Creative Cuisine Magic Sweet Life

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Barcelona
Creative Cuisine Magic Sweet Life

Arte Culinario - Experiencias Gastronómicas Privadas. Organitzem experiències gastronòmiques privades tematitzades de manera personalitzada.

Mi nombre es Olga, nací en la ciudad de Barcelona; durante el año 1997 inicié mi actividad dentro del sector de la gastronomía inaugurando mi propio local de catering y vinoteca durante algunos años, en mi barrio de toda la vida, la Sagrada Familia, de allí nacieron la mayor parte de platos de nuestra gran colección gastronómica. Me dedico a las telecomunicaciones y publicidad digital y también e

stoy introducida a nivel profesional dentro del sector del arte y turístico. Me considero una persona sencilla, creativa, amante de la lectura, la naturaleza, el arte, la arquitectura, el diseño y la decoración, la botánica, el psicoanálisis Junguiano y la inteligencia emocional, la filosofía, sociología, y espiritualidad, y que además, me gusta practicar en mi día a día, también me apasiona la música instrumental, principalmente, Clásica, Bossa Nova y Jazz. Actualmente, Creative Cuisine Magic Sweet Life forma parte de la gran selección de recetas de cocina creativa para cualquier ocasión, que desarrollamos con gran cariño en nuestro día a día, y, que queremos compartir con vosotros. Organizamos experiencias gastronómicas privadas tematizadas de manera personalizada, más información por privado. (Web en construcción)
www.creativecuisinemagicsweetlife.com

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El meu nom és Olga, sóc nascuda a la ciutat de Barcelona; l'any 1997 vaig iniciar la meva activitat dins del sector de la gastronomia inaugurant el meu propi local de càtering i vinoteca durant alguns anys, al meu barri de tota la vida, la Sagrada Família, d'allà van néixer la major part de plats de la nostra gran col·lecció gastronòmica . Em dedico a les telecomunicacions i publicitat digital, i també estic introduïda a nivell professional dins del sector de l'art i turístic. Em considero una persona senzilla, creativa, amant de la lectura, la natura, l'art, l'arquitectura, el disseny i la decoració, la botànica, el psicoanàlisi Junguià i la intel·ligència emocional, la filosofia, sociologia i espiritualitat, i que a més , m'agrada practicar el meu dia a dia, també m'apassiona la música instrumental, principalment, Clàssica, Bossa Nova i Jazz. Actualment, Creative Cuisine Magic Sweet Life forma part de la gran selecció de receptes de cuina creativa per a qualsevol ocasió, que desenvolupem amb gran afecte al nostre dia a dia, I que volem compartir amb vosaltres. (Web en construcció)
www.creativecuisinemagicsweetlife.com

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My name is Olga, I was born in the city of Barcelona; In 1997 I began my activity in the gastronomy sector, opening my own catering establishment and wine bar for a few years, in my lifelong neighborhood, the Sagrada Familia, where most of the dishes in our great gastronomic collection were born. . I am dedicated to telecommunications and digital advertising, and I'm also introduced at a professional level within the art and tourism sector. I consider myself a simple, creative person, a lover of reading, nature, art, architecture, design and decoration, botany, Jungian psychoanalysis and emotional intelligence, philosophy, sociology, and spirituality, and who also , I like to practice in my daily life, I am also passionate about instrumental music, mainly Classical, Bossa Nova and Jazz. Currently, Creative Cuisine Magic Sweet Life is part of the large selection of creative cooking recipes for any occasion, which we develop with great love in our daily lives, and which we want to share with you. We organize private, personalized gastronomic experiences. (Website under construction)
www.creativecuisinemagicsweetlife.com

06/12/2024

Paella Mar y Montaña.

Ingredientes:

- 1 Cebolla de Figueres.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 50 Gr. de judías x persona.
- 2 Alcachofas.
- 1 Puñado de guisantes.
- ¼ De pollo campero cortado tipo “ajillo”.
- 100 Gr. de costilla de cerdo ibérico.
- 50 Gr. de sepias pequeñas.
- 6 Gambones.
-7 Calamares.
- 1 Puñado de mejillones.
- 1 Vaso arroz bomba.
- 1 Litro de caldo de pescado.
- Aceite de oliva.
- Picada de ajo y perejil.
- 1 Pizca de pimienta negra.
- Medio vasito de tomate natural triturado.
- Azafrán.
- 1 Limón.

En primer lugar, doramos bien el pollo y la costilla de cerdo en una sartén con aceite de oliva, y reservamos.

En este aceite sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos verdes y rojos cortados bien pequeños.

Una vez el sofrito esté bien cocido, añadimos el asado de pollo y costilla, y también las alcachofas, los guisantes y las judías, los calamares y mejillones, las sepias con una punta de picadillo de ajo y perejil y el medio vaso de tomate triturado. Exprimimos el limón encima.

Dejamos cocer todo un par de minutos y añadimos el arroz; salteamos hasta que quede dorado.
Añadimos el caldo de pescado y de pollo y dejamos cocer al fuego vivo durante 10 minutos; rectificar de sal.

Añadimos el azafrán y la pimienta y distribuimos los gambones para decorar por encima.

Paramos el fuego al cabo de unos 15 o 20 minutos de cocción y dejamos reposar 2 minutos más, antes de servir.

09/11/2024

- Arroz Caldoso con Bogavante -

- 400 Gr. de arroz redondo.
- 1 Bogavante.
- 500 Gr. de gambas peladas.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de ajo.
- 250 Gr. de tomate triturado.
- 2 L. de caldo de pescado.
- 1 Guindilla cayena.
- 2 Ñoras.
- 1 Cucharada de pimentón dulce.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.

1.- Cortamos el bogavante en crudo. Separamos la cola del cuerpo y cortamos en rodajitas. El cuerpo, lo cortamos en dos a lo largo. Todo esto, con cáscara incluida. Ahora, en una olla, ponemos un buen chorro de aceite y lo calentamos a fuego alto. Cuando esté caliente añadimos el bogavante troceado y dejamos que se haga un par de minutos por todas sus caras. Hecho esto, lo retiramos y reservamos en un plato.

2.- En el mismo aceite, añadimos las gambas y las sofreímos otro minuto más. Nuevamente retiramos y colocamos en un plato.

3.- Después, bajamos la potencia del fuego y añadimos el pimiento rojo, la cebolla los dientes de ajo y la guindilla, todo bien picado. Salpimentamos y mezclamos bien. Dejamos que se cocine durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4.- Pasado este tiempo añadimos el tomate triturado, el pimentón y las ñoras bien picadas y previamente bien hidratadas en agua. Salpimentamos, volvemos a mezclar y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos.

5.- Hecho esto, subimos la potencia del fuego y añadimos el arroz lo removemos bien con el resto de ingredientes durante 2 minutos, para que absorba bien todos los sabores.

6.- Finalmente, vertemos el caldo de pescado (unas 4 veces más de cantidad que de arroz), para que nos quede bien caldoso.

Corregimos de sal y dejamos que todo esto se cocine durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el bogavante y dejamos cocinar 5 minutos más. Y para terminar añadimos las gambas para que todo termine de cocinarse. En torno a un minutito más y espolvoreamos con perejil picado.

01/11/2024

- Carpaccio de tomate con vinagreta de pistachos -

Ingredientes:

- 4 Tomates.
- 50 Gr. de pistachos pelados.
- ½ Cucharadita de ajo en polvo.
- 1 Cucharadita de miel.
- 1 Cucharadita de mostaza.
- 8 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 Cucharadas de vinagre de Módena.
- Sal.
- Pimienta.

01/11/2024

- Pimientos con Burrata -

Ingredientes:

- ½ De libra de pimientos , lavados y secos.
- 1 Cucharada de aceite de oliva.
- 1 Diente de ajo, finamente picado.
- 2 Cucharadas de perejil, finamente picado.
- 8 Onzas de burrata.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Rebanadas de baguette tostado.

01/11/2024

Brochetas de Melón, queso y jamón.
(Aperitivo - Ración).

Ingredientes:

- 1 Melón.
- 12 Lonchas de jamón serrano.
- 12 Bolas de mozzarella.
- Unas hojas de albahaca.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.

Trituramos el aceite de oliva con unas hojas de albahaca (reservamos 12 para decorar las brochetas) y reservamos hasta el momento de servir.

Montamos las brochetas pinchando una bola de melón, una loncha de jamón, una hoja de albahaca y una bola de mozzarella. Preparamos igual el resto de las brochetas.

(Opcional): En el momento de servir aliñamos las brochetas de melón con jamón con el aceite de albahaca preparado anteriormente.

10/10/2024

- Solomillo de cerdo con Salsa de crema de Langosta y Gambas -

10/10/2024

- Solomillo de cerdo con Salsa de crema de Langosta y Gambas -

Ingredientes:
(4 personas).

- 4 Solomillos de cerdo.
- 2 Chalotas picadas finamente.
- 100 Gr. de Gambas peladas limpias.
- 2 Dientes de Ajo picados.
- 100 Gr. de carne de Langosta picada.
- Media taza de caldo de pollo.
- 1 taza de Nata para cocinar.
- Pimienta negra.
- 1 Cucharada de hojas de tomillo fresco.
- 1 Cucharada de mantequilla sin sal.
- Aceite de oliva.
- sal.

Preparación:

Salpimentamos los solomillos.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y agregamos los solomillos unos 4 a 5 minutos por cada lado para que queden a punto medio.
Retiramos y en la misma sartén, agregamos las chalotas finamente picadas y el ajo picado, salteamos unos 2 minutos hasta que queden doradas.
Añadimos las gambas y la carne de langosta picada a la sartén, otros 2-3 minutos, hasta que sé doren.

Añadimos el caldo de pollo, la nata liquida y las hojas de tomillo fresco, dejando que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese un poco, entre 3 y 4 minutos.

Retiramos la sartén del fuego y agregamos la mantequilla sin sal hasta que se derrita y se mezcle perfectamente con la salsa.

Para servir, colocamos generosamente la salsa sobre cada solomillo, permitiendo que los sabores se mezclen armoniosamente, y decoramos con una ramita de tomillo fresco o una pizca de perejil picado para darle un toque de elegancia y servimos.

Podemos servir sobre una base de puré de patatas cremoso o junto a una mezcla de verduras asadas.

26/09/2024

- Crêpes de carne y queso -

Ingredientes:
(6 personas).

- 200 Gr. de queso rallado Chédar.
- 500 Gr. de carne picada.
- 1 Cebolla Picada.
- 2 Dientes de ajo picado.
- 1 Pimiento rojo picado en cuadraditos.
- 1 Cucharadas de comino molido.
- Sal y pimienta al gusto.
- 6 Crêpes.
- Aceite de oliva para freír..
- Un puñado de perejil picado

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Ingredientes para la masa de crêpes:

- 2 Huevos.
- 150 Gr. de harina.
- 250 Ml. de leche.
- 1 Cucharada de azúcar.
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

(Preparamos cada crêpe antes en la sartén engrasando y echando la mezcla hasta cubrir la base, dando la vuelta y separando).

Preparación:

En una sartén dorarnos la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
Agregamos la carne picada, salamos y especiamos y cocinamos hasta que quede bien dorada.

Agregamos el pimiento rojo y cocinamos unos minutos más hasta que el pimiento esté tierno.
Precalentamos el horno a 180°C.
Rellenamos cada crêpe con la la mezcla de carne en el centro y enrollamos.

Freímos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que se doren.

Escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Colocamos los crêpes sobre una fuente para horno, espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante unos 10 minutos para calentar y derretir el queso.

Sacamos, decoramos con perejil y listos para servir.

26/09/2024

- Bizcocho de Limón y Pistachos -

Ingredientes para 8 personas:

- 75 Gr. De pistachos pelados.
- 150 Gr. de azúcar.
- 100 Ml. de aceite de oliva suave.
- 4 Huevos.
- 1 Limón grande.
- 250 Gr. de harina.
- 1/2 Sobre de levadura en polvo.
- 75 Gr. de azúcar glas.
- 1 Gotas de zumo de Limón.

Elaboración:

Trituramos la mitad de los pistachos aproximadamente con ayuda de un robot de cocina. La otra mitad entera la dejamos para decorar el bizcocho. Reservamos. Precalentamos el horno a 180º C.

Rallamos el limón y lo exprimimos.
Ponemos en un bol amplio los huevos, los 150 gr de azúcar y la ralladura de limón y batimos con unas varillas.

Añadimos el aceite de oliva. Mezclamos.
Mezclamos la harina junto con la levadura y tamizamos encima del compuesto anterior. Vamos mezclando poco a poco.

Añadimos los pistachos triturados y mezclamos.

Forramos un molde para plum cake con papel de horno y vertemos la masa del bizcocho en su interior. Horneamos unos 40-45 minutos a 180º C con calor arriba y abajo o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga sin restos de masa.

Dejamos enfriar el bizcocho encima de una rejilla. Cuando vayamos a decorar, ponemos en un bol el azúcar glas y le añadimos unas gotas de zumo de limón.

Vertemos el glaseado por encima y antes de que se seque decoramos con los pistachos enteros que teníamos reservados.

23/08/2024

- Tarta de queso sin gluten -

Ingredientes para un molde de 15 cm:

- 280 Gr. de queso crema Philadelphia.
- 215 Ml. de nata para montar (con un mínimo del 35% m.g.).
- 170 Gr. de azúcar blanco.
- 100 Gr. de queso fresco.
- 48 Gr. de queso semicurado.
- 3 Huevos XL.
- 1 Cucharada de (15 ml) de almidón de maíz (Maizena).

Elaboración:

Mezclamos lo quesos con la batidora.

Una vez tengamos el queso cremoso, lo mezclamos con los huevos con movimientos envolventes y sin batir.

A continuación añadimos el azúcar y mezclamos hasta integrar bien y añadimos la harina. Por último, añadimos la nata.

Ahora mojamos un trozo de papel de horno, lo suficientemente grande, para que cubra el molde desmontable y lo forramos.

Echamos la masa y horneamos a 210º, 20 minutos con calor arriba y abajo en el centro, más otros 10 minutos con el horno apagado, y con la puerta cerrada.

(Un truco para crear humedad en el interior y que quede más jugosa, es meter dentro del horno, un vaso con agua).

Una vez pasado el tiempo, la sacaremos del horno y la dejamos enfriar unas horas.

24/06/2024

– Bizcocho de Nueces –

Ingredientes para el bizcocho:

350 G. de harina.
200 G. de azúcar.
1 Sobre de levadura química (tipo Royal) o polvo para hornear.
2 Huevos.
250 Ml. de leche.
100 G. de nueces enteras.
1 Cucharada de canela.
100 G. de mantequilla.
1 Pellizco de sal.
Ralladura de medio limón.
Ingredientes para la salsa:

200 G. de crema de queso.
125 G. de mantequilla.
1 Vaso de azúcar glass.
Preparación:

En un recipiente grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que aparezca una capa de espuma, y cuando ya esté añadimos la leche.

Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos para que coja aire y evitar así que se formen grumos; seguidamente, la añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir. Cuando esté bien batido todo, lo dejamos reposar 10 minutos.

En el mismo bol introducimos la ralladura de medio limón, una cucharada de esencia de vainilla, un pellizco de sal y la mantequilla líquida, y lo batimos todo hasta que no queden grumos.

Añadimos la mezcla obtenida en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces y espolvoreamos con un poquito de canela.
Introducimos el bizcocho en el horno a 170ºC durante unos 45 minutos, y mientras tanto preparamos la salsa para cubrirlo al enfriar.

Mezclamos, la mantequilla, el azúcar glass y la crema de queso y batimos, Reservamos.

Una vez pasado el tiempo y viendo que está ya cocido, retiramos el bizcocho de nueces del horno.

Por último, lo desmoldaremos y dejaremos enfriar nuestro rico bizcocho de nueces, una vez frio untamos la salsa y adornamos con nueces.

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18/06/2024

- Pizza de salmón ahumado y aguacate -

Ingredientes masa:

- 400 Gr. de harina de trigo.
- 200 Gr. de agua.
- 1 sobre de levadura.
- 1 Pizca de sal.
- Aceite de oliva (cucharada sopera).
- Una cucharadita de albahaca en polvo

Ingredientes para la pizza:

- 4 Cucharadas de queso crema.
- 1 Cucharada de eneldo fresco, finamente picado.
- 1 Diente de ajo, machacado.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- ½ cebolla morada , finamente cortada.
- ½ Taza de queso mozzarella rallado.
- 100 Gr. de salmón ahumado.
- ½ aguacate , cortado en rodajas finas.
- Un puñado rúcula fresca.
- Pimienta.
- ½ taza (extra) de queso mozzarella rallado.

Preparación:

Para la masa:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que quede manejable.

Tapamos la masa y la dejamos reposar una media hora.
Le damos forma con ayuda del rodillo.

Precalentamos el horno a 200 º.

En una taza pequeña, mezclamos el queso crema con el eneldo y el ajo machacado.

Rocíanos la base de la pizza con un chorrito de aceite de oliva y untamos la mezcla de queso crema.

Cubrimos con los aros de cebolla y el queso mozzarella y horneamos unos 10 minutos.

Retiramos del horno y cubrimos con las rodajas de salmón, las rodajas de aguacate y las hojas de rúcula.

Espolvoreamos con pimienta y n queso y metemos en el horno 1 minuto. Servir.

16/06/2024

- Mousse de mandarinas -

Ingredientes:

- 1 Vaso zumo de mandarinas de temporada.
- 3 Huevos.
- Zumo de 1/2 limón (si es muy pequeño lo puedes utilizar entero).
- 4 Hojas/láminas gelatina neutra.
- 250 Ml. nata líquida (La nata especial para cocinar).
- 1 Cdita Harina de maíz - Maizena.
- 5 Cdas azúcar.

Preparación:

Empezamos exprimiendo los zumos del limón y de mandarina.

A continuación ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua bien fría hasta que estén blanditas. En el zumo de limón vamos a poner las hojas de gelatina (previamente escurridas) a disolver a baño María a fuego lento, removiendo suavemente hasta su completa disolución.

Por otro lado, separamos las claras de las yemas, las primeras las pondremos a punto de nieve con 3 de las 5 cucharadas de azúcar y una vez montadas apartamos para ser utilizadas en seguida.

En otra olla mediana ponemos las 3 yemas con las otras dos cucharadas de azúcar a fuego muy lento durante unos minutos, removemos con varillas manuales hasta que empiecen a blanquear y a continuación añadimos la Maizena, sin parar de remover con suavidad.

Retiramos entonces del calor y añadimos el zumo de limón con la gelatina disuelta, removemos bien y añadimos la nata ligera y el zumo de mandarinas.

Seguimos removiendo esta mezcla con las varillas manuales. Es ahora cuándo añadiremos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos suavemente con la ayuda de una lengua o espátula con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.

Tendremos ya listos los vasitos de cristal o el recipiente en el que se quiera servir, pues verteremos en seguida la crema rellenando sin llegar al borde.

Los cubrimos con film transparente y los metemos en la nevera 5 o 6 horas para que cuaje.

Decoramos al gusto y servimos.

Dirección

Rambla De Cataluña, 102
Barcelona
08008

Página web

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