Creative Cuisine Magic Sweet Life

23/08/2024

- Tarta de queso sin gluten -

Ingredientes para un molde de 15 cm:

- 280 Gr. de queso crema Philadelphia.
- 215 Ml. de nata para montar (con un mínimo del 35% m.g.).
- 170 Gr. de azúcar blanco.
- 100 Gr. de queso fresco.
- 48 Gr. de queso semicurado.
- 3 Huevos XL.
- 1 Cucharada de (15 ml) de almidón de maíz (Maizena).

Elaboración:

Mezclamos lo quesos con la batidora.

Una vez tengamos el queso cremoso, lo mezclamos con los huevos con movimientos envolventes y sin batir.

A continuación añadimos el azúcar y mezclamos hasta integrar bien y añadimos la harina. Por último, añadimos la nata.

Ahora mojamos un trozo de papel de horno, lo suficientemente grande, para que cubra el molde desmontable y lo forramos.

Echamos la masa y horneamos a 210º, 20 minutos con calor arriba y abajo en el centro, más otros 10 minutos con el horno apagado, y con la puerta cerrada.

(Un truco para crear humedad en el interior y que quede más jugosa, es meter dentro del horno, un vaso con agua).

Una vez pasado el tiempo, la sacaremos del horno y la dejamos enfriar unas horas.

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24/06/2024

– Bizcocho de Nueces –

Ingredientes para el bizcocho:

350 G. de harina.
200 G. de azúcar.
1 Sobre de levadura química (tipo Royal) o polvo para hornear.
2 Huevos.
250 Ml. de leche.
100 G. de nueces enteras.
1 Cucharada de canela.
100 G. de mantequilla.
1 Pellizco de sal.
Ralladura de medio limón.
Ingredientes para la salsa:

200 G. de crema de queso.
125 G. de mantequilla.
1 Vaso de azúcar glass.
Preparación:

En un recipiente grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que aparezca una capa de espuma, y cuando ya esté añadimos la leche.

Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos para que coja aire y evitar así que se formen grumos; seguidamente, la añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir. Cuando esté bien batido todo, lo dejamos reposar 10 minutos.

En el mismo bol introducimos la ralladura de medio limón, una cucharada de esencia de vainilla, un pellizco de sal y la mantequilla líquida, y lo batimos todo hasta que no queden grumos.

Añadimos la mezcla obtenida en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces y espolvoreamos con un poquito de canela.
Introducimos el bizcocho en el horno a 170ºC durante unos 45 minutos, y mientras tanto preparamos la salsa para cubrirlo al enfriar.

Mezclamos, la mantequilla, el azúcar glass y la crema de queso y batimos, Reservamos.

Una vez pasado el tiempo y viendo que está ya cocido, retiramos el bizcocho de nueces del horno.

Por último, lo desmoldaremos y dejaremos enfriar nuestro rico bizcocho de nueces, una vez frio untamos la salsa y adornamos con nueces.

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18/06/2024

- Pizza de salmón ahumado y aguacate -

Ingredientes masa:

- 400 Gr. de harina de trigo.
- 200 Gr. de agua.
- 1 sobre de levadura.
- 1 Pizca de sal.
- Aceite de oliva (cucharada sopera).
- Una cucharadita de albahaca en polvo

Ingredientes para la pizza:

- 4 Cucharadas de queso crema.
- 1 Cucharada de eneldo fresco, finamente picado.
- 1 Diente de ajo, machacado.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- ½ cebolla morada , finamente cortada.
- ½ Taza de queso mozzarella rallado.
- 100 Gr. de salmón ahumado.
- ½ aguacate , cortado en rodajas finas.
- Un puñado rúcula fresca.
- Pimienta.
- ½ taza (extra) de queso mozzarella rallado.

Preparación:

Para la masa:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que quede manejable.

Tapamos la masa y la dejamos reposar una media hora.
Le damos forma con ayuda del rodillo.

Precalentamos el horno a 200 º.

En una taza pequeña, mezclamos el queso crema con el eneldo y el ajo machacado.

Rocíanos la base de la pizza con un chorrito de aceite de oliva y untamos la mezcla de queso crema.

Cubrimos con los aros de cebolla y el queso mozzarella y horneamos unos 10 minutos.

Retiramos del horno y cubrimos con las rodajas de salmón, las rodajas de aguacate y las hojas de rúcula.

Espolvoreamos con pimienta y n queso y metemos en el horno 1 minuto. Servir.

16/06/2024

- Mousse de mandarinas -

Ingredientes:

- 1 Vaso zumo de mandarinas de temporada.
- 3 Huevos.
- Zumo de 1/2 limón (si es muy pequeño lo puedes utilizar entero).
- 4 Hojas/láminas gelatina neutra.
- 250 Ml. nata líquida (La nata especial para cocinar).
- 1 Cdita Harina de maíz - Maizena.
- 5 Cdas azúcar.

Preparación:

Empezamos exprimiendo los zumos del limón y de mandarina.

A continuación ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua bien fría hasta que estén blanditas. En el zumo de limón vamos a poner las hojas de gelatina (previamente escurridas) a disolver a baño María a fuego lento, removiendo suavemente hasta su completa disolución.

Por otro lado, separamos las claras de las yemas, las primeras las pondremos a punto de nieve con 3 de las 5 cucharadas de azúcar y una vez montadas apartamos para ser utilizadas en seguida.

En otra olla mediana ponemos las 3 yemas con las otras dos cucharadas de azúcar a fuego muy lento durante unos minutos, removemos con varillas manuales hasta que empiecen a blanquear y a continuación añadimos la Maizena, sin parar de remover con suavidad.

Retiramos entonces del calor y añadimos el zumo de limón con la gelatina disuelta, removemos bien y añadimos la nata ligera y el zumo de mandarinas.

Seguimos removiendo esta mezcla con las varillas manuales. Es ahora cuándo añadiremos las claras batidas a punto de nieve y mezclamos suavemente con la ayuda de una lengua o espátula con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.

Tendremos ya listos los vasitos de cristal o el recipiente en el que se quiera servir, pues verteremos en seguida la crema rellenando sin llegar al borde.

Los cubrimos con film transparente y los metemos en la nevera 5 o 6 horas para que cuaje.

Decoramos al gusto y servimos.

06/12/2023

Creative Cuisine Magic Sweet Life les desea:

Unas muy felices fiestas, feliz navidad y próspero 2024!
A very happy holidays, Merry Christmas and a prosperous 2024!

31/12/2022

Feliz Año Nuevo 2023! MUCHA PAZ!
Feliç Any Nou 2023! MOLTA PAU!
Happy New Year 2023! A LOT OF PEACE!
Bonne année 2023 ! BEAUCOUP DE PAIX !
Felice Anno Nuovo 2023! TANTA PACE!
Frohes neues Jahr 2023! VIEL FRIEDEN!
Ευτυχισμένο το νέο έτος 2023! ΠΟΛΥ ΕΙΡΗΝΗ!
З Новим 2023 роком! БАГАТО МИРУ!
Feliz Ano Novo 2023! MUITA PAZ!
С Новым 2023 годом! МНОГО МИРА!
2023年明けましておめでとうございます！ たくさんの平和！

10/10/2022

- Estrellas cheesecakes Chocolate Bombón -

Ingredientes :
(12 Unidades)

Para la cubierta del Bombón:

- 350 gr. de Chocolate con leche.
(Podemos escoger el tipo de chocolate que más nos guste, negro, blanco).

Para el relleno:

- 250 gr. Queso Mascarpone.
- 150 ml. Nata Líquida.
- 80 gr. Azúcar Glass.
- 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
- 1 Cucharadita de Gelatina Neutra en Polvo.
- 2 Cucharadas de Agua.

Decoración:

- Pistachos.

Preparación:

Empezamos por fundir el chocolate, al baño maría.

Con un pincel de silicona pintamos el suelo del molde y las paredes, metemos en el frigorífico y una vez el chocolate se haya solidificado le damos una segunda mano. Volvemos a reservar en el frigorífico.

Es posible incluso que tengamos que darle una tercera pasada, dependiendo del grosor que tenga el chocolate lo tendremos que valorar.

Ahora vamos a preparar el relleno, empezamos batiendo en un bol el queso mascarpone, con el azúcar glass y el extracto de vainilla, hasta conseguir una mezcla suave.

Ponemos la gelatina en polvo en un recipiente con el agua y esperamos a que esponje ( 5 minutos).

Mientras ponemos en un cazo la nata liquida a fuego medio y antes de entrar en ebullición retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos hasta su total disolución y dejamos enfriar por completo.

El siguiente paso será mezclar la nata liquida ( ya a temperatura ambiente ) con el queso crema, hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.

Sacamos el molde del frigorífico y rellenamos cada bombón con la crema de queso dejando unos 2-3 milímetros sin rellenar. Volvemos a meter el molde en el frigorífico unos 45 minutos o hasta que el queso se haya cuajado.

Por último volvemos a fundir el chocolate y cubrimos lo que nos falta hasta llegar al tope del molde, de nuevo al frigorífico hasta que vuelva a solidificar el chocolate.

Tan solo nos queda desmoldar y decorar nuestros bombones, para ello lanzamos unos trocitos de pistacho.

08/10/2022

- Solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela -

Ingredientes para 4 personas:

- 2 ó 3 solomillos de cerdo (1 kilo).
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 120 gramos de zanahoria.
- 1 cebolla picada.
- Pimienta.
- 4 naranjas de zumo y la ralladura de la piel de una de ellas.
- 1 pellizco de canela en polvo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.

PREPARACIÓN:

Sazonamos la carne con la sal y la pimienta y dejamos macerar durante 15 minutos.

En una sartén echamos el aceite y doramos los solomillos unos minutos por cada lado hasta que se doren. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén con el aceite restante y a fuego medio, añadimos la cebolla bien picada, las zanahorias pelada y rallada y cuando esté doradita, agregamos el azúcar, y la piel de la naranja rallada.

Dejamos cocer unos minutos y añadimos el zumo de 4 naranjas, la canela, el clavo, la sal y dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes.

Volvemos a echar los solomillos dentro de la sartén durante aproximadamente 45 minutos, dando la vuelta a mitad del tiempo o hasta que estén tiernos y jugosos.

Colocamos los trozos de solomillo en un plato para servir y decoramos con rodajas de naranja, acompañado con puré de patatas o verduras al gusto. Servimos con la salsa muy caliente.

15/08/2022

- Ternera con salsa de ostras y fideos chinos -

Ingredientes:

- 250 Gr. de Ternera.
- 5 Champiñones frescos.
- 1 Pimiento verde.
- 1 zanahoria mediana.
- 1 Trozo de puerro.
- Jengibre.
- Salsa de Soja.
- Salsa de ostras.
- Miel.
- Pimienta.
- Aceite.

Acompañamiento:

- Fideos chinos.

Cortamos la ternera en trozos pequeños, y dejamos macerar 5 minutos en salsa de soja para que sale, (no dejar más tiempo porque se salará en exceso), sacamos y reservamos en el colador.

Calentamos un litro de agua para los fideos y llevamos a ebullición, sacamos del fuego y echamos el paquete de fideos chinos durante 5 minutos hasta que absorba el agua, después colamos para que salga el resto de agua, y reservamos para emplatar más tarde.

Cortamos las verdura en cortes longitudinales, mientras vamos preparando la sartén con aceite de oliva hasta que se caliente, empezamos a rehogar en primer lugar la zanahoria, durante 3 minutos (debemos de dejarlas poco hechas para que consigamos el efecto crujiente estilo chino) y reservamos;

Ahora el pimiento, lo mismo pero sólo 2 minutos removiendo de vez en cuando. Reservar también.

Ahora el puerro, un par de vueltas 2 minutos, escurrimos bien y lo mismo, lo reservamos.

Por último el champiñón, durante 3 minutos y reservamos también.

Ahora la ternera, 4 minutos y reservamos.

Una vez tenemos todos los ingredientes pasados por el fuego, picamos un ajo, rallamos un poco de jengibre y picamos el apio lo más pequeñito posible. Lo que vamos a hacer es preparar la salsa sobre el desglasado residual de la carne en el wok.

El orden es el siguiente, echamos el apio, lo rehogamos y una vez listo echáremos el jengibre y el ajo. Cuando el ajo dore retiráremos del fuego y echaremos la harina.
Más o menos media cucharada sopera, freír un poco la harina y echamos un poco de caldo para disolver o agua.

Ahora le toca el turno a la miel y a la salsa de ostras, una cucharada sopera aproximadamente para ambas, y echamos una pizca de sal y dejamos esperar.

Mezclamos con la carne y las verduras y removemos hasta que vuelva a hervir y apagamos, y listo!

Emplatamos junto a los fideos chinos y a disfrutar!

10/08/2022

Experiencias gastronómicas privadas chill out, al aire libre, para parejas.

19/07/2022

- Bacalhau á Lagareiro -

Ingredientes:
(2 personas)

- ½ K de Bacalao.
- 8 Patatas pequeñas.
- 7 Dientes de ajos.
- Pimientos Rojos.
- Perejil.
- Aceite de oliva virgen.
- Una cucharada de vinagre.
- Sal y Pimienta.
- 1 Guindilla.

Desalamos el bacalao la noche anterior.
Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, sacamos y reservamos.

Marcamos el bacalao por ambos lados en la plancha solo un par de minutos, y lo colocamos en una fuente para horno.

Las patatas cocidas las aplastamos un poco hasta que se abran y las colocamos en la fuente alrededor del bacalao, a continuación en una sartén con bastante aceite rehogamos el ajo en láminas junto con la guindilla hasta tome color, retiramos del fuego y añadimos la cucharada de vinagre, removemos un poco y con este aceite rociamos el pescado y las patatas, ponemos por encima del pescado y las patatas el perejil y los pimientos previamente picados, metemos en el horno precalentado a 190º y lo tenemos unos 25 minutos hasta que se dore.

Decoramos con aceitunas y servimos.

23/04/2022

Buenos días! Feliz diada de Sant Jordi!
Bon dia! Feliç diada de Sant Jordi!
Good morning! Happy Sant Jordi's Day!
Bonjour! Joyeuse Sant Jordi !
Buon giorno! Buona festa di Sant Jordi!
Guten Morgen! Fröhlichen Sant Jordi-Tag!
Bom Dia! Feliz dia de Sant Jordi!
Καλημέρα! Καλή γιορτή του Αγίου Γεωργίου!
おはようございます！ ハッピーセントジョージの日！
Goedemorgen! Fijne Sint-Jorisdag!
Добро јутро! Срећан Ђурђевдан!
Доброе утро! С Днем Святого Георгия!
God morgen! Gratulere r med Sant Jordi Day!

19/12/2021

- Tarta fría de turrón de Jijona -

Ingredientes:

- 125 ml leche.
- 2 yemas de huevo.
- 190 g azúcar.
- 2 hojas gelatina.
- 250 g turrón de jijona.
- 250 g nata montada.
- 50 ml nata líquida.
- Nueces.

Preparación:

Hidratar la gelatina con agua fría. Llevar la leche a ebullición y añadir las yemas de huevo y 60 gramos de azúcar.

Dejar cocer, sin parar de remover, hasta que espese, pero sin que llegue a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y mezclar bien.

Dejar enfriar la preparación anterior y añadir la nata montada y 150 gramos de turrón troceado.

Mezclar todo, verter esta masa en un molde rectangular y deja enfriar 3 horas en la nevera.

Cocer 50 ml de agua y el resto del azúcar en un cazo hasta obtener un caramelo.

Añadir a la nata líquida y remover hasta que se incorpore.
Déjarlo enfriar y volcar en el molde.

Desmoldar con cuidado, sobre una fuente cuando esté frío.

Decóralrlo con el resto del turrón picadito o nueces y servir enseguida cortado en porciones.

19/12/2021

12/12/2021

- Pimientos rellenos de setas y langostinos -

(Ración)

Ingredientes:

- 12 pimientos del piquillo
- 1 puerro
- 1 chalota
- 250 g setas
- 250 g langostinos
- 250 ml leche
- harina
- perejil picado
- 1 vaso caldo
- queso emmental rallado
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación:

Pela los langostinos y trocéalos. Limpia las setas y el puerro y pícalos menudos. Rehoga el puerro.

Añade las setas y salpimienta. Añade un poco de aceite, 1 cucharada de harina y dórala.

Añade la leche y cuece 8 min, removiendo; incorpora los langostinos y cuece 2 min (déjalo listo la víspera).

Aparte, pica y pocha la chalota, agrega 1 cucharada de harina, rehoga y añade el perejil. Añade el caldo y cuece 3 min.

Rellena los pimientos con la bechamel de marisco, ponlos en una cazuela, cubre con la salsa de perejil, espolvorea queso rallado y gratina antes de servir.

04/12/2021

- Roscón de Reyes relleno de crema pastelera -

Ingredientes:
(8 personas)

Masa madre:

- 70 gr de leche.
- 10 gr de levadura fresca de panadería.
- 130 gr de harina de fuerza.

Azúcar glas aromatizado:

- 120 gr de azúcar glas.
- Ralladura de medio limón.
- Ralladura de media naranja.

Masa:

- 60 gr de leche.
- 70 gr de mantequilla.
- 20 gr levadura fresca de panadería.
- 2 huevos.
- 25 gr de agua de azahar.
- 450 gr de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
- Azúcar aromatizada

Adorno:

- Fruta confitada.
- Azúcar remojada en agua.

Crema pastelera:

- 1 litro de leche
- 1 palo de canela en rama.
- 4 cucharadas de maicena.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 4 yemas de huevo.

Preparación:

Preparamos la masa madre:

Calentamos un poco la leche y deshacemos la levadura en ella. Agregamos el harina y poco a poco vamos amasando hasta formar una bola.

Ponemos un bol con agua templada y metemos la bola de masa madre en él. Hay que esperar a que suba a la superficie y estará preparada para utilizarla.

Preparamos el azúcar aromatizado:

Rallamos la piel de medio limón y de media naranja y se lo agregamos al azúcar glas.

Preparamos la masa:

Mezclamos la levadura desmenuzada con la leche tibia.

Con ayuda de un colador tamizamos el harina en un bol.

Una vez tamizada, se añaden: los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, el azúcar aromatizada y la masa madre.

Mezclar todo con la ayuda de una cuchara.

Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos espolvoreado harina para evitar que se nos pegue.

Cuando la masa no se pegue a las manos hacemos una bola , la colocamos en un bol con un poco de harina y lo tapamos con film durante unas 5 horas.

Una vez que la masa ha duplicado su volumen, le damos forma de bola y la dejamos reposar unos cinco min.

A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

Dejar reposar unas dos horas,hasta que doblen su volumen.

Pintar con huevo batido, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.

Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

Hornear entre 15 y 20 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción.

Preparamos la crema pastelera:

En un cazo ponemos la leche (reservando un poco), la rama de canela y el azúcar. Removemos un poco y lo ponemos en el fuego.

En un bol, mezclamos la maicena con las yemas y vamos agregando la leche y mezclando con unas varillas. Lo colamos para evitar los grumos.

Cuando la leche este hirviendo, agregamos la mezcla de maicena y yemas y sin dejar de remover lo tenemos en el fuego unos cinco minutos, hasta que coja consistencia de natillas.

Lo vertemos en un bol y lo tapamos con film.
Ya sólo queda, cortar el Roscón y rellenarlo.

21/11/2021

El arroz caldoso es un tipo de preparación culinaria que emplea como principal ingrediente el arroz.
Se denomina caldoso, por cocinarse en un recipiente en el que la proporción de agua permite que tras su cocinado, exista un caldo más o menos abundante.

Es habitual esta forma de guisar el arroz en las cocinas del levante español. El opuesto culinario de los arroces caldosos suele ser los arroces secos (la paella por ejemplo), es decir aquellos que agotan su caldo tras la cocción, bien sea por evaporación, bien por absorción del almidón del arroz del caldo.

Se trata de los arroces menos complejos de elaborar.

El arroz caldoso se cocina cubierto del caldo de principio a fin de su preparación.
El recipiente debe ser hondo, al contrario que en la paella, con el objeto de evitar una excesiva evaporación del caldo.

Son adecuados los recipientes de hierro fundido. El tipo de arroz más adecuado para la elaboración de estos arroces caldosos es aquel que posee una mejor concentración de amilopectina, por esta razón no es aconsejable emplear variedades de arroz bomba,​ siendo las variedades de Senia y Bahía, las más adecuadas.

En la elaboración de estos arroces el caldo debe tener una cierta densidad de sabor para ofrecer, tras su cocinado, un aroma y sabor adecuados.

Variantes caldosas:

- El arròs amb fesols i naps (‘arroz con alubias y nabos’) es un arroz caldoso popular en la cocina valenciana.
- El arroz de escribano se trata de un arroz caldoso con garbanzos típico de la cocina valenciana y murciana.
- El arroz viudo (arroz elaborado de verdura) típico de estas zonas.
- El arroz brut es un arroz típico de la cocina mallorquina, se suele elaborar con embutidos diversos.
- El arroz de puchero es un arroz con garbanzos.​

Algunas preparaciones de arroz con bogavante son caldosas.

21/11/2021

- Arroz caldoso de marisco -

Ingredientes:

- 320 Gramos de arroz.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Pimiento verde mediano.
- 1 Cebolla mediana.
- 150 Gramos de espárragos verdes.
- 50 Gramos de pimiento rojo asado y en su jugo.
- 200 Gramos de tomate natural.
- 125 Gramos de calmares del pais en anillas.
- 100 Gramos de cola de r**e del pais.
- 100 Gramos de gambas del pais peladas.
- 50 Gramos de almejas del pais sin cáscara.
- 6 Cigalas del pais pequeñas.
- 1 Litro de caldo de pescado.



Fotografía: (No pretendo infringir los derechos de autor, cualquier problema contácteme para solucionarlo, gracias. )

13/11/2021

- Chipirones con all i oli -

Ingredientes:

- 500 g de chipirones limpios.
- 1 litro de aceite vegetal, para freír.
- ½ taza de harina común
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Rodajas de limón o lima.
- All i Oli.

Preparación:

Colocar la harina en un tazón grande para mezclar y reservar. Utilizar toallitas de papel para secar muy bien los calamares, después mezclar los trozos con la harina uno por uno.

Sacudir el exceso y colócar en el aceite caliente, dejando cocer durante 15-20 segundos o hasta que estén dorados.

Escurrir sobre toallas de papel mientras cocinamos el resto.

Agrega a los calamares cocidos sal y pimienta, previamente mezcladas, mientras aún están calientes.

Servir inmediatamente con rodajas de limón o lima, y el all i oli para mojar.



Fotografía: ( No pretendo infringir los derechos de autor, cualquier problema contácteme para solucionarlo, gracias. )

07/11/2021

- Cordero asado con miel -

Ingredientes:

- 4 Paletillas de cordero pequeñas.
- 4 Patatas.
- 250 g Escalonias.
- 4 Dientes de ajo.
- 1 Limón.
- 1 Ramita tomillo.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Pimienta.
- Miel.

Preparación:

Salpimienta las paletillas. Lava las patatas, sin pelarlas, sécalas y córtalas en gajos. Pela las escalonias y córtalas por la mitad. Precalienta el horno a la máxima temperatura (250º).

Pela los ajos y pícalos. Mézclalos con el limón exprimido y la miel. Dispón las paletillas en la placa del horno, riégalas con un hilo de aceite y ásalas 6 u 8 minutos, hasta que se doren.

Retira la placa y agrega las patatas, el tomillo lavado y las escalonias. Úntalas con el majado de miel, ajo y limón, y hornéalas 1 hora a 160º.
Si el cordero no se ha dorado lo suficiente, retira la guarnición y gratínalo unos 5 minutos.

Sirve el cordero enseguida, acompañado de las patatas y las escalonias, y regado con los jugos de cocción.



Fotografía: ( No pretendo infringir los derechos de autor, cualquier problema contácteme para solucionarlo, gracias. )

30/10/2021

- Galtas de cerdo al horno -

Ingredientes:

- 8 Galtas de cerdo.
- 3 patatas.
- 3 cebollas.
- 3 zanahorias.
- 3 tomates.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
-Orégano.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.

Preparación:

Durante la noche anterior ponemos a macerar las galtas para que estén más tiernas y sabrosas al día siguiente, con aceite de oliva, pimentón rojo dulce, pimienta negra, hoja de laurel, comino, orégano, perejil, dientes de ajo, sal, y lo dejamos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, Ponemos a calentar el horno a 200ºC.

En una bandeja del horno, añadimos un chorro de aceite de oliva.

Pelamos las patatas, las zanahorias y las cebolla, las cortamos, junto con los tomates, en rodajas de 1,5 cm aproximadamente y lo colocamos en la bandeja del horno formando una base.

Colocamos las galtas sobre las verduras, en la bandeja del horno.

Añadimos un chorro del liquido del aceite de la maceración de la noche anterior que cubra todas las galtas

Las vamos regando con el líquido en el horno a 180ºC entre 40 y 60 minutos.

Teniendo en cuenta, que tendremos que darles la vuelta, para que se hagan por las dos caras.

Una vez, comprobamos que están bien hechas, las sacamos del horno y servimos junto con las verduras y la salsa que se ha creado con el liquido de la maceración, la carne y las verduras.



Fotografía: ( No pretendo infringir los derechos de autor, cualquier problema contácteme para solucionarlo, gracias. )