22/01/2025
Buenos días!
Bon dia - Good Morning - Bonjour -Buongiorno - Guten Morgen - Bom Dia - Добрый день - בוקר טוב - Egun on - おはようございます - Goedemorgen - Καλημέρα
- Salpicón de marisco -
(Aperitivo - Ración).
Ingredientes para 6 personas:
- Langostinos cocidos – 230 gramos.
- Gambas cocidas.
- Pulpo cocido – 330 gramos.
- Mejillones cocidos – 100 gramos.
- Surimi – 8 unidades.
- Pimiento rojo – 150 gramos.
- Pimiento verde – 100 gramos.
- Cebolleta – 100 gramos.
- Aceitunas – 80 gramos
Para la vinagreta:
- Dientes de ajo – 1 unidad.
- Sal – al gusto.
- Vinagre – 2 cucharadas grandes.
- Aceite de oliva 4 cucharadas.
Preparación:
Limpiamos los mejillones, para ello, y con la ayuda de un cuchillo, tiramos de los filamentos que hay atrapados entre las valvas.
Una vez que los tenemos limpios, los lavamos bajo el grifo del agua.
Ponemos a calentar un poco de agua en una sartén. Cuando rompa a hervir, echamos los mejillones y cocinamos hasta que se abran.
Ponemos el cuerpo de los mejillones en un colador para que escurra el agua de la cocción.
A continuación, picamos finamente la cebolleta y la ponemos en un cuenco.
Quitamos las semillas a los pimientos y, tras cortarlos en trozos muy pequeños, los añadimos al cuenco.
Seguidamente, cortamos en trozos los palitos de cangrejo y los ponemos también en el cuenco. Hacemos lo mismo con el pulpo.
Pelamos las gambas cocidas, las troceamos y las incorporamos al cuenco.
Añadimos también las aceitunas y los mejillones. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara.
Preparamos la vinagreta, para ello, picamos finamente el diente de ajo o lo aplastamos con la ayuda de un prensador de ajos. Lo ponemos en un cuenco junto con la sal y el vinagre. Mezclamos con la ayuda de una varilla.
Añadimos el aceite de oliva al cuenco y mezclamos bien para que se incorpore a la mezcla.
Una vez que tenemos lista la vinagreta ya podemos servir.
