Huevos Rellenos.
(Aperitivo, Ración).
Ingredientes:
- 8 Huevos XL (2 por persona).
- 200 G. de atún en aceite de oliva virgen extra.
- 3 Cucharadas de mayonesa.
- 3 Cucharadas de tomate frito.
- 1 Cebolla mediana.
- Sal y pimienta negra (al gusto).
Decorar al gusto, en este caso mayonesa y gamba salada.
Preparación:
Comenzamos por cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Una vez fríos, los pelamos y cortamos un cuarto de media mitad y con cuidado separamos la yema para no romperla ni tampoco la clara que será el recipiente para el relleno. Con mucho cuidado, retiramos las yemas cocidas y las reservamos.
Abrimos las latas de atún. Desmigamos el atún para que esté lo más fino posible.
Echamos en un bol grande, donde preparamos todo el relleno.
Pelamos la cebolla y troceamos muy finita. Vamos a sofreírla con un poco del aceite sobrante de las conservas en una sartén. Cuando esté dorada, echamos la salsa de tomate un minuto, y lo añadimos al atún que tenemos en el bol.
Picamos muy bien las yemas, y las añadimos al resto de los ingredientes, probamos y salpimentamos.
Echamos ahora las cucharadas de mayonesa. Mezclamos bien con un tenedor hasta que esté todo bien ligado.
Rellenamos los huevos y los decoramos.
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- Mini tostadas de Salmón ahumado y queso crema -
(Aperitivo - Ración).
Ingredientes:
Para dar sabor tomate/cebolla roja:
- 2 Tomates medianos picados.
- ½ Cebolla roja, finamente picada.
- ½ Cucharadita de sal.
- ½ Cucharadita de pimienta negra molida.
Para el relleno de queso crema:
- 230 Gr. de queso crema.
- 2 Cucharadas de jugo de limón.
- 1 Cucharada de alcaparras, finamente picadas.
- Eneldo fresco picado (cucharadita).
Para las tostadas:
- 1 Baguette blanca.
- Aceite de oliva.
- 300 Gr. de salmón ahumado en rodajas finas.
Preparación:
Para preparar el tomate , en una taza mediana, mezclamos el tomate picado, la cebolla roja picada, la sal y la pimienta. Dejamos reposar al menos 15 minutos para marinar.
Para hacer el relleno , en un recipiente aparte, mezclamos el queso crema, el jugo de limón, las alcaparras y la pasta de eneldo y mezclamos hasta que estén bien mezclados.
Para preparar las tostadas , cortamos la baguette en rodajas finas y rocíamos con aceite de oliva.
En una sartén grande tostamos las rebanadas de pan por cada lado hasta que queden tostadas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Para montarlo , esparcimos el relleno de queso crema sobre las tostadas y luego cubrimos con salsa de tomate y el salmón ahumado.
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- Espagueti Marinera -
(Plato Principal).
Ingredientes para 6 personas:
- ½ Kg. de almejas.
- 350 Grs de calamar.
- 350 Grs. de gambas.
- 250 Grs. de tomates.
- 4 Dtes de ajo.
- 1 Litro de fumet.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
Una vez limpias, calentar un poco de aceite en una sartén y echar las almejas, tapando enseguida hasta que se abran.
Vamos retirando según se vayan abriendo, (opcionalmente desconchar y reservar), guardando el jugo que hayan soltado, previamente colado.
A continuación, limpiamos el calamar y cortamos en tiras finas y sofreímos en un poco de aceite, con ajo y perejil picados.
Pelamos las gambas y salteamos en un poco de aceite.
Echamos en la misma sartén los tomates cortados en cuartos y rehogamos hasta que estén blandos, echando media cucharada de azúcar para reducir la acidez.
Ponemos a cocer aparte los spaguetty, una vez que estén cocidos -al dente– añadimos sobre los tomates y vertemos el fumet junto con los jugios varios reservados anteriormente.
Cocemos todo unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
Finalmente, agregamos , las gambas y las tiras de calamar y damos un breve hervor.
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- Ensalada de pollo con aguacate y queso feta -
Ingredientes:
Para el aliño Balsámico / Marinado:
- Vinagre balsámico.
- ¼ Taza de aceite de oliva.
- 2 Cucharadas de agua (o más aceite si lo desea).
- 2 Cucharaditas de ajo picado.
- 1 Cucharadita de miel.
- 1/4 a 1/2 Cucharadita de sal (al gusto).
- 4 Muslos de pollo sin piel y sin hueso (o 4 filetes de pechuga).
Ensalada:
- 150 Gramos de bacon, cortado en cubitos y sin grasa.
- 8 Tazas de hojas de lechuga mixtas.
- 2 Tomates picados.
- 1 Cebolla roja, en rodajas finas.
- 1 Aguacate, en rebanadas.
- ¼ Taza de queso feta desmenuzado.
- Sal y pimienta.
Extendemos las hojas de ensalada al fondo y aliñamos, y organizamos el resto de ingrediente por encima ya salados y aliñados de antemano, servir.
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- Pinchos Griegos de pollo con limón con toques de salsa Diosa de Yogurt y menta -
Ingredientes:
- 1 Kilo de pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños, sin hueso y sin piel.
- 1 Aguacate.
- 1/2 Taza de albahaca o perejil, fresco,
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Jalapeño.
- 1 Limón, ralladura y zumo.
- 1 Cucharada de menta fresca.
- 2 Cucharadas de orégano, fresco.
- 2 Cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 Tazas de cuscús cocido.
- Sal y pimienta negra.
- 2 Cucharaditas de pimentón.
- 1 Pimiento rojo asado.
- 7 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Frutos secos y semillas.
- 1 Cucharadita de comino.
- 200 Gr. de queso feta
- 1 taza de yogur griego, natural.
- Medio pepino.
- Un puñado de aceitunas.
- Medio Limón o Lima.
Preparación:
Marinamos el pollo la noche anterior y lo dejamos reposar con aceite de oliva, vinagre balsámico, pimentón, orégano fresco, comino, ajo y mucho limón.
Para preparar la salsa Diosa de menta mezclamos el yogurt griego con el diente de ajo picado, agregamos también el zumo de limón, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Picamos las hojas de menta fresca con el cuchillo y las añadimos a la salsa de yogur. Mezclamos todo hasta que la menta se haya incorporado bien.
Una vez que la salsa está hecha y el pollo está asado, ¡Es hora de ensamblar!
Preparamos el cuscús o arroz integral para acompañar.
Después ponemos capas de pimientos rojos asados, aguacate, pepinos, aceitunas e incluso un poco de rúcula. Muchas verduras ... y una buena cantidad de queso feta también.
Espolvoreamos con salsa Diosa, especias y aceite de oliva.
#PinchosGriegos #SalsaDiosaYogurt #Menta #Pepino #CocinaCreativa #DietaMediterránea #CreativeCuisineMagicSweetLife #AlquimiaGastronómica #CulturaGastronómica
- Arroz Negro con Calamares y Langostinos -
(Plato Principal).
Ingredientes:
(4 personas).
- 400 Gramos de arroz de grano medio.
- 1 Litro y cuarto de caldo de marisco
- 1 Sepia mediana de unos 500 gramos.
- 4 Bolsitas de tinta de calamar.
- 8 Langostinos crudos enteros.
- 1 cebolla.
- 2 Dientes de ajo.
- 2 tomates grandes y maduros
- 125 Ml. de vino blanco.
- 2 Hojas de Laurel.
- Unas hebras de azafrán (más o menos unas 8 o 10 hebras)
- 1 Tallo de apio.
- 1/2 Limón.
- 1 Cucharadita de pimentón.
- Un manojo de perejil.
- Sal
- Aceite de Oliva.
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Un All i Oli casero para acompañar, Ingredientes:
- 1 Yema de huevo.
- 125 Ml de aceite de oliva.
- 1 Diente de ajo aplastado.
- 1 Cucharada de jugo de limón.
- Una pizca de pimienta cayena.
Preparación:
Limpiamos la sepia bajo el chorro de agua del grifo, la sécamos muy bien y la córtamos en trozos pequeñitos.
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos finamente.
Trituramos los tomates. Preparamos la tinta de calamar junto con el caldo y ponemos a calentar.
Ponemos la paellera a calentar y añadimos aceite, a fuego medio y cuando el aceite esté caliente añadimos la sepia troceada y salteamos hasta que se dore.
Cuando esté dorada la sácamos a un plato.
Añadimos a la paella la cebolla, el apio y las hojas de laurel durante unos minutos hasta que se doren.
Después añadimos el tomate rallado con una pizca de azúcar para equilibrar la acidez y dejamos durante 2 o 3 minutos.
Añadimos la sepia, los langostinos y las hebras de azafrán y mezclamos todo bien y salamos. Añadimos el ajo, el pimentón, el perejil y el vino blanco hasta que reduzca.
Añadimos el arroz y mezclamos bien con la verdura durante 1 minuto y añadimos el caldo con la tinta bien caliente.
Dejamos a fuego medio unos 20 minutos sin remover el arroz.
Mientras tanto preparamos un All i Oli rápido con batidora, ponemos la yema en un vaso alto e incorporamos el ajo, el jugo de limón y la
- Tosta de queso de cabra, miel y nueces -
Ingredientes:
- 4 Rebanadas de pan.
- 4 Cucharaditas de miel.
- 8/10 Nueces.
- 1/2 Queso de cabra.
- Pimienta negra.
Preparación:
Precalentamos el horno a 200° y colocamos las rebanadas de pan en una bandeja para hornear.
Cortamos el queso en rodajas y lo colócamos sobre el pan.
Agregamos las nueces trituradas y luego una cucharada de miel por rebanada de pan.
Condimentamos ligeramente y horneamos durante por 15 minutos.
#DesayunosMagicSweetLife #Brunch #Tostas #Nueces #Miel #QuesodeCabra #Aperitivos #Raciones #CocinaCreativa #DietaMediterránea #CreativeCuisineMagicSweetLife #AlquimiaGastronómica #CulturaGastronómica
- Ensalada de aguacate, espárragos blancos,tomates pera, nueces, sésamo y salmón.
(aceite de oliva, lima y sal).
Ingredientes:
- 2 Filetes de salmón (aproximadamente 200 g cada uno).
- 200 Gr. de Sésamo.
- Un manojo de lechuga romana, hoja de toble y trocadero.
- 1 Aguacate maduro.
- 1 Lata de espárragos blancos.
- 1 Puñado de nueces.
- Un puñado de tomates pera.
- El zumo de 1 lima.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hierbas frescas para decorar (como eneldo o perejil).
Preparación:
Cortamos el salmón en cuadrados salpimentamos, pimentamos y reservamos.
Lavamos las ensaladas y las mezclamos en una ensaladera, salpimentamos y mezclamos con aceite de oliva y la lima.
Mezclamos con el aguacate, los tomates cherry, los espárragos y la nueces.
Agregamos el salmón en dados y aliñamos con la lima, aceite de oliva y sazonamos con sal y pimienta.
Decoramos con hierbas frescas antes de servir.
#Salmón #Espárragos #Perejil #Nueces #Aguacates #Tomátespera #Ensalada #CocinaCreativa #DietaMediterránea #CreativeCuisineMagicSweetLife #AlquimiaGastronómica #CulturaGastronómica
- Lenguado a la plancha con patatas hervidas -
Ingredientes:
(Para 1 persona)
- 1 o 2 lenguados de playa.
- 2 patatas.
- Perejil con ajo picado.
- Sal.
- Aceite Oliva virgen extra.
Añadimos los lenguados frescos en la plancha, vuelta y vuelta y echar una pizca de sal.
Hervirmos las patatas 30 durante minutos. Mientras tanto picamos el perejil con el ajo en la trituradora con un chorrito de aceite.
Emplatamos colocando las patatas al lado de los lenguados. Freímos 1 minuto el aceite con el perejil y el ajo y lo echamos por encima del lenguado y de las patatas. Servirmos.
#Lenguado #Patatas #Perejil #Ajo #CocinaCreativa #DietaMediterránea #CreativeCuisineMagicSweetLife #AlquimiaGastronómica #CulturaGastronómica
- Pinchos morunos -
(Aperitivo - ración)
Ingredientes:
- 600 Gr. carne de cerdo, pollo, cordero o ternera, cortada en trozos, a escoger.
- 1/2 Cebolleta.
- 15 Gr. zumo de limón.
- 3 Dientes de ajo.
- 2 Cucharaditas de pimentón dulce y picante.
- 2 Cucharaditas de comino.
- Una puntita de cucharadita de pimienta negra.
- 1 Pellizco hebras de azafrán.
- Una pizca canela molida.
- Perejil picado.
- Un poco de sal
- 130 Gr. aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Pelamos los ajos y los majamos en un mortero. Añadimos el comino y el azafrán tostado, majamos bien.
Añadimos la cebolla cortada en daditos y el zumo de limón, el pimentón, la pimienta, la canela, el perejil, la sal y el aceite de oliva. Mezclamos bien.
Cortamos la carne en dados, limpiamos y colocamos en un recipiente que se pueda tapar.
Vertemos el adobo dentro del recipiente, tapamos y mezclamos bien hasta que toda la carne esté impregnada por igual. Dejamos macerando la carne dentro de la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, pinchamos la carne en brochetas de madera o metal, encendemos la plancha a fuego fuerte, la carne tiene que quedarse bien dorada por el exterior pero poco hecha por el interior para que quede muy jugosa, un par de minutos por cada lado aproximadamente.
Servimos inmediatamente.
#PinchosMorunos #CocinaCreativa #DietaMediterránea #CreativeCuisineMagicSweetLife #AlquimiaGastronómica #CulturaGastronómica
- Tortilla francesa de champiñones y queso de cabra con espinacas y aguacate -
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 10 Champiñones laminados.
- 3 Huevos.
- 1 Vaso de espinacas.
- 1 Aguacate.
- 2 Cucharadas de queso de cabra.
- Perejil fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- En una sartén antiadherente añadimos el aceite de oliva.
- Agregamos los champiñones laminados y cocinamos hasta que queden dorados y tiernos durante unos minutos.
- Retirarlos del fuego y transferirlos a un recipiente.
- Batimos los huevos con la sal y la pimienta y hacemos las tortilla y transferimos a un plato.
- Extendemos la tortilla y en una de sus mitades, colocamos una capa de champiñones salteados, espinacas, queso de cabra y aguacate. Doblar la otra mitad sobre las verduras y espolvorear por encima con perejil fresco y servimos de inmediato.
#Tortillafrancesa #Champiñones #Quesodecabra #Espinacas #Aguacate #CocinaCreativa #DietaMediterránea #CreativeCuisineMagicSweetLife #AlquimiaGastronómica #CulturaGastronómica
Felices Fiestas y Próspero Año 2025! Mucha Paz!
Bones Festes i Pròsper Any 2025! Molta Pau!
Felices Festas e Feliz Aninovo 2025! Moita Paz!
Jai on eta Urte Berri On 2025! Bake asko!
Happy Holidays and Happy New Year 2025! Much Peace!
Gwyliau Hapus a Blwyddyn Newydd Dda 2025! Llawer o Heddwch!
Joyeuses fêtes et bonne année 2025 ! Beaucoup de paix !
Buone vacanze e felice anno nuovo 2025! Molta pace!
Frohe Feiertage und ein gutes neues Jahr 2025! Viel Frieden!
Καλές γιορτές και ευτυχισμένο το νέο έτος 2025! Πολλή Ειρήνη!
Boas Festas e Feliz Ano Novo 2025! Muita Paz!
Laethanta Saoire Shona agus Athbhliain faoi Mhaise Duit 2025! Go leor Síochána!
Glædelig ferie og godt nytår 2025! Meget Fred!
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Fijne feestdagen en een gelukkig nieuwjaar 2025! Veel vrede!
Linksmų švenčių ir laimingų Naujųjų 2025 metų! Daug ramybės!
良い休日と 2025 年の新年明けましておめでとうございます!とても平和です！
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