Martes 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Miércoles 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Jueves 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Viernes 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Sábado 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Domingo 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00

Maria de la O Restaurante

Name: Maria de la O Restaurante
Address: Carretera de la Sierra, Granada, 18008, ES
Telephone: +34958216069
Rating: 3.9

Casa
España
Granada
Maria de la O Restaurante

En el restaurante María de la O encontraréis una cocina de autor de gran calidad

07/12/2024

La lubina ocupa un lugar especial como uno de los pescados estrella de nuestra propuesta gastronómica.

Reconocida por su elegancia y delicadeza, cada pieza que llega a nuestra cocina destaca por su frescura excepcional, seleccionada cuidadosamente para garantizar una calidad insuperable.

Desde su preparación hasta el plato, la lubina se transforma en una experiencia culinaria única.

Un verdadero homenaje al mar que refleja nuestro compromiso con el producto de proximidad y la excelencia en cada detalle.

Ven a descubrir cómo este tesoro del Mediterráneo brilla en las manos de nuestro chef, Chechu González.

05/12/2024

Hoy queremos resaltar el talento de nuestro jefe de sala, José Luis Gamarra, quien transforma cada experiencia gastronómica en un recorrido inolvidable por el mundo del vino.

Su dedicación y conocimiento le permiten seleccionar caldos excepcionales que elevan y enriquecen cada creación de nuestro chef Chechu González.

Con una especial atención al equilibrio, José Luis asegura que cada elección de nuestra bodega sea el maridaje perfecto para disfrutar de nuestra propuesta culinaria.

03/12/2024

La magia de la Navidad se acerca, y en María de la O ya estamos preparando cada detalle para que estas fiestas sean inolvidables.

Con la ilusión que caracteriza a nuestro equipo, trabajamos en nuevos platos de temporada que celebran los sabores de invierno y rinden homenaje a nuestra tierra.

Desde la cocina de Chechu González, hasta el cuidado en cada rincón de nuestro restaurante, todo está pensado para que vivas una experiencia única en esta época tan especial.

Te invitamos a compartir momentos únicos con quienes más quieres, en un entorno donde la calidez y la excelencia se unen para celebrar la Navidad.

28/11/2024

En María de la O, la excelencia no solo está en los platos, sino también en las manos que los crean. Hoy queremos destacar a Fran Reyes, nuestro segundo de abordo.

Fran es una joven promesa que aporta frescura y pasión a cada elaboración, trabajando codo a codo con nuestro chef, Chechu González, para mantener el estándar que define nuestra propuesta gastronómica.

Su atención al detalle y su profundo respeto por el producto hacen que su contribución sea fundamental en cada servicio.

Con talento, esfuerzo y un futuro brillante, Fran Reyes se consolida como una de las grandes figuras emergentes de la gastronomía.

26/11/2024

El pasado jueves, 21 de noviembre, nuestro chef Chechu González fue distinguido con el Premio COPE Granada 2024 a la Innovación en la Gastronomía, un reconocimiento que celebra su dedicación, creatividad y pasión por transformar la cocina granadina en una experiencia inolvidable.

Desde María de la O, queremos agradecer profundamente a Cope Granada por este galardón, que no solo enaltece el trabajo de Chechu, sino también el esfuerzo de todo nuestro equipo por ofrecer una propuesta gastronómica única y fiel a nuestras raíces.

Este premio es un reflejo del compromiso que ponemos cada día en cada salsa, cada escabeche, y cada detalle que hace especial nuestra casa.

Gracias también a nuestros comensales y amigos por acompañarnos en este viaje. Este reconocimiento es, en gran medida, gracias a vuestro apoyo.

Seguiremos trabajando para que cada visita a María de la O sea una celebración de los sabores de Granada.

23/11/2024

En María de la O, cada ingrediente cuenta una historia, y los nísperos de la Costa Tropical granadina son un reflejo de nuestro compromiso con los productos de proximidad.

Esta fruta, con su dulzura y toque ácido característico, es el protagonista de nuestro postre ‘Nísperos encurtidos y croissant’.

Nuestra filosofía se basa en poner en valor lo mejor de Granada, reinterpretando sus sabores con respeto y creatividad.

En cada plato, buscamos que nuestras raíces hablen por sí mismas, llevando a la mesa el alma de nuestra gastronomía.

21/11/2024

En María de la O, sabemos que hay momentos que merecen un entorno exclusivo. Por eso, ponemos a tu disposición nuestra sala reservada, un espacio íntimo y elegante, diseñado para quienes buscan privacidad sin renunciar a la excelencia.

Con capacidad para 12 comensales, este rincón especial combina el encanto de los elementos arquitectónicos originales, como su arcada de ladrillo visto, con una atmósfera cálida y acogedora.

Perfecto para celebraciones, reuniones o simplemente disfrutar de nuestra gastronomía en un ambiente único.

Haz tu reserva y vive una experiencia inolvidable en María de la O ☎️ 958 21 60 69

19/11/2024

El maridaje es uno de los elementos fundamentales que completan la experiencia de disfrutar la cocina de María de la O.

Cada vino es seleccionado con esmero por nuestro jefe de sala, José Luis Gamarra.

Desde los aromas frescos y minerales de un blanco granadino hasta la intensidad profunda de un tinto andaluz, la elección de cada vino es una extensión de nuestra propuesta culinaria.

Un acompañamiento que no solo resalta los sabores, sino que también evoca el espíritu de nuestra tierra.

15/11/2024

El pargo, joya del Mediterráneo, es el alma de este plato, en el que su delicada carne se realza con matices que ensalzan su frescura y sabor.

Este pescado, símbolo de excelencia marina, se complementa con la cremosidad del aire de mantequilla tostada y la intensidad única de la yema curada al azafrán, creando un equilibrio perfecto entre suavidad y carácter.

Como base, una salsa de pimientos verdes fritos, homenaje a la tradición andaluza, que aporta un toque vibrante y auténtico, recordando las raíces de nuestra tierra.

Un plato diseñado para destacar el pargo en toda su magnificencia, combinando tradición y técnica.

13/11/2024

En María de la O, las salsas son mucho más que un acompañamiento; son el alma de cada plato.

Nuestra propuesta culinaria se construye desde la esencia de la salsa, pensada y creada antes que cualquier otro elemento. Es en ella donde los sabores encuentran su máxima expresión, revelando la identidad y carácter de cada preparación.

Para nuestro chef, Chechu González, una salsa bien elaborada es el fundamento que convierte cualquier ingrediente en una experiencia gastronómica inolvidable.

Fondos profundos, texturas suaves y matices equilibrados, inspirados por la tradición granadina que hacen de cada bocado una inmersión en el alma de nuestra cocina.

08/11/2024

La Salsa Verde de Perejil con Berberechos y Lubina es un plato que nace a partir de la frescura y vitalidad de la salsa verde, concebida como el corazón de esta creación.

Desde esa primera idea, se construye un plato que resalta los berberechos y la lubina mediterránea, un producto excepcional de nuestras costas.

La combinación de sabores marinos y la intensidad del perejil dan como resultado una experiencia equilibrada y refrescante, fiel a nuestra filosofía de cocina.

05/11/2024

Los encurtidos de elaboración propia son una parte fundamental en María de la O.

Este proceso artesanal, realizado con vinagres elaborados en casa, refleja nuestra pasión por la Cocina Ácida.

Esta apuesta por la acidez nos permite reinventar la cocina granadina, ofreciendo una experiencia culinaria sofisticada y diferente.

01/11/2024

El salón de María de la O se encuentra en la planta baja de un majestuoso palacete del siglo XIX, ofreciendo un ambiente exclusivo y elegante.

Cada detalle ha sido diseñado para crear una atmósfera íntima y acogedora, donde la calidez de los tonos y la sutil iluminación acompañan una experiencia gastronómica única.

Un espacio donde la historia granadina y el buen gusto se fusionan, invitando a disfrutar de nuestras salsas y Cocina Ácida en un entorno inigualable.

30/10/2024

En María de la O, cada plato recibe la atención y el tiempo necesarios para alcanzar su máxima expresión.

Desde la primera idea hasta la presentación final, cuidamos cada detalle para asegurar que cada creación refleje nuestro compromiso con la calidad y la perfección.

La paciencia y el respeto por los tiempos de cocción, junto con la selección meticulosa de ingredientes, son esenciales para que cada plato ofrezca una experiencia culinaria única.

26/10/2024

La endivia confitada se hace al carbón y la suavidad de su sabor se equilibra con la potencia de la salsa de anchoa, mientras la pechuga de pato ahumada añade profundidad y complejidad al conjunto.

Una reinterpretación moderna de ingredientes clásicos, pensada para sorprender y que combina contrastes únicos.

24/10/2024

El postre Laurel y Limón es una delicada armonía de sabores frescos y aromáticos inspirados en los cítricos propios del Valle del Lecrín de Granada.

El limón, con su acidez vibrante, se combina con el laurel, aportando un toque sutil y herbáceo que sorprende en cada bocado.

Un postre que juega con los contrastes y equilibrios, pensado para cerrar la experiencia gastronómica de manera elegante y refrescante.

22/10/2024

El snack de Jugo de Tomate Asado, Alcaparra Marina y Co**ha Fina refleja nuestra apuesta por los productos del mar y la tierra.

El jugo de tomate asado aporta profundidad y dulzura, mientras la alcaparra marina añade un toque salino que resalta la frescura de la co**ha fina.

Una combinación pensada para sorprender desde el primer bocado y mostrar la riqueza de los ingredientes de proximidad.

**haFina

19/10/2024

Sandra se encarga de presentaros las distintas variedades de panes artesanales que ofrecemos, cuidadosamente seleccionados para complementar cada plato, siendo el compañero perfecto para disfrutar plenamente de cada salsa.

Dirección

Carretera De La Sierra
Granada
18008

Horario de Apertura

Martes	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Miércoles	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Jueves	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Viernes	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Sábado	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Domingo	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00

Teléfono

+34958216069

Página web

https://mariadelaogranada.com/

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María de la O no solo es un referente gastronómico, sino también un homenaje a la historia de Granada. Ubicado en un palacete del siglo XIX, este espacio respira elegancia y tradición, invitando a los comensales a disfrutar de su rica herencia cultural. En el pasado, los antiguos habitantes de este edificio elaboraban vinagres en grandes toneles, un arte que hemos querido preservar y reinterpretar. Hoy, nuestra cocina ácida rinde tributo a esa tradición, creando vinagres únicos que forman parte esencial de nuestras salsas y escabeches. Respetamos nuestra historia, trayéndola al presente en forma de sabores que cuentan una historia única, ligada a nuestras raíces y a este edificio lleno de carácter. #HistoriaYGastronomía #PalaceteDelSigloXIX #VinagresTradicionales #ChechuGonzález #MaríadelaO #GastronomíaGranada #CocinaAcida #GuíaMichelin #GuíaRepsol

El pasado jueves, 21 de noviembre, nuestro chef Chechu González fue distinguido con el Premio COPE Granada 2024 a la Innovación en la Gastronomía, un reconocimiento que celebra su dedicación, creatividad y pasión por transformar la cocina granadina en una experiencia inolvidable. Desde María de la O, queremos agradecer profundamente a Cope Granada por este galardón, que no solo enaltece el trabajo de Chechu, sino también el esfuerzo de todo nuestro equipo por ofrecer una propuesta gastronómica única y fiel a nuestras raíces. Este premio es un reflejo del compromiso que ponemos cada día en cada salsa, cada escabeche, y cada detalle que hace especial nuestra casa. Gracias también a nuestros comensales y amigos por acompañarnos en este viaje. Este reconocimiento es, en gran medida, gracias a vuestro apoyo. Seguiremos trabajando para que cada visita a María de la O sea una celebración de los sabores de Granada. #ChechuGonzález #PremiosCOPEGranada #MaríaDeLaO #CocinaConTradición #InnovaciónCulinaria #Granada #RestaurantesGranada

El dulzor del higo escabechado se equilibra con la suavidad del ajoblanco, mientras la sardina aporta un toque salino y profundo. Un plato donde la tradición del escabeche se fusiona con la innovación, reflejando nuestra pasión por la Cocina Ácida. #CocinaAcida #EscabechesDeAutor #CocinaConIdentidad #HigoEscabechado #Ajoblanco #Sardina #MaríaDeLaO #AltaCocina #GastronomíaGranadina #GuíaMichelin #GuíaRepsol #TradiciónInnovada

El snack de Melón, Atún Rojo y Grasa de Jamón de Trevélez es una combinación sorprendente de sabores granadinos y del mar. Cada bocado equilibra la frescura del melón con la intensidad del atún rojo, potenciado por la untuosidad de la grasa de jamón de Trevélez, uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra. Una elaboración pensada para sorprender y deleitar desde el primer momento. #melon #atunrojo #jamondetrevelez #GastronomíaGranadina #SnacksDeAutor #ProductoDeProximidad #MaríaDeLaO #AltaCocina #SaborDeGranada #Guiamichelin #Guiarepsol

En el corazón de Granada, María de la O le invita a vivir una experiencia gastronómica única. Bajo la dirección del chef Chechu González, nuestra cocina rinde homenaje a la tradición granadina con una visión contemporánea y creativa, donde las salsas se convierten en protagonistas junto con los escabeches y vinagres. #AltaCocinaGranadina #ChechuGonzález #CocinaDeAutor #ExperienciaExclusiva #MaríaDeLaO #SolRepsol #GuíaMichelin #GastronomíaDeVanguardia #Granada

María de la O siempre es la mejor opción para regalar una experiencia gastronómica única Podrás disfrutar de uno de los Menús degustación elaborados por nuestro chef Chechu González y deleitarte con los secretos de la Cocina Ácida. Regala momentos inolvidables en María de la O ☎️ 958 21 60 69 #MariadelaO #experienciagastronomica #comerengranada #restaurantesgranada #menudegustacion #ChechuGonzalez #elgastronomicodegranada #solrepsol #guiarepsol #guiamichelin #Granada

En María de la O, la Cocina Ácida es una de nuestras señas de identidad. Nuestro chef Chechu González ha desarrollado una propuesta culinaria que destaca por su uso innovador de vinagres y escabeches, creando combinaciones que sorprenden y deleitan el paladar. Esta apuesta por la acidez no solo redefine las recetas tradicionales, sino que también aporta una profundidad y matices únicos que hacen de nuestra cocina una experiencia inigualable, además de continuar con la historia del palacete del siglo XIX donde nos encontramos y en el que la familia que lo habitaba, elabora vinagres para consumo propio en grandes toneles. #MariaDeLaO #CocinaÁcida #ChechuGonzález #GastronomíaInnovadora #CocinaGranadina #ExperienciaGastronómica #ElGastronómicoDeGranada #GuiaMichelin #GuiaRepsol #Solrepsol #Granada

Con nuestro Bono Regalo vivirás una experiencia gastronómica única. Podrás disfrutar de uno de los Menús degustación elaborados por nuestro chef Chechu González y deleitarte con los secretos de la Cocina Ácida. Regala momentos inolvidables en María de la O ☎️ 958 21 60 69 #MariadelaO #experienciagastronomica #comerengranada #restaurantesgranada #menudegustacion #ChechuGonzalez #elgastronomicodegranada #solrepsol #guiarepsol #guiamichelin #Granada

Escabeche de Aceituna gordal y Lubina, uno de los platos ‘mar y monte’ que elabora nuestro Chef Chechu González. #escabeches #losescabechesdeChechu #aceitunagordal #lubina #restaurantegranada #ChechuGonzález #menudegustacion #mariadelao #elgastronomicodegranada #guiamichelin #guiarepsol #Granada

En María de la O, entendemos que la excelencia en el servicio del vino es un arte que realza toda experiencia gastronómica. Nuestro jefe de sala, José Luis Gamarra, no solo elige el vino perfecto para cada plato, sino que también posee el talento para presentarlo y servirlo de una manera que eleva el ritual de la degustación. #artedelvino #vinos #maridaje #bodegasToral #selecciondevinos #comerengranada #restaurantesgranada #ChechuGonzález #productodeproximidad #graena #mariadelao #elgastronomicodegranada #guiamichelin #guiarepsol #Granada

Nuestro chef Chechu González nos cuenta qué supone para el restaurante, el equipo de Maria de la O y la ciudad de Granada renovar en 2024 la Recomendación de la Guía Michelin. #guiamichelin #recomendacionmichelin #michelinguide #mencionmichelin #trabajoenequipo #equipodesala #ChechuGonzález #MariadelaO #Granada #elgastronomicodegranada #placamichelin

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María de la O Restaurante - Granada

Elige tenerlo todo, elige María de la O Situado en la carretera de la Sierra, el nuevo concepto gastronómico que supone el restaurante María de la O se encuentra enclavado en uno de los espacios urbanísticos más hermosos de Granada: los paseos del Salón y el de la Bomba.

El edificio principal es un palacete del Siglo XIX que ha sido totalmente reformado añadiendo en su interior una cuidada decoración que no te dejará indiferente. En su interior encontramos la zona de copas, gastrobar, restaurante a la carta y diferentes salas para eventos. Además, el recinto cuenta con una terraza chill-out y parking privado.

Junto al palacete, encontramos un moderno edificio totalmente acristalado que ha sido especialmente concebido para la celebración de eventos. Diferentes terrazas y zonas exteriores componen un lugar único en Granada ideal para aquellos que eligen tenerlo todo.