Martes 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Miércoles 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Jueves 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Viernes 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Sábado 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00 Domingo 14:00 - 16:00 20:30 - 00:00

Maria de la O Restaurante

Name: Maria de la O Restaurante
Address: Carretera de la Sierra, Granada, 18008, ES
Telephone: +34958216069
Rating: 3.9

Casa
España
Granada
Maria de la O Restaurante

En el restaurante María de la O encontraréis una cocina de autor de gran calidad

12/09/2024

Al finalizar el menú degustación en María de la O, los petit fours se presentan como una oda a la delicadeza y a los sabores granadinos reinterpretados.

Desde los toques cítricos de la gominola de Mandarina ácida y picapica hasta la sedosa textura del Profiterol de Chirimoya, pasando por la original Galleta de Remolacha y crema de chocolate blanco y yogur. 🍊

Terminamos con otra fruta de nuestra Costa Tropical y hacemos una Tartaleta de Chocolate negro y Mango para cerrar de forma perfecta.

10/09/2024

Fue en marzo de este año 2024 cuando tuvimos el honor de recibir el reconocimiento de un Sol Repsol de la Guía Repsol. ☀️

Es algo que nos recuerda nuestro compromiso con seguir trabajando duro y esforzarnos cada día por ofreceros la mejor gastronomía, siempre con raíces granadinas.

07/09/2024

En María de la O, consideramos las salsas como el eje central de nuestra cocina, donde se revelan como auténticas protagonistas.

A partir de ellas, nacen muchos de nuestros platos, concentrando la esencia y los sabores distintivos de Granada.

03/09/2024

El emplatado en María de la O es el primer paso de una experiencia gastronómica que invita a descubrir la esencia de la tradición granadina en cada bocado.

Nuestro chef Chechu González aborda la creación culinaria como un proceso detallado y minucioso, donde cada ingrediente tiene un lugar exacto en el conjunto.

30/08/2024

Carrillera de Vaca y salsa de Café, un plato untuoso con sabores intensos provenientes de la demi-glace hecha a partir del propio jugo de la carrillera y una salsa que equilibra a la perfección el amargor y la dulzura.

Lo acompañamos con unas cebollitas perla encurtidas con cúrcuma, aportando frescor a la contundencia de sabores.

26/08/2024

Las salsas son una de las señas de identidad en María de la O.

En esta ocasión vamos a destacar la Pluma Carbonizada y Salsa de Oreja y Foie, cuya salsa contundente de oreja de cerdo y foie acompaña a la perfección a la pluma de cerdo. El efecto carbonizado se lo damos con setas deshidratadas.

23/08/2024

A partir de un fondo de pollo elaboramos un Pilpil goloso y de sabor intenso, que va a servir como base del producto estrella como son las Cocochas de merluza.

Para coronar este plato, usamos unas láminas de piel de limón marroquí que hemos tenido varios meses en salmuera.

Recomendamos usar el pan para disfrutar al máximo de esa salsa contundente que comentamos al inicio.

19/08/2024

Entre los productos que más nos gusta usar en María de la O está la casquería y de ahí nace esta Molleja especiada de Vaca y Yogur.

Es un plato que busca traer sabores árabes a través de las especias, el praliné de pistacho y salsa de yogur para refrescar.

Nuestro chef Chechu González referencia esa parte de la tradición gastronómica granadina que heredamos de los andalusíes.

16/08/2024

Para lograr un emplatado impecable, es fundamental considerar cuidadosamente las proporciones, la estética y la coherencia entre los ingredientes y las preparaciones. Nuestro chef, Chechu González, siempre presta atención a estos detalles.

Cada plato es una expresión de la identidad del restaurante, reflejando su esencia en cada presentación.

14/08/2024

El reservado, la zona de nuestra sala diseñada para que contéis con mayor privacidad.

Disfruta de un ambiente que combina nuestra selecta bodega y una muestra de los encurtidos que elaboramos nosotros mismos.

Podéis preguntar por él al hacer vuestra reserva.

12/08/2024

En María de la O, nos enorgullecemos de utilizar productos de máxima calidad, priorizando siempre los de proximidad. Por ello, servimos el aceite de oliva virgen extra de Cortijo Abades, elaborado en Granada.

Daniela es la encargada de presentar este preciado aceite, que podréis disfrutar junto a la variedad de panes que ofrecemos.

10/08/2024

Para terminar con los Snacks de Bienvenida de nuestro Menú Degustación servimos Jugo de Tomate Asado, Alcaparra Marina y Co**ha Fina, que consta de dos pasos:

Primero, en la propia co**ha, una cuajada templada de co**ha fina acompañado de emulsión de tomate, aceite de albahaca y coral.

Segundo, en un cuenco aparte, un Caldo clarificado de tomate asado, el cuerpo de la co**ha fina y alcaparras marinas que potencian el sabor a mar y aportan un toque ligeramente crujiente.

08/08/2024

La segunda parte de nuestros Snacks de Bienvenida están inspirados en recetas y productos granadinos, todos pensados para comer de un solo bocado y usando las manos:

▪️ Canelón de manzana relleno de Quisquilla de Motril, la reina de los mares de Granada.

▪️ Buñuelo de Perdiz en Escabeche, haciendo referencia a nuestra especialidad en Cocina Ácida.

▪️ Falda de Cordero Lojeño Glaseada y Shiso, dando protagonismo al Poniente granadino.

06/08/2024

La forma perfecta de comenzar la semana es con los Snacks de Bienvenida que forman parte de nuestros Menús Degustación.

Se comienza con un refrescante sorbete de melón en una sopa de manzanilla que terminamos en mesa con dos toques muy andaluces: grasa de jamón de Trevélez y ralladura de corazón de atún rojo que secamos nosotros mismos.

02/08/2024

Los nísperos utilizados en este postre provienen de la costa tropical granadina, un clásico del verano y de plena temporada en Granada.

En María de la O, los encurtimos para realzar sus sabores naturales y aportar un toque ácido que equilibra a la perfección con la riqueza del croissant que presentamos en varias texturas, a destacar el pan y el helado.

Este postre refrescante es perfecto para comer con la mano.

29/07/2024

En María de la O, cada plato resulta del esfuerzo y dedicación de un equipo excepcional.

Hoy queremos destacar el trabajo de Fran Reyes, nuestro segundo de abordo, cuya pasión y pericia culinaria contribuyen diariamente a la excelencia de nuestra propuesta gastronómica.

Junto a Chechu González y al resto del personal, forman el equipo que mantiene los altos estándares que distinguen a María de la O.

26/07/2024

Escabeche de Higo, Cremoso de Ajoblanco y Sardina es un plato propio del verano por los productos de temporada que lo componen.

Destaca el contraste del escabeche hecho con una fruta dulce como es el higo con ese ajoblanco puramente andaluz y la sardina marinada que aporta el sabor a mar.

Sin duda, uno de los platos más representativos de nuestra Cocina Ácida.

24/07/2024

En María de la O, los encurtidos no son solo un acompañamiento, sino una pieza fundamental de nuestra propuesta culinaria.

Nuestro chef Chechu González encuentra en los vinagres caseros, que elaboramos nosotros mismos, el punto de partida para crear encurtidos únicos que añaden una dimensión de sabor y textura a nuestros platos.

Así, en cada bocado se puede saborear la dedicación y el saber hacer que nos distingue.

22/07/2024

En María de la O, nuestra bodega es un verdadero tesoro, cuidadosamente seleccionada por nuestro jefe de sala, Jose Luis Gamarra, para realzar cada plato con el maridaje perfecto.

Nuestra cava acristalada y retroiluminada alberga una colección diversa de vinos, incluyendo referencias tanto nacionales como internacionales y con especial atención en Andalucía y Granada.

Estos vinos de nuestra provincia, elaborados con uvas de viñedos situados en diferentes altitudes y con un microclima único, ofrecen una gama de sabores y aromas que complementan a la perfección nuestra propuesta culinaria.

20/07/2024

La importancia de los escabeches en María de la O trasciende hasta nuestros postres.

Apostamos por sabores sorprendentes con combinaciones de productos como son las cerezas confitadas junto a un escabeche agridulce también de cereza y acompañados de una crema de almendra tierna y almendra garrapiñada con Ras al Hanut.

Un postre con reminiscencias árabes gracias a esas especias que aportan carácter y originalidad.

18/07/2024

Una de las señas de identidad en María de la O son las salsas ya que las concebimos como protagonistas.

Las salsas son el origen de muchos de nuestros platos y concentran la esencia y los sabores de Granada.

16/07/2024

Habas en texturas y Bacalao es un plato que representa la tradición de Granada.

Nuestro chef Chechu González se inspiró en la Romería de San Cecilio en la que se sirven habas frescas, ‘salaíllas’ y bacalao en el barrio del Sacromonte.

De esta festividad nace este plato en el que encontramos habas en diferentes texturas, entre ellas una sopa fresca perfecta para el verano y un bacalao que ahumamos nosotros mismos.

10/07/2024

En María de la O, cada detalle cuenta, y nuestro equipo de sala es esencial para crear una experiencia inolvidable. Hoy queremos destacar a Carolina.

Carolina se distingue por su atención meticulosa y su pasión por la hospitalidad. Con una sonrisa siempre presente y una habilidad innata para anticipar las necesidades de nuestros comensales, asegura que cada visita a nuestro restaurante sea perfecta.

08/07/2024

Nuestro chef Chechu González ha diseñado un postre que cautiva con su delicadeza y equilibrio. El aroma del laurel se funde con la acidez sutil del limón, dando como resultado un sabor fresco y perfecto para estos días de calor.

Un plato inspirado en el Valle de Lecrín, zona de Granada donde abundan los cítricos.

05/07/2024

Cada ingrediente que llega a nuestra cocina ha sido seleccionado meticulosamente, reflejando nuestra profunda conexión con la tierra granadina y el compromiso con la excelencia.

Este enfoque en lo local no solo garantiza la frescura y la calidad, sino que también respeta la sostenibilidad.

03/07/2024

Chechu González, nuestro chef, destaca por su capacidad para transformar lo cotidiano en platos llenos de matices, donde los sabores tradicionales se encuentran con técnicas modernas y creativas.

Las salsas y escabeches son los protagonistas indiscutibles que hacen de la cocina de María de la O algo único.

01/07/2024

¿Sabías que en María de la O disponemos de un reservado?

Se trata de un espacio exclusivo ideal para celebraciones íntimas o reuniones privadas donde la gastronomía cobra protagonismo.

Disfruta de un ambiente que combina nuestra selecta bodega y una muestra de los encurtidos que elaboramos nosotros mismos, haciendo referencia a lo que nos hace únicos: La Cocina Ácida.

26/06/2024

La quisquilla de Motril es uno de los tesoros más preciados de nuestra costa granadina.

Este producto fresco y local refleja nuestro compromiso con la calidad y la proximidad, seleccionando siempre los mejores ingredientes que ofrece nuestra tierra.

Ven a descubrir cómo la quisquilla de Motril se convierte en una experiencia gastronómica inolvidable en María de la O.

30/04/2024

El Choto al Ajillo y Coliflor de nuestro Chef Chechu González surge de la tradición culinaria granadina.

Un plato reinventado que combina el tierno choto lojeño con una crujiente patata suflé, la cremosidad de la coliflor y la salsa de la que surge el plato, elaborada a base de un fondo de choto, vinagre, pimiento choricero y ajo.

26/04/2024

¿Buscas el regalo perfecto para sorprender a esa persona especial?

En el restaurante María de la O, te invitamos a vivir una experiencia gastronómica inolvidable.

Podrás disfrutar de uno de los menús elaborados por nuestro reputado chef Chechu González y deleitarte con sus deliciosas salsas y escabeches.

Haz tu reserva llamando al 958 21 60 69 ☎️

Dirección

Carretera De La Sierra
Granada
18008

Horario de Apertura

Martes	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Miércoles	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Jueves	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Viernes	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Sábado	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00
Domingo	14:00 - 16:00
	20:30 - 00:00

Teléfono

+34958216069

Página web

https://mariadelaogranada.com/

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María de la O siempre es la mejor opción para regalar una experiencia gastronómica única Podrás disfrutar de uno de los Menús degustación elaborados por nuestro chef Chechu González y deleitarte con los secretos de la Cocina Ácida. Regala momentos inolvidables en María de la O ☎️ 958 21 60 69 #MariadelaO #experienciagastronomica #comerengranada #restaurantesgranada #menudegustacion #ChechuGonzalez #elgastronomicodegranada #solrepsol #guiarepsol #guiamichelin #Granada

En María de la O, la Cocina Ácida es una de nuestras señas de identidad. Nuestro chef Chechu González ha desarrollado una propuesta culinaria que destaca por su uso innovador de vinagres y escabeches, creando combinaciones que sorprenden y deleitan el paladar. Esta apuesta por la acidez no solo redefine las recetas tradicionales, sino que también aporta una profundidad y matices únicos que hacen de nuestra cocina una experiencia inigualable, además de continuar con la historia del palacete del siglo XIX donde nos encontramos y en el que la familia que lo habitaba, elabora vinagres para consumo propio en grandes toneles. #MariaDeLaO #CocinaÁcida #ChechuGonzález #GastronomíaInnovadora #CocinaGranadina #ExperienciaGastronómica #ElGastronómicoDeGranada #GuiaMichelin #GuiaRepsol #Solrepsol #Granada

Con nuestro Bono Regalo vivirás una experiencia gastronómica única. Podrás disfrutar de uno de los Menús degustación elaborados por nuestro chef Chechu González y deleitarte con los secretos de la Cocina Ácida. Regala momentos inolvidables en María de la O ☎️ 958 21 60 69 #MariadelaO #experienciagastronomica #comerengranada #restaurantesgranada #menudegustacion #ChechuGonzalez #elgastronomicodegranada #solrepsol #guiarepsol #guiamichelin #Granada

Escabeche de Aceituna gordal y Lubina, uno de los platos ‘mar y monte’ que elabora nuestro Chef Chechu González. #escabeches #losescabechesdeChechu #aceitunagordal #lubina #restaurantegranada #ChechuGonzález #menudegustacion #mariadelao #elgastronomicodegranada #guiamichelin #guiarepsol #Granada

En María de la O, entendemos que la excelencia en el servicio del vino es un arte que realza toda experiencia gastronómica. Nuestro jefe de sala, José Luis Gamarra, no solo elige el vino perfecto para cada plato, sino que también posee el talento para presentarlo y servirlo de una manera que eleva el ritual de la degustación. #artedelvino #vinos #maridaje #bodegasToral #selecciondevinos #comerengranada #restaurantesgranada #ChechuGonzález #productodeproximidad #graena #mariadelao #elgastronomicodegranada #guiamichelin #guiarepsol #Granada

Nuestro chef Chechu González nos cuenta qué supone para el restaurante, el equipo de Maria de la O y la ciudad de Granada renovar en 2024 la Recomendación de la Guía Michelin. #guiamichelin #recomendacionmichelin #michelinguide #mencionmichelin #trabajoenequipo #equipodesala #ChechuGonzález #MariadelaO #Granada #elgastronomicodegranada #placamichelin

Nuestro chef Chechu González nos cuenta los orígenes de María de la O, de la razón por la cual la Cocina Ácida es protagonista en nuestros platos y la tradición que recogemos desde el siglo XIX. #cocinaácida #vinagres #escabeches #salsas #chechugonzález #cocinacontradición #saboresdegranada #Granada #guiarepsol #guiamichelin #solrepsol #mariadelao #elgastronomicodegranada

Nuestro chef Chechu González nos habla sobre la importancia de las Salsas en los platos de María de la O. Su proceso creativo pasa primero por pensar en la salsa, la base que aporta potencia y gusto, para después completar el plato con ingredientes frescos y autóctonos, dando gran importancia a los sabores de Granada. #salsas #restaurantegranada #cocinacontradición #saboresdegranada #menudegustacion #guiarepsol #guiamichelin #solrepsol #chechugonzalez #mariadelao #elgastronomicodegranada

Nuestro chef Chechu González nos cuenta qué ha supuesto para el restaurante y el equipo de Maria de la O obtener el primer Sol Repsol de la Guía Repsol ☀️ #GuíaRepsol #SolesGuiaRepsol #solesrepsol #solrepsol #trabajoenequipo #equipodesala #ChechuGonzález #MariadelaO #Granada #elgastronomicodegranada #restauranterepsol

Nuestros Menús Degustación comienzan con cinco Snacks, todos con un fuerte arraigo granadino: - Canelón relleno con quisquilla de Motril. - Bola de queso de la Granja Maravillas con tartar de vaca pajuna. - Carmelita rellena de lengua de vaca estofada y holandesa de su jugo. - Manitas de cerdo, sopa de maimones y aire de ajo encurtido. - Buñuelo de pastela moruna de pollo. #MariaDeLaO #snacks #MenuDegustacion #ChechuGonzález #CocinaConTradición #productodeproximidad #vacapajuna #quisquillademotril #elgastronomicodegranada #guiamichelin #guiarepsol #Granada #costatropical #sierranevada

Inolvidable Cuatro Manos junto al chef Estrella Michelín Julio Sotomayor del restaurante Nova de Ourense y nuestro chef Chechu González #CuatroManos #JuilioSotomayor #novarestaurante #Ourense #Galicia #Granada #Andalucia #ChechuGonzález #CocinaConTradición #mariadelao #elgastronomicodegranada #guiamichelin #guiarepsol #michelinguide #estrellamichelin #reel MICHELIN Guide Guía Repsol

Escabeche de maíz: El plato favorito de Sandra

Sandra, nos cuenta porqué el Escabeche de maíz es su plato favorito de María de la O. Un plato fresco, cítrico y con una crema de aguacate incomparable. Parte de nuestra identidad, de nuestra historia, el escabeche es, sin duda, uno de platos estrella de María de la O. #comerengranada #restaurantesgranada #escabeche #Granada #elgastronomicodegranada #guiarepsol #guiamichelin #mariadelao #altacocina #chechugonzalez

Chechu González no ha dudado en salir a la calle nuevamente para conocer vuestra opinión sobre sus escabeches. Horarios: Martes a domingo, abrimos de 13:30h a 16:00h y de 20:30 a 23:00h. 📞 Reservas: 958 21 60 69 ➡️ https://mariadelaogranada.com #escabeches #comerengranada #restaurantesgranada #granadaturismo #granadacity #Granada #elgastronomicodegranada #guiarepsol #guiamichelin #mariadelao

José, nuestro jefe de sala, os habla hoy sobre su plato favorito de María de la O. Un plato para comer con cuchara y pan que le trae recuerdos a las abuelas. ¡Te lo cuenta personalmente! Horarios: Martes a domingo, abrimos de 13:30h a 16:00h y de 20:30 a 23:00h. 📞 Reservas: 958 21 60 69 ➡️ https://mariadelaogranada.com #comerengranada #restaurantesgranada #granadaturismo #granadacity #Granada #elgastronomicodegranada #guiarepsol #guiamichelin #mariadelao

Tenemos buenos mercados de abastos en Granada, y menudos ejemplares se ha encontrado @chechugonzalezchef esta mañana. En María de la O estamos comprometidos con el comercio local. Horarios: Martes a domingo, abrimos de 13:30h a 16:00h y de 20:30 a 23:00h. 📞 Reservas: 958 21 60 69 ➡️ https://mariadelaogranada.com #mercadosgranada #comerengranada #restaurantesgranada #granadaturismo #granadacity #Granada #elgastronomicodegranada #guiarepsol #guiamichelin #mariadelao

Pipirrana y gamba roja de Motril. Clásicos andaluces en María de la O. Horarios: Martes a domingo, abrimos de 13:00h a 1:00h. 📞 Reservas: 958 21 60 69 ➡️ https://mariadelaogranada.com #gambaroja #pipirrana #comerengranada #restaurantesgranada #granadacity #Granada #elgastronomicodegranada #guiarepsol #guiamichelin #mariadelao

Chechu González vuelve a salir a las calles de Granada, pero en esta ocasión para dar a probar nuestros escabeches para conocer en primera persona vuestra opinión. Nuestro agradecimiento a @discosborabora por su sinceridad. Horarios: Martes a domingo, abrimos de 13:00h a 1:00h. 📞 Reservas: 958 21 60 69 ➡️ https://mariadelaogranada.com #comerengranada #restaurantesgranada #granadaturismo #granadacity #Granada #elgastronomicodegranada #guiarepsol #guiamichelin #mariadelao

Compartimos con todos vosotros vídeo de resumen del que fue el paso de Chechu González por @AlicanteGastronomica! Elaboró #snacks con esencia granadina. Primeros pasos con los que comienza el menú degustación en María de la O. #AG2023 #alicantegastronomica #feriasgastronomicas #elgastronomicodegranada #alicante

Con el otoño a las puertas, Chechu González recorre el mercado con la mente puesta en nuevos platos. La inspiración llega de muchas formas. Horarios: Martes a domingo, abrimos de 13:00h a 1:00h. 📞 Reservas: 958 21 60 69 ➡️ https://mariadelaogranada.com #mercadogranada #comerengranada #restaurantesgranada #granadaturismo #granadacity #Granada #elgastronomicodegranada #guiarepsol #guiamichelin #mariadelao

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María de la O Restaurante - Granada

Elige tenerlo todo, elige María de la O Situado en la carretera de la Sierra, el nuevo concepto gastronómico que supone el restaurante María de la O se encuentra enclavado en uno de los espacios urbanísticos más hermosos de Granada: los paseos del Salón y el de la Bomba.

El edificio principal es un palacete del Siglo XIX que ha sido totalmente reformado añadiendo en su interior una cuidada decoración que no te dejará indiferente. En su interior encontramos la zona de copas, gastrobar, restaurante a la carta y diferentes salas para eventos. Además, el recinto cuenta con una terraza chill-out y parking privado.

Junto al palacete, encontramos un moderno edificio totalmente acristalado que ha sido especialmente concebido para la celebración de eventos. Diferentes terrazas y zonas exteriores componen un lugar único en Granada ideal para aquellos que eligen tenerlo todo.