Vaquero Catering - Experiencias Gastronómicas

16/08/2024

21/04/2024

Todo lo que hacemos pasa por el fuego y adquiere ese sabor inconfundible del ahumado. Todo, las verduras también.
El boniato es uno de los tubérculos que más nos gusta hacer, su sabor dulzón y textura cremosa lo convierten en un acompañamiento perfecto.
Simple: boniato, romero, sal, pimienta, AOVE y fuego 🔥😋
También es una opción ideal para las personas que elijen no comer carne.

16/04/2024

EVENTO ESPECIAL

Este viernes 19 de abril, a las 20.30hs enciendo el fuego en The Office, c/ Lombia 6, 28009, Madrid.

En este evento probaremos muchas de las delicias que habitualmente llevo a las celebraciones y experiencias gastronómicas.

Si tenés algo que celebrar esta es una excelente oportunidad para probar lo que puedes comer en tu próximo evento.

Te dejo el menú

*ENTRANTES*
- EMPANADITAS DE HUMITA
- EMPANADITAS DE ASADO
- MORCILLA DE CEBOLLA C/ MANZANA ASADA EN HOJA ENDIVIA
- CHORIZO CRIOLLO C/CHIMICHURRI
- MOLLEJAS, CRIOLLA Y PAN CRUJIENTE.

*VERDURAS A LA BRASA*

- BATATAS ASADAS C/ MOUSSE DE AGUACATE
- TABLA DE VERDURAS DE TEMPORADA
- RABANITOS AHUMADOS
- PATATAS Y TOMATES A LA PROVENZAL.

*CARNES*

- COSTILLAR DESHUESADO DE NOVILLO ARGENTINO
- PALETILLA DE CORDERO
- DEGUSTACIÓN DE 3 LOMOS:
NOVILLO ARGENTINO
WAGYU
VACA DE ALDEA

*POSTRE*
PIÑA AHUMADA Y FLAMBEADA

INCLUYE BEBIDA.

TENÉS QUE RESERVAR AL 622405100.

15/04/2024

10/04/2024

Una vez al año intento volver a mi tierra, a mi familia, a mis amigos. Vuelvo y visito el campo, aprendo, disfruto y me encanta estar ahí.
Este año visité a la multipremiada en la Provincia de La Pampa, en donde conocí a fondo la crianza de estos magníficos ejemplares.
Ya estoy en España, con muchas ganas de encender el fuego y que puedas degustar La Mejor Carne del Mundo.
Hablemos y empecemos a crear tu evento...
¡¡Siempre hay mucho que celebrar!!

30/03/2024

Tu evento argentino en Madrid 🥩🍷

Especializados en auténticos asados argentinos y el delicioso cordero a la cruz, ofrecemos una variedad de opciones que van desde carnes jugosas hasta verduras frescas, pescados y mariscos exquisitos. ¡Amplia variedad para todos los gustos!

Trabajamos en eventos de todo tipo, ya sea boda, bautizo, evento corporativos, cumpleaños, reuniones y mucho más. No esperes más para darle a tu celebración un toque de tradición gaucha, sabor único y excelente calidad.

¡Siempre hay mucho que celebrar! 🍷✨

13/07/2023

La noche anterior a la Velada del Año III de hicimos un asado para los chicos de :

Un placer poner la mejor carne Argentina al asador para alimentar a estos genios streamer's y sus amigos.

Muchísimas gracias a Manuel y Guillem de por confiar en nosotros.

registró estás pics que dan hambre. Mil gracias GENIO!

¡¡Siempre hay mucho que celebrar!!!

19/04/2023

Inmensamente agradecido de haber sido elegido para asar y dar de comer en RubiatoFest.

Una hermosa jornada de sol, música y diversión junto gente maravillosa y que saben que lo mejor se come al lago del fuego.
Chorizos, morcillas y 5 horas de fuego suave para un cordero y un costillar con su vacio y falda de unos 23kg.
Además alcachofas y esparragos ahumados, boñatos asados, una calabaza 4 quesos a la brasa y más cositas...

Muchisimas gracias por brindarme la oportunidad de trabajar con su execelte producto!

Muchas gracias por estar en todas y a .ph por las fotos y la ayuda en el fogón.

¡¡Siempre hay mucho que celebrar!!!

 

14/12/2022

Llueve en Madrid.
Pero en la Residencia del Embajador de la Republica Argentina ante el Reino de España
se pisa suelo Argentino y,
en suelo Argentino,
llueva o truene
si hay que hacer un asado
se hace un asado.

Orgulloso y agradecido de colaborar con   Embajador Gastronómico Marca Pais  , dando a conocer un pedacito de nuestra cultura.

Hermoso día para hacer un asado.

17/10/2022

Una boda, la playa y gente maravillosa.
Cuando todo tiene que ser perfecto, todo es perfecto.
Muchas gracias Sara y Manu por confiar en para tan importante día.

Muchas gracias Manuel por la hospitalidad y la buena onda.
Producto del mejor de

31/08/2022

Cordero al asador. Aprendí está técnica en el campo, observando a mi tio Pepé Vaquero y a mi padre Alberto Vaquero.
Hay cosas que están en los genes y esta la tengo muy bien enlazada a mi ADN, no en vano llevamos ese apellido.

Edu Vaquero shared a post on Instagram: "Cordero al asador! Aprendí está técnica en el campo, en Balcarce observando a mi tio Pepé Vaquero, hombre que sabe de corderos como los lobos, y a mi padre Alberto Vaquero. Hay cosas que están en los genes y ésta la tengo muy bien enlazada a mi ADN. Org...

27/08/2022

Infinitamente agradecido que mi trabajo genere placer, alegría, festejo, celebración y aplausos.
Muchas gracias chicos por la oportunidad de cocinar en esa hermosa villa en Ibiza.

22/07/2022

Arrebatada, casi cruda, vuelta y vuelta, poco hecho, al punto, que no sangre pero que esté rojito, punto más, hecho, muy hecho, la mia matala, la quiero carbón!!!

Generalmente se piden todos los cortes al mismo punto, al punto que más nos gusta.
Cada corte tiene su punto ideal que destaca las texturas y sabores.

11/07/2022

Enormemente agradecido de hacer lo que más me gusta: asar y trabajar con el fuego para lograr texturas y sabores que te transportan al campo.
Como siempre es un placer trabajar junto al
Gracias

24/02/2022

Gracias !!! Siempre es un placer trabajar para tan maravilloso grupo de amigos!!!

22/01/2022

Como Argentino ha sido un honor trabajar para mi país en la presentación internacional de Argentina Marca País

Como profesional me llena de orgullo trabajar junto al Embajador
en su incansable labor por dar a conocer la maravillosa gastronomía Argentina.

Merecido reconocimiento para el Mestro del Fuego de

Felicitaciones Javi!
Gracias por darme la oportunidad de compartir estos momentos tan especiales y seguir aprendiendo a tu lado.

tina

24/09/2021

https://www.diariodeibiza.es/ocio/gastronomia/2021/09/17/gastronomia-sudaca-inunda-puerto-ibiza-57372972.html

Me llena de orgullo ser el Jefe de Cocina y Parrillero de y brindar cada día una experiencia de gastronómica única!

09/09/2021

Siempre mi fuego es gracias a vos! Eternamente agradecido Pa! ❤

06/03/2020

FLAN DE MATE!
Mi homenaje en forma de postre a esa bebida que nos hace ser más feciles.
No te pierdas este flan en tu próximo menú!!

🥗Si tenés algún gusto o preferencia, si sos vegan@ o celíac@, puedo desarrollar un menú exclusivo para ti!!🥑

🚀 Voy a tu casa o a tu empresa!!
☎️ O reserva en mi espacio secreto!!

17/01/2020

COLORES COMESTIBLES

Los COLORES NATURALES de los alimentos te cuentan sobre las VITAMINAS y los MINERALES que contienen!
Por eso mi tabla de cortar es como la paleta de un pintor.

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04/12/2019

LA REINA BATATA.
De pequeño una de mis canciones preferidas era La Reina Batata de María Elena Walsh.
Quizá, esta magnífica cantautora sabía que la batata tenía muchas propiedades saludables y por eso la llamó Reina.
Seguro que nuestros antepasados también lo sabían porque en América Central y América del Sur se consume desde hace unos de 8000 años.
Sospechosamente la batata también ha dejado su marca en la lingüística, según el escritor e investigador Daniel Balmaceda, en el año 1870, en el Delta del Tigre, en Argentina, Floro Madero después de comerse un bol de batatas no pudo dar un discurso, porque como dijo, se sentía completamente "abatatado".
Hoy la Ipomoea babatas, más conocida como: batata, boniato, camote, moniato, etc., es considerada un superalimento tanto por su beneficios como por su versatilidad de preparación, la puedes asar, freír, hervir, al v***r cortadas en 15 min., puedes hacer dulce, postres…🥘🍪🥮
Entre sus propiedades encontramos que son altamente nutritivas, son ricas en fibras, tienen alrededor de un 77% de agua, 20% de carbohidratos y prácticamente no tienen grasa. Son una buena fuente de vitaminas y minerales ya que contienen VitaminaA, C, B6, manganeso, magnesio y potasio.
Por su composición los beneficios en la salud pueden ser muchos, pero de ese tema mejor que hablen los expertos.
Hoy la Batata está de moda, se ha convertido en un alimento trendy, pero siempre fue LA REINA BATATA.👑🍠

📸
Mi cena de hoy, Batatas al horno, aguacate, berros, seitán encebollado, chucrut, semillas de sesamo tostadas, semillas de chia, aceite de oliva, sal, pimienta y limón.🥗

30/11/2019

CENAS SECRETAS
Entras por una oficina, bajas unas escaleras y te encontras con este Cebiche Mixto, uno de platos que puedes encontrar en el menú ecléctico que te propongo para tu Cena Secreta.🌽🕵️‍♀️ 🥗Si tenés algún gusto, si sos vegan@ o celíac@ puedo desarrollar un menú exclusivo para vos!!🥑 ☎️ Llámame reservá y te diré donde está tu restaurante privado!! .

29/11/2019

LA CUEVA
Te presento mi espacio exclusivo en el centro de Madrid!!📍
Un lugar privado y secreto ideal para cenas de grupo o eventos de empresa.
Te propongo dos tipos de menú, uno Fusión y otro Parrillada. Si lo prefieres puedo diseñar un menú de acuerdo a tus gustos y posibilidades. 🥗🥩🔥 ☎️Consultas y reservas 622 405 100

24/11/2019

MARCADO A FUEGO.

21/11/2019

Vaquero es Personal.