Chefsin

17/01/2025

Somos a partes iguales de Sant Sebastià y de Sant Antoni. De tradiciones, de fiesta, de celebraciones en la calle y de fuego. 🔥 En muchos pueblos, estas fiestas son el momento de reunirnos alrededor de las llamas con botifarrons, longanizas y buen vino. Familia, amigos y canciones completan esta tradición llena de sabor.

¿Y nuestros chefs de Chefs(in)? 🍷Descubre qué preparan para estas fechas: https://www.chefsins.com/recetas-de-miembros-de-chefsin-para-celebrar-sant-antoni-mallorca/

16/01/2025

🤟🏼Pau Navarro, de Clandestí taller gastronòmic, es un amante de retorcer los ingredientes de la isla hasta conseguir lo que nadie espera de ellos, así que su opción para el llonguet tenía que seguir la línea, un mar y montaña.

Tomàtiga de ramallet restregada, con aceite y sal, todo bien apretado. Sobre ella, un pernil fumat de porc negre y anguilas ahumadas, y una ensalada de col borratxona, con mayonesa, rábano y salsa de Carolina Ripper de Sóller. La parte vegetal, unos sofritos hechos a las llamas🔥.

¿La mezcla? Una explosión de mallorquinidad sin contemplaciones.

Y sí, queremos saber qué os parecen y cuál es vuestro favorito👀.

15/01/2025

🔥🥖Este año nos ha salido el orgull llonguet que llevamos dentro y hemos decidido celebrarlo como mejor sabemos: pidiéndole a miembros de Chefs(in) que nos den una receta del mejor bocata de todos los tiempos. El resultado es mejor que lo juzguéis con vuestros propios ojos y, si os atrevéis, vuestras cocinas y paladares.

🍴Empezamos con el chef Jonay Hernández, de La Vieja de Jonay Hernandez y su versión de Pata asada:

Porc negre con dulce de guayaba, pepinos en vinagre viejo con mojo rojo, alcaparras y queso majorero.🤤

15/01/2025

🗓️Todos los martes de febrero tendremos taller con Pau Navarro en Clandestí taller gastronòmic. Para aprender a preparar platos originales y con producto local. Anota las fechas:

👉🏼Matances marineres, los días 4 o 18 de febrero. Elaborarás platos como el botifarró de mussola o la sobrassada de llobarros.

👉🏼Cuina d'hivern, los días 11 o 25 de febrero. Te enseñará a cocinar las «burballes de llebre», los «escaldums de faraona» o las «anguiles ofegades». Cuchara a tope para los días de frío.

📲Apúntate a través de la web de Chefs(in): https://www.chefsins.com/calendario/

13/01/2025

La clave está en los detalles, pero, ¿cómo lograr un diseño que marque la diferencia? ✨ El arquitecto Vicenç Mulet nos detallará en su curso sobre ambientación de restaurantes, cómo optimizar el sonido, la luz y el ambiente de tu local para ofrecer una experiencia gastronómica insuperable 🍽️.

🗓️ Los días 3, 10 y 17 de febrero, de 16:30h a 20:00h.
📍 Aula Deacorde, Torre Asima.

¿Te animas? Reserva tu plaza en la web de Chefs(in): https://www.chefsins.com/product/ambientacion-de-restaurantes/

10/01/2025

10/01/2025

¡Transforma tu restaurante desde la ambientación!

El arquitecto Vicens Mulet nos guía en un curso práctico para optimizar el ambiente de tu local: desde el sonido hasta la iluminación, pasando por la temperatura y el diseño, todo para mejorar la experiencia gastronómica de tus clientes. 🍽️🎶💡Aprenderás a identificar y optimizar los puntos débiles de tu restaurante, para maximizar todo su potencial.

🗓️Fechas: lunes 3, 10 y 17 de febrero de 2025
⏰Horario: 16:30 - 20:00
📍Lugar: Aula Deacorde (Torre Asima, Planta 10, Gran Vía Asima, 2)

Reserva tu plaza y lleva tu restaurante al siguiente nivel: https://www.chefsins.com/product/ambientacion-de-restaurantes/

02/01/2025

Nos encanta brindar. Un gesto sencillo que dice mucho, principalmente que estamos celebrando estar juntos y alrededor de una mesa. Por eso les hemos preguntado a algunos de los chefs por qué brindarían ellos y ellas. 🥂 Aquí tienes algunas de sus respuestas.

🫰🏼 Nosotros lo hacemos por ellos y ellas. ¡Salud y feliz 2025!

30/12/2024

🎄🍽️ Este fin de semana hemos estado con en el taller de cocina de Navidad. Estuvo cocinando en directo:

Vaca | Pollo | Ají
Calamar | Cerdo | Tinta
Merluza | Patata a la importancia
Dátil | Coco | Limón

👏🏼Muchas gracias por venir al y por todas las recetas para los días festivos.

24/12/2024

✨ Continuem amb la secció 45 preguntes a un membre de Chefs(in)! Una entrevista sense filtres ni talls. 😌 Aquesta vegada hem visitat a Marga Coll, xef del restaurant Miceli, Arrels by Marga Coll i La Barra de Miceli.

🌿Coneixem la seva filosofia gastronòmica, el seu amor pels productes locals i com transforma ingredients frescos i de temporada en els plats del seu restaurant. 🥗Vols descobrir més sobre la seva inspiració i els secrets de la seva cuina?

🎬 Mira l’entrevista completa al nostre canal de YouTube: https://youtu.be/pJ9FweKb-KQ

23/12/2024

🍫Aquest cap de setmana na Marga Coll i en José Lozano, han estat endolcint Inca amb el seu taller de Nadal. 🧑🏼‍🍳Han elaborat cuina dolça de Nadal en directe:

Torró de xocolata amb llet i ensaïmada cruixent
Mantegada
Coca de patata farcida de crema de xocolata negra
Cremadillo amb figues al vi
Neules amb torró

Gràcies per venir a cuinar al Mercat d'Inca😋.
Ajuntament d'Inca
Miceli

20/12/2024

✨🎄 Aquest Nadal la nostra felicitació va dedicada a Forn Pastisseria Baixauli, un forn de Picanya amb més de 300 anys d'història, que ha passat de generacions a generacions. Noltros ens hem sumat a la iniciativa que lidera Tomeu Arbona del Fornet de La Soca , per ajudar-los amb la reconstrucció del forn, que va ser destrossat per la dana.

Si vols col·laborar, aquest és l'enllaç: https://www.gofundme.com/f/forn-baixauli-picanya

Ara sí, tot l'equip que hi ha darrere Chefs(in), vos desitja bones festes i un feliç Any Nou!!

18/12/2024

🎬🍽️Siete películas de pianistas y pianos (+ bonus track) reinterpretadas en forma de menú degustación por Ariadna Salvador de Ninumá, y Juan Pinel , de L'Àtic restaurante en el Hotel Saratoga. Acompañados por el pianista Gori Matas pianista del k12 trio, que maridará cada paso, cada secuencia, con su particular interpretación de lo que sucede en la pantalla y en el plato.

Películas, gastronomía y música. El trío perfecto.

🗓️ Día 15/02 en L'Àtic, en el Hotel Saratoga.
📲 Compra tus entradas: https://www.chefsins.com/product/llamalo-x-piano-man-juan-pinel-ariadna-salvador-gori-matas-15-de-febrero-de-2025/

17/12/2024

✨👏🏼Ahir va ser un capvespre molt especial i volem donar les gràcies a tots els que es varen unir a la iniciativa:
Tomeu Arbona i Maria José Orero del Fornet de La Soca
Kiko Martorell de Ca'n Boqueta
Lluís Pérez de LLUIS PEREZ. Pastisser
Marga Coll, de Miceli, Arrels by Marga Coll i la La Barra de Miceli
Maria Gelabert de Forn de sa plaça de Consell
Simón Moreno Zeymer de S'ERA Forn Artesà
Jorge Yery Saucedo de Tiraflecha

També aprofitam per donar les gràcies a IB3 per fer-ne ressò!🎙️

I, si voleu col·laborar amb la reconstrucció del Forn Pastisseria Baixauli de Picanya, 📲 trobareu l'enllaç a la nostra biografia com fer-ho.

16/12/2024

Ens sumam a la iniciativa - liderada a Mallorca per Tomeu Arbona, del Fornet de La Soca - per reconstruir el Forn Pastisseria Baixauli (Quatre Cantons) de Picanya, que quedà destrossada per la dana. Si voleu col·laborar, entrau a Gofundme 📲 https://www.gofundme.com/f/forn-baixauli-picanya i trobareu com fer-ho. Veniu a cantar amb noltros a la Plaça Major de Palma!

🎶Entre els cantaires hi seran:
Tomeu Arbona i Maria José Orero del Fornet de la Soca
Kiko Martorell de Ca'n Boqueta
Lluís Pérez de LLUIS PEREZ. Pastisser
Marga Coll, de Miceli, Arrels by Marga Coll i la La Barra de Miceli
Maria Gelabert de Forn de sa plaça de Consell
Simón Moreno Zeymer de S'ERA Forn Artesà de Sineu
Jorge Yery Saucedo de Tiraflecha

Amb la direcció musical de Xesca Rosselló

Vos esperam avui la Plaça Major de Palma a les 18:30 h. 👏🏼Acompanya'ns!

12/12/2024

✨La Navidad es siempre la mejor excusa para encontrarse alrededor de una mesa y celebrar. Así que, ¿por qué no hacerlo con una propuesta gastronómica de parte de los mejores chefs de Baleares?

Desde Chefs(in), te proponemos las opciones más variadas y sabrosas de las islas, para todos los paladares, gustos y personas🍽️. Para llevar y para disfrutar en los restaurantes de las y los chefs.

📲Entra en nuestra web para ver todas las opciones de menú: https://www.chefsins.com/menus-gourmet-para-navidad-en-baleares-2024

05/12/2024

🎄 Diciembre trae consigo la Navidad y también la oportunidad de pensar en el menú perfecto para estas fiestas. Este año, volvemos con dos talleres imperdibles que te encantarán:

🌟Taller de cocina dulce de Navidad con Marga Coll. 📅 Día 21/12 - 11:00 h. Mercat d'Inca
🌟 Taller de cocina de Navidad con Juan Pinel. 📅 Día 28/12 - 12:00 h. Mercat d'Inca.

Ambos talleres son gratuitos, pero las plazas son limitadas. ¡No te quedes sin la tuya! 👉🏼 https://www.chefsins.com/calendario/

Ajuntament d'Inca