Il_Basilico_Viola

12/06/2024

~Gambones cocinados al v***r con reducción de moscato y con aire de limón y hierbabuena.
~Prawns steamed with Moscato reduction and with lemon and mint air.
~Gamberi al v***re con riduzione di Moscato e aria di limone e menta.

01/08/2023

~ Spaghetti alla arrabbiata con ricotta di tzaziki e topping di lima.
~ Spaghetti Arrabbiata with tzaziki ricotta and lima topping.
~ Spaghetti Arrabbiata con ricotta tzaziki y topping de lima.

27/03/2023

~ Sfogliatina Toscana.

💫💫💫

27/03/2023

~ Risotto di cinghiale e croccante di Parmigiano.
~ Risotto de jabalí con teja de Parmesano.
~ Wild boar risotto with crunchy Parmesan cheese.

16/10/2022

~ Baccalà al forno con emulsione Pil Pil.
~ Bacalao al horno con emulsión de Pil Pil.
~ Baked cod with Pil Pil emulsion.

08/09/2022

~ Uovo di soia su riso croccante all'aroma di tartufo e prosciutto crudo.
~ Huevo curado en soja sobre arroz crujiente con aroma de trufa y Jamón.
~ Soy-cured egg on crispy rice with truffle aroma and Ham.

28/07/2022

~ Gnocchi di patata dolce e mirtilli stile kuzu, con chips di pasta e schiuma di funghi e tartufo.

~ Ñoquis de boniato y arándanos al estilo Kuzu con chips de pasta y espuma de champiñones y trufa.

~ Kuzu-style sweet potato and blueberry gnocchi with pasta chips and mushroom and truffle foam.

16/07/2022

~ Gamberi all'aglio con emulsione di miele e patatine dolci.
~ Gambas al ajillo con emulsión de miel y chips de boniato.
~ Garlic prawns with honey emulsion and sweet potato chips.

03/07/2022

~ Spaghetti con funghi porcini, soprassata di Maiorca e stracchino.
~ Spaghetti con setas porcini, sobrasada mallorquina y queso stracchino.
~ Spaghetti with Porcini mushrooms, Majorcan sobrasada and stracchino cheese.

14/06/2022

~ Tartare di pomodoro.
~ Tartar de tomate
~ Tomato tartare.

11/06/2022

~ Zuppa fredda di pomodori.
~ Sopa fría de tomates.
~ Cold tomatoes soup.

04/06/2022

~Sgombro con insalata di cipolla e arancia.
~Caballa con ensalada de cebolla t naranja.
~ Mackerel with onion and orange salad.

03/06/2022

~ Salmone al pesto e chips di carciofi con cous cous di cavolfiore.
~ Salmón al pesto y chips de alcachofa con cuscús de coliflor.
~ Salmon with pesto and artichoke chips with cauliflower couscous.

23/04/2022

~Gazpacho de sidra.
~Gazpacho with cider.

23/04/2022

~Gazpacho de sidra
~Gazpacho with cider

14/04/2022

~Tagliatelle porcini e pancetta.
~Tagliatelle porcini y panceta.
~Tagliatelle with porcini mushrooms and bacon.

12/04/2022

10/04/2022

~Risotto di zucchine e porri cotto con un fondo de sgombro, topping di pancetta.
~Risotto de calabacín y puerro cocinado en un fondo de caballa, topping de panceta.
~ Courgette and leek risotto cooked with a mackerel stock, bacon topping.