El Vino de Ibiza tiene una tradición milenaria, Fenicios, Púnicos y Romanos desarrollaron en la isla una actividad vitivinícola.
En nuestros días, Bodega Ibizkus es uno de los principales productores de este vino con Indicación Geográfica Protegida – Vino de la Tierra de Ibiza.
Recibe su nombre de la combinación de las palabras “Ibiza” y la flor de “hibiscus”.
El objetivo de la bodega es hacer un vino local de alta calidad, vendimia manual en una agricultura 100% ecológica basada en el respeto por la tierra y medioambiente que preserva la variedad y la identidad de las uvas locales: monastrell y malvasía. Estas dos variedades representan el 90% de la producción de la bodega.
La bodega también cosecha chardonnay, macabeo, moscatel, syrah y otras variedades en pequeñas cantidades.
Pasión por la noción de “terroir” – la isla reúne unas condiciones extraordinarias: el aislamiento, el clima y el suelo que le permiten que crezcan y maduren las viñas, algunas de pie franco ofreciendo vinos auténticos con personalidad y sabor característicos. Según el experto en vinos Jancis Robinson, estos vinos tienen “notas de tierra y juego con aromas suaves a fruta roja”
Filosofía
Desde hace más de una década Ibizkus mantiene la misma filosofía: predomina el trabajo ecológico del viñedo para conseguir crear vinos con notas frescas y equilibradas y un intenso sabor mediterráneo.
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Tres sellos de vinos: Ibizkus rosado, “el buque insignia de la bodega”, en botella serigrafiada y tapón de cristal, un rosado “Premium” español con un estilo afrancesado: un vino estructurado, fresco y sutil. Gracias a una fermentación sobre lías y maduración en barril de roble francés por tres meses, mantiene intacto su sabor pasados los años. Debido a esto el vino nunca se embotella antes de finales de marzo. Ibizkus rosado es como la isla: natural, ecléctico y para disfrutarlo al sol.
La bodega Ibizkus produce además otros dos tipos de rosado, uno de ellos de parcela única bajo el sello Totem y tres tipos de tinto, entre los que se incluye un 100% Syrah y el monovarietal Premium. Ibizkus rosado ha sido reconocido por un periódico nacional como uno de los “10 Tesoros Españoles” y uno de los “7 mejores de las Baleares”.
Ibikus tinto 2016, monovarietal de uva monastrell consiguió el reconocimimento y clasificación como vino de excelente calidad en la Guía Peñín, con una puntuación de 92 y la mundialmente reconocida publicación The Wine Advocate de Robert Parker ha calificado a su correlativo, Ibizkus tinto 2017 y a los rosado y tinto de la línea Totem con puntuaciones de 90 y 90+ para su próxima guía 2020. Cabe resaltar que este logro lo consigue por primera vez Bodega Ibizkus para una IGP – Indicación Geográfica Protegida.
📷Botellas serigrafiadas y con tapón de cristal
En 2015 nace Ibizkus blanco, principalmente de uvas Malvasia Ibicenca (conocida como Grec) y Macabeo. Un vino fermentado en barrica de roble y tinaja que ha recibido una gran aceptación por el público.
Totem es la gama más alta, los codiciados Single Parcel Wines. Están elaborados con uvas de una única parcela y generalmente en ediciones limitadas, esta gama de momento solo puede ser degustada en la sala de catas y adquirida en la tienda gourmet de la bodega.
Sala de catas y tienda gourmet
La bodega cuenta con una sala de catas, un local moderno y acogedor con notas tradicionales y referencias al vino. Ofrece al consumidor la posibilidad de descubrir todos los procesos de elaboración mediante visitas guiadas para grupos y profesionales, su degustación, con o sin maridaje y posterior compra en la tienda gourmet.
📷Sala de Catas y Tienda Gourmet con producto local y nacional
Pasión innata, dedicación y perseverancia han hecho de Ibizkus una bodega 100% de Ibiza. Sus vinos maridan a la perfección con cualquier plato de la gastronomía local o mediterránea.
Ibizkus Wines - Wine of the earth of Ibiza
Ibiza boasts a long history of winemaking that dates back to the Phoenicians. At present, only a limited number of wines are produced with the indication “Vino de la Tierra de Ibiza”, one of them Ibizkus Wines.
Derived from a combination of the words “Ibiza” and the “hibiscus” flower, Ibizkus focuses on the preservation of grape varieties autochtonous to the island: Monastrell and Malvasia. These two grapes account of for over 90% of the winery’s production.
📷Passionate of the notion of “terroir” — how the island’s climate, soils, terrain and isolation from the mainland affects the taste of wine
In smaller quantities, Ibizkus also grows Chardonnay, Macabeo, Moscatel, Syrah and other varieties for their white wine and other premium wines.
The goal is to create the best possible wines from endemic grape varieties. According to wine expert Jancis Robinson, Monastrell grapes “often have earthy notes to them, with soft red fruit flavors.”
Philosophy
Over the past 12 years the philosophy has remained intact: respect for strict ecological processes during vinification to achieve subtle yet elegant wines with fresh, balanced notes and intensely Mediterranean flavours.
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Wines under 3 different labels The flagship Ibizkus rosé, in its serigraphed bottle with a glass cork, is a pleasant, smooth, fresh yet complex wine that is very easy to drink. It is one of few rosés aged in oak and “sur lie” for up to three months, resulting in a wine with both texture and structure that tastes just as good a year or two after being bottled. Just like the island itself, Ibizkus rosé is chic, natural, eclectic and best enjoyed under the sun.
Ibizkus also produces two other types of rosé wines, a white wine and three red wines, including a 100% Syrah red and a premium red and Single Parcel rosé
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under the Totem label.
Ibizkus red 2016 was awarded a score of 92 in the 2020 Spanish Peñín Wine Guide. The 2017 vintage of Ibizkus red scored a 90 in Robert Parker’s The Wine Advocate and in this same guide, the Totem rosé 2017 and Totem red 2016 achieved a 90 and 90+ respectively.
Totem by Ibizkus is produced in quantities ranging from 600 to 1,000 bottles and serves two main purposes: setting a benchmark for quality and establishing a caliber for future Ibizkus label vintages. For now, Totem wines are available exclusively in the winery’s tasting room and store.
Tasting room and café
The new cellars feature a café and tasting room where visitors can savour Ibizkus wines, including Totem label wines that are only available there. It is an ample designer space with inside and outside seating that offers local specialties such as Iberian cured ham, local cheeses and other Spanish “tapas” paired with the cellar’s wines.
The café is becoming a meeting point for locals and visitors alike seeking a taste of pure Ibiza, where one can pair wine tasting with a selected assortment of local and regional products. Along with Ibizkus wines, these products can also be acquired in the shop.
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Respect for the land, an innate passion for the
art of winemaking, dedication and know-how
have made Ibizkus what it is today. Their wines
combine perfectly with Mediterranean cuisine
and are a delicate companion at any dining
table.
Ibizkus Wines S.L.
Carretera Ibiza - Santa Eulalia, Km. 9,5
07849 Santa Eulalia (Ibiza)
Tel. +34 971 80 73 30
Web: www.ibizkus.com
