PuraLeña

03/06/2022

Desde deseamos a todos apasionados un fin de semana lleno de risas!

03/06/2022

29/01/2022

Endivias con queso y anchoas.
Junto con un filete de pato a la naranja.

Chicory with cheese and anchovies.
Together with a duck filet and orange.

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12/01/2022

Perritos calientes.
Los clásicos nunca van de moda.
- Pan tostada
- Repollo aliñado
- Salchicha Bratwurst
- Mostaza dulce
- Pimentón picante

Hot Dogs.
Real classics always survive.
- Toasted buns
- Seasoned cabbage
- Original Bratwurst sausage
- Sweet mustard
- Spicy paprika powder

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10/01/2022

Paleta de cochinillo.
Que carne más sabroso.

Piglet leg.
What a juicy piece orf meat.

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01/01/2022

¡Feliz 2022!

Ostras en aceite picante con huevos de codorniz.
Nuevo año, nuevo favorito.
Dejen sus comentarios y siguen! PuraLeña

Oysters in spicy oil with quail eggs.
New year, new favourite.
Comment and follow!

30/12/2021

Nécoras frescas.
Negros a la llegada, rojo al plato.
Hervido y cocinado al v***r en vino blanco con laurel.
Estupendo con una salsa basada de soja dulce, chili y ajo. O rosa si prefieres.

Fresh velvet crabs.
Black on arrival, red when served.
Cooked and steamed in v***r of white wine and bay leaves.
Great with a spicy sauce based on sweet soy, chilli and garlic. Or cocktail sauce if you prefer.

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25/12/2021

Panceta adobado.
Ya tengo mis desayunos y tapas cubiertos por las próximas días.
Los clásicos nunca van de moda.

Seasoned pork belly.
My breakfasts and snacks are covered during these holidays.
Real classics run out of fashion.

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21/12/2021

Chuletón Frisona Madurado.
Sazonado con sal gruesa y chili's amarillos y ramas de Romero fresco.
Reposando en cama de especias.

Matured 'Frisona' ribeye.
Seasoned with coarse salt, yellow chili's and fresh Rosemary twigs.
Rested on bed of spices.

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20/12/2021

Pollo deshuesado y relleno de verduras y setas.

Stuffed boneless chicken, filled with veggies and mushrooms.

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19/12/2021

Otra comida riquísima.
Lolli-pops, con guarniciones de verduras. O, lo que quedaba en mi nevera...
Por más, visita y sigue mis canales en IG y FB.

Another great dinner.
Lolli-pops and a selection of grilled vegetables. Or what was in my fridge...
For more, visit and follow my channels at IG and FB.

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19/12/2021

¿Te apetece?

Un real desayuno de Reyes.
Chapata tostada.
Con tomate rallada, salmón ahumado, queso gratinado, anillos de cebolla rojas, pimiento de colores, sal y aceite de oliva.
Que delicia, perfecto para los desayunos Domingueros.

A true Kings breakfast.
Toasted chiabatta bread.
Crushed tomato, smoked salmon, grated cheese, red onion rings, coloured pepper, salt and olive oil.
Amazing treat for those Sunday breakfasts.

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18/12/2021

Panceta crujiente.
Imposible de resistir.
Adobado con alioli, sal, pimentón.

Crispy pork belly.
Imposible to resist.
Seasoned with Alioli(garlic-mayo), salt and paprika powder.

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08/12/2021

"Corazones Ardiente".
Pincho de corazones de pollo. Marinados 24h en soja dulce, sumo de lima, cayenne.
Acompañado con salsas son perfecto para picar con unas cervezas....

"Burning Hearts".
Chicken hearts marinated 24h in sweet soy sauce, lime juice and cayenne.
Great as a beer snack with some sauces to dip...

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06/12/2021

Una Rosca de pan, preparado en nuestra barbaco.
Pan rosca, queso Emmental, Lomo, Bacon y Pimiento.
La barbacoa no sólo prepara la cena.

Spanish Rosca, prepared in our barbecue.
Donut bread, Emmental cheese, pork loin and bacon, bell pepper.
BBQ, not only for dinners.

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03/12/2021

Lomo de cerdo.
En camada de chucrut, cebollas y caldo de verduras.
Perfecto cuando llega el frío.
Nota: ponga un aislamiento debajo de la cesta. No queremos que se quema nuestro guarnición por el valor directo.

Pork loin.
On a bed of chucrut, onions and vegetable broth.
Great for the colder season.
Note: add some insulation below the tray. We don't want our side dish to burn on direct heat.

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01/12/2021

Ostras picantes. Uno de mis entrantes favoritos.
Ostras en su agua, con una salsa de aceite, ajo, chili, perejil y pesto rojo.

Spicy Oysters. One of my favourite starters.
Oysters in their water, with aoil based sauce containing garlic, chili, parsley and red pesto.

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24/11/2021

Picanha a la plancha.
Esperando una ensalada.

Grilled Picanha.
Waiting to join the salad.

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18/11/2021

Sardinas picantes. Un clásico de todo el tiempo.

Spicy Sardines. An all time classic.

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11/11/2021

Limpieza de la nevera.
Alitas de pollo con verduras.
Calabaza, pimientos de padrón, ajos y judías verdes.

Cleaning the fridge.
Chicken winglets and vegetables.
Pumpkin, garlic, spanish green peppers and graan beans.

08/11/2021

Cena privado.
Y no, nada exagerado de cantidad.
Solo unos codornices a la plancha portatil.
Con ajos fritos y una mezcla de especias con sal, pimentón ahumado, limón y cayena.

Private dinner.
And no, not an exaggerated amount.
Just some quails on the portable grill.
Joined by garlic cloves and seasoned with a mix of salt, smoked paprika, lemon and cayenne.
El pimentón ahumado da un buen toque de sabor auténtico a sus barbacoas de gas o estufas.

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31/10/2021

Torreznos con espárragos en su jugo, perfecto para acompañar a una cerveza bien fría.
Aprovecha al valor añadido de una plancha de hierro fundido. Están en ofertas por la temporada.

Crispy pork belly. And green asperges in it's juices.
Perfect company for a nice cold beer.
Make good use of cast iron skillets. They're on offer these days.

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28/10/2021

Hígado de cordero.
Marinada con salsa soja dulce.
Más rápido no vas a asar nada.

Lamb liver.
Marinated in sweet soy sauce.
You're not gonna grill anything faster.

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27/10/2021

Burger de Salmon.
Pan de burger tradicional, tostado con Alioli.
Ensalada Rucola, pimiento de padrón y salsa agridulce caribeña.
¡Lo repetimos!

Salmon Burger.
Traditional bun grilled with Aliol(garlic mayonese).
Rucula salad, grilled Spanish Padrón peppers and a Caribbean Sweet and Sour sauce.
Sure we'll repeat this one!

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25/10/2021

Costilla de ternera con verduras.
Mi comida de hoy.

Beef rib and veggies.
My meal for today.

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21/10/2021

Vuelven a los carnicerías los clásicos 'lagartos'. ¡Olé!
Mucho tiempo estos verdaderas joyas del cerdo fueron utilizados como base de embutidos.
Pero existen pocas cortes que son tan idóneo para nuestros parrillas.
Simple Salpimentar y servir con pimentón o una salsa chimichuri.

At last one of the best pork cuts for grilling are returning to the butchers displays.
For too long these 'Lagartos' were used for further processing.
Grilled with one salt&pepper and served with grilled peppers they are surely one of my favourites.

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20/10/2021

Alguien sabe como describir 'tailgating' en castellano?
Aquí disfrutando la tranquilidad, con un buen costillar al humo de Hickory.

Anyone else tailgating with a nice Hickory smoked rib rack?

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