ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS DE RESTAURACION.
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Participaron trece establecimientos y se comercializaron más de mil cien kilos de comida entre todos los guisos. El Festival Cuchareando celebrado del 2 al 4 de febrero en el Paseo de Colón y dedicado a guisos y arroces ha concluido. Y como vencedor de su concurso gastronómico, celebrado entre lo...
Ya si podemos contarlo!! Por contrato de confidencialidad, no podíamos hacer público hasta que no termináramos el evento.
Desde el pasado 6 de Junio hasta el 20 del mismo mes, Gavira Restauración ha sido la empresa designada por Cristian Dior, para dar de desayunar, comer y cenar a todos los componentes de sus diferentes equipos y el día del desfile de atender durante todo el día a las modelos y todo el personal de backstage. Ha sido una experiencia única y una satisfacción personal y profesional increíble, que una empresa del nivel internacional y del prestigio de Dior haya confiado en nosotros para su magno evento (una media de 100 personas diarias trabajando durante más de 10 días, para un desfile de 35 minutos). Agradecer al grupo ESMA Y BUREAU BETAK, el trato recibido durante todos estos días de alegrias, tensión y nervios que dio como resultado uno de los mayores espectáculos vivido en Sevilla en estos últimos años.
Como empresa y gestor de este magnífico equipo humano estamos tremendamente agradecido que los mejores y mayores eventos gastronómicos y culturales de estos últimos años celebrado en Sevilla hayan confiado en Gavira Restauración para formar parte de ellos!! Entrega de premios de las Estrellas Michelin en el Casino de la Exposición, 75 Aniversario de la Revista ELLE en la Plaza de España y por último la presentación del desfile de Dior en Capitania.
Felicitar a Paco Morales y su equipo que dio el otro Cocktail, por su magnífica presentación y dejar en tan alto lugar la gastronomía Andaluza. Gracias a Dios, cada vez valoran más la empresas locales de eventos y gastronomía. Somos una ciudad referente en el sector del Catering y la Gastronomía, gracias al esfuerzo de tantos compañeros y profesionales que tenemos en nuestra ciudad y nuestro sector.
¡Este año, SÍ!... Después de haber tenido la suerte de ser la empresa de Catering que junto a Ángel Leon y su equipo organizamos la última gala presencial celebrada en Sevilla de las entrega de las Estrellas Michelin de España y Portugal. Podemos decir que somos uno de los pocos afortunados que vamos a volver a vivir de nuevo la gala, pero esta vez disfrutando como invitado de la misma. Dios mediante, volveremos a vivir la emoción de la Gran Fiesta de la Gastronomía. ¡Valencia nos espera mañana 14 de diciembre 2021!
Después de duros momentos por el ma***to Covid… ¡Volvemos a lo GRANDE!
Durante este mes, hemos recorrido Mérida, Cáceres y Valladolid dando a conocer la gastronomía sevillana fuera de nuestra comunidad.
Hemos preparado una gran boda en Cádiz y organizado el primer congreso Iberoamericano de Alta Cocina en Huelva.
De postre... unos de los grupos de comunicación más importantes del sector de moda, cultura y estilo, confío en nuestra empresa Gavira Restauracion y nuestro equipo, para organizar el 75 aniversario de la revista ELLE, que es uno de los grandes eventos del año en uno de los enclaves más bonito de nuestra ciudad.
Gracias a Rocio Álvarez de la Campa directora de RRHH y eventos del grupo y a Benedetta directora de la revista ELLE, por confiar en todo momento en nuestra profesionalidad y gastronomía para celebrar tan magno evento, con la presencia de máximas figura a nivel internacional y de las máximas representaciones de los diferentes estamentos de las Bellas Artes y la Cultura con actores, toreros, políticos, modelos, de esta gran ciudad, comunidad y país. Y por supuesto a mi familia por estar a mi lado las 24 horas del día y cuidar de nuestra niña!!
Fotos de ELLE_SPAIN
Os apetece? Cucharita de pimientos asado y ventresca de atún
A malos días, buenos arroces!! Os apetece?
Hoy justo, se cumple un año del mayor evento gastronómico celebrado en Sevilla, y nosotros tuvimos el placer de ser la empresa de Catering que trabajó en la gala junto a los más grande de nuestra gastronomía. No se que me hizo más ilusión, la llamada de Ángel Leon para contarme que quería contar conmigo, para que junto a él y su equipo fuéramos los que organizáramos el evento, o la de Mayte Carreño Directora de Michelin confirmándomelo meses más tardes, ya que era la primera vez que Michelin España y Portugal trabajaban con un catering para la realización de la gala, sin ser un propio restaurante nominado.
En Gavira Restauracion, nos sentimos orgullosos de ello. Por primera vez se superó en una Gala la barrera de cien restaurantes representados, que sumaban un total de 225 cocineros, 900 personas en total, más de 500 invitados, casi 200 personas de personal de servicio y cocina y otros tantos de logística y prensa especializada, de hecho, ha sido la Gala Michelin de mayor dimensión de cuantas se han celebrado en España.
Gracias a la Organización de Michelin y sobre todo al coordinador de la Gala, Ángel Leon, por volver a confiar plenamente en nuestro trabajo.
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Cuánto daríamos por estar ahí de nuevo organizando eventos ? Besos y Abrazos!!
Arroz de Lomo Ibérico y Jamón!! Buen fin de semana!!
Que mejor forma de empezar el fin de semana que cocinando una receta súper sencilla y especial con la compañía de y
Esta receta es perfecta para pasar un tiempo en familia y los más pequeños os pueden echar una mano 🖐🏼
El ingrediente estrella son las tortas mejicanas y podemos añadir los ingredientes que más nos gusten.
¡A disfrutar del fin de semana!
👇🏽INGRESIENTES 👇🏽
Tortas Mejicanas
Salsa de Tomate
Oregano
Sal
Mozzarella rallada
Mozzarella fresca
Jamón York
Champiñones
Queso de Cabra
Parmesano
Espinacas
Aceite de Oliva
Homenaje al mejor restaurante de Andalucia, con uno de los mejores arroceros de Valencia.
Cuando das con dos loquitos amantes de su profesión, el resultado del curso no puede ser otro que una locura!!
Agradecer a Antojos del Sur, por su colaboración y a Molino de Roca, por el máximo compromiso por seguir la tradición familiar, manteniendo la calidad máxima de sus productos y sobre todo a los dos locos que hicieron las delicias de los asistente.
La presentación de los arroces fue espectacular, el sabor brutal y degustamos distintas variedades como Paella Valenciana, a Banda, Caldoso de langostinos y r**e, de Plancton marino y un espectacular Meloso de tinta negra. Los asistentes valoraron sobre todo, tanto de Edu Roca como de Carlos Otaola, la humildad, el cariño, la pasión y el amor que pusieron en el curso.
Si ya era gran admirador como profesionales de sus trabajos, ya puedo decir lo mismo de sus personas.
Muchas gracias, de verdad a todos!!
❤️❤️Mucho amor y mucho montaditos de gambas con alioli, para demostrarlo ❤️❤️
Ya está en marcha el sexto taller de arroz, será el viernes 28 de Febrero (Festivo) en nuestras instalaciones de Mairena del Aljarafe, a 600 metros de la parada de metro. Contaremos con alguna que otra sorpresa. Plazas limitadas por orden de reserva.
Magnífica experiencia vivida por nuestro Catering esta semana en , de la mano de Prodetur - Diputación de Sevilla, Fundación Cruzcampo y la Asociación Empresarial de Hosteleria de Sevilla y Provincia. Ha sido un placer representar a como tradicional sevillana, junto a mis amigos de Casa Alta, Cotidiano y Bicho Malo. Los asistente pudieron degustar nuestras tapas de Croquetas de Choco y Tinta, nuestro Potaje de Garbanzo, el Montadito de Pringá, y nuestra famosa Carrillada al Pedro Ximenez, con Puré de Patatas Trufado.
Que honor haber sido el Catering de la Gala y haber dado de comer y beber a lo mejor de la gastronomía de España y Portugal. Aún no nos creemos los momentos vivido ni las muestras de cariño y halagos por parte de la Guía Michelin y de todos los cocineros participantes.
Os dejo un breve resumen fotográfico de lo que vivimos en la pasada Gala Michelín 2020, agredecer a todo mi equipo por el esfuerzo y entrega, y a la organización por contar con nosotros un año mas, así como a todos los asistentes y partners. continuamos trabajando.
Visión global, visión de futuro, porque en Catering Gavira, vemos lo que los demás no ven. Momentos antes del comienzo de la gala Michelín 2020, satisfechos del trabajo realizado. seguimos creciendo. Gracias a .es y por darnos su mejor enfoque.
Un día perfecto no es aquel en el que todo sale bien, si no aquel que te deja un buen recuerdo de por vida!!
Y para mi, este ha sido un día perfecto.
Un millón de gracias a cada uno de Ustedes, por hacer lo difícil fácil.
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En Gavira Restauración, ya tenemos preparado para la cena de Gala todas las necesidades de logística, materiales y servicio de cocina y sala de los magníficos cocineros que actuarán en la Gala.
De Abantal Restaurante (Julio Fernández), Restaurante Acánthum (Xanty Elías), Bagá. (Pedro Sánchez), Jose Carlos García, Restaurante La Costa (Jose Alvarez), LÚ, Cocina y Alma (Juanlu Fernández) y Noor Restaurant (Paco Morales Chef), todos ellos con 1 , y de Aponiente (Ángel León)3 , cuyo chef Angel Leon Gonzalez es el coordinador de la gran fiesta gastronómica. Un placer y orgullo poder trabajar mano a mano con estas estrellas.
Quieres vivir en directo la gala de la España & Portugal. ¿Dónde? Muy fácil, desde la cuenta oficial de YouTube de la guía.
Para no perderte detalle, te recomendamos:
- Pulsa sobre "Me interesa" en este evento
- Clica en “Añadir recordatorio" en el siguiente enlace: https://youtu.be/H9O6J4wWT0U
Apunta en tu agenda el evento gastronómico del año y ¡disfruta de la gala como nunca antes!
Dentro del sector del Catering de eventos en nuestro país, según fuentes consultadas en Internet, existen en España 13.785 empresas de Catering, de las cuales, 3270 están en Andalucía, 533 en la provincia de Sevilla y 249 en Sevilla capital.
De todas ellas, Gavia Restauración ha sido seleccionada para ser el Catering del evento gastronómico más importante del año a nivel nacional, la entrega de las preciadas Estrellas Michelin de España y Portugal.
Nos sentimos orgulloso que un Tres Estrella Michelín, haya confiado en nuestro equipo y trabajo una vez más.
Como diría mi madre, “Todo esfuerzo tiene su recompensa”, no nos podemos sentir mas satisfecho de nuestro equipo y de nuestro trabajo durante todos estos años.
Gracias a cada uno de nuestros clientes por hacernos especiales.
"Ten cuidado con lo que deseas porque puede cumplirse" Con estas palabras de mi amigo Alberto, queremos agradecer un mes después de la celebración de Andalucia Sabor, a todos y cada uno de los que confiaron en Gavira Restauracion, para la coordinación de las ponencias de la VII edición del Congreso Gastronómico de Andalucía.
Permitirme hacer algunas menciones especiales, “Ya que es de bien nacido ser agradecido”, primero dar las GRACIAS a mi equipo, mi mujer, familia y amigos, por apoyarme siempre de forma incondicional.
GRACIAS a todo el Equipo de Enfoque desde el primero al último, desde Alberto de Paz, como cabeza visible hasta Jesus, pasando por Rocio (que era la que verdaderamente me aguantaba). Enhorabuena por la pasión y locura antes y durante el congreso que habéis puesto para continuar apostando y creyendo, para que este congreso Gastronómico, sea el más importante de Andalucia y unos de los principales de España.
GRACIAS a la Consejería de Agricultura y todo el equipo de AGAPA con Leo y Paqui a la cabeza, por continuar apostando por Andalucía Sabor intentando mejorar en cada edición.
GRACIAS! A todos y cada uno de los cocineros, ponentes, moderadores, ayudantes y personal de servicio, por la profesionalidad e implicación mostradas y por hacer que la figura de Chef Executive haya sido tan fácil en esta edición.
GRACIAS al Corte Inglés, a su departamento de eventos con Claudio, Susana y Rocio por confiar de nuevo en nuestra empresa para el suministro de todos los materiales y logística de cocina del congreso.
GRACIAS a FIBES, Servifibes y a su departamento de seguridad, por su disponibilidad siempre para hacernos fácil todas las cosas ante los diferentes imprevistos.
Y por supuesto GRACIAS a mi madre, por enseñarme el amor a esta bendita profesión, ella es mi espejo del trabajo responsable, profesionalidad y honradez.
Homenaje de los vecinos del barrio de Triana.
Ole.
Magnifico Curso de Arroces del Mediterráneo impartido paro los trabajadores de cocina del Hotel Alfonso XIII de Sevilla ***** G.L., con el mejor arrocero de Valencia afincado en Sevilla (José Luis Tarin) y el Mejor arroz Valenciano (Molino de Roca) con Edu Torres a la cabeza, que nos ha transmitido la importancia del arroz en la Gastronomía y los diferentes tipos de pulido que realiza a los granos de arroz y que sirve a la carta, a los principales Chefs de nuestro país.
Agradecemos a los responsables del Hotel y a sus trabajadores, el trato recibido estos días en sus instalaciones. Un placer poder trabajar siempre con Ustedes.
Una vez más y gracias a Dios, nos encontramos de enhorabuena, vuelven a confiar de nuevo en nuestra empresa y en nuestro trabajo!!
Gavira Restauración, ha sido la empresa elegida por tercera vez (2013, 2015 y 2019) para la coordinación de las ponencias y la zona Vip del Congreso, volviendo a confiar en mi persona , como Chef Exécutive de la VII edición del Congreso Gastronómico Andalucía Sabor Internacional Fine Food Exhibición, “Raíces de Calidad” que reunirá a un total e 32 estrellas Michelín y 54 ponentes de 8 nacionalidades (España, Austria, Marruecos, Gran Bretaña, Suiza, Holanda, Perú y Japón) junto a un nutrido grupo de jóvenes andaluces, que constituyen el presente de nuestra cocina y tienen una gran proyección de futuro. Igualmente, contaremos con cocineros nacionales de reconocido prestigio que puedan aportar otra visión sobre nuestra gastronomía y nuestros productos así como con importantes jefes de sala que nos facilitarán otra visión de nuestra restauración.
Durante el congreso pretendemos llevar a cabo un exhaustivo estudio que nos permita recordar el origen de nuestra gastronomía, en definitiva, una interesante experiencia que ayude al sector gastronómico y agroalimentario andaluz a continuar su desarrollo profesional y empresarial, así como a promocionar la imagen de Andalucía.
Magnifico día hemos pasado en Gavira Restauración, gracias al Centro Comercial Alcampo Tamarguillo, con la mejor compañía posible. Todavía estás a tiempo!! Trae a tus hijos a los talleres infantiles mañana 14 de septiembre, se llevarán un delantal personalizado y además, podrán ganar un cheque de 150€ en compras para sus papis!! 🍓🍦🥞 Para participar:
➡Deberás realizar la inscripción infantil a los talleres en el stand que estará situado en el centro comercial, siempre que haya plazas disponibles en el que desean apuntarse. Las plazas están limitadas a 25 personas por taller.
Horarios: Sábado, 14 septiembre: de 12 a 13 horas y de 17 a 18 horas.
¡Así de fácil! 😁
¡Mucha suerte a todos y a pasarlo bien! 🤞 😁
Publicaran el ganador el 17 de septiembre en sus redes sociales.
Bases clicando en el link: https://bit.ly/2HhgdPj
Feliz día de los trabajadores. Gracias a todo los que hacéis posible, que Gavira Restauración vaya creciendo cada día más, con vuestro esfuerzo y con la dedicación que le ponéis a cada uno de nuestros servicios de Catering. Sois los mejores!!
San Jacinto, 96
Seville
41010
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A malos días, buenos arroces!! Os apetece?
Hoy justo, se cumple un año del mayor evento gastronómico celebrado en Sevilla, y nosotros tuvimos el placer de ser la empresa de Catering que trabajó en la gala junto a los más grande de nuestra gastronomía. @angel_leon_aponiente @gorroleon @gemaurquijo @pacomoraleschef @sanchez_jaen @xantyelias @joseangelalven @josealvarez_and @abantalrestaurante @jcgrestaurante @jccapel @sevillaciudad No se que me hizo más ilusión, la llamada de Ángel Leon para contarme que quería contar conmigo, para que junto a él y su equipo fuéramos los que organizáramos el evento, o la de Mayte Carreño Directora de Michelin confirmándomelo meses más tardes, ya que era la primera vez que Michelin España y Portugal trabajaban con un catering para la realización de la gala, sin ser un propio restaurante nominado. En Gavira Restauracion, nos sentimos orgullosos de ello. Por primera vez se superó en una Gala la barrera de cien restaurantes representados, que sumaban un total de 225 cocineros, 900 personas en total, más de 500 invitados, casi 200 personas de personal de servicio y cocina y otros tantos de logística y prensa especializada, de hecho, ha sido la Gala Michelin de mayor dimensión de cuantas se han celebrado en España. Gracias a la Organización de Michelin y sobre todo al coordinador de la Gala, Ángel Leon, por volver a confiar plenamente en nuestro trabajo. #Guiamichelin2020 #MichelinGuide2020 #MichelinStar20 #DavidGavira #ElQueNoViveParaServirNoValeParaVivir. #gavirarestauración #michelinguide #mystorywithmichelin #focusfyvw #instafood #chef #chefclub #chefstyle #chefgourmet #gourmetfood #aponiente #abantalrestaurante #acanthum #bagajaen #restaurantelacosta #restaurantejcg #lucocinayalma #restaurantenoor #castillodecanena #braefficient #cocacola #royalbliss #jabugo #makroesp #aceitedejaen
Que mejor forma de empezar el fin de semana que cocinando una receta súper sencilla y especial con la compañía de @teresabacaofficial y @davidgavirav Esta receta es perfecta para pasar un tiempo en familia y los más pequeños os pueden echar una mano 🖐🏼 El ingrediente estrella son las tortas mejicanas y podemos añadir los ingredientes que más nos gusten. ¡A disfrutar del fin de semana! 👇🏽INGRESIENTES 👇🏽 Tortas Mejicanas Salsa de Tomate Oregano Sal Mozzarella rallada Mozzarella fresca Jamón York Champiñones Queso de Cabra Parmesano Espinacas Aceite de Oliva
La Cocina De Fran Jiménez - Piegallo
Amancio Renes
