26/10/2025
We continue with the racking process, where the wine separates from its origin 🍇
Once fermentation is complete, the free-run wine (vino flor) settles at the bottom of the tank, while the skins, or “cap,” float on the surface.
After drawing off the free-run wine, the skins are pressed to obtain the press wine (vino prensa) —richer in tannins and concentration, an essential part of the wine’s final balance.
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Seguim amb el procés de descubat, en què el vi se separa del seu origen 🍇
Un cop finalitzada la fermentació, a la part inferior del dipòsit queda el vi flor, mentre que a la superfície hi floten les pells o “barret”.
Després d’extreure el vi flor, les pells es premsen per obtenir el vi de premsa, més tànic i concentrat —una part essencial de l’equilibri final del vi.
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Seguimos con el proceso de descube en el que el vino se separa de su origen 🍇
Una vez finalizada la fermentación, en la parte inferior del depósito queda el vino flor, mientras que en la superficie flotan las pieles o “sombrero”.
Tras extraer el vino flor, las pieles se prensan para obtener el vino prensa, más tánico y concentrado —una parte esencial del equilibrio final del vino.
