Comer en Valencia

24/11/2023

¡Deliciosas y auténticas paellas Valencianas a la leña para este fin de semana!
Oyes, ¿Sabías que Apple se diseñó un emoji de la paella para iOS con guisantes y gambas y la polémica que desató fue tanta que les obligó a corregir su error? 😂😂.
Nos tenían que haber preguntado a nosotros!! Tantos años haciéndolas que les hubiéramos dado buenas ideas gratis!!.
Recuerda hacer tus reservas en el teléfono:
📞961 68 83 70.
📍Av. Umbría, 3, 46118 Serra (Valencia)

23/11/2023

LA MANCOMUNITAT CAMP DE TURIA PROMUEVE LAS JORNADAS DE TURISMO ENFOCADAS A MEJORAR SUS SERVICIOS

Ayer se celebraron las jornadas de turismo de la Mancomunitat Camp de Turia en el Hotel Puerta de la Serranía de Llíria. Una cita para estudiar, tanto las distintas acciones que se llevan a cabo para la promoción de la Mancomunitat como destino turístico, como otras propuestas dirigidas a mejorar las infraestructuras e iniciativas existentes.

Camp del Turia integra las localidades de: Bétera, Casinos, Benissanó, L'Eliana, Gátova, Llíria, Loriguilla, Marines, Náquera, Olocau, La Pobla de Vallbona, Riba-Roja de Túria, San Antonio de Benaguéver, Serra y Villamarchant.

Un conjunto de municipios que posee todo lo necesario para convertirlo en una de las opciones turísticas de primer orden, tanto por su cultura, historia o gastronomía.

Las localidades que están al costado del Rio Turia han sido a lo largo de su historia colonizadas por numerosas poblaciones (fenicios, cartagineses, romanos, musulmanes, visigodos) que han dejado un patrimonio cultural de incalculable valor. Otras cuentan con Parques Naturales que ofrecen opciones muy diversas y atractivas. También la gastronomía es muy heterogénea caracterizadas por la tradición y el producto autóctono.
Entre sus arroces tienen arraigo los de pollo y conejo, el de fesols i naps, el de acelgas, el arroz al horno, el de la Ribera del Túria, el arroz a banda, la paella elaborada a leña o la de col y costillas. Otras recetas que se preparan son el esgarraet y los caracoles picantes entre un larguísimo etcétera. En cuanto a la repostería son famosas les orejetes, el pastiset de boniato, los rollitos con aguardiente, el brazo de gitano, la tarta de almendra, besitos de novia o pecadets de Lliria o la coca de llanda,otros productos elaborados con calabaza y almendras, los dulces y las peladillas.
También son numerosas las localidades que elaboran embutidos, gracias a su vinculación con la matanza del cerdo, sobrasadas, tanto en tripa como en tarrina o recolectan miel o aceite.
A primera hora de la mañana se llevó a cabo una mesa-coloquio con la presencia de técnicos de turismo y administración territorial, entre los que estaba la Presidenta de la Mancomunitat de Camp de Turia Doña Amparo Navarro, el Alcalde de Olocau, D. Antonio Ropero y la técnico de turismo María de Manuel. A continuación una mesa redonda moderada por Carles Galletero y compuesta por Vicente Gil (Periodista y promotor del portal de El Gastroturista), Emili Piera (historiador y escritor) y Antonio Serrano (Director de Comer en Valencia y Presidente de la Asociación de Gastronomía y Turismo de la C.V.), en las que se abordaron temas desde el punto de vista turístico y gastronómico.

El Alcalde de Olocau comentó la necesidad de mejorar las plazas para pernoctar y los servicios turísticos en este conjunto de municipios que según afirmó es la que más crece demográfica y económicamente de toda la Comunidad Valenciana. Manifestó su preocupación por los Parques Naturales, de los que comentó que a pesar de estar en el mes de noviembre están en Alerta-3 y manifestó su compromiso en trabajar para una mayor inversión en mejorar las capacidades para fomentar el turismo.
La Velada terminó con una degustación con productos de la comarca a cargo del chef y presentador de Apunt Media Jordi Morera

Ajuntament de Llíria Olocau Mancomunidad Camp de Turia Llíria Turisme Ajuntament de Llíria Ajuntament de Casinos Ajuntament de Bétera Olocau Ajuntament de la Vila d'Olocau Domeño AMIGOS DE SERRA ( VALENCIA ) Serra Turismo Amparo Navarro Bargues Antonio Ropero Morales Restaurante Levante Turisme Camp de Túria

23/11/2023

Eva Davó y Cervezas Turia dan paso al Otoño en “Las 4 Estaciones de la Terreta” de Mi Cub

Eva Davó fue la encargada de abrir la nueva estación de Otoño en Mi Cub con un Guiso de “Tombet de ciervo con boniato, calabaza y napicol” en la programación que este establecimiento dedica a “Las Cuatro Estaciones de la Terreta”, una iniciativa que sirve para promocionar los productos de temporada y cercanía en la cocina, siguiendo así la estela que comenzó este año con la “sardina de bota” o con la “brocheta de braskada”. Un plato nuevo que propone en cada estación para después incorporarlo en la carta de esta terraza gastronómica ubicada en el Mercado de Colón de Valencia.

Cervezas Turia fue el otro protagonista de la Jornada al proponer el maridaje de esta emblemática cerveza con el nuevo plato otoñal por su gran riqueza aromática y sus notas cítricas. Maridaje que estará disponible a partir de hoy en la carta de Mi Cub.
Eva es chef y gerente de La Cantina de Ruzafa. Local de la Calle Literato Azorin 13 de Valencia que elabora una cocina tradicional con estos productos de temporada con la inquietud de que todos los que visitan este espacio puedan disfrutar de una dieta saludable y sostenible. Eva es miembro de la Asociación de “Slow food” cuya filosofía es trabajar para asegurar que todo el mundo tenga acceso a una alimentación buena, limpia y justa.
El acto también contó con Paloma Quintana, nutricionista que comentó que este plato “…es nutritivo y organolépticamente perfecto…” y prosiguió “…lo importante que es la recuperación de la cocina de toda la vida, platos con cocción lenta, el acierto con la elección del boniato por su aporte de fibra fermentable (fibra prebiótica) y betacarótenos, precursores de vitamina A, luteína y zeaxantina, tan importantes para prevenir la degeneración muscular asociada a la edad...”

Anabel Navas, directora de Mi Cub, se ha mostrado muy satisfecha con la idea de incorporar en su carta esta nueva preparación porque lo tiene todo: “Es saludable, contiene muchos nutrientes esenciales, es de cercanía, de temporada, como nos gusta y, además está riquísima y te recuerda a los guisos de tu abuela”.
Organizaron este evento Inma y Marta (Imboga) y Angela Valero.

Cerveza Turia Mi Cub La Cantina de Ruzafa

21/11/2023

RESTAURANTE MIGUEL Y JUANI CLONA SU ARTE ARROCERO EN SIETE RESTAURANTES DE JAPÓN
Paco Rodríguez, chef del Restaurante Miguel y Juani se alzaba por méritos propios con el primer premio en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca en el año 2014, logrando así el galardón a la MEJOR PAELLA DEL MUNDO, año en el que también conseguiría el primer premio del Concurso Internacional de Fideuá de Gandía. Entonces este joven chef ya auguraba un brillante porvenir que se iría haciendo realidad con el paso del tiempo con otros reconocimientos importantes: primer premio de Puchero Valenciano de l’Alcúdia, primer premio del Concurso de Olla de Carabassa Vicente Granero, primer premio del Concurso de Arrocito de Castellón, primer premio del Concurso de Arroz Amb fesols i Naps de Catadau, primer premio de postre con Kaki de la Ribera, primer premio del Concurso de Arroz Allipebrat de Anguilas de Sueca y varios segundos y terceros puestos en otros concursos importantes del sector.
Paco y Pedro regentan este local que ha traspasado fronteras gracias al esfuerzo común y a una oferta culinaria en donde además de los grandes arroces están también platos de la gastronomía tradicional, carnes de origen y pescados frescos de lonja. Un amplio abanico de viandas que suelen preparar con producto de proximidad cuando es posible.
Pedro y Paco tuvieron la oportunidad de abrir un restaurante en Japón, apoyados por una empresa nipona, con las misma oferta gastronómica que ofrecen en su restaurante de l’Alcúdia, así que no lo pensaron dos veces e inauguraron en el país asiático el primer local especializado en arroces y cocina valenciana, con la peculiaridad de que aquellos productos que no suelen tener presencia en el mercado japonés eran exportados desde tierras valencianas. Esta apuesta tuvo un gran éxito y hoy día cuentan ya con siete restaurantes en este país (Yokohama, Tokio, Osaka) que son un clon de Miguel y Juani, es más, todos los restaurantes se conocen también con el mismo nombre “Miguel y Juani”.
El secreto de estos establecimientos no es otro que ofertar la misma calidad de arroz que ofrecen en su restaurante valenciano y tapas tradicionales que han encandilado al público japonés. La paella valenciana es la que más éxito tiene pero otros arroces como los de marisco, verduras o el arroz negro e incluso la fideuá, también tienen un gran tirón en ese mercado. No ha sido fácil adaptar los gustos japoneses a los ingredientes de sus paellas pero una vez degustados han superado con éxito todas las expectativas y los restaurantes llenan sus salones en cada servicio.
Paco se encarga personalmente de formar al personal de cocina de los distintos establecimientos, viajando constantemente a este país o invitándolos a cocinar en su restaurante de l’Alcúdia durante varias semanas, hasta que consiguen preparar los arroces como los prepara Él mismo. Esto garantiza un sello de calidad a cada uno de los establecimientos de la Franquicia.
Miguel y Juani fue inaugurado por el Miguel Rodríquez y su esposa Juani a finales de los años 80, adquiriendo un hostal diez años después en la misma localidad. Hoy ya jubilado el padre, son Paco y Pedro los que dirigen el destino de este local que ha creado un hueco propio en Japón para la cocina valenciana.
El Restaurante está en la calla Pizarro número 4 de l’Alcúdia y pueden reservarlo desde su página web o directamente por teléfono desde https://comerenvalencia.com/restaurante-miguel-y-juani/

Restaurante Miguel y Juani Ajuntament de l'Alcúdia L'Alcúdia Turisme Fira Gastronòmica de l'Alcúdia

21/11/2023

EL RACO, MÁS DE UN CUARTO DE SIGLO COCINANDO GRANDES ARROCES EN MELIANA

El Racó es un restaurante de los más destacados de la Comunidad Valenciana gracias a su maestría con los arroces y el cariño por la gastronomía tradicional. Un santuario de la buena mesa que se refleja en una carta repleta de platos elaborados con productos de temporada en los que hay presencia mayoritaria de la huerta local. No en vano su Municipio puede presumir, con una densidad de población de unos 11.000 habitantes, de tener casi el 80% de su extensión con terrenos de cultivo. Entre los productos de la huerta están las hortalizas, patatas, sandías, alcachofas, cebollas, tomates y en menor proporción tabaco, cítricos y otros frutales que suelen regarse con la Acequia de Moncada. La población cuenta además, con una de las pocas playas vírgenes valencianas, con 1.200 metros de longitud y 50 de anchura.
Esta sintonía entre tradición, huerta y costa tiene una gran influencia en el Racó que mimetiza perfectamente su entorno a través de su oferta. El establecimiento fue inaugurado por la familia Gimeno hace unos 26 años, durante los cuales han sido fieles a una propuesta culinaria con identidad local e influencias de la Comarca donde se encuentra, La Horta Nord. En este sentido, uno de los eventos gastronómicos más importantes que celebra la localidad sobre el mes de febrero “Menja’t Meliana” da marco al Concurso de Paella de Fetge de Bou, un plato tradicional de la Comarca que se lleva a cabo promovido por Paco y Javi Gimeno, gerentes de este Restaurante.
Paco ha demostrado sobradamente su maestría con los arroces, situando al restaurante en lo más alto al conseguir posicionarse entre las tres mejores paellas del Mundo en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, conseguir el primer premio en el Concurso de Paella de Cullera o el segundo del Concurso Nacional de Rossejat Torrentí. En lo concerniente a la cocina tradicional también logró llevarse el primer premio de la Comunidad Valenciana en el Concurso de All i Pebre de Ánguilas que se celebra cada año en el Palmar.
Además de los arroces premiados, El Racó tiene otros con gran demanda, como el de bogavante, el del señoret, el allipebrat de lubina, el de secreto con setas, alcachofas y ajos tiernos, el de verduras o de arroz a banda.
Además de la zona de los arroces otra partida es la encargada de preparar todos los entrantes, pescados y carnes de cada comanda que entra en la cocina. Nuria Ferrando y Andrea Ponce manejan con gran solvencia esta sección marcando el ritmo necesario para evitar cualquier demora. Un servicio fluido y eficaz que complementa el equipo de sala capitaneado por Javi Gimeno con la ayuda de Mónica, Dario y Toni que han hecho de este restaurante uno de los mejores con los que cuenta la gastronomía valenciana.
Pueden realizar sus reservas desde el portal de su página web o directamente por teléfono en https://comerenvalencia.com/restaurante-el-raco

El Racó Meliana Ajuntament de Meliana

19/11/2023

MOIXAMA UN RESTAURANTE QUE ENRIQUECE LA OFERTA GASTRONÓMICA DE PICAÑA
José Tordera inauguró este local para ofertar una cocina que le nacía desde dentro y que reunía características de los establecimientos en los que se había formado, entre ellos algún estrella Michelín. Una cocina de autor pero basada en las raíces tradicionales y en el producto.
Moixama no es el clásico restaurante que tiene una carta estandarizada durante varios meses, sino que su oferta cambia constantemente, incluso en el menú diario o el de fin de semana es difícil encontrar los mismos platos. Eso sirve para refrescar tanto su oferta como para sorprender a sus clientes.
Tordera es un enamorado de los salazones y los quesos. Los primeros los prepara el personalmente con mucha paciencia y talento y los segundo los consigue en sus constantes visitas a sus lugares de origen. Incluso en estas visitas suele cambiar algunas de las variedades que oferta en su local, todo depende de que la calidad de los mismos cubra las expectativas que exige este inquieto chef.
Es posible que Moixama no hay cubierto ningún vacío en el sector hostelero de Picaña pero lo que si está claro es que ha llegado para sumar enteros a la oferta local y ya cuenta con un nicho propio gracias a su buen hacer.
Se puede reservar a través de su página web o por teléfono en la siguiente dirección https://comerenvalencia.com/restaurante-moixama

19/11/2023

COCINA MARINERA EN CHEF AMADEO, UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
La oferta gastronómica de un restaurante es esencial para conseguir el éxito, pero no es menos importante el equipo humano que lleva a cabo todas las labores necesarias para que cada servicio salga a la perfección. Un equipo motivado, eficaz, entregado en cuerpo y alma a este trabajo que a pesar de dar tantas satisfacciones no está exento de sacrificios. Todas estas virtudes reúne este establecimiento que apostó desde un principio por una cocina marinera, tradicional, aprovechando la gran despensa que le proporciona la costa que tiene a escasos metros del local y las bondades de la huerta de cercanía.
Chef Amadeo recibe durante todo el año clientes de todas partes de España que conocen este local gracias a su actividad por las Redes Sociales y a los numerosos eventos que protagonizan y que tienen repercusión nacional.
El Restaurante es uno de los más emblemáticos de tierras valencianas con un palmarés impresionante en el que destaca el haber alcanzado hasta en tres ocasiones el premio a la “mejor Fideuá del Mundo” en el Concurso Internacional de Fideuá de Gandía, pero también los siguientes:
-Primer premio Concurso Nacional de Rossejat Torrentí
-Mejor Postre en Gandía
-Mejor Blat Picat en el Certamen de Villalonga
-Primer premio al Mejor Arroz Caldoso de Llutxent
-Primer premio certamen gastronómico de Denia
-Primer premio Arroz a Banda de Denia
- Primer premio gastronomía del Hotel Bayren
-Primer premio Jornadas Gastronómicas de Otoño entre 56 restaurantes de toda la Comunidad Valenciana.
Además de otros segundos y terceros premios en otros eventos importantes del sector. El último de ellos el segundo premio del Concurso de Arroz a Banda de Castellón.
Su oferta está plagada de arroces y fideuas elaborados con pescados, mariscos y carnes, entrantes tradicionales, tanto locales como del resto de la provincia de Valencia, pescados frescos de lonja, carnes de calidad y otros platos que protagonizan las verduras y hortalizas de temporada.
Chef Amadeo es un santuario de la gastronomía, un regalo para todas aquellas personas que aman la buena mesa.
El local está en la Calle Mallorca número 17 de la Playa de Gandía y lo pueden reservas a través de su página web o por teléfono directamente en https://comerenvalencia.com/restaurante-chef-amadeo

Ajuntament de Gandia Turismo Gandia Gandia Chef Amadeo

18/11/2023

EL CAMPEÓN DEL MUNDO DE PAELLLA VALENCIANA 2023 JUAN JOSÉ SAN BARTOLOMÉ HACE UN SHOWCOOKING EN GASTRÓNOMA
https://www.youtube.com/watch?v=3ifQwn_diuE

Sueca Turisme Ajuntament de Sueca Tony Landete Sequial 20

Juan José San Bartolomé, campeón del mundo de paella valenciana de Sueca, realizó junto a Silvia Ferris un showcooking con la receta original del Concurs Int...

18/11/2023

VUELVE LA FERIA DEL CAVA EN EL MERCADO DE COLÓN
La Asociación de elaboradores de Cava de Requena celebra este fin de semana su 9ª edición. Este año con un sistema nuevo de tikets. Por una parte está el tiket simple que cuesta 15 euros y permite dos consumiciones de CAVA DE GUARDA, dos de CAVA PREMIUM y una de GASTRONOMÍA y una copa serigrafiada para degustar el cava. El tiked dúo cuesta 25 euros e incluye tres consumiciones de CAVA, tres de CAVA PREMIUM, dos de GASTRONOMÍA y dos copas serigrafiadas para de degustación.
Las bodegas que están presentes son: Hispano Suizas con su gama de Tantum Ergo (Tantum Ergo Chardonnay, Tantum Ergo Pinot Noir y Tantum Ergo Vintage), Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Cavas Marevia, Pago de Tharsys, Coviñas y Torre Oria
Además este año también participan en su armonía varios locales del Mercado de Colón, entre los que están Suc de Lluna, Cervezas el Mercado o Ma Khin Café.
La feria que comenzó ayer viernes tiene hoy sábado y mañana domingo los siguientes horarios…
sábado 18 de noviembre de 12 a 15 y de 19 a 22 horas
domingo 19 de noviembre, de 12 a 15 horas.

Bodegas Hispano Suizas Pablo Ossorio Bodega Chozas Carrascal Dominio de la Vega Bodegas Pago De Tarsys Bodegas Torre Oria Bodegas Coviñas

17/11/2023

EL ARROZ DE LA RIBERA DEL XÚQUER COMPLETA SU RECORRIDO POR LAS TRES PROVINCIAS VALENCIANAS
Si el martes pasado se presentaba este arroz en Castellón y el miércoles lo hacía en Valencia, con esta masterclas en Alicante se completan las ponencias en torno a este Arroz tradicional de la Ribera del Xúquer que ha sorprendido por los ingredientes que añade la receta. Basada en el arroz de invierno que se solía preparar en esta comarca, cambia la adición de las uvas pasas por el Kaki Pérsimon, fruta que ha sustituido el cultivo en estas tierras del albaricoque, el melocotón y la nectarina y que se ha transformado en un motor económico muy importante para los pueblos que conforman esta comarca.
El Corte Inglés ha sido el escenario para presentarlo en las tres provincias y además tendrá en su oferta gastronómica este arroz durante el mes de noviembre para que pueda ser degustado por los clientes.
Un arroz muy peculiar que mantiene un perfecto equilibrio entre los matices salados que le proporciona el bacalao y los dulces de esta fruta.
La receta está elaborada con bacalao, costillas de cerdo, cebolla, ajos, garbanzos, arroz, kaki y aceite de oliva virgen.
Salva Barberá chef del Restaurante Tabick de Llombai hizo esta última presentación con la ayuda de José Manuel, Jefe de cocina del Corte Ingles de Alicante ante la ausencia de quien venía ayudándole en las otras dos ponencias, Julio Martínez, chef de Casa Ladio, que no puedo asistir en esta ocasión.
Después de su elaboración el arroz se dio a degustar entre los miembros de la prensa que cubrían el evento y clientes del Corte Inglés.
Tabick Lounge - Arrossos i Brases El corte ingles Restaurant CA LADIO Kaki de la Ribera del Júcar Llombai Ajuntament Llombai

17/11/2023

CLOS DE LÔM PRESENTA "CASA LAS MONJAS", SU NUEVO VINO DE PARCELA
Estos días Clos de Lôm presentaba en sociedad su nuevo vino de parcela CASA LAS MONJAS, un tinto elaborado con Monastrell caracterizado por su envejecimiento en barricas de roble francés durante 24 meses y su posterior crianza de 10 meses en botella.
De Casa las Monjas se han elaborado unas escasas 2.500 botellas y llega para sumar junto con los otros cinco vinos que ya tiene la Bodega, como el blanco “Clos de Lôm Mavasía”, el rosado “Clos de Lôm Monastrell”, los vinos tintos “Clos de Lôm Garnacha” “Clos de Lôm Tempranillo” e “Isidra” elaborado con un coupage de Garnacha y Tempranillo, que ya tienen una gran proyección en el mercado.
Lucia Serratosa comentaba durante la presentación que “… desde 2018 la familia vienen apostando por variedades autóctonas que transmitan para parte del paraíso donde se crían como son Les Terres dels Aforins. Durante cinco generaciones se han dedicado al campo, así que esta nueva actividad suponía un reto y una osadía, pero el tiempo ha ratificado que la apuesta bien valía la pena. Uno de nuestras mayores satisfacciones ha sido ver que Isidra, que se elaboró como homenaje a todas las mujeres de la familia es uno de nuestros vinos más icónicos…” en cuanto a Casa Las Monjas prosiguió diciendo…”este vino supone una nueva parada en el camino de la bodega, aunque le encuentro una pega y es que hay pocas botellas para disfrutar disfrutarlo ya que es una producción limitada de unas 2.440 botellas. Con este vino queríamos expresar al identidad de la parcela donde se cría con una extensión de 3.9 hectáreas ubicada en las faldas del Valle de Fuente Umbría, en Fontanars a unos 570 metros de altitud…”
Pablo Ossorio, enólogo y director técnico de la Bodega, comentaba en su intervención que “…la parcela de Casa Las Monjas se caracteriza por tener un suelo con poca materia orgánica, es calizo y arcilloso con una producción de unos 2.000-2.500 kilos por Ha. En su proceso enológico se ha querido respetar la esencia de este vino que imprime el carácter de la tierra donde se cultiva, así se ha hecho una primera elaboración con una crianza en barrica larga y una crianza en botella también larga..”
A continuación hizo una cata comentada para dar a conocer las virtudes de este fantástico vino y posteriormente se ofreció para degustarlo con unas tapas como armonía entre todos los asistentes.

Clos de Lôm Pablo Ossorio Fontanars Dels Aforins

15/11/2023

EL ARROZ DE LA RIBERA DEL XÚQUER PROTAGONISTA DE LAS JORNADAS DEL CORTE INGLÉS “SABORS DE TEMPORADA KM0”
El Kaki de la Ribera es el protagonista de la presente campaña del Corte Inglés en la Comunidad Valenciana. Su importancia como motor económico y su protección por la DO Kaki de la Ribera del Xúquer lo hacen merecedor de esta atención que cada año organiza el Corte Inglés alrededor de los productos con denominación de origen propio valenciano.
Una forma de incentivar el consumo de este producto es demostrando su versatilidad. Múltiples recetas demuestran que es un gran aliado de la cocina, en forma de cremas, mermeladas, en postres, pero su utilización ha pasado directamente a los fogones en una receta con más de 100 años que se cocinaba en la Ribera del Xúquer, concretamente en la llamada “paella de invierno”, que los vecinos de esta comarca guisaban y acompañaban con uvas pasas para equilibrar los matices salados del bacalao con que se preparaba.
En los últimos años y con la sustitución del cultivo de cítricos por el de kakis esta receta ha sufrido una transformación sustituyéndose las uvas pasas por esta nueva fruta de la variedad Pérsimon, sorprendiendo por el perfecto equilibrio entre los sabores dulces y salados adoptando el nuevo nombre de Arroz de la Ribera del Xúquer.
La receta además de arroz, kaki y bacalao lleva también costillas de cerdo, garbanzos y un caldo que se prepara con huesos de cerdo y verduras durante más de cinco horas, similar a la conocida preparación del puchero valenciano.
El martes pasado se presentaba este nuevo arroz en el Corte Inglés de Castellón, el miércoles tuvo lugar su degustación en el Corte Inglés de Valencia y hoy jueves lo hará también en el Corte Inglés de Alicante. En cada una de estas sedes el arroz se marida con vinos de origen de la provincia.
Los creadores de este nuevo arroz son Julio, chef de Casa Ladio y Salva, cocinero de Tabick Loungue, ambos restaurantes de Llombai, donde este arroz también ha sido objeto recientemente de la primera feria gastronómica que ha celebrado este Municipio y que ha alcanzado un gran éxito con la asistencia de más de 3.000 personas.
La Agencia Imboga está detrás de esta iniciativa que lleva celebrándose en el Corte Inglés varios años con una fantástica repercusión. Inma y Marta son el alma mater de esta Agencia que además de la gastronomía aborda otros proyectos de gran interés.

Corte ingles Sabors de Temporada Tabick Lounge - Arrossos i Brases Restaurant CA LADIO Ajuntament de Llombai

15/11/2023

LA PAELLA VALENCIANA DE SUECA PISA FUERTE EN GASTRÓNOMA.

Esta edición de Gastrónoma ha habido muchas cosas para resaltar. Más espacio, más expositores, un mayor número de ponencias, record de estrellas Michelín y una gran presencia de eventos que se celebran cada año en tierras valencianas, entre un amplísimo abanico de actividades y talleres y presencia de las últimas novedades de maquinaria para el sector Horeca.
Este año han tenido protagonismo algunos de los eventos más destacados de tierras valencianas, entre los que se encuentran el Concurso de Paella de Fetge de Bou que se celebra en Meliana, el Concurso de Arroz Allipebrat de anguilas de Sueca o el Concurs Internacional de Paella Valenciana, que también celebra anualmente Sueca y que ya ha cumplido 62 años.
El Concurs Internacional de paella Valenciana de Sueca ha tenido stand propio, desde el que ha ofrecido degustaciones de la paella auténtica de esta localidad a lo largo de los tres días de Congreso. Ha llevado a cabo también dos showcookings, uno a cargo de Adolfo Cuquerella, gerente del Restaurant La Granja, maestro arrocero y coordinador gastronómico del este veterano Evento y otro por Juan José Bartolomé y Silvia Ferri, gerentes del Restaurante Sequial 20 y ganadores de la última edición del Concurs en donde se alzaron con el premio a la mejor paella del Mundo.
Unas actuaciones de lujo que han podido disfrutar los visitantes de la mayor Feria Gastronómica del Mediterráneo.
En la ponencia de Juan José y Silvia estuvieron presentes el Director del Concurs, Tony Landete, el Alcalde de Sueca, Dimas Vázquez, Joan Carles Vázquez, regidor de parques jardínes y tecnologías, Mari Carmen Pérez, regidora de agricultura, obras y urbanismo y Ángela Marí Llopis, regidora de desarrollo local, medio ambiente y transición ecológica.
La ponencia fue un auténtico éxito y cautivó a todos los que disfrutaron con algunas de las degustaciones que se ofrecieron al terminar el acto.
Sueca Turisme Ajuntament de Sueca Sequial 20 Tony Landete

14/11/2023

GONDAMAR CELEBRÓ EN GASTRÓNOMA SU CONCURSO PROFESIONAL "MAESTRO DEL SALMÓN" EN LA QUE LOS 4 FINALISTAS SE DISPUTARON REÑIDAMENTE EL PREMIO.
Un gran nivel el que se ha presenciado hoy durante el Concurso de Gondamar en el que finalmente han determinado los jueces las siguientes posiciones en el podium
1º premio para El Restaurante Asador Monte Mayor
2º premio para el Restaurante Portolito
3º premio para Bar Cassalla
4º premio para el Restaurante el Mosaic

El Mosaic Monte Mayor Grupo Portolito Bar Cassalla

14/11/2023

LA COCINA DE CUCHARA TAMBIÉN TIENE SU SITIO EN GASTRÓNOMA CON SETAYGUES
Uno de los estandartes de la cocina de cuchara es sin duda el Restaurante “ Setaygues”. En este establecimiento hacen de la cuchara religión y en torno a ella tienen una amplia oferta para todos los gustos entre los que se encuentran la olla Sieteaguense, las alubias de Tolosa, el puchero valenciano o el gazpacho de pastor. Aunque también hay que tener en cuenta otras recetas tradicionales. En su horno de leña elabora el lechazo, el arroz al horno y otras exquisiteces.
Hoy Voro, gerente de este local en la localidad de Siete Aguas, ha dado una ponencia sobre uno de los platos más emblemáticos de la cocina como es el Puchero y ha elaborado en directo y después a dado a degustar un arroz de este puchero con pelotas.
Pero también han estado estos tres días de feria en las barras gourmet en donde han podido ofertar, además de los platos citados el ajoarriero, el morteruelo, el gazpacho de pastor o los callos con chorizo.
Setaygues Siete Aguas

14/11/2023

UNA BUENA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO. SE TRASPASA RESTAURANTE COMPLETAMENTE EQUIPADO EN PAIPORTA POR MOTIVOS FAMILIARES.

14/11/2023

CHEF AMADEO, ÚNICO RESTAURANTE DE LA PROVINCIA DE VALENCIA CONSIGUE ALZARSE CON EL SEGUNDO PREMIO EN LA PRIMERA EDICIÓN DEL CONCURSO DE ARROZ A BANDA DE CASTELLÓN. LA TASCA DEL PUERTO CONSIGUIÓ EL PRIMER PREMIO Y CASA NAVARRO EL TERCERO.
Castellón celebró ayer la primera edición del “Concurso de Arroz a Banda”, una receta tradicional valenciana que reunió a más de una veintena de participantes, entre restauradores profesionales y estudiantes de cocina en la zona del puerto de la Capital, en la explanada de una de sus plazas y al costado del bar La Panderola, conocido por su excelente receta de pulpo con ajitos, sus paellas y sus almuerzos.
A las 11:00 comenzaba el torneo con la preparación del fumet con los pescados y el pulpo proporcionados por la organización y a las 13 horas ya comenzaban a presentarse al Jurado encargado de seleccionar a los ganadores. Se podía entregar al método tradicional, o sea el arroz por una parte y los pescados por otro o integrar parte de estos pescados en el guiso del arroz.
Después del veredicto del Jurado los arroces de los participantes fueron degustados por el público asistente.
Finamente los ganadores fueron
1º premio dotado con 1000 euros para la Tasca el Puerto
2º premio dotado con 500 euros para el Restaurante Chef Amadeo de Gandía
3º premio dotado con 300 euros para el Restaurante Navarro
Se entregó también un premio para el participantes amateur de las escuelas de cocina a Adrian y Rubén.
Paralelamente Paellas Monumentales Molimar elaboraba un arroz del señoret para 500 personas que también se degustarían gratuitamente por todos los que asistieron al evento.

Restaurante Chef Amadeo Ayuntamiento de Castellón de la Plana Turismo Castellón Ajuntament de Castelló