Vappupäivän brunssia voi tänä vuonna nautiskella Porvoossa uudenlaisessa, hieman sovelletussa pop-up ravintolassa. Porvoolaiset ravintola-alan hovimestari ammattilaiset Pia Fridolfsson, Jari Voutilainen ja Sam Grönstrand pistävät pystyyn VappUp-ravintolan yhden päivän ajaksi Kulttuuritalo Grandiin. Hovimestareilla on yhteensä 100-vuoden kokemus alan laadukkaasta palvelusta. On suuri haaste rakenta
a pop-up ravintola yhdeksi päiväksi. Suunnittelu on tehty hyvissä ajoin. Kaikki tarvittava kalusto, astiasto, somistukset, henkilökunta tuodaan ulkopuolelta. Tiloissa ei ole muuta kuin tyhjät pöydät ja tuolit. Motto on, että ihmiset viihtyvät ja nauttivat perheiden ja ystävien seurasta vappulounaalla. Meillä on rautainen ammattihenkilökunta, joka pitää asiakkaista huolen kuin kukkaa kämmenellä, kolmikko vakuuttaa.
- Vappuna ravintolat ratsastavat paljolti samoilla menuilla. VappUp:in menu on viimeiseen asti mietitty ja hiottu. Luvassa on monia vappuklassikoita, sillistä Skageniin. Pöydältä löytyy Stadin silakkamarkkinoiden voittaja 2014 Jörres och Johanna Kellgrenin maukas kermaviili-chilisilakka. On sushimarinoitua lohta, tuoretta lämminsavulohta, BBQ-kanaa, erilaisia mielenkiintoisi salaatteja sekä herkullien jälkiruokapöytä. Menun on suunnitellut pitkän linjan ja tunnetut keittiömestarit Kenneth Rosenström ja Mikael Eskman.
- Seisovan pöydän antimissa korostuu paikallisten yrityksien tuotteet. Yhteistyökumppaneina meillä ovat Jörres och Johannas Fisk, Porvoon Kalatalo, Herek, Makulaku, Porvoon Peruna ja Brunberg. Mukana on tietysti myös kuuluisa Hommanäs, kertoo Jari Voutilainen. Pöytävaraukset ja liput on kuitenkin ostettava etukäteen hyvissä ajoin varmistaakseen paikan.
- Vappupäivä osuu tänä vuonna perjantaille, joten ihmiset voivat ottaa rennosti. Olemme huomioineet myös lapset ja pyrimme luomaan niin perheille kuin ystäväporukoille viihtyisät puitteet. Kattaukset ovat tyylikkäitä ja paikkakin mitä parhain Runebergin puiston vieressä, järjestäjät toteavat. Musiikista vastaa tunnettu Porvoolainen tuore isä trubaduuri Stefan Paavola. Kulttuuritalo Grand
Piispankatu 28, Porvoo
Kattaukset klo 11 ja 14
Hinta: 45€ (4-11v -50%, alle 4v veloituksetta)
Varaukset 27.4. mennessä [email protected]
VappUp dukar upp till Vappenbrunch i Grand. Vappenbrunch 1.5
Kulturhuset Grand
Biskopsgatan 28, Borgå
Dukning kl.11 och 14
Pris: 45€ (4-11v -50%, under 4v. gratis)
Reservationer före 27.4. Skriv till adressen [email protected] / meddela till vilken dukning och personantal (vuxna och barn). I år är det möjligt att njuta av en vappenbrunch i form av en pop-up restaurang i Borgå. Borgåbördiga hovmästarproffsen Pia Fridolfsson, Jari Voutilainen och Sam Grönstrand grundar en VappUp restaurang för en dag i kulturhuset Grand. Hovmästarna har tillsammans en 100-årig erfarenhet av kvalitetsservice inom branschen. Det är en stor utmaning att bygga upp en pop-up restaurang för en dag. Planeringen har startat i god tid. Alla nödvändiga inventarier som kärl, rekvisita samt personal hämtas till platsen. I utrymmet finns inte annat än bord och stolar. Mottot med Vappbrunchen är att gästerna trivs och njuter tillsammans med familj och vänner. Vi har en mycket yrkeskunnig personal som tar hand om gästerna som vore dom av bomull, övertygar trion. VappUp menyn är bearbetad och uttänkt ända till det sista. Menyn består också av många vappenklassiker som sill och skagenröra. I brunchbuffeen finns bland annat Jörres och Johanna Kellgrens gräddfil-chilisill, som vunnit första pris på Helsingfors strömmingsmarknad 2014. Sushimarinerad strömming, färskrökt lax, Bbq kyckling, olika intressanta sallader samt ett delikat efterrättsbord är plock ur menyn. Menyn är komponerad av långtida köksmästarna Kenneth Rosenström och Mikael Eskman. I buffeen har vi betonat de lokala företagens produkter. Samarbetspartners är Jörre och Johannas Fisk, Borgå Fiskhus, Herek, Makulaku, Porvoon Peruna, Brunberg och Hommanäs. Bordsreservationer och biljetter bör reserveras i förväg i god tid för att säkerställa en plats. Vappen infaller i år på en fredag, vilket betyder att människorna kan ta det lugnt och inte stressa inför följande arbetsdag. Vi har också tagit i beaktande barnen och vi försöker skapa så bra stämning för lunchen som möjligt för familjer och övriga gäster. Kuverten är elegant uppställda och platsen är ju strålande bredvid Runebergsparken. Den nyblivne pappan, trubaduren Stefan Paavola står för musiken under lunchen.
