Sucré Salé by SD

14/07/2024

10-11 juillet à Vals-les-Bains en Ardèche, station thermale.

27/03/2024

[PÂQUES] Anna la poulette fait son apparition chez Sucré Salé by SD. Sa petite tâche blonde sur le bec vient rappeler que sa coque en chocolat au lait (cacao origine Ghana) est garnie d'une ganache au chocolat blond Valrhona. Je réalise ici une ganache particulière, qui a presque la texture d'un caramel au beurre salé, mais qui est beaucoup moins sucrée que ce dernier.
Elsa n'a pas de tâche blonde, elle est fourrée d'un praliné amandes-noisettes avec une pointe de chocolat noir.

Sachet de 2 poulettes Anna & 2 poulettes Elsa, 80g environ : 6,75 €

03/02/2024

[ENVIRONNEMENT] La St-Valentin approche, le nombre de desserts à la framboise explose... et le bilan carbone avec !
𝗘𝗻 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗹𝗮 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗻𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗺𝗯𝗼𝗶𝘀𝗲𝘀, elles viennent principalement du Maroc avec un 𝙨𝙘𝙤𝙧𝙚 𝙚́𝙘𝙤𝙡𝙤𝙜𝙞𝙦𝙪𝙚 𝙙𝙚 352, 𝙨𝙤𝙞𝙩 3,5 𝙛𝙤𝙞𝙨 𝙥𝙡𝙪𝙨 𝙦𝙪'𝙪𝙣𝙚 𝙛𝙧𝙖𝙢𝙗𝙤𝙞𝙨𝙚 𝙛𝙧𝙖𝙣𝙘̧𝙖𝙞𝙨𝙚 vendue en saison.
Si vous optiez pour un dessert à la pomme d'amour par exemple, vous auriez un score 2 à 7 fois inférieur à une framboise venant d'Espagne, 2è pays fournisseur en février, ou du Maroc.
Love the planet ? ^^

𝘴𝘰𝘶𝘳𝘤𝘦 : d'après 𝘈𝘶𝘫𝘰𝘶𝘳𝘥'𝘩𝘶𝘪 𝘦𝘯 𝘍𝘳𝘢𝘯𝘤𝘦, 3 𝘧𝘦́𝘷𝘳𝘪𝘦𝘳 2024.

01/01/2024

[VŒUX] Sucré Salé by SD souhaite une 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲 𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟰 𝗮̀ 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝘀 !

Gourmandise et légèreté peuvent cohabiter, avec par exemple ce menu de fête sans féculents, avec du poisson et des crustacés, du fruit, et où la crème a laissé la place à un bon fromage blanc.

Alors en 2024, on ne se prive pas de découvrir de nouvelles saveurs : Soyez curieux ! Ouvrez vos yeux, tournez la tête, et regardez ce que réalisent vos artisans et petits commerçants tant qu'ils sont là ! Osez ! Bousculez vos papilles ! Changez vos habitudes ! Aiguisez votre odorat ! Goûtez ! Écoutez croustiller, craquer, crépiter ! Appréciez ! Touchez le moelleux, le chaud, le froid, le fondant ! Partagez !

Bonne année à toutes et tous les initié⸱e⸱s !

08/12/2023

Sucré Salé by SD ne vous propose que du véritable 𝓬𝓱𝓸𝓬𝓸𝓵𝓪𝓽 𝓬𝓱𝓪𝓾𝓭 ☕ : à base de chocolats 🍫 aux cacaos d'origines Ghana et St-Domingue, et avec une touche de praliné amandes - noisettes, tout un rituel car on ne plaisante PAS avec le chocolat 😁 .

Retrouvez ce chocolat chaud (et les cookies du post précédent !) ce samedi 9 décembre au 𝕞𝕒𝕣𝕔𝕙𝕖́ 𝕕𝕖 ℕ𝕠𝕖̈𝕝 𝕤𝕠𝕦𝕤 𝕤𝕖𝕣𝕣𝕖 🎅🎄🎁 des Pépinières Jacquet à St-Péray (9h - 17h).

05/12/2023

Chez Sucré Salé by SD on n'aime pas les cookies 🍪🍪🍪 trop moelleux... On les aime avec une texture sablée et craquante sur les bords, légèrement moelleuse au milieu, avec une farine locale, des pépites de chocolat noir Valrhona, et une toute petite note de bonbon caramel apportée par du sucre de canne roux non raffiné (muscovado). Le top du top : les passer 30 secondes sous le grill pour un contraste chaud - froid et des pépites de chocolat fondantes. Toute une science, on est comme ça 🤪🍫

Ces cookies sont à retrouver ce samedi 9 décembre au marché de Noël sous serre des Pépinières Jacquet à St-Péray (9h - 17h).

Suite au prochain épisode ! 😉👨‍🍳

04/12/2023

Ce samedi 9 décembre, au 🎅 𝕞𝕒𝕣𝕔𝕙𝕖́ 𝕕𝕖 ℕ𝕠𝕖̈𝕝 𝕤𝕠𝕦𝕤 𝕤𝕖𝕣𝕣𝕖 🎄 retrouvez
☕ chocolat et vin chauds,
🍪 cookies
🎁 et idées cadeaux comestibles de 𝗦𝘂𝗰𝗿𝗲́ 𝗦𝗮𝗹𝗲́ 𝗯𝘆 𝗦𝗗.
C'est le retour du salon de thé / restaurant éphémère, cette fois-ci autour de 🔥🔥 braseros aux Pépinières Jacquet à St-Péray de 9h à 17h.

Ultralocal, il y aura aussi Poteries by me, Ardévins, Mazouma, Les Llanas, Graines De Buisson, Les fruits de Mazeyrac, le Gaec de Veyrand, le Miel des danseuses, la compagnie des bougies et la Brûlerie de Crussol.
🎯 Bons d'achats et plantes à gagner : esprit de Noël garanti, ho-Ho-HO ! 🎅🎁🎁

14/11/2023

[NOËL 2023] Les lutins du Père-Noël sont au travail, pour vous aider à offrir des cadeaux gourmands aux gens que vous appréciez. Pour les fêtes de fin d'année, offrez du local, offrez de l'artisanal, offrez de l'Ardèche en bocal.
A retrouver dès maintenant à l'Atelier, samedi 18/11 au marché de Noël de Champis !

APACH, Commune de Champis

12/10/2023

[ÉVÉNEMENT] Les choses prennent doucement leurs places pour le 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗲́𝗽𝗵𝗲́𝗺𝗲̀𝗿𝗲 - 𝗦𝗮𝗹𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝘁𝗵𝗲́ 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝘀𝗲𝗿𝗿𝗲 de Sucré Salé by SD et les portes ouvertes des Pépinières Jacquet à St-Péray. Et tout sera prêt pour ce week-end ^^.

🍽️ 𝗟𝗲 𝗺𝗶𝗱𝗶, vous pouvez déguster sur place 𝙪𝙣𝙚 𝙖𝙨𝙨𝙞𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙙𝙚 𝙩𝙖𝙥𝙖𝙨 𝙖𝙫𝙚𝙘 𝙪𝙣 𝙫𝙚𝙧𝙧𝙚 𝙙𝙚 𝙫𝙞𝙣 🍷, puis des 𝙥𝙚𝙩𝙞𝙩𝙨 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙨 individuels type bistrot cuisinés en bocaux.
Et 𝗮̀ 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗵𝗲𝘂𝗿𝗲 vous pouvez les emporter (conserves artisanales, longue conservation à température ambiante) ou profiter du lieu en mode 𝙨𝙖𝙡𝙤𝙣 𝙙𝙚 𝙩𝙝𝙚́ ☕🥛: choisissez un dessert-bocal et accompagnez-le d'une boisson.
Le lieu est en accès libre, les consommations sont en sus.
(𝘭'𝘢𝘣𝘶𝘴 𝘥'𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘶𝘹 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘯𝘵𝘦́)

Vous trouverez également dans ces lieux paisibles et ressourçants Poteries by me, le café de Brûlerie de Crussol, les vasques vives d'Aïga Terra, la Miellerie à tire d'aile et l'Atelier Simon : faites le plein de nature et de poésie, et à l'abri quelle que soit la météo !

Rhône Crussol Tourisme, Mairie de Saint-Péray - 07, Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

09/10/2023

[ACTU] 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗲́𝗽𝗵𝗲́𝗺𝗲̀𝗿𝗲 - 𝗦𝗮𝗹𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝘁𝗵𝗲́ 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝘀𝗲𝗿𝗿𝗲 samedi 14 et dimanche 15 octobre (le midi uniquement le vendredi 13). Sucré Salé by SD et les Pépinières Jacquet - dans le cadre de leurs portes ouvertes à St-Péray - s'associent pour vous proposer dans un 𝙟𝙖𝙧𝙙𝙞𝙣 𝙗𝙪𝙘𝙤𝙡𝙞𝙦𝙪𝙚 𝙧𝙚𝙘𝙤𝙣𝙨𝙩𝙞𝙩𝙪𝙚́ 𝙨𝙤𝙪𝙨 𝙨𝙚𝙧𝙧𝙚, un coin reposant pour découvrir des gourmandises sucrées ou salées à base d'ingrédients locaux.

𝗟𝗲 𝗺𝗶𝗱𝗶, vous pouvez déguster sur place 𝙪𝙣𝙚 𝙖𝙨𝙨𝙞𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙙𝙚 𝙩𝙖𝙥𝙖𝙨 𝙖𝙫𝙚𝙘 𝙪𝙣 𝙫𝙚𝙧𝙧𝙚 𝙙𝙚 𝙫𝙞𝙣, puis des 𝙥𝙚𝙩𝙞𝙩𝙨 𝙥𝙡𝙖𝙩𝙨 individuels type bistrot cuisinés en bocaux.
Et 𝗮̀ 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗵𝗲𝘂𝗿𝗲 vous pouvez les emporter (conserves artisanales, longue conservation à température ambiante) ou profiter du lieu en mode 𝙨𝙖𝙡𝙤𝙣 𝙙𝙚 𝙩𝙝𝙚́ : choisissez un dessert-bocal et accompagnez-le d'une boisson.

Le lieu est en accès libre, les consommations sont en sus.

N.B. : La photo n'est qu'une illustration, car cet événement est inédit !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Rhône Crussol Tourisme, Mairie de Saint-Péray - 07, Auvergne-Rhône-Alpes Tourisme

25/09/2023

[NOUVEAU] On enferme l'été en bocal pour profiter de ses légumes fruits - tomates et aubergines - le plus longtemps possible. Le 𝗕𝗼𝘂𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗯œ𝘂𝗳, 𝗮𝘂𝗯𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘁 𝗽𝗮̂𝘁𝗲𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 a maintenant sa version végétarienne avec les 𝗦𝗵𝗶𝗶𝘁𝗮𝗸𝗲́𝘀 𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲́𝘀, 𝗮𝘂𝗯𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘁 𝗽𝗮̂𝘁𝗲𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀.

Plat individuel - 9€
Réservation au 07 66 40 77 44 ou sur http://sebastiendesplanque.com/shop
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12/09/2023

[NOUVEAU] Le 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗰𝗵𝗲̀𝘃𝗿𝗲 𝗲𝘁 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲 est une entrée qui marie le fromage de chèvre frais de St-Sylvestre et les tomates de Guilherand-Granges dans un cheesecake salé. A déguster frais ^^

𝙀𝙣𝙩𝙧𝙚́𝙚 𝙞𝙣𝙙𝙞𝙫𝙞𝙙𝙪𝙚𝙡𝙡𝙚 - 5€
Réservation au 07 66 40 77 44 ou sur http://sebastiendesplanque.com/shop

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08/09/2023

[ACCORDS METS&VINS] Souvenir d'été : les accords 🍽️ mets &🍷 vins Sucré Salé by SD et Maison M. Chapoutier présentés à l'afterwork de la Maison des Vins et du Tourisme Rhône Crussol Tourisme, que vous pouvez à présent reproduire et partager en famille ou avec vos amis🙂
Le 𝗩𝗲𝗹𝗼𝘂𝘁𝗲́ 𝗳𝗿𝗼𝗶𝗱 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿𝗻𝘂𝘁-𝗽𝗿𝗮𝗹𝗶𝗻𝗲́ s'accorde avec 𝙇𝙖 𝙈𝙪𝙨𝙚 𝘿𝙚 𝙍𝙒 2016 (St-Péray, vin blanc effervescent), le 𝗡𝗼𝗶𝘅-𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗹𝗲́𝗴𝘂𝗺𝗲𝘀 avec 𝙇𝙚𝙨 𝙏𝙖𝙣𝙣𝙚𝙪𝙧𝙨 2021 (St-Péray, vin blanc tranquille), et la 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗹𝗲𝘁 𝗲𝘁 𝗹𝗲́𝗴𝘂𝗺𝗲𝘀 avec 𝙇𝙚𝙨 𝘼𝙧𝙚̀𝙣𝙚𝙨 2019 (Cornas, vin rouge).

Bravo à Ana, sommelière de la Maison Chapoutier, merci à Charlie de la même Maison, à Clémentine et Adeline de la Maison des Vins et du Tourisme, et aux 61 participants pour cette belle soirée !

🎯Les liens vers les mets et les vins :
🍴1️⃣ http://sebastiendesplanque.com/shop/web/?view=product&lang=fr_FR&product_id=34
🍷1️⃣ https://www.chapoutier.com/fr/boutique/la-muse-de-rw/2016/107
🍴2️⃣ http://sebastiendesplanque.com/shop/web/?view=product&lang=fr_FR&product_id=62
🍷2️⃣ https://www.chapoutier.com/fr/boutique/les-tanneurs/2021/147
🍴3️⃣ http://sebastiendesplanque.com/shop/web/?view=product&lang=fr_FR&product_id=104
🍷3️⃣ https://www.chapoutier.com/fr/boutique/les-arenes/2019/12

𝘓'𝘢𝘣𝘶𝘴 𝘥'𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘶𝘹 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘯𝘵𝘦́. 𝘈 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘥𝘦́𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯.

30/08/2023

😋 Quand la gastronomie de traverse l'océan !

C'est à l'occasion d'un voyage en France que Derek Boccagno, chef du restaurant Café Chelsea à New York, a découvert les petits carrés de pâtes fourrés au fromage.

👉 Depuis, les Américains se régalent, et les ravioles ont même fait la une du magazine Grub Street !

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- La Drôme Tourisme - Drôme C'est Ma Nature

28/08/2023

Soutenez nos producteurs locaux quand ils sont dans la difficulté pour garantir une alimentation de qualité et de proximité, la grêle (et pas que) a fait beaucoup de dégâts...

Nous souhaitons soutenir Rémi, adhérent de notre association, en grande difficulté après une 3e calamité agricole en 3 ans d’installation.

08/08/2023

[ACCORD MET-VIN] Ce mercredi 9/08 la Maison M. Chapoutier vous proposera de déguster un St-Péray effervescent "La Muse de RW" 2016, en accord avec la verrine Sucré Salé by SD de Velouté froid butternut et praliné, chantilly salée au café et noisette grillée.
Une collaboration Maison M. Chapoutier - Rhône Crussol Tourisme - Sucré Salé by SD pour une soirée à la Maison des Vins et du Tourisme. Les 2 autres accords restent une surprise pour demain ! 😉
Une occasion pour goûter des mets, des vins, et de pouvoir ensuite les emporter avec vous pour revivre ou partager des accords entre produits du territoire.

27/07/2023

[FESTIVAL] On se retrouve vendredi 4 août à Soyons ! 🎶🍴🍻🎸

08/07/2023

[C'EST L’ÉTÉ ☀] Arrivée dans la carte d'une salade de pommes de terre grillées 🔥, d'une île (sur)flottante 🏝, retour de la truite d'Ardèche façon quiche 🐟... à déguster sur place en terrasse avec ma composition glacée tonka - amandes - caramel beurre salé 🍨, ou n'importe où : Avec Sucré Salé by SD c'est comme au resto où vous voulez et quand vous voulez ^^