08/02/2024
La truite de Banka 🐟
Zoom sur produit local, sans OGM, en provenance de la vallée des aldudes que nous travaillons depuis de nombreuses années !
En atelier thématique, dans une entrée, un plat, voire même en animation Braséro 🔥, nous la déclinons sous toutes ses formes :
◽Marinée en gravlax aneth / agrumes
◽En rillettes aux herbes
◽Fumée au bois de hêtre de la forêt d'Iraty
◽En mini pavé au braséro
◽En tataki....
Et bien d'autres possibilités encore !
N'hésitez pas à nous contacter pour vos demandes ! Nous nous tenons à votre disposition pour établir une proposition sur mesure pour tous vos événements.