20/11/2024
Un peu d’histoire dans votre assiette,
Le saviez-vous ?
La fidéua est un plat traditionnel espagnol, originaire de la région de Valence, tout comme la célèbre paella. Ce mets, souvent comparé à sa « cousine » à base de riz, se distingue par l’utilisation de vermicelles de pâtes en lieu et place du riz.
L’histoire de la fidéua remonde au XXe siècle, lorsqu’un cuisinier de Gandia, une ville portuaire, aurait inventé ce plat par hasard. Selon la légende, alors qu’il préparait une paella pour des marins, il aurait remplacé le riz manquant par des pâtes, donnant ainsi naissance à la fidéua.
Ce plat, généralement préparé avec des fruits de mer comme des crevettes, des calamars ou des moules, est parfumé d’épices et de bouillon, et cuit dans une poêle large semblable à celle utilisée pour la paella. La fidéua est rapidement devenue une spécialité incontournable de la région de Valence et s’est répandue dans toute l’Espagne, séduisant les amateurs de saveurs méditerranéennes.
Aujourd’hui, ce plat est apprécié pour sa simplicité et son goût intense, combinant la texture des pâtes et les arômes de la mer.
Chez Pépita32, laissez-vous tenter par une fidéua généreuse et parfumée, où chaque bouchée vous transporte au bord de la Méditerranée.