Carlier Traiteur, Meilleur Ouvrier de France, Biarritz, Bidart

20/02/2025

Chaque jour, découvrez un nouveau plat du jour, préparé avec soin pour ravir vos papilles.

📍 Disponible dans nos boutiques de Bidart et Biarritz.

20/02/2025

17/02/2025

Découvrez nos tomates farcies, préparées avec soin à partir d'ingrédients frais et locaux pour une explosion de saveurs authentiques. Un plat simple et délicieux qui ravira vos papilles !

📍 Disponible dans nos boutiques de Bidart et Biarritz.

10/02/2025

Précisions
pour la Saint Valentin
Menu sur commande pour retrait le 14 février
et plats en boutique le jour même ...

10/02/2025

Découvrez notre menu de la Saint-Valentin ! 💖

Pour fêter la St Valentin, Carlier Traiteur vous propose un menu spécial, simple et raffiné, parfait pour partager un moment gourmand.

📍 Disponible dans nos boutiques de Bidart et Biarritz.

09/02/2025

09/02/2025

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

07/02/2025

Souvenir janvier 2024
International Catering Cup

03/02/2025

Bouchée à la Reine au Ris de Veau 👑

Laissez-vous tenter par ce grand classique revisité, où le fondant du ris de veau s’allie à la délicatesse de la sauce. Un régal à savourer !

📍 Disponible dans nos boutiques de Bidart et Biarritz.

01/02/2025

Crêpes sucrées ou salées ?
Nous vous proposons les 2 🤗

30/01/2025

Notre Jambon de Bayonne fait Maison

27/01/2025

Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé Maison 🐌

Savourez le goût authentique de ce grand classique, préparé avec notre beurre persillé maison. Parfait pour un instant gourmand et raffiné.

📍 Disponible dans nos boutiques de Bidart et Biarritz.

24/01/2025

Lors de la Coupe du Monde des Traiteurs 2025 (International Catering Cup), qui s'est tenue du 21 au 23 janvier 2025 à Lyon, l'équipe de France a remporté le titre de Champion du Monde. L'équipe était composée de Julien Guénée (capitaine), Louis Tocheport (coéquipier), Jérôme Le Minier (coach). Gregory Aigouin. .aigoin

Sur le podium, la France a devancé l'Italie, qui a obtenu la deuxième place, et le Japon, qui s'est classé troisième.

Cette victoire met en lumière l'excellence et le savoir-faire des traiteurs français sur la scène internationale.

23/01/2025

Pâté en Croûte Landais 🥧

Découvrez l’authenticité de notre Pâté en Croûte Landais, fièrement présenté par Raphaël ! Préparé avec passion et des ingrédients de qualité, il incarne tout le savoir-faire charcutier que nous défendons chez Carlier Traiteur.

📍 Disponible dans nos boutiques de Bidart et Biarritz.

22/01/2025

Nouveauté : Saucisson au Brebis 🐑

Découvrez notre tout dernier saucisson au brebis, qui allie la douceur de la charcuterie et la saveur du brebis local. Idéal pour vos apéritifs et moments conviviaux.

📍 Disponible dans nos boutiques de Bidart et Biarritz.

22/01/2025

Le pâté en croûte (ou "pâté-croûte") est une spécialité culinaire d'origine française. Il est traditionnellement associé aux régions de la Bourgogne et du Lyonnais, bien qu'il soit préparé et apprécié dans toute la France.

Origine et histoire :

Moyen Âge : À l'origine, la croûte de pâte servait principalement à protéger la farce de viande durant la cuisson et à la conserver plus longtemps. Elle n'était pas toujours destinée à être consommée.

XVIIIe siècle : Le pâté en croûte évolue pour devenir un plat raffiné, servi dans les grandes maisons françaises.

Aujourd'hui : Ce mets est considéré comme un symbole de la gastronomie française et connaît un regain d'intérêt, notamment grâce au concours mondial de pâté en croûte, organisé chaque année.

Composition :

Le pâté en croûte est composé de :

1. Une farce : mélange de viandes (porc, veau, volaille, gibier) souvent agrémenté d'épices, d'herbes, ou de fruits secs.

2. Une croûte de pâte : généralement une pâte brisée ou feuilletée, dorée au four.

3. Parfois, une gelée vient compléter le tout pour combler les espaces laissés entre la farce et la croûte.

C'est un mets souvent servi en entrée ou comme plat principal, accompagné de condiments comme des cornichons ou une salade.