01/07/2024
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Formule Champêtre à 55 €
Vin d'honneur :
Soupe Méthode Champenoise, Mojito, Jus de fruits, Softs, Planter, accompagnés de 8 pièces cocktail panachées par invités!
2 Ateliers au choix
Composition du dîner :
Entrée, plat, fromage, entremet et farandole de petits desserts
Les verrines et cuillères
Houmous de pois chiche et saumon fumé
Carpaccio de Saint Jacques et œufs de truites, huile vierge
Crème de chorizo et pois gourmand
Tartinette guacamole et magret fumé, balsamique truffé
Crème de betterave et framboise, chèvre frais
Rillettes de crabes et billes Yuzu
Les bouchées chaudes
Samossa poulet curry coco
Mini Burger cheddar
Boulettes végétales au sésame noir
Falafel aux légumes
Les plateaux
Planche de charcuteries, toasts, gressins, tapenades
Assortiments d'anti pastis et condiments
Les ateliers
Découpe de jambon de Pays
Brochettes de gambas marinées à la citronnelle
Foie gras poêlé et compotée de canneberge et fruits rouges
Les entrées formule Champêtre
Verrine fraîcheur de crevettes et agrumes, méli mélo de tomates d'Antan
Fromage frais aux épices, pickles de légumes et espuma de poivron
Vichyssoise de pois, œuf pochés et chips de lard
Les plats formule Champêtre
Filet de lieu crème aux coquillages, parmentier et légumes Provençaux
Braisé de bœuf au romarin, gâteau de pommes de terre truffé, légumes fondants
Suprême de volaille au Calvados, riz aux légumes et fruits moelleux à la coriandre
Le fromage
Eventail de trois fromages affinés AOC et mesclun de salade
Le dessert
Assortiments d'entremets et farandoles de petits desserts
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Formule Opus à 70 €
Vin d'honneur :
Soupe Méthode Champenoise, Mojito, Jus de fruits, Softs, Planter, 12 pièces cocktail panachées + 2 ateliers
Composition du dîner :
Entrée, plat, fromage, pièce montée ou Wedding cake
Les verrines et cuillères
Houmous de pois chiche et saumon fumé
Carpaccio de Saint Jacques et œufs de truites, huile vierge
Crème de chorizo et pois gourmand
Tartinette guacamole et magret fumé, balsamique truffé
Crème de betterave et framboise, chèvre frais
Rillettes de crabes et billes Yuzu
Les bouchées chaudes
Samossa poulet curry coco
Mini Burger cheddar
Boulettes végétales au sésame noir
Falafel aux légumes
Les plateaux
Planche de charcuteries, toasts, gressins, tapenades
Assortiments d'anti pastis et condiments
Les ateliers
Découpe de jambon de Pays
Brochettes de gambas marinées à la citronnelle
Foie gras poêlé et compotée de canneberge et fruits rouges
Les entrées formule Opus
Foie gras et pain d'épices, chutney ananas oignons et épices douces
Mini poke bowl de saumon mariné et condiments aux aromates, riz au sésame
Feuilleté de trilogies de tomates, bufala burata et jambon de Pays, crème de Balsamique
Les plats formule Opus
Filet de Bar au coulis de Homard, tagliatelles d'épinards, brochette de légumes
Pavé de bœuf aux morilles, gâteau de légumes verts et pommes grenailles
Magret de canard sur brunoise de légumes, purée montée à l'huile d'olive truffée.
Le fromage
Eventail de trois fromages affinés AOC et mesclun de salade
Le dessert
Pièce montée à thème
Wedding cake
Les boissons alcoolisées, le nappage, la vaisselle ainsi que le personnel ne sont pas compris
Envoyez nous par mail vos choix afin de recevoir votre devis gratuit.
