26/01/2024
Le yaourt est un élément central dans la gastronomie Iranienne. Il se déguste de différentes manières, autant au petit déjeuner avec du miel, qu’avec la soupe en hiver.
Le Mast o khiar est une recette salée qui est très rafraîchissante en été.
Elle est composée d’ail, de concombre, d’aromates, et accompagne à merveille le sabzi kuku et les viandes grillées, ou simplement sur du pain.
Je l’utilise comme une sauce aromatique blanche dans les assiettes de mazeh (mezze) ainsi que dans les sandwich 🌯
