Maison Cathala

Maison Cathala Une véritable histoire familiale de bouchers passionnés depuis 5 générations.
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🔪 CONCENTRATION - On se plie en quatre pour vous apporter le meilleur, avec passion et savoir-faire. 👌🥩 Venez nous voir ...
10/09/2024

🔪 CONCENTRATION -

On se plie en quatre pour vous apporter le meilleur, avec passion et savoir-faire. 👌

🥩 Venez nous voir pour de belles pièces de viande comme celles-ci !

CASSOULET - Un petit coup de froid cette semaine… 🌧️Et si on se faisait pas un bon Cassoulet ? C’est la bonne excuse !! ...
06/09/2024

CASSOULET -

Un petit coup de froid cette semaine… 🌧️

Et si on se faisait pas un bon Cassoulet ?
C’est la bonne excuse !! 😋

CONSERVERIE - Commandez dès maintenant sur notre site ! Découvrez nos conserves faites maison avec des produits du terro...
03/09/2024

CONSERVERIE -

Commandez dès maintenant sur notre site ! Découvrez nos conserves faites maison avec des produits du terroir au goût authentique :

👉 https://www.boucherie-carcassonne.fr

Retrouvez dans nos conserves le goût d’antan, préparées avec amour selon la tradition de nos arrières-grands-parents. 🥖🍷

LE RETOUR - 🎉 Après une pause bien méritée, nous sommes de retour en pleine forme !Retrouvez-nous sur nos deux points de...
29/08/2024

LE RETOUR -

🎉 Après une pause bien méritée, nous sommes de retour en pleine forme !

Retrouvez-nous sur nos deux points de vente, avec des étals bien garnis : des plats faits maison et nos pièces de viande prêtes pour vos grillades de fin d'été !

Nous avons rechargé nos batteries… et nos frigos aussi ! 🥩🍖

À très vite!!

BONNES VACANCES ☀️🐖👙Notre mascotte va prendre ses quelques jours bien mérités ! On se retrouve le Mardi 27 Aout pour la ...
11/08/2024

BONNES VACANCES ☀️🐖👙

Notre mascotte va prendre ses quelques jours bien mérités ! On se retrouve le Mardi 27 Aout pour la reprise, et d'ici là, toute l'équipe de la Maison Cathala vous souhaite de bonnes vacances 😘

LAST CHANCE !Dernière semaine avant nos congés annuels ! Profitez de nos produits emblématiques sur nos étals, et antici...
06/08/2024

LAST CHANCE !

Dernière semaine avant nos congés annuels ! Profitez de nos produits emblématiques sur nos étals, et anticipez vos commandes avant ce week end ! Après il sera trop t**d, on se reverra le Mardi 27 aout 🥩🔥

Bonne semaine à tous !

🎉 FÊTE DE VILLASAVARY 🎉Le vendredi 2 août, c'est parti pour la traditionnelle fête de Villasavary ! Pas de panique, les ...
01/08/2024

🎉 FÊTE DE VILLASAVARY 🎉

Le vendredi 2 août, c'est parti pour la traditionnelle fête de Villasavary !

Pas de panique, les horaires de la boucherie restent inchangés ce week-end.

On compte sur vous pour venir nombreux et on souhaite une bonne fête à tous les Villasavariens et Villasavariennes ! 🎊🥳

INFO CONGÉS - L'équipe de Maison Cathala prend une petite pause estivale ! ☀️🌴Nous serons en congés du Dimanche 11 août ...
30/07/2024

INFO CONGÉS -

L'équipe de Maison Cathala prend une petite pause estivale ! ☀️🌴
Nous serons en congés du Dimanche 11 août au Lundi 26 août inclus.

Réouverture le Mardi 27 août à Villasavary et le Mercredi 28 août aux Halles Prosper Montagné !

Pensez à anticiper vos commandes 😘

TOUT BOEUF 🥩Pour ce week end, sur les barbecues, Pierre vous présente le Podium Tout boeuf Maison Cathala ! 🥇🥈🥉- Côtes d...
26/07/2024

TOUT BOEUF 🥩

Pour ce week end, sur les barbecues, Pierre vous présente le Podium Tout boeuf Maison Cathala ! 🥇🥈🥉
- Côtes de Boeuf ! ☀
- Faux Filet 🥓
- Entrecôtes 🍽
Et vous ? Que choisirez vous ? 😜

FRAICHEUR ! 🥗Avec nos salades faites maison ! La chaleur revient, manger léger et frais, c'est possible chez Maison Cath...
23/07/2024

FRAICHEUR ! 🥗

Avec nos salades faites maison ! La chaleur revient, manger léger et frais, c'est possible chez Maison Cathala 🌬

BROCHETTES - C'est le paradis des brochettes ici ! 😍🍢Viande, légumes, épices... y’en a pour tous les goûts... 🍗🫑🌶Venez v...
19/07/2024

BROCHETTES -

C'est le paradis des brochettes ici ! 😍🍢
Viande, légumes, épices... y’en a pour tous les goûts... 🍗🫑🌶

Venez vite en récupérer pour vos grillades de ce weekend 🔥

Vous partez en vacances ? Emportez avec vous, un peu de nous 😜Avec notre système de mise sous vide, n'ayez plus peur de ...
16/07/2024

Vous partez en vacances ? Emportez avec vous, un peu de nous 😜

Avec notre système de mise sous vide, n'ayez plus peur de prendre dans votre glacière certains de nos produits, pour que même en vacances, vous puissiez vous faire plaisir avec la Maison Cathala ❤🥩🥓🍗🍖

GRILLADE CUP ! Ce week end, sur les barbecues, 3 équipes vont s'affronter : ☀🔥- La Saucisserie : 🐷- La Brochetterie 🍖- e...
12/07/2024

GRILLADE CUP !

Ce week end, sur les barbecues, 3 équipes vont s'affronter : ☀🔥

- La Saucisserie : 🐷
- La Brochetterie 🍖
- et les Viandards 🥩

Et vous ? Qui allez vous supporter sur vos planchas ? 😜

NOUVEAUTÉS - Envie de soleil dans votre assiette ? ☀🍽Venez découvrir nos poivrons farcis et notre poêlée forestière ! Ma...
04/07/2024

NOUVEAUTÉS -

Envie de soleil dans votre assiette ? ☀🍽
Venez découvrir nos poivrons farcis et notre poêlée forestière ! Mais ce n'est pas tout, plein de nouveaux plats d'été arrivent sur notre étal. 🫑🥔

Venez vite les découvrir et régaler vos papilles ! 🤩
À très vite !

APÉRO 🍖🍷- Saucissons, grattons de canard et autres délices, tout ce qu'il faut pour un apéro réussi entre amis ou en fam...
28/06/2024

APÉRO 🍖🍷-

Saucissons, grattons de canard et autres délices, tout ce qu'il faut pour un apéro réussi entre amis ou en famille ! 🍖

Venez faire le plein de bonnes choses ! 🤩

CONSEIL - Besoin d'un avis sur votre Côte de Boeuf ? D'un conseil pour préparer votre Gigot d'Agneau ? 🥩🍖Nous sommes là ...
25/06/2024

CONSEIL -

Besoin d'un avis sur votre Côte de Boeuf ? D'un conseil pour préparer votre Gigot d'Agneau ? 🥩🍖
Nous sommes là pour vous, toujours prêts à couper la poire en deux...ou la bavette !😉

Venez nous voir, c'est avec plaisir que nous partageons notre Savoir-Faire !

CRÉATION DU JOUR - Notre Salvador Dali local a encore frappé...🤣👨‍🎨Venez déguster sa création du jour : Paupiette de pou...
20/06/2024

CRÉATION DU JOUR -

Notre Salvador Dali local a encore frappé...🤣👨‍🎨
Venez déguster sa création du jour : Paupiette de poulet au Chorizo 🍗🌶

FÊTE DES PÈRES - À l'occasion de la Fête des Pères, on vous propose une offre exceptionnelle sur la Côte de Bœuf !🥩 Côte...
12/06/2024

FÊTE DES PÈRES -

À l'occasion de la Fête des Pères, on vous propose une offre exceptionnelle sur la Côte de Bœuf !

🥩 Côte de Bœuf à seulement 26,80€ au lieu de 34,80€ ! 🥩

Profitez du beau temps prévu ce dimanche pour régaler votre papa !
Quoi de mieux qu'un bon repas en famille sous un grand soleil ?

Venez vite, les quantités sont limitées ! ⏳

NOUVEAUTÉ - Petite nouveauté pour vos grillades du weekend ! 🔥☀Les brochettes Kefta... rien de mieux pour un bbq entre a...
06/06/2024

NOUVEAUTÉ -

Petite nouveauté pour vos grillades du weekend ! 🔥☀
Les brochettes Kefta... rien de mieux pour un bbq entre amis ! 😍

LÉGUMES FARCIS - Aujourd'hui, on vous propose un régal : des légumes farcis maison ! 😍🍅🍄                                ...
04/06/2024

LÉGUMES FARCIS -

Aujourd'hui, on vous propose un régal : des légumes farcis maison ! 😍🍅🍄

📣 WEEK-END 📣On a tellement l'habitude de mettre en avant nos viandes et plats faits maison qu'on en oublierait presque l...
31/05/2024

📣 WEEK-END 📣

On a tellement l'habitude de mettre en avant nos viandes et plats faits maison qu'on en oublierait presque les petits accompagnements délicieux comme nos œufs Mimosa faits maison ! 😋

Mais ne vous inquiétez pas, notre étal est toujours bien rempli avec le retour de nos saucisses aromatisées pour l'été : redécouvrez nos chorizos frais, saucisses aux herbes et saucisses basques. 🌭🔥

Venez faire le stock pour ce week-end et régaler vos proches !

À très vite ! 🥩👨‍🍳

FÊTE DES MÈRES - Envie de chouchouter votre maman sans passer des heures en cuisine ? 🍽Venez découvrir notre étal bien r...
24/05/2024

FÊTE DES MÈRES -

Envie de chouchouter votre maman sans passer des heures en cuisine ? 🍽
Venez découvrir notre étal bien rempli de plats cuisinés fait maison pour célébrer la Fête des Mères !! 🌸

TOP IDÉE N°3 : Les plats cuisinés
- Navarin d'agneau 🐑
- Ragoût d'agneau aux artichauts 🥬
- Paella 🦐
- Sauce de Veau...etc

Rien à faire, juste à vous régaler ✨

FÊTE DES MÈRES - Laissez maman se détendre et profitez ensemble d'un bon repas ensoleillé ! Et pourquoi pas organiser un...
23/05/2024

FÊTE DES MÈRES -

Laissez maman se détendre et profitez ensemble d'un bon repas ensoleillé ! Et pourquoi pas organiser une grillade ? ☀️

Top Idée N°2 : pour le bbq parfait
- Côtes de Boeuf : Savoureuses & Juteuses, parfaites sur le grill 🥩
- Filet de Boeuf : Tendre & Riche, pour les amateurs de bonne viande 🍖
- Brochettes variées : idéales pour tous les goûts 🍡

Venez découvrir notre sélection et préparer un festin pour maman !! 🥰

FÊTE DES MÈRES - Ce Dimanche 26 Mai, offrez à Maman le repos qu'elle mérite ! 🌷Laissez-la mettre les pieds sous la table...
21/05/2024

FÊTE DES MÈRES -

Ce Dimanche 26 Mai, offrez à Maman le repos qu'elle mérite ! 🌷
Laissez-la mettre les pieds sous la table et partagez un bon repas !

Top Idée n°1 :
Notre Cassoulet Fait Maison - un classique, parfait pour régaler toute la famille sans effort pour maman... ✨

D'autres idées gourmandes seront partagées dans la semaine... 😋

PENTECÔTE - Le weekend de Pentecôte est là, et nos étals ne désemplissent pas ! Pour vos festins, on vous a préparé du v...
17/05/2024

PENTECÔTE -

Le weekend de Pentecôte est là, et nos étals ne désemplissent pas !
Pour vos festins, on vous a préparé du veau de compet! 🐄✨

Mais ce n'est pas tout, pour ceux qui veulent pimenter leur barbecue, nos brochettes n'attendent que vous ! 🍽🍗🥩

Venez nous voir et laissez-vous tenter ! 😍

PENTECÔTE - 🎉Pour ce week-end de Pentecôte, mise à l'honneur du veau dans nos rayons ! 🐄✨Dégustez de beaux morceaux choi...
14/05/2024

PENTECÔTE -

🎉Pour ce week-end de Pentecôte, mise à l'honneur du veau dans nos rayons ! 🐄✨

Dégustez de beaux morceaux choisis pour repas festifs :
- Veau Bergot labellisé Saveur Occitane 😍

Et pour encore plus de facilité, découvrez nos plats cuisinés :
- Sauté de Veau aux carottes et champignons de Paris 🥕
- Tendrons de Veau sauce morilles 🌟

BROCHETTES ! 💥En plus d'être ouvert, on vous a préparé une jolie sélection de brochettes, avec les beaux jours qui se pr...
09/05/2024

BROCHETTES ! 💥

En plus d'être ouvert, on vous a préparé une jolie sélection de brochettes, avec les beaux jours qui se profilent ! Sortez les barbecues, et venez vous faire plaisir 🔥☀️

OUVERT - Ouvert le Mercredi 8 Mai et le Jeudi 9 Mai, toute la matinée ! 😍Vous ne travaillez pas ? Parfait ! Avec un peu ...
06/05/2024

OUVERT -

Ouvert le Mercredi 8 Mai et le Jeudi 9 Mai, toute la matinée ! 😍

Vous ne travaillez pas ? Parfait !
Avec un peu de chance et un beau soleil, c'est l'occasion de concocter un bon repas sans tracas !! 🥩🌤

Ouvert aux Halles de Carcassonne et à Villasavary de 8h à 12h ! ✨

TRAITEUR - Envie de bien manger sans cuisiner ? On vous simplifie la vie ! 🥰Goûtez nos entrées, comme l'omelette aux asp...
02/05/2024

TRAITEUR -

Envie de bien manger sans cuisiner ? On vous simplifie la vie ! 🥰

Goûtez nos entrées, comme l'omelette aux asperges de Villasavary, et piochez ensuite dans nos plats tout prêts ! 🍳🥗🍲
Tout fait maison pour coller à toutes vos envies ! 👨‍🍳

OUVERT - Ouvert le Mercredi 1er Mai toute la matinée ! 😍Venez nous retrouver aux Halles de Carcassonne ainsi qu'à notre ...
29/04/2024

OUVERT -

Ouvert le Mercredi 1er Mai toute la matinée ! 😍

Venez nous retrouver aux Halles de Carcassonne ainsi qu'à notre boutique de Villasavary.
Profitez de produits frais et de qualité pour la Fête du Travail !! 🥩🔥

Adresse

Halles Prosper Montagné
Carcassonne
11000

Heures d'ouverture

Mardi 07:00 - 13:00
Mercredi 07:00 - 13:00
Jeudi 07:00 - 13:00
Vendredi 07:00 - 13:00
Samedi 07:00 - 13:00

Téléphone

+33633385322

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La boucherie Cathala, une histoire charnelle sur trois siècles.

Une histoire qui prend sa source le 16 août 1862, quand voit le jour, à Villasavary, Jean Bareil, solide terrien qui a déjà dans le sang des gènes de maquignon et de boucher. Même si sa carte d’identité professionnelle porte la date du 28 février 1929, dès sa majorité il arpente les marchés aux bestiaux. Il deviendra le père de Jeanne Bareil, qui plus t**d épousera Joseph Aupin.

Mais Jeanne a un frère, Antoine, qui est déjà boucher à La Livinière. Elle baigne donc toute jeune dans les effluves carnés d’un produit négocié en « blode » sur les marchés du coin. Avant d’épouser Joseph . Ces deux aïeux ne pouvaient dès lors échapper à leur destin en chair et en os. Ils ouvrent leur boucherie au Villa. Leur famille s’enrichit de la naissance d’Anne-Marie pour qui le jeune boulanger Philippe Cathala éprouve bien plus que de l’amitié. Vous voyez ce que je veux dire ! Au point qu’il prêtera main forte à la boucherie Aupin dès les années 60, côtoyant quotidiennement Anne-Marie qui deviendra naturellement son épouse, le 14 janvier 1954.

Pendant un temps, Philippe mène de front la boulangerie Cathala, assistant son père Louis, plus la boucherie-charcuterie Aupin. Il est ardent à la tâche, le Philippe, qui gère de plus une exploitation agricole. Ça faitbeaucoup. Beaucoup trop, même pour le plus gros bosseur de la planète. A la mort de Louis Cathala, le 22 janvier 1981 à l’âge de 84 ans, la boulangerie fermera sa porte et Philippe obtiendra sa carte professionnelle d’ « abatteur-boucher-charcutier » le 5 novembre 1969. Son beau-père Joseph mourra en 1970. Mamy Jeanne, née Bareil, le 12 avril 1909, le suivra au cimetière le 3 juin 2002.�

A leur tour Philippe et Anne-Marie rejoindront l’ autre monde, lui en avril 2006, âgé de 79 ans, elle en janvier 2015, à 81 ans. Non sans avoir lancé trois enfants dont Pierre. Un vaillant qui pérennisera la boucherie et obtiendra son C.A.P en 1978. Il épousera Pilar en 1987, une bosseuse elle aussi, ça tombe bien. Oui, je sais, ici on ne connaît que Pilou. Petite explication : une vieille tradition veut qu’en Espagne, autour de Saragosse, toutes les filles qui naissent début octobre prennent souvent le prénom de la « virgen del Pilar ». Pour nous Français, Pilou c’est plus mignon, non ?

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