Absolument gourmand

13/12/2020

09/12/2020

Pour vos fêtes de fin d'année

03/12/2020

Tartin’Gaufres
Une nouvelle façon gourmande de déguster les gaufres !
Tous les détails sur www.absolumentgourmand.fr ou au 06 61 48 95 22

29/11/2020

Prêt pour vos commandes ?

18/11/2020

Betterave rouge automne & calissons à l’orange

Pour 4 personnes.
2 betteraves rouges
2 betteraves crapaudines
2 oignons rouges
2 pommes
5 caramels au beurre salé
4 calissons
Confiture d’airelle

Eplucher et découper les betteraves, les oignons.
Les mettre dans une poêle avec un fond d’eau.
Ajouter une noix de beurre salé et les caramels.
Eplucher et découper les pommes.
Les mettre dans une poêle avec une noix de beurre salé.
Les colorer.
Placer les quartiers de pommes dorés ainsi que les betteraves et les oignons dans une assiette.
Ajouter le fond de jus de la poêle.
Recouvrir de brisures de calissons.
Accompagner de confiture d’airelles.

02/07/2019

Dans un cadre agréable, le Chef dévoile les secrets d’élaboration des plats composés de produits frais.
Un verre de vin et un café
vous seront offerts par le Chef

Le plat du gourmet 17 €

Le gourmet 29 €
(Entrée, plat ou plat, dessert)

Le gourmet-gourmand 41€
(Mise en bouche, entrée, plat, dessert, mignardise)

Le prestige sur devis

Les prestations sont proposées en fonction de vos horaires !
Réservation tous les jours au 06 61 48 95 22
Possibilité de réserver le jour même avant 9 h 30

Absolument Gourmand
François FAIDY
134 rue du Prieuré
78955 Carrières-sous-Poissy



Pour débuter

 Bavarois de patate douce, croquant de jambon Serrano
 Assiette florale au fromage frais de brebis, graines torréfiées
 Rillettes de lapin au couteau, coulis de fruits aigre doux
 Mille-feuille guacamole, passion

Les plats Gourmets

 Paupiette de volaille, beurre de liqueur d’abricot, radis à la grenadine
 Cabillaud au chorizo, petits légumes du soleil, riz vénéré
 Croustillant de haddock, nori, douceur au safran
 Arc en ciel de légumes et ses coulis (plat végétarien)
 Sauté de veau au basilic, spaetzle aux herbes de mon jardin

Les Gourmandises

 Avocat soufflé, chocolat grand cru, citron vert
 Rencontre café chocolat grand cru
 Tian de fraises au basilic
 Brioche dorée, caramel au beurre salé

15/04/2019

15/04/2019

Le rendez-vous des Gourmets-Gourmands

Dans un cadre agréable, le Chef dévoile les secrets d’élaboration des plats composés de produits frais.

Un verre de vin et un café vous seront offerts par le Chef

Le plat du gourmet 17 €

Le gourmet 29 €
(Entrée, plat ou plat, dessert)

Le gourmet-gourmand 41€
(Mise en bouche, entrée, plat, dessert, mignardise)

Le prestige sur devis

Les prestations sont proposées en fonction de vos horaires !
Réservation tous les jours au 06 61 48 95 22
Possibilité de réserver le jour même avant 9 h 30

Pour débuter

Bavarois de patate douce, croquant de jambon Serrano
Assiette florale au fromage frais de brebis, graines
torréfiées
Rillettes de lapin au couteau, coulis de fruits aigre doux
Mille-feuille guacamole, passion

Les plats Gourmets

Paupiette de volaille, beurre de liqueur d’abricot, radis à la
grenadine
Cabillaud au chorizo, petits légumes du soleil, riz vénéré
Croustillant de haddock, nori, douceur au safran
Arc en ciel de légumes et ses coulis (plat végétarien)
Sauté de veau au basilic, spaetzle aux herbes de mon jardin

Les Gourmandises

Avocat soufflé, chocolat grand cru, citron vert
Rencontre café chocolat grand cru
Tian de fraises au basilic
Brioche dorée, caramel au beurre salé



Site internet : www.absolumentgourmand.fr
E-mail : [email protected]
Contact : 06 61 48 95 22

12/03/2019

Jeudi 25 avril 2019 à 15h
Durée 2 h 30
Chocolat party pour les pti loup
Un moment festif à partir de 6 ans
Un atelier de pâtisserie autour du chocolat
Gouter : dégustation des préparations accompagnées de jus de fruits, pop-corn, confiseries.
Les enfants joueront sur des jeux anciens en bois (billard, électron, glisse tout etc...)
La magie sera au rendez-vous autour de quelques tours
38 € par enfant présence d’un adulte obligatoire
Paiement à la réservation par chèque à l’ordre de Faidy François

02/01/2019

La traditionnelle galette des Rois

Réalisée avec un feuilletage croustillant et léger garni d’une frangipane crémeuse à la douceur angélique, le tout pur beurre.
6 / 8 personnes

La traditionnelle 28 €
La Parisienne 32 €
La frangipane gourmande avec sa pointe de liqueur d’amande

La Délicieuse 32 €
Elle cache en plus un confit de clémentine qui ravira vos papilles

La Pralinette 36 €
La noisette et l’amande bio en pralin s’ajoute à la frangipane

Sur réservation car elles sont cuites à la commande
auprès du Chef au 06 61 48 95 22

30/12/2018

Le chef vous présente ses meilleurs vœux pour 2019, que celle-ci vous soit douce comme une gourmandise.
La passion de mon métier me pousse à évoluer vers de beaux projets que vous pourrez partager avec moi.
L’année qui arrive sera riche en nouveautés dans différents domaines (traiteur, programme ligne et forme, ateliers, un nouveau concept pour déguster différemment).
A cette occasion je vous offre une remise de 20 % sur les ateliers réservés avant le 10 février 2019 avec le code « AG2019» possibilité de bon cadeau.
(Hors midi du chef, ateliers enfants, programme forme)
Cordialement
François Faidy

26/12/2018

La fête des pti’s cuistos de l’an nouveau
Mercredi 2 janvier 2018 de 15 h à 17 h

A partir de 6 ans
Les enfants fabriqueront dans la bonne humeur un superbe gâteau de l’an 19 et différentes préparations.
Ils les dégusteront sur place, accompagné de jus fruit et pop-corn.
Ils repartiront avec quelques confiseries.
Ils s’amuseront avec des jeux anciens et quelques tours de magie clôtureront l’après-midi.
38 € par enfant
Présence d’un adulte obligatoire.

17/12/2018

Offre foie gras

Le chef d’Absolument gourmand vous propose son foie gras de canard pour les fêtes.
Il la confectionné dans les règles de l’art, avec des foies de grande qualité, dénervé à froid à la main par ses soins.
Très bon rapport qualité prix défiant toute concurrence
Foie gras 350 à 450 g (possibilité de foie gras plus petits)
7.50 € les 100 g
Sur commande 48 h à l’avance, dans la limite du stock disponible au 06 61 48 955 22
ou par mail a absolument [email protected]

13/12/2018

Venez découvrir la magie de Noël.
Le chef à cette occasion vous fera découvrir par le biais de dégustations: pain d'épices, dentelles de Noël, délice aux noix, gaufre recette de grand mère à base de produits frais accompagné de pralinoise ou de confiture de fraise maison, un délicieux velouté de potiron aux épices du trappeur pour vous réchauffer, bretzels salés ou sucrés, épices ...
Offre foie gras de canard maison sur demande