Cayenne_en_balade

30/04/2024

Magrets de Canard Enchantés aux Chanterelles, Drapés de Sauce Hibiscus".

Dans un équilibre subtil entre tradition et innovation, ce plat gastronomique célèbre le mariage audacieux du canard et des saveurs exotiques.

Les magrets de canard, délicieusement fourrés aux chanterelles sautées, offrent une texture tendre et un goût riche qui se marie harmonieusement avec la sauce hibiscus, apportant une touche de fraîcheur acidulée. Accompagnés de bananes plantain,

ces mets se fondent dans une symphonie de saveurs et de textures, transportant les convives vers un voyage culinaire inoubliable.

22/04/2024

Les feuilles d'amarante sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C, et K, ainsi que les minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium. Elles sont également une bonne source de fibres alimentaires, ce qui peut aider à la digestion et à la santé intestinale. De plus, certaines études suggèrent qu'elles pourraient avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

19/04/2024

Savourer ce chef-d'œuvre gastronomique, nommé

LE ROI DES RIVIÈRES.

où les notes délicates des feuilles d'amande se marient harmonieusement avec la tendresse du saumon et la douceur des patates douces violettes, enveloppées dans une émulsion d'amarante, c'est voyager au cœur d'un festin sensoriel d'une rare élégance.

avec Cayenne En Balade L'EXCELLENCE EST NOTRE PRIORITÉ.

17/04/2024

La gastronomie africaine dans l'assiette de Cayenne En Balade .

Si je vous dis ngoudja en Centrafrique , saka saka pour les Congolais, et en français feuille de manioc pourriez vous me croire que dans cette jolie assiette se trouve ma nouvelle création qui se nomme:

Le velouté de manioc au gambas et ses chips de manioc.

parce que L'EXCELLENCE EST NOTRE PRIORITÉ NOUS METTONS TOUT EN OEUVRE POUR METTRE DES EXPLOSIONS DE SAVEURS DANS VOS PAPILLES.

09/12/2023

Un grand merci à Nou'aha Cosmetics pour ce moment rempli D'AMOUR.

Allez vous abonner massivement sur sa page Youtube.

Bonjour à tous 😊 Bienvenue pour ce nouveau volet de "Viens on cause" 🥰 aujourd'hui c'est la Cheffe Ursula de Cayenne en balade qui va nous accompagner, el...

03/07/2023

Le moment tant attendu aller jeter un œil et passer vos commandes sur notre site internet 😍

Imaginons un menu à votre image. Réservation à partir de 10 personnes. Bonjour à tous ! Je m’appelle MEDAILLE et exerce l’art culinaire professionnellement depuis 2020.En 2021 j’ai remporté le 1er concours de la gastronomie africaine Best Chef Africa ainsi que le label.Je m’insprire ess...

23/12/2022

Des bon souvenirs encore un grand merci à Marie Curry❤️‍🔥❤️‍🔥

21/12/2022

Bonjour chez vous!!!

Pour ces fêtes vous propose un menu digne de ce nom pour fêter Noël en famille au tour d’un bon plat.

N’hésitez plus réservez vite vos menus et vous ne serez pas déçu.

Excellente fêtes à vous.

20/11/2022

Inspiration du jour :

Pickles-afros

18/11/2022

En ce vendredi nous décollons pour le Vietnam 🇻🇳 avec des nems-afro à la 🍠 et banane plantains.
Attachez vos ceintures.

15/07/2022

Hello ma teams,

Nous sommes à présent en été 🌞🌞

Désormais innove en vous proposant des brunchs afin que vos journées, et soirées d'été soient inoubliables.

Un grand merci à DIEU et à toute l'équipe d'avoir apportée leur édifice à ce projet.

Merci infiniment à pour tout le travail, je vous le recommande pour toutes vos photos et vidéos de mariage Baptêmes anniversaire il est juste extraordinaire.

Merci à ma conseillère pour tout que DIEU te bénisse abondamment.

08/03/2022

Aujourd'hui nous célébrons les droits de la femme.
Que le SEIGNEUR vous bénissent et continu son œuvre en vous.

Vous êtes fortes, belles, courageuses, ne laissez personne vous dire le contraire.

15/01/2022

Une envie d’alloco ? 🤤

✔️ Commande en ligne via notre site internet (lien en bio) ou par message privé
✔️ Livraison gratuite sur une zone de 5km autour de cenon
✔️ Passe ta commande 1 jour avant et avant 19h pour recevoir ta commande le lendemain au plus tôt !

02/11/2021

❓Comment cuisiner comme un chef ?

Samedi 29 Octobre à 18h30 nous avons été en live sur les comptes Instagram et Facebook de

Si vous n'avez pas encore vu il n'est pas trop t**d pour aller sur leur page Facebook, YouTube et Instagram et revoir la video!

La Gastronomie Africaine dans toute sa splendeur, accessible même à la maison 😉

Nous vous avons concocté du :

• Ballottines à l'africaine fourrées aux poissons fumés (kanda ti kossô)
• Accompagnés de f***t de gombo et ses bananes plantains cuites à vapeur

Dites-nous en commentaire ce que vous en pensez 🙌🏾

22/10/2021

Une très belle rencontre aujourd'hui : 🔥🔥

Quand on vous dit: "banane plantain", "feuille d'amarente" ou encore "feuilles de manioc", cela vous parle sûrement ? Quand je vous dis: de l'entremet à la banane ou des tartelettes aux feuilles de manioc ou encore, des nems au magret de canard....cela vous parle encore moins. Mais ce sont les prouesses qu'arrive à réaliser Ursulle Médaille, (marque Cayenne en Balade) ce qui lui a valut son titre de lauréate au concours "Best Chef Afrika". Cette dame, dynamique, créative, amoureuse du travail bien fait, sera l'une des prestataires gourmet lors du les 24 et 25 mars 2022 à l'hôtel de région.
Restons connectés et mobilisés pour ce magnifique événement qui place la femme au coeur du développement économique et solidaire.
Merci infiniment à

20/10/2021

Quel est le but de mon métier ? 🤔

En tant que traiteur pluridisciplinaire (cuisine Africaine, Européenne et Caribéenne) je souhaite mettre à l’honneur la gastronomie de ces régions du monde 🇬🇫🇨🇫🇫🇷

Le but est d’apporter une explosion de saveur en bouche en revisitant des plats connus et chers à mon cœur.

Aujourd’hui je vous présente un plat réalisée lors de l’online class cooking avec :

Saumon mi-cuit à l’émulsion de feuilles d’amarantes, accompagné de patates douces violettes 👩🏾‍🍳

Qu’en pensez-vous ?

18/10/2021

❓Comment cuisiner comme un chef ?

Samedi 16 Octobre à 18h30 nous avons été en live sur les comptes Instagram et Facebook de Best Chef Afrika

Si vous n'avez pas encore vu il n'est pas trop t**d pour aller sur leur page Facebook, YouTube et Instagram et revoir la video!

La Gastronomie Africaine dans toute sa splendeur, accessible même à la maison 😉

Nous vous avons concocté du :

•Saumon mi-cuit à l'émulsion de feuilles d'amarantes
• Patate douce violette.

Dites-nous en commentaire ce que vous en pensez 🙌🏾

12/10/2021

L'EXCELLENCE EST NOTRE PRIORITÉ!!

Pout tout vos événements contacter nous et nous serions ravis de mettre des explosions de saveurs dans la bouche de vos convives.

Un grand merci à pour son professionnalisme je vous le recommande vous ne serez pas déçu 😉

02/10/2021

🎗

Bonjour à tous, nous entamons le mois d’octobre! Pourquoi octobre rose ? C’est une campagne annuelle de communication destinée à sensibiliser au dépistage du cancer du sein et à récolter des fonds pour la recherche.

Alors dépistez vous et dites à vos femmes, sœurs, cousines, filles, tantes, et autres de se dépister

!

19/08/2021

Hello, hello

Voici notre succulent plantain burger fait maison.
🍔🍔🍔

Nous avons remplacé la pâte à pain avec la banane plantain.

Un vrai régal !!

N'hésitez pas de passer commande !!

13/07/2021

Merci infiniment à Marie Curry et Cap Sciences d'avoir fait appel à notre service traiteur Cayenne_en_balade 😉😍😍.

N'hésitez pas à nous contacter pour tous vos événements.

06/07/2021

Un grand grand merci à Marie Curry pour avoir sollicité mes services pour cette dégustation à capsience.

[ Soirée Privée pass Culture - Expo "Disgusting Food Museum" 🎉 ]
⚠ Attention : cette offre est destinée aux jeunes bénéficiaires du Pass Culture

🍜🧀 Défiez-vous le temps d'une soirée durant la visite de l'exposition "Disgusting Food Museum" avec bar de dégustation ! Qui aura le cran de goûter le fromage qui pue le plus au monde ?

Après l'effort, le réconfort, des saveurs gourmandes d'ailleurs vous seront proposées par Marie Curry, pour vous réconcilier avec le goût.

📌 Lundi 12 juillet 2021
🕐 de 18h30 à 20h30
✅ 7€

ℹ Sur réservation via le pass culture : https://pass.culture.fr/
Présentez-vous avec votre contremarque Pass Culture à l'accueil de Cap Sciences.

02/07/2021

Merci infiniment Marie Curry pour la confiance.
🔥🔥🔥🔥

07/06/2021

Hello, hello

🚨🚨 BREAKING NEWZ 🚨🚨

_ _ commence à se faire connaître à l'international, nous avons récemment été interviewés par le magasine ARTISTE BF du BURKINA FASO.
Vous le saviez trop bien que notre spécialité est de revisiter les plats, tant bien pour l'esthétisme et la saveur
Et donc lors de cette interview la question posée était QUEL EST VOTRE SECRET ! ?
Ma réponse était :
Mon secret de cuisine est tout simplement revisitée mes plats, c'est-à-dire leur donner un goût encore meilleur et une allure attrayante, afin que le degusteur sois attiré visuellement et gustativement et q'une fois en bouche qu'il perçoit cette explosion de saveur en bouche, qui caractérise mon plat.
Et sans oublier que je cuisine avec beaucoup D'AMOUR, car c'est tout simplement ma passion.
Quand je cuisine, je ne travaille, je fais plaisir !! 😉😊



🇨🇫 😘😘

07/06/2021

Retrouvez nous sur notre page Facebook.

https://www.facebook.com/103272105325110/posts/103307758654878/

18/04/2021

Bon appétit
Un bon michoui sa vous dit ?

09/03/2021

[LES CONSEILS DE CAYENNE EN BALADE : Manger des fruits légumes de saison 🌱]

Pourquoi manger des légumes de saison ?

• Bon pour les papilles 👍🏽

Un fruit ou un légume de saison c’est une explosion de saveurs en bouche garantie ! Cultivés hors saison les fruits et légumes n’ont plus les mêmes saveurs (par exemple manger des tomates en hiver)

• Bon pour la santé 🩺

Dame nature pense à tout, en hivers notre corps a besoin de beaucoup de nutriments pour affronter le froid par exemple. Les produits de saison sont chargés en antioxydants : les manger renforce notre système immunitaire.

• Bon pour la planète 🌎

Cultiver un produit qui n’est pas des saison peut pousser les agriculteurs à utiliser des engrais chimiques pour compenser les conditions climatiques, ce qui a un très mauvais impact environnemental. De même acheter un produit qui n’est pas de saison en France, celui ci peut venir de loin et donc avoir pris le bateau, l’avion etc.

🧠 Et vous ? Mangez-vous de saison ?
____________________

08/03/2021

[🌟 Rencontre avec la préfète de la Nouvelle-Aquitaine]

A l’occasion de la venue de la préfète de la Nouvelle Aquitaine et Gironde Madame Fabienne Buccio, l’association Marie Curie a organisé une rencontre.

Cette association aide les femmes immigrées à perfectionner leur talent en cuisine.

Cette association fait souvent appel à de jeunes auto entrepreneurs et m’a donc contactée. A cette occasion j’ai cuisiné ma recette de quiche feuille de manioc au saumon à la préfète.

Au rendez-vous de nous étions toutes d’origines différentes : libanaise, iranienne, algérienne et heureuses d’avoir été appelées pour montrer notre savoir faire.

A la suite de cet événement je serai désormais en partenariat avec l’association Marie Curie !

Je suis très heureuse et fière d’avoir pu vivre ce moment !

🚨🚨🚨🚨🚨 Alerte info
Reste connecté car bientôt l'aventure Best Chef Afrika va commencer comme tu le sais je représente mon pays la CENTRAFRIQUE si tu n'es pas encore abonné à leur page et ma page, abonne toi partage un maximum
JE COMPTE SUR TOI 😉

_________________

29/01/2021

Astuce culinaire du jour:
COMMENT SOULAGER UNE "BOUCHE EN FEU" après avoir mangé du piment🌶️ ?

Boire de l'eau ou du lait, se jeter sur un morceau de pain... Que celui qui n’a jamais tout essayé pour atténuer les effets du piment après avoir croqué dedans me jette la première pierre.😂
J'ai tellement entendu ceci:
Bois un grand verre d'eau !",respire fort par la bouche" ou encore "mange un morceau de pain"... Qui n'a jamais eu le droit à ses conseils avisés d'amis ou de collègues après un repas trop épicé. Mais lequel d'entre eux a-t-il raison ? Existe-t-il vraiment des astuces pour calmer une "bouche en feu" ?🤔

Voici se qui passe dans notre bouche lorsque l'on avale un piment !! La mastication divise le tissu végétal du piment en morceaux qui libèrent alors son contenu, à savoir ses molécules, Parmi elles, la capsaïcine, molécule responsable de la sensation de brûlure, va se lier aux récepteurs de la douleur et de la chaleur présents à l'intérieur de la bouche. Ceux-ci vont directement envoyer un message au cerveau :
🚨🚨attention brûlure🚨🚨.
D'où cette sensation de chaleur extrême lorsque l'on mange du piment. D'autant que, suivant les personnes, la sensation de brûlure liée à la dégustation de ce fruit – oui, il s'agit bien d'un fruit – peut durer de quelques secondes à quelques heures.

Comment éteindre le feu du piment ?
Mais heureusement, il existe quelques astuces pour soulager cette douleur. Comme boire un verre d'eau ? Non, la capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau mais dans les graisses, Un bain de bouche d'huile d'olive, de lait, de crème fraîche ou de yaourt, s'avèrera donc beaucoup plus efficace". Qui du fameux morceau de pain ? "Ce n'est pas la solution la plus manifeste pour soulager une bouche en feu, mais l'amidon du pain peut neutraliser la molécule de capsaïcine.
Vous le savez maintenant alors ayez toujours à portée de main de l'huile d'olive ou crème fraîche.
Pour terminer votre soirée à l'aise 😉

Le saviez-vous ?
La capsaïcine fait partie de la liste des ingrédients de certaines bombes lacrymogènes.😱😱

30/12/2020

Hello, hello

Aujourd'hui au menu :
🥘🥘
Yabada kôkô(gnetum africanum) aux crevettes et capitaine fumé, revisité à ma façon. Dedans il y a du poivron, carrotes, chanterelles. En accompagnement galette de Tubercules de manioc.

Le yabada est fait à base de kôkô en Centrafrique, en français le gnetum africanum ce sont des lianes sauvages qui se trouvent dans les forêts humides principalement en Afrique équatoriale.

Au Congo, c'est le fumbua, au Cameroun, c'est le okok où eru.

D'ici quelques jours, je vous montrerai en poste cette liane qui est finement émincée et qui se mange en sauce ou pas comme sur les photos, c'est le kôkô sauté.

Connaissais-tu ce plat ? dites nous comment appel ton ce plat dans ton pays.

TOUJOURS SERVI DANS UNE BELLE ASSIETTE💗💗