Les Délices de l'Histoire

01/08/2025

01/08/2025

On vous attend les 14, 15 et 16 août au château de Château de Salignac - venez vous immerger dans la vie quotidienne d'un château qu XVè siècle - et déguster des spécialités de la cuisine médiiévale.

29/07/2025

Beatrix et Ionnaes se sont rendu au Village gaulois le WE dernier pour la pax romana.

28/07/2025

Les Délices de l'Histoire seront présents pour vous proposer de découvrir des recettes de la cuisine médiévale.

Les Opusculaires de Salignac, c'est une opportunité unique de découvrir la vie d’un château au Moyen Age, d'explorer l'histoire et de profiter d'une série d'activités qui redonnent vie à cette époque. Ce n'est pas simplement une visite, c'est une invitation à vivre l'histoire.

15/07/2025

Le respect du goût sans modernismes !

Più passano gli anni e più sono convinta che valga sempre la pena preparare piatti filologicamente corretti senza scorciatoie, senza abbellimenti e senza inutili presunti "ammodernamenti". E' chiaro che nessuno può sapere con esattezza cosa e come si mangiasse secoli fa ma allontanarsi troppo dalle fonti o addirittura inventare piatti e pietanze non serve a niente: non aiuta la ricerca storica, non rende neppure più interessanti i cibi. E quando andate a cene medievali con patate e zucchine o con lasagne al forno ben condite, fatevi ve**re qualche dubbio....

08/07/2025

Que signifie avoir — ou ne pas avoir — des scrupules ?

« Scrupuleux » est l’un des mots les plus fascinants de notre vocabulaire. Sa définition première est : « un doute ou une hésitation qui frappe la conscience quant à ce qui est bien ou mal. »

Mais d’où vient vraiment ce mot ?

💡 Scrupolo vient du latin scrupulus, qui signifie littéralement « petite pierre pointue ». Dans la Rome antique, les légionnaires, lors des longues marches, trouvaient souvent des cailloux traîtres dans leurs caligae, les sandales militaires. Ces petites pierres se glissaient entre la semelle et le pied, provoquant une gêne constante.

À ce moment-là, le soldat devait faire un choix difficile : supporter la douleur et continuer à marcher, ou s’arrêter pour retirer le caillou, au risque d’être puni pour avoir ralenti la troupe.

Pendant ce temps, les sénateurs, les tribuns et autres puissants voyageaient confortablement à cheval ou en char : pas de cailloux à supporter. Rien pour les gêner. Sans scrupules.

👉 C’est de là que vient l’idée que les puissants sont souvent « sans scrupules » : ils ne ressentent pas cette gêne morale qui freine les gens ordinaires.

Avec le temps, cette petite pierre est devenue un symbole de la conscience : un doute intérieur qui nous titille lorsque quelque chose ne semble pas juste. Ainsi, « avoir des scrupules » est devenu le signe d’une sensibilité morale.

🔍 Au bout du compte, ceux qui n’ont aucun scrupule sont simplement ceux qui ne sentent même plus le petit caillou éthique dans la chaussure de leur conscience.

Zaki Benameur

06/07/2025

🔴 Étymologie : la canicule, un temps de chien

On se plaint de la canicule, on redoute la canicule, on peste contre la canicule. Mais sait-on seulement ce que ce mot signifie ? Et d’où il vient ?

Le mot canicule vient du latin canicula, diminutif de canis, le chien. Canicula signifie littéralement petite chienne — et désigne en fait l’étoile Sirius, l’astre le plus brillant de la constellation du Grand Chien (Canis Major).

Or, dans l’Antiquité romaine, les plus fortes chaleurs de l’année coïncidaient avec le lever héliaque de Sirius, autrement dit le moment où l’étoile réapparaît à l’aube, peu avant le lever du soleil. Ce phénomène astronomique se produisait, à Rome, entre mi-juillet et mi-août.

Les Anciens associaient donc la chaleur accablante de cette période à la présence du petit chien dans le ciel : la canicula… d’où l’expression dies caniculares, les jours du petit chien, que nous avons sagement raccourcie en canicule.

Ci-dessous : cette superbe mosaïque d’époque ptolémaïque a été découverte en 1993 lors de la construction de la nouvelle bibliothèque d'Alexandrie d’Égypte laquelle a été édifiée au coeur du quartier des palais lagides. Elle se trouve à présent au musée archéologique de la Bibliotheca Alexandrina où elle est exposée à l’inlassable curiosité des visiteurs.

29/06/2025

📜 Alors que ce dimanche voit démarrer une période de canicule de 4 jours, vraisemblablement jusqu'à mercredi (voir publication précédente pour les détails), faisons un retour en arrière de quelques siècles, afin de revenir sur une période tragique.
⏮️ Et sur cette année 1540, avec son contexte météo extrême.
▪︎ Une masse d'air anticyclonique durable, provoque une sécheresse de 11 mois à l'échelle de l'Europe.
L'été 1540, la masse d'air devenant très chaude, apportant un paroxysme.
En témoigne cet écrit d'une chronique alsacienne : "le mois de juillet est brûlant et torride".
🔥 Et pour cause, la fumée obscurcissait le soleil, l'odeur du feu flottait dans l'air. Il y avait des départs de feu partout.
Les arbres qui n'avaient pas brûlé en juillet, voyaient leur feuillage grillé par le soleil du mois d'août. La récolte fut maigre, la faim et la soif rendaient les gens fous.
La chaleur fut tellement précoce, que les vendanges se déroulaient dès le début du mois d'août, pour les vignobles dont les raisins n'étaient pas rabougris.
Le lac de Constance était réduit à une flaque.
Le Rhin atteignit un débit de 10 à 15% de sa capacité. Même lors de l'été 2003, il était à 50%.
À Bâle, on le traversait à pieds.
■ Le bilan terrible est estimé à plus de 500 000 victimes. Famine, épidémies, dysanterie, manque d'eau potable ravagent les populations.
🧐 Mais cette chaleur abondante et sèche de 1540, s'inscrivait dans une longue période tiède de plus de 40 ans, entre 1523 et 1562.
Les étés étaient régulièrement très chauds et les hivers doux.
Dans les Alpes, les glaciers avaient reculé au cours de cette période.
▪︎ En 1524, l'échaudage du mois de mai, avait provoqué une forte hausse du prix des céréales. La chaleur torride favorisant l'incendie d'une partie de la ville de Troyes et de centaines d'habitations, dont 4 églises.
En 1545, un nouveau coup de chaud détruit les céréales et entraîne une forte augmentation des prix. C'est l'une des plus importantes crises de subsistance du siècle !
Bien d'autres années de cette période, possédaient leur lot de désastres.
⏮️ Voici pour ce retour en arrière et de cet épisode particulièrement tragique.

31/05/2025