Salon Bière et Gastronomie Dijon

21/02/2023

[PÉTITION : CONSERVER ET MODERNISER]

Il n’est pas encore trop t**d !
Si vous ne l’avez pas fait, vous avez encore la possibilité de signer la pétition pour conserver et moderniser le Grand Hall du Parc des Expositions de Dijon.
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Projet de rénovation du Parc des Expositions : Dijon Congrexpo lance une pétition pour conserver et moderniser le Grand Hall.

« Construit en 1956, le Hall 1 du parc des expositions de Dijon (grand hall de la gastronomie à la foire) présente des caractéristiques architecturales et patrimoniales exceptionnelles : c’était à l’époque le plus grand bâtiment d’Europe sans pilier. Conçu par Roger-Martin Barade, architecte du Département de Côte d’Or et de la Ville de Dijon dont l’ensemble des réalisations (à l’exception du parc des expositions), ont été classées monuments historiques, à l’instar de l’université de Bourgogne notamment, le bâtiment à structure métallique pèse 1/6e de La Tour Eiffel ; chaque arche pouvant supporter 60 tonnes. »

Le texte de la pétition mise en ligne, accessible depuis le lien ci-dessous : https://chng.it/Fz9jjnWZP5

Communiqué, le 10 février 2023

Crédit photos : Studio Scénographie – Hyperscope
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Conserver, Rénover et Moderniser le grand hall du Parc des expos de Dijon.

16/02/2023

[PÉTITION : CONSERVER ET MODERNISER]

Projet de rénovation du Parc des Expositions : Dijon Congrexpo lance une pétition pour conserver et moderniser le Grand Hall.

« Construit en 1956, le Hall 1 du parc des expositions de Dijon (grand hall de la gastronomie à la foire) présente des caractéristiques architecturales et patrimoniales exceptionnelles : c’était à l’époque le plus grand bâtiment d’Europe sans pilier. Conçu par Roger-Martin Barade, architecte du Département de Côte d’Or et de la Ville de Dijon dont l’ensemble des réalisations (à l’exception du parc des expositions), ont été classées monuments historiques, à l’instar de l’université de Bourgogne notamment, le bâtiment à structure métallique pèse 1/6e de La Tour Eiffel ; chaque arche pouvant supporter 60 tonnes. ».

Voici le texte de la pétition mise en ligne hier, accessible depuis le lien ci-dessous : https://chng.it/Fz9jjnWZP5

Communiqué, le 10 février 2023

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04/01/2023

Dijon Congrexpo vous souhaite une bonne et heureuse année ! 😁

Crédit photo Philippe HIEST-Photographe

17/06/2022

Retour sur notre 1ère édition du Bière et Gastronomie!

Un grand merci à Maltivor, mange ta bière! notre exposant, pour sa présence, pour ses démonstrations et surtout pour la partage de sa passion!

Maltivor, mange ta bière! : "Nous donnons une nouvelle jeunesse aux drêches de brasseries en les transformant en farine Maltivor, gourmande et riche en fibre!"

15/06/2022

Un grand merci à l'ensemble des visiteurs, exposants, intervenants et partenaires de Bière et Gastronomie 🥰

La première édition de ce salon s'achève... On vous propose donc de faire un retour en images sur les 3 jours du salon ! 😁

Pour voir la vidéo dans son intégralité, ça se passe juste ici ➡ https://www.youtube.com/watch?v=GgwxnzMKcho

14/06/2022

Cécile Déchelotte du Craft Beer Pub nous a fait découvrir les accords parfaits entre les bières et le chocolat. 🍺🍫

Du chocolat et de la bière, un mélange qui peut paraître étrange... mais qui n'a déçu aucun des participants ! 😋

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🤤

The CRAFT BEER PUB Dijon

14/06/2022

Hugo et Aaron du restaurant Betterave nous ont proposés une démonstration culinaire suivie d'une dégustation. Ils étaient accompagnés du brasseur de 90BPM (Ahuy) ! 🧑‍🍳

Un vrai régal ! 🤤

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍺🍔

Betterave 90 BPM Brewing Co.

11/06/2022

Smash Point !
Brasserie : ramenée d'une rencontre sympa avec Les Intenables - Craft Beer (Mundolsheim, 67) au Salon Bière et Gastronomie Dijon
Style American pale ale single malt single hop (smash)
Alc./vol. : 5,6 %
T° de dégustation : environ 6-7° C.

- Robe blond foncé trouble, légers reflets dorés ; mousse blanche abondante et compacte tapissant le verre de longues et larges dentelles bien collantes, bien persistante en un fin col.

- Arômes bien perceptibles bien qu'un peu volatiles renfermant des notes houblonnée aux accents fruités, notamment sur les agrumes avec des notes d'orange et légèrement citronnées ; touche épicée.

- Attaque sur une vive et fine effervescence et une texture plutôt riche en regard du style de bière ; corps presque moelleux grâce à une certaine base maltée, sur des saveurs fruitées évoquant les agrumes avec des notes d'orange notamment, mais aussi de subtils accents de coco et d'ananas ; le tout agrémenté d'une pointe épicée ; amertume discrète mais durable en fin de bouche sur des notes herbacées et de pelures d'agrumes ; retour fruité d'agrumes en rétro-olfaction.

Une American pale ale plutôt atypique quand on connaît quelques références du style plutôt légères, souvent sèches, avec une amertume plus perceptible. On sent une base maltée plus riche sur celle-ci qui, mêlée au fruité du houblon Sabro, l'arrondit et fait ressortir de douces saveurs. Mention spéciale à la finesse de la bulle qui la rend aisément "pintable", comme diraient des gens que je connais... 😉

11/06/2022

Le chef Sébastien Mortet, fervent défenseur du "fait-maison", nous a proposé une démonstration culinaire d'un plat coloré, réalisé à base de produits frais et de saison. Une dégustation riche en goût, et en couleur ! 🧑‍🍳

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

UN DES SENS restaurant

10/06/2022

Les participants ont dû déguster 3 bières et découvrir différentes caractéristiques afin de tenter gagner un lot 🥇

Présidente du concours, Elisabeth Pierre, zythologue experte, formatrice, fondatrice de la r***e Bières & Mets.

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

10/06/2022

Maxime Victorin maître-restaurateur du restaurant Le Malto à Dijon a réalisé une démonstration culinaire sur la scène des chefs de Bière et Gastronomie. 🧑‍🍳

Il a réussi à nous mettre l'eau à la bouche ! 🤤

Retour en images sur un moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

Le Malto

09/06/2022

Comment cuisiner avec la farine Maltivor produite avec des drêches ? 🧑‍🍳

Les cuisiniers de Maltivor nous ont fait découvrir trois petites recettes sympathiques. 🤤

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/?token_previsu=HlM684Mn789Ylmlp7ftgYY

Maltivor

09/06/2022

Vous avez envie de replonger dans une ambiance gourmande de "Bière et Gastronomie"?
RDV sur notre plateforme digitale jusqu’au 12 juin !
Un grand MERCI à Elisabeth Pierre Bierissima
« Ce fut un réel plaisir d’animer des ateliers dégustation et des conférences sur ces 3 journées, de co-créer ce concours de dégustation d’un nouveau genre, de côtoyer les chefs venus faire des démonstrations. »

Retour de Dijon #1
Des asperges Saveurs de Bourgogne
agrémentées d’une composition franc comtoise
mariées avec une bière alsacienne !

Ces 3 jours du organisé par Dijon Congrexpo ont été riches en inspirations.

Des asperges tendrement croquantes + une DDH NEIPA la Hazy to Drink
L’accord est sublimé par le Sel Adoré ( que j’ai adoré !) de

Un festival de saveurs et d’arômes !
Du sel
De l’acide
De l’amertume
Des agrumes et fruits exotiques en pagaille apportés par les houblons

Cerise sur le gâteau … la P’tite touche umami car c’était l’apéro en fait … apportée par les petits sablés au fromage fait maison …

09/06/2022

Les secrets de la réalisation d'une bière de A à Z 🍺

A la découverte de toutes les étapes nécessaires pour la réalisation d'une bière, Victor et Lucas nous expliquent tout. 🧐

Retour en images sur ce moment 100% Bière et Gastronomie 🍔🍺

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

3 Brasseurs Quetigny 3 Brasseurs-Dijon Toison d'Or

08/06/2022

Le salon Bière & Gastronomie est terminé après 3 jours d'effervescence 🍻
Nous attendons maintenant avec impatience votre avis sur cette première édition 😁
N'hésitez pas à remplir le questionnaire ci-dessous pour tenter de gagner des entrées pour la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon (participation possible jusqu'au 12 juin), cela ne prend que quelques minutes ⏲️
➡️ https://forms.gle/mmchrxiMU85KLw9t7

08/06/2022

Le chef Christophe Michon du restaurant Les 3 Brasseur de Quetigny (3 Brasseurs Quetigny) nous a révélé 2 de ses recettes favorites à base de drêches. 🧑‍🍳

Retour en images sur cette animation 100% Bière et Gastronomie 🍺🍔

➡ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

07/06/2022

Retour en images sur l'atelier "Savoir déguster une bière" qui a eu lieu Samedi ! 🍺

➡️ https://digital.biereetgastronomiedijon.com/

Cet atelier était animé par Elisabeth Pierre (Bierissima)

Merci à tous pour votre participation 😁

06/06/2022

Votre entrée est GRATUITE au salon Bière et Gastronomie à partir de 17h00 !

Venez vite pour profiter des alliances improbables de Bière et Gastronomie!

06/06/2022

[ATELIER]
"Accords Bières & Chocolat"

Venez découvrir les accords parfaits entre la bière et le chocolat.

Rendez-vous à 16h00 !

Attention nombre de places limitées, réservez dès maintenant votre billet sur notre billetterie en ligne !

06/06/2022

[DÉMONSTRATION CULINAIRE]
Rendez vous à 16h00 pour la réalisation d'une recette en direct par le chef Sébastien Mortet du restaurant L'un des Sens.

06/06/2022

[CONFÉRENCE]
"Les Wilds : le nouveau filon brassicole"

Entre tradition brassicole et influence vinicole, avons-nous trouvé un style brassicole français ? La spécialiste vous expliquera comment se sont développés les Wilds.

Rendez-vous à 15h30.

06/06/2022

[ATELIER]
"Accords Bières & Fromages"

Venez découvrir les accords parfaits entre la bière et le fromage.

Rendez-vous à 15h00 !

Attention nombre de places limitées, réservez dès maintenant votre billet sur notre billetterie en ligne !

06/06/2022

[DÉMONSTRATION CULINAIRE]
Rendez vous à 14h30 pour la réalisation d'une recette en direct par Hugo et Aaron du restaurant Betterave.

06/06/2022

Retour en images sur notre journée d’hier 💯 % biere et gastronomie 🎈

Des belles rencontres et des découvertes gourmandes !

Merci 🤍à nos chers visiteurs, nos partenaires et exposants !

       
       
   
       
     

06/06/2022

[CONFÉRENCE]
"La consigne est de retour"

Contexte, enjeux, et solutions concernant le réemploi des emballages pour les boissons
houblonnées. Vous serez au courant de tout !

Rendez vous à 14h30.

06/06/2022

[CONFÉRENCE]
"La bière, un écosystème microbien"

Des caractéristiques technologies et aromatiques de la levure de brasserie en passant par les bactéries lactiques et les levures indigènes. Infection ou tendance ? Venez découvrir l’écosystème de la bière.

Rendez-vous à 11h30 !

06/06/2022

Retour en images sur notre journée d’hier 💯 % biere et gastronomie 🎈

Des belles rencontres
Des ateliers surprenants
Des accords improbables
Des conférences
Une scène des chefs
Et des concerts !

Merci 🤍à nos chers visiteurs, nos partenaires et exposants !

The CRAFT BEER PUB Dijon Temps Gourmand .sava .casa.corsa

       
       
   
       
     

05/06/2022

Merci Élisabeth Pierre, notre Marraine Bierissima🙏 pour cette belle rencontre et partages!

05/06/2022

Grand honneur de rencontrer enfin Elisabeth Pierre au Salon Bière et Gastronomie Dijon !
Merci de nous avoir consacré un peu de ton temps ! 😉🍻
Bierissima Hyperboissons Dijon

05/06/2022

[CONCERTS]
A partir de 17h00, venez découvrir les différents groupes qui seront présents sur la scène de Bière & Gastronomie.

Au programme :
A 17h00 - Fever
A 19h00 - Skyboat
A 21h00 - Bibéo