26/11/2025
En plein coeur de l’automne, on voulait vous donner des petits tips pour cuisiner un légume d’automne un peu mal aimé : le navet 💜
✨ Pickles de navet : Chauffer dans une casserole vinaigre, eau et sucre, verser le mélange brûlant sur le navet coupé finement. Laisser mariner 30min à 1h puis débarrasser en bocal et conserver au frais.
✨ Navet glacé : Couper les navet en petits cubes, les faire sauter au beurre puis mettre de l’eau à hauteur. Ajouter des herbes aromatiques et laisser cuire 10min pour évaporer l’eau. Ajouter vinaigre, sel, miel en fin de cuisson.
✨ Bouillon d’épluchures : Préparer une base aromatique avec des échalotes, du vin blanc, du poivre, du thym, de l’anis étoilé etc… ajouter des épluchures d’autres légumes et celles des navets. Cuire 1h à 2h, filtrer et utiliser comme un bouillon pour une soupe, cuisson des pâtes, d’un risotto etc…
Dites nous les recettes que vous allez tester 😋
