16/05/2023
🌿Cueillette du Sureau🌿
Après la floraison de l´Aubépine, c'est au tour du Sureau noir de nous livrer ses délicieuses fleurs parfumées.
Arbre emblématique et mythique, celui qu´on appelle arbre aux fées a de tous temps été utilisé pour ses multiples bienfaits.
Autrefois, on le plantait près des maisons (comme chez moi, devant ma grange) car il jouait un rôle de protecteur du logis.
Les Celtes le considéraient comme un arbre sacré, abritant fées et lutins.
Tout est bon dans le Sureau: son écorce fait baisser la fièvre, ses fleurs ont de multiples propriétés, ses fruits sont immunostimulants.
Aujourd'hui j'ai récolté ses fleurs, que je ferai sécher, en prévision de l´hiver:
Elles calment la toux, grâce à leur propriété anti-inflammatoire, elles sont anti-virales, anti-grippales, elles font baisser la fièvre, et sont dépuratives général de l´organisme.
On peut également en faire de délicieux beignets, ou encore une limonade que l'on appelle champagne des fées:
Il suffit de faire bouillir 2 litres d´eau, d'y ajouter hors du feu 6 ombelles de Sureau, 200g de sucre, 2 citrons et 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
Mélangez le tout, laisser infuser 15 minutes, puis couvrir et laisser macérer durant 3 jours au soleil sur le rebord d´une fenêtre.
Passé ces 3 jours, on filtre le tout et on transfère le liquide obtenu dans des bouteilles à limonade.
On stocke au frigo 15 jours avant de le consommer bien frais.😋
Il n'y a plus qu'à aller les cueillir par une belle journée ensoleillée☀️
Ne le confondez pas avec le Sureau hièble, arbuste toxique, qui ne fait pas de bois, ne fleurit pas en même temps et dont les feuilles sont très différentes.
