Épicéassiette

25/02/2024

Envouté par la curiosité j’ai mitonné un Naan au Beaufort. Ce fromage de Savoie au lait cru de vache est une belle alternative.

21/02/2024

17/02/2024

Takoyaki

17/02/2024

Epiceassiette

04/02/2024

Rouelle de porc cuit deux fois aux épices, herbes aromatiques, petits légumes et graines de sésame.
Epicéassiette

21/01/2024

Epicéassiette

01/01/2024

Dessert vietnamien revisité avec ses perles de tapioca maison, fruits de saison, lait de coco, châtaignes d’eau, gelée sucrée, chantilly cardamome et thé matcha

10/12/2023

Poulet Tika Massala

09/12/2023

Foie gras vanille et rhum letchi

13/11/2023

Je me suis réveillé ce matin avec le furieux désir de commencer la semaine en plantant mon citronnier Meyer, variété Quatre Saison. Alors que la pénombre laissait présager l’imminence du jour, je me suis lancé dans un trou confortable et à base de fumier, terreau et terre le petit arbre à été installé confortablement. Quelques petit citrons pointent déjà et si l’hiver n’est pas très rigoureux cette saveur acide sera au rendez-vous de ces prochaines semaines.
Le citron est très utilisé dans la cuisine indienne et j’ai hâte de m’installer dans l’autoconsommation de ce met. Le moment venu, d’autres plans de ce type seront également au rendez-vous du jardin.

25/10/2023

Valeur sûre de la gastronomie chinoise, voici mon premier canard laqué maison à partir d’une belle volaille de 3 kg.
Après 48h de préparation, le résultat est unanimement apprécié par mes convives.

25/10/2023

Je me suis lancé dans un steak de radis coréen. Belle recette, agréable en bouche et originale.

21/10/2023

Je me suis lancé, ce midi, dans un steak de radis coréen. Belle recette, agréable en bouche et originale.