Justine Riegel Pâtisserie de saison

16/05/2022

- 🍓RECETTE TARTE AUX FRAISES ET FLOCONS D’AVOINE 🍓-

Vous retrouverez la recette dans la publication précédente.
Et bonne appétit 😋

12/03/2022

- 🍋 Les agrumes 🍊 -

Disponible tant que les agrumes seront de la parties.

Composition :
Pâte sucrée amande
Crémeux amande aux oranges et citrons.
Gelée aux agrumes : orange, orange sanguine, citron, pamplemousse.
Chantilly vanille
Pulpes d’agrumes

01/03/2022

— 2/3 Après avoir annoncer cet heureux événement, je vous partage la recette de The Best Brioche Alsacienne 🥨❤️—

Vous pouvez Cliquer sur le logo « enregistré » pour retrouvez la recette plus facilement !

Ingrédients :
500g de farine
60g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
25g de levure boulangère
240g de lait
120g de beurre
Garniture de votre choix: amande, chocolat, noisette, pralin rose, noix et lardons pour la version salée ( diminuer la quantité de sucre à 10g)

➡️Tiédir légèrement le lait et y mélanger la levure. Laissez reposer.
Préparer votre beurre pour qu’il soit à température ambiante.

➡️Dans le bol de votre robot ( ou dans un saladier ) mélangez la farine, le sucre et le sel. Mettez en marche votre robot sur petite vitesse et y incorporer petit à petit le mélange lait/levure.
Rajoutez les œufs et laissez pétrir quelques minutes.
Pour finir rajoutez le beurre.

➡️Une fois la pâte bien homogène, débarrasser dans un récipient légèrement huilé et laissez reposer 30min.
Pendant ce temps, vous pouvez beurrer votre moule à kougelhopf.

➡️Préparez un plan de travail légèrement fariné. Débarrassez votre pâte ( elle aura pris un peu de volume et elle colle légèrement, c’est normal)
Y incorporer votre garniture.
Ici : noisette française 🐓 et chocolat noir

Formez une boule et déposez là dans votre moule.
Recouvrir d’un torchon ou d’une toile silpat et laisser pousser 1h ou 1h30. Votre pâte doit doubler de volume.

➡️Préchauffez votre à 180 degrés.
Enfournez 45min. Les fours sont tous différents en répartition de chaleur, la cuisson est donc à contrôler.

➡️A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler et faite vous plaisir 😋

Au p’tit dej, au goûter, ou à l’apéro en version salée, on en profite.

28/02/2022

— 1/3 : Loin de moi l’idée d’exposer ma vie personnelle —

Si tout simplement j’ai été absente ces derniers mois, c’est qu’une belle aventure commence pour nous 👨‍👧🐣

Déjà 4 mois de cohabitation, de montagnes russes, de bonheur et surtout d’amour ❤️

Cette nouvelle expérience m’empêchera pas de répondre au mieux à vos papilles 😋!
Mais il était important pour moi, de vous annoncer cette nouvelle, vous qui avez ( depuis déjà 1 an) fait évoluer ma micro entreprise afin d’installer une confiance sur mon savoir faire et ma passion ❤️‍🔥

Les choses vont être un peu différentes mais j’ai hâte de vous les présenter 🍀

16/02/2022

- Buffet dessert Mariage -

♥️ L’amour, c’est découvrir quelqu’un qu’on a l’impression de connaître depuis toujours ♥️

14/02/2022

- Flashback -

Pour la St Valentin ♥️ je mets en avant cette soirée remplie d’amour dans laquelle j’ai pu mettre la main à la pâte.

Je me souviendrai de cette belle expérience et de ces belles personnes qui m’ont fait confiance.

25/12/2021

🍀🎄🍀

- CALENDRIER DE L'AVENT J24 -

L'équipe des Toqués vous remercie pour votre participation à notre concours de bûche de Noël !

Le choix n'a pas été simple mais nous avons sélectionné la plus jolie bûche de Noël et la grande gagnante est celle de Justine Riegel Pâtisserie de saison !

Félicitation vous remportez 30€ sur notre site internet ! 👏🤩

18/11/2021

- Les Bredeles de Noël - sont disponibles à partir du 6 décembre en sachet de 250g à 5,50€.
Deux sachets achetés pour 10€.

Ils pourront être retirés directement sur le lieu de fabrication à Hurtigheim ou en clic and collect au de Saverne au Marlenheim.

Pour la commande :
sur les réseaux ou au 06 15 28 83 77

Clic and collect : de 9h à 12h.

Prise de commande jusqu’au 15 décembre.

18/11/2021

Les bûches de Noël sont disponibles pour le 24 et 25 décembre en format unique 8 à 10 personnes sur commande.

35€ La Buche

Elles pourront être retirées directement sur le lieu de fabrication à Hurtigheim ou en clic and collect au de Saverne au Marlenheim.

Pour la commande :
sur les réseaux ou au 06 15 28 83 77

Clic and collect : de 9h à 12h.

Prise de commande jusqu’au 15 décembre.

09/11/2021

- 🍁🍐Potimarron 🍐🍁

Surprise de son grand succès
A refaire pour Noël ??!!!

- Crémeux au potimarron
- Insert praliné graine de courge
- Biscuit moelleux
- Sablé noisette

22/10/2021

- 🍁🍎Tatin🍎🍁-

Pommes caramélisées
Fond de tarte noisette et biscuit pomme
Crémeux noisette
Ganache montée vanille

06/10/2021

- 🦊🍁L’automne arrive 🦊🍁-

Entremet figues
Biscuit joconde aux noix
Insert figues en compote.
Ganache montée vanille-fève Tonka

21/09/2021

- 🌿🍑Pavlova mirabelle ,pêche, nectarine🍑🌿 -

Disponible en plusieurs format

08/09/2021

- Amour et passion : les ingrédients parfaits pour un buffet gourmand -
🌱🌿🌱🌿🌱

26/08/2021

- Comme un air de forêt -

Un gâteau très apprécié des Alsaciens 🌳🦌

02/08/2021

-Un dimanche tout en blanc-

Merci pour votre confiance et vos retours 🥰

25/07/2021

- Black Pearl 🖤-

Sablé Breton
Coulis myrtilles
Ganache montée Vanille
Myrtilles fraîches
Noix de coco

Sur commande

20/07/2021

Frais, gourmand, le dessert de l’été à décliner sous différentes façons en fonction de ce que la nature nous offre.

Disponible en format individuel ou à partager.

Me contacter en message privé.

28/06/2021

- Non !!! C’est pas de la mozza -

- Sablé breton
- Abricots rôtis au miel et au thym
- Crémeux au fromage frais
- Abricots et groseilles blanches fraîches

Dispo en différents formats.

25/06/2021

Un retour sur le buffet de ce week-end.

Disponible tout au long de l’année avec les fruits, légumes et fleurs de saison.
Possibilité de personnaliser en fonction de votre thème d’anniversaire, de mariage ou autre événement.
Sucré comme salé.

Merci à la famille Schneider de leur confiance 😉

15/06/2021

- Fraises Pesto -

Tant que les fraises seront là, elle sera disponible sur commande.

- pâte sucrée
- crémeux amande insert fraises
- compotée de fraises
- Pesto Basilic (sucré)
- Fraises fraîches

Déco éphémère : fleurs de sureau.

10/06/2021

- Cannelés Cacao -

Parce ce que nos papas, papou, pap’s…ont besoin de se détendre et de reprendre des forces.

Paquet de 10 cannelés : 13€
Sur commande et Click and Collect au Saverne et Marlenheim ou à récupérer sur Hurtigheim.

17/05/2021

- Bouquet de fraises -
Spécial Fête des mères

Sur commande en format unique (6 à 8 personnes ) et en collaboration avec Vracomarché Saverne et Marlenheim.
À récupérer dans une de leur boutique samedi 29 mai à partir de 10h.
35€ 🍓🌱

Date limite de commande mercredi 26 mai 0h00

Biscuit Joconde
Marinade de fraises
Crème légèrement mousseline
Fraises fraîches
Biscuit signature fête des mères

01/05/2021

- 1er Mai -
Je déclare la saison des fraises 🍓 ouverte.

Fraisier / Rhubarbe
- pâte sucrée
- crémeux fraise / rhubarbe
- insert fraise / rhubarbe allégé en sucre
- ganache montée chocolat blanc

# #

26/04/2021

Avril, ne te découvre pas d’un fil 🪡 mais fait quand même ce qu’il te plait.

- Happy Birthday -

20/04/2021

Il paraît que le chocolat c’est bon pour le moral. Vous savez ce qu’il vous reste à faire 😉

- pâte sucrée cacao
- crumbel noisette
- ganache chocolat guanaja
- zeste de chocolat
- fève cacao

11/04/2021

'box printanière : 2 personnes 🌼🌱

En utilisant des bases de pâtisserie, on peut aussi s'amuser avec du salé.
Découvrez les gaufres, cannelés revisités et autres douceurs dans la 'box printanière que je vous propose dimanche le 18 avril au soir.

Comment ça marche :
- Passez vos commandes par message privé, sms, messenger, mail
- Attention, livraison à domicile dans 2 secteurs uniquement (voir cartes)
- Livraison prévue entre 17h et 19h dimanche 18 avril.
- Dégustez et faites-vous plaisir

07/04/2021

C'est plus frais que nature ! ❄️🌼❄️

La fleur givrée ( à personnaliser selon vos goûts) est dispo tout le printemps.
Les parfums évolueront toute la saison. A venir : Fraise, Rhubarbe, Fleurs de Sureau...

Actuellement :
Glace : Vanille, Chocolat, Praliné, Coco, Café, Pistache, Cacahuètes, Caramel.
Sorbet : Passion, Framboise, Fruits rouges, Citron, Pomme, Poire, Kiwi, Ananas.

Grand Format : 8 à 10 personnes.
Petit Format : 5 à 6 personnes.

30/03/2021

- Fleur de citron -

Qui aime la tarte au citron ?

-Pâte sucrée
-Praliné au sarrasin
-Crémeux citron jaune et citron vert
-Meringue à l'italienne