Ayamé

10/04/2020

Un joli petit concentré de couleur !

Découvrez notre verrine à base de graines de Chia au yaourt grecque, de thon cru, de pesto, de coriandre, de miso blanc, d'huile de pépin de courge, de feuilles de menthe, de morceaux de mangue et de feuilles de grande Capucine

Vous prendrez bien une cuillère non ? 😁

06/04/2020

Elevé au rang d'art au japon, la fabrication des sushis fait partie du patrimoine gastronomique de l'archipel nippon.
Notre cheffe vous livre ses petits secrets pour réussir ses sushis à la maison en toute simplicité !

Vous allez faire des heureux ce midi 🍣

04/04/2020

Un régal pour la vue et le palais !

Yukié Uno vous propose un concept original en superposant, au sein d’un délicat petit bocal : purée de pomme de terre, noisette et pistache concassées, gohandesuyo (pâte d’algues) taboulé de brocolis, pignons de pin, broccolini, takana (légume feuille)… le tout surmonté de fleurs d’apple blossom, de souci et de bleuet, de feuilles de vene cress et de quelques myrtilles.

31/03/2020

L’arrivée du printemps au Japon est toujours un événement, marqué par la floraison de ses célèbres cerisiers.

Un spectacle plein de poésie dont la cheffe Yukié Uno s’inspire pour vous proposer une nouvelle carte créative et raffinée.

27/03/2020

"Dozo Omeshiagari Kudasai " Très bonne dégustation !

Une recette simple pour garder le moral et qui va plaire aux enfants
Suivez le guide : notre Cheffe Yukié vous livre la recette.

17/03/2020

Chères clientes, chers clients,
En raison de l’actualité de crise COVID-19 , le groupe Riem Becker est dans l’obligation de fermer son unité de production ainsi que tous les services supports dès le 17 mars.
Nous ne manquerons pas de vous informer des nouvelles dispositions de réouverture de nos services.
En effet, même si toutes les équipes restent pleinement engagées pour maintenir une qualité de service optimale, l’entreprise a le devoir d’assurer la sécurité de ses collaborateurs.
Nous vous remercions de votre compréhension, tous les salariés Riem Becker vous souhaitent beaucoup de courage pour surmonter cette épreuve.

☎️ Contact pour Ayamé :
Vous pouvez contacter, Nathalie Quoniam, directrice commerciale par téléphone au 06 07 01 85 26 et par mail à l’adresse [email protected]

08/02/2020

Mushi zushi d'Hokkaido au crabe.
Quand la finesse de la gastronomie japonaise est à portée de fourchette 🍽️

06/02/2020

Quand un classique français rencontre un classique japonais ! 🏮
Osez le maki jambon-beurre pour vos réceptions… L’occasion à coup sûr de surprendre et de ravir les estomacs.

21/01/2020

Découvrez notre canapé à la daurade et apple blossom appelé bento sakura par notre cheffe Yukié !
Alors, envie de goûter ?

14/01/2020

🏮 [Culture japonaise] 🏮
Chaque 11 janvier, le “Kagami Biraki” permet de faire le point sur l’année écoulée. Pour cela, les japonais brisent les couvercles de tonneaux à saké qu’ils consomment lors de cérémonie Shinto.

06/12/2019

04/12/2019

📰 ACTUALITÉS 📰
Le mois dernier, Yukié et ses douceurs nippones, étaient au cœur de l'actualité d'un magazine consacré à la gastronomie au pays du Soleil Levant !
Pour les plus curieux d'entre vous, rendez-vous ici ▶️ https://bit.ly/34Ri4CC

22/11/2019

Le saviez-vous ? 💡
Les japonais devancent les Etats-Unis, le Royaume-Uni, le Canada et la Chine au classement des pays important le plus de Beaujolais Nouveau.

15/11/2019

En cette journée mondiale du recyclage, nous poursuivons notre engagement au quotidien ! ♻️

Découvrez notre politique RSE ▶️ https://bit.ly/2KozBtA

08/11/2019

Pensez aux fêtes de fin d’année ! 🍾
Nous sommes fiers de vous annoncer que notre Champagne Riem Becker Brut Prestige (Champagne Pierre Mignon) vient de recevoir le coup de cœur du guide Hachette Vins 2020 paru le 5 Septembre dernier !

07/11/2019

C’est la journée mondiale du véganisme.
Ça tombe bien, la gastronomie japonaise se nourrit en grande partie de légumes pour le plus grand plaisir de nos amis Vegans… Mais pas que !

16/10/2019

📅 [JOURNÉE MONDIALE CONTRE LE GASPILLAGE]

Le Groupe Riem Becker est heureux d’évoluer de plus en plus vers des démarches RSE pour remédier aux enjeux et impacts du gaspillage alimentaire lié à notre secteur d’activité.
Avec notre partenaire EQOSPHERE, nous avons ainsi pu faire don de plus 167 kilos de denrées alimentaires à l’association «Main dans la main», basée en Seine et Marne.

10/10/2019

Toujours empreintes de raffinement et d'originalité, les nouvelles créations d'inspiration japonaise Ayamé vont vous étonner !

03/10/2019

Quand les plus prestigieux lieux Parisiens se font l’écrin de la meilleure gastronomie… Ayamé n'est jamais loin !

Un dîner de gala aux notes japonisantes alliant savoir-faire et justesse des goûts.

23/07/2019

Retrouvez notre chef Yukié Uno dans magazine, pour la présentation de sa nouvelle création : «expérience végétale, 5 sushi d’été ».

C’est un nuancier de couleurs et de goûts, inspiré du Japon, que notre chef vous fait découvrir à travers 5 recettes uniques et originales. Pour chaque sushi, une sauce adaptée qui rassemble des éléments naturels au gout prononcé.

Inspirée par l’art et son pays natal, Yukié rivalise d’imagination pour ravir vos papilles. C’est une création 100% végétarienne et naturelle.

03/07/2019

しょうが Shôga - Gingembre mariné

Ces tranches de gingembre marinées dans un vinaigre doux ont une texture croquante et un gout frais qui rafraîchis le palais. Au Japon, la tradition est de les manger entre deux sushis afin de mieux distinguer le gout des différents poissons.

26/06/2019

Le gyoza by Ayamé,
En forme de demi- lune, cette enveloppe de pâte de blé scellée autour d’une farce est grillée d’un côté et cuite à la vapeur de l’autre.
Ce mets emblématique de la cuisine japonaise connait un succès fou sur les réceptions françaises.

19/06/2019

Originalité et délicatesse sont à l'honneur avec le Mushi Zushi d'Hokkaido au Crabe & asperge fraîche

12/06/2019

Souvenir du corner Ayamé présent au Bon marché pendant 3 ans
L'art culinaire japonais à déguster sur place ou à emporter

05/06/2019

Atelier Teppanyaki
Une création Ayamé pour une recette mêlant le croquant et le moelleux !
Cette pièce de bœuf marinée aux 7 épices est cuite sur une plancha. Elle sera proposée dans une feuille de sucrine puis garnie d’une Julienne de poivrons verts & carottes, et d’une tombée de champignons !

29/05/2019

Une promesse tout en fraîcheur et originalité !

22/05/2019

Osons bousculer les codes : le sushi sucré est audacieux, fruité et résolument tendance !

17/05/2019

L'assaisonnement de notre riz au vinaigre de riz se fait après la cuisson quand il est encore chaud pour lui apporté de la brillance.
Une fois le mélange absorbé, le riz est revitalisé et garde sa texture tendre et sa saveur complexe qui exprime la qualité des recettes d'Ayamé.

15/05/2019

Le riz rond japonais, « ゆき姫Yukihimé », est l’un des éléments les plus importants lors de la confection de nos sushis. Par son nom, Yuki = Neige, Himé = Princesse, le grain est nacré et ovale comme une perle. Une fois qu’il est cuit, il devient collant, doux et donne un arôme délicat.

09/05/2019

La recherche d'harmonie, véritable ADN de l'art culinaire japonais
Harmonie des saveurs, harmonie des dressages, harmonie de l'art de la table.
La cuisine japonaise est raffinée, délicate.

01/05/2019

Retour en vidéo sur notre chef Yukié UNO et le séminaire sur le saké qui a eu lieu à l'Île Maurice

24/04/2019

Le bar à sushi et maki à l'esprit "food market" s'est invité au rassemblement de plus de 300 managers d'un leader de la télécommunication française.

17/04/2019

Invitée par l’ambassadeur du Japon à l'Île Maurice, notre chef Yukié Uno a tenu un séminaire sur le saké à Floréal.
Retrouvez son l'interview à la page 48 du magazine mauricien "Lifestyle"

➡️ http://bit.ly/Lifestyle-YukieUno