A.J.V Traiteur L'Héritage des saveurs

09/02/2017

Bonjour,
Vous trouverez ci joint le menu
de la St Valentin ou des copains à la recherche de l'âme sœur!!
A Bientôt ,
[email protected] ou 06.75.88.97.21

13/12/2016

BRASSERIE-TRAITEUR
L’Héritages des Saveurs

13, Place Buttigliera ALTA 25370 Jougne
Tel : 03.63.80.84.02 - Por : 06.75.88.97.21
Mail : [email protected]
Facebook : ajv traiteur l'heritage des saveurs

Menu De Noël 2016

Madame, Mademoiselle, monsieur
Nous vous remercions de votre sollicitation.
Vous trouverez un large choix d’apéritifs, menus et buffets,
Pour toutes questions nous restons à votre entière disposition.
Les commandes sont à passer pour mercredi 21 décembre, après cela nous ne pourrons pas garantir la disponibilité de tous les produits.

En espèrant, vous dire à très bientôt.


Cordialement Lilie.

Menu de Noël

Apéritifs

Pain surprise garni « Maison » +/- 48 Toasts 35.50€ Pièce

Apéritif numéro 2 : Mini verrines en céramique 4 pièces : 9.50€

- Salade de fèves aux tomates marinées, copeaux de parmesan.
- Saumon fumé mariné à la ciboulette
- mini ratatouille, poivrons pesto et crumble de chèvre.
- Crumble « tex mex » guacamole effeuillé de cabillaud aux herbes.

Assortiment de canapés : L’assortiment 7 pièces 8.90€

- Opéra petit pois et duo carotte.
- Moelleux girolle et vitelotte.
- Bûchette chèvre aux cranberries et pistaches sur crumble aux amandes.
- Enroulé de carotte graine de pavot et fleur de ciboulette.
- Pain foccacia, mozzarella di buffala et tomate concassé.

Entrées froides

- Saumon farci aux crevettes et mayonnaise légèrement safranée
8.50€/ la portion
-Queue de langouste1/ 2 (pour2personnes) 24.00€/ la portion

Entrées chaudes

Cassolette de foie gras aux morilles 11.50€/ la portion
Bouchée à la reine 5.50€ /la portion
Croûte aux morilles 13.50€ /la portion
Cassolette de Saint Jacques aux petits légumes 160gr 8.50€/la portion
Plats cuisinés Viandes

- Tournedos de Bœuf aux morilles, gratin de pomme de terre à l’ancienne, poêlée de légumes 19.90€/la portion
- Souris de cerf à l’armagnac et 5 épices, gratin de pomme de terre à l’ancienne, chou rouge confit et poire au vin rouge. 18.50€/la portion - Civet de sanglier sauce grand veneur, gratins de pomme de terre, marrons
15.50€/portion

Plats cuisinés Poissons

-Filet de lotte sauce safranée, riz sauvage et légumes 16.50€/portion

-Filet de sandre au vin jaune et champagne, riz sauvage et légumes 15.20€/Portion

Garnitures « Maison »

- Pomme anna 2.90€ /pièce
- Poèlée de légumes (pois croquants, pois maraichers et oignons pousses.) 4.40€ /Part de 150gr
- Flan de légumes 3.20€ /Part de 130gr

Desserts Individuels

-Gros Macaron cœur fondant «Chocolat ou caramel beurre salé »
5.50€/Portion
-Mini buche« Rubis-Chic» Mousse de lait, fruits rouge, financier framboise et coulis framboise 5.90€/Portion

- Larme chocolat : biscuit financier, cœur caramel et feuillantine chocolat velours. 6.90€/Portion

MIGNARDISES SUCREES
(mini douceur)
16.50€
-Palai le breton
-Le mont blanc
-Le normand
-framboisine
-tatin
-Brownie chocolat
-verrine pomme vanille
-verrine mangue passion
-verrine framboise crumble
-verrine chocolat chantilly

Nos prix peuvent être modifiés selon la quantité
Demandée et le cours de certains produits
Commandes avant le 20.12.2015 20h00

Merci. AJV traiteur

Foies gras « maison » Terrines de 150gr/ou/250gr/ou/500gr.

Assiette de trilogie de foie gras (30gr de chaque) +toasts, confits et mesclun 13.50€/assiette
Foie gras nature 12.00€/100gr
Foie gras Mac vin 14.00€/100gr
Foie Gras au Truffes 165.00€/100gr

De nombreuses autres choses peuvent être commandées, paniers garnis, chocolats……….

-Viandes et volailles crus de Noël
-Vins et Spiritueux sur demande des conseils peuvent être faits pour vos accord mets et vins.

Tout changement dans les menus entrainera une facturation à la carte.

Menu de Balthazar
18.00€ par personne

Terrine de poissons
Mélange de jeunes pousses
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Gros raviolis au foie gras
Et petits légumes
**********
3 fromages
Ou
Dessert aux choix

Menu de Gaspard
25.50€ par personne

Cassolette de foie gras
********
Civet de sanglier
Gratin de pomme de terre
Flan de légumes
*********
Brie, morbier, comté
et confit de figues
ou
Mini buche « rubis–chic » :
Mousse de lait, cœur de fruits rouge, sur financier framboise

Menu Melchior
à 29.50€

Velouté de courges et foie gras
**************
Filet de Truite fumé
Salade légèrement citronné et ses Toasts
************
Pause Franc-Comtoise rafraichissante
Sorbet Abricot et macvin
************
Tournedos de bœuf aux morilles
Pomme de terre Anna , marrons
**********
Brie, morbier, comté
& confit de figues
*******
Larme chocolat
(Biscuit financier, cœur caramel et feuillantine chocolat velours).


Menu Prestige 39.50€

Saumon farci aux crevettes
Mayonnaise légèrement safranée
*****************
Cassolette de foie gras aux morilles
***************
Pause rafraîchissante
***************
Souris de cerf à l’armagnac et cinq épices
Gratins de pommes de terre à l’ancienne
Choux rouges et poire au vin rouge
************
Plateaux trois fromages
**********
Dessert au choix

13/12/2016

Menu de noël 2016,
Cette année encore, nous allons essayer de combler toutes vos attentes afin que vos fêtes soient un moments magiques et indélébiles!! a bientôt lilie

Un Traiteur, à 1km de la frontière Suisse (Vallorbe).
Notre cuisine basée sur le respect, le gout et l'amour des traditions.
L'épicerie fine est sélectionnée sur le marché de Rungis.
Viandes et Salaisons sélectionnés par nos soins.

04/10/2016

Venez vous regalez vendredi soir à Jougne!!

227 followers

13/03/2015

Bonjour à tous,
nous avons 3 invitations à donner pour le salon de l’auto à Genève.
celles-ci sont gratuites, disponibles à la boutique.
Le salon se termine dimanche si jamais n’hésitez pas !
Profitez bien du soleil,
Excellente journée à tous et bon Week end!
Aurelie et Jérôme.

06/02/2015

Menu St Valentin

- Demi-langouste à partager (2 pers) Mayonnaise au safran
et petite macédoine de légumes croquants 24.50€/2 pers
- Foie gras au Macvin du Jura, confit de figues et oignons en duo Petit mesclun de salade à l’huile de noisette et balsamique 12.50€/portion

- Filet de sandre au vin jaune, Julienne de légumes & riz thaï parfumé à l’huile de sésame toasté 16.50€/portion
- Tournedos de bœuf sauce aux morilles gratin de pommes de terre crémeux accompagnés de légumes de saison à l’huile d’olive 18.90€/portion

Croustillant de St Marcellin accompagné d’un toast de pain, aux fruits secs & demi-poire confite au vin d’épices 6.50€ /portion

- Bombe au chocolat, cœur crémeux caramel beurre salé aux noisettes
& crème anglaise vanille bourbon. 5.90€/portion
- Mousse mascarpone cœur de fruits rouge glaçage rubis & saupoudré de poudre d’or 5.90€/Portion

06/02/2015

Nos menus sont à croquer!!!

06/02/2015

08/02/2014

MENU DE SAINT VALENTIN 2014
Bonjour a tous!
En ce début d'année 2014 n'oubliez pas de fêter la ST Valentin, qui cette année pourra se fêter pendant trois jours, celle-ci sera en veille de Week-End.
Pour vous accompagnez au mieux dans la réussite d'une belle soirée....... et bien plus encore nous vous proposons quelques mets de l'entrée froide au dessert accompagné d'accords mets et vins.
Et voici quelques suggestions qui seront disponibles du 14.02 au 16.02:

ENTREES FROIDES:

__ Parmentier de saumon fumé, à l'huile d'olive vierge et aux herbettes et sa créme acidulées, mesclun de salades.

_Foie Gras de canard coeur de fruits rouges et pain d'épices aux agrumes, chutney mangue et poivre de sechuan.

_Foie gras de canard au Mac-Vin du Jura et pain d'épices aux fruits secs et cannelle, confit d'échalottes flambé au cognac.

_Saumon mariné aux agrumes et crèmant du jura, pain céréales toasté et jeunes pousses au balsamique.

ENTREES CHAUDES:

_Feuilleté de St Jacques, mesclun de jeunes pousses et tomates sèchées.

_Fricassée de Chanterelles aux herbes, croustillant de pain aux céréales à l'huile de noisettes.

PLATS CHAUDS:

_Filet de Boeuf sauce douce au bleu de Gex.

_Magret de Canard rosé jus au miel de citron et verveine.

_Tournedos de Veau sauce aux chanterelles.

_Coeur de Filet de Cabillaud en croute de pains aux olives.

GARNITURES (au choix X2 Féculent/Légume):*

Légumes
_Carottes au miel et au thym.
_Légumes croquants et pignons de pins.
_Parmigiana d'aubergines,tomates et basilic.
_Poèlées de légumes verts,crosnes et champignons.

Féculents

_Croustillant de pommes de terre aux cèpes et comté.
_Gratins de pommes de terres crèmeux.
_Pommes nouvelles roties au sel de guérande et romarin.
_Quenelles de risotto safranés au comté croustillantes.

DESSERTS:

_Framboisier à la Vanille de Madagascar et son coulis Framboise.

_Moelleux Chocolat et creme anglaise Vanillée.

_Macaron coeur fondant :Caramel Beurre salè ou chocolat.

_Dessert Glacé: Rochers caramel et chocolat blanc façon profiteroles accompagné de sa sauce chocolat.

A votre convenance de choisir votre menu,
votre amour et unique alors...................
offrez un menu unique à votre moitié.

Tarifs: _Menu avec 1 entrée au choix
24.50 Euros
_Menu avec 2 entrées aux choix
28.50Euros

Toutes les entrées, les plats et les desserts sont également disponibles à la carte individuellement ou pas!!!!

N'hésitez pas a nous rendre visite pour que nous puissions vous conseiller au mieux dans votre choix!!!!

JOYEUSE SAINT VALENTIN A TOUS LES AMOUREUX!!!

22/11/2013

Le Foie Gras est arrivé, cette année nous vous le proposons sous trois robes différentes toutes aussi délicates les unes que les autres;
_Nature, au sel de guérande (Pour les puristes!!!)

_Au Mac-Vin du Jura (Ha Jura!!! quand tu nous tiens)

_et pour finir le plus festif de tous.........................................

_A la truffe noire de Bourgogne (Un grand classique qui mérite vraiment le détour!!)

Toutes les garnitures qui peuvent agrémenter ces délicatesses ( confits (oignons, figues,cerises noires...) pain d'épices) se trouvent aussi dans notre boutique.

Sur-ce, nous éspèrons avoir émoustillées vos papilles de beau matin et vous souhaitons une excellente journée.

10/10/2013

En ce moment chez AJV Traiteur;

-Dernier arrivage d'antipasti(Pour vos apéritifs ou agrémenter vos salades) pour ne pas oublier le soleil qui nous à gaté cette année.

-Foie Gras Maison au Macvin du Jura "un delice"
-Velouté de Courge du jardin à Bérangère ;-)
-Feuilleté de riz de veau
-Feuilleté aux escargots
-N'oubliez pas non plus nos nombreuses salade maison,(Pdt cervelas, pates aux graines et aux thon, pates tomates sèchées et poulet .............)
-Et aussi nos charcuteries d'ici et d'ailleurs (Coppa, Bresaola, Rosette, Paté en croute................)

-Crepinette de cerf et ses garnitures (Spätzli, pommes roties confit d'èchalottes)
-Cuisses de lapins aux champignons, Puree maison,
-Blanquette de veau, lentilles aux lard et oignons,
-Bourguignon de boeuf, Riz Pilaf,
-Boudin noir au beurre noisette, echalottes confites et pommes caramelisées
-Choucroute garnie maison.
-Plus de nombreux plat frais chaque jours ainsi que nos pâtes maison..............

-Nouveau: notre gamme Bio de fromage de chevre, vache tout frais en provenance de la "ferme de l'eldorado" Francoise Sandoz à Indevillers (25)
"Un pur bonheur pour les amateurs de bon fromages frais, goutu, et surtout élaboré dans les règles de l'ART-isanat".

-Tiramisu maison
-Tartes maison aux pommes, aux poires, au chocolat, citron................
-Nos muffins avec un coeur fondant, myrtilles, citron, caramel beurre salè noix de pecan, chocolat.
-Brownies chocolat blanc et traditionnel,
-crèmes brulées maison...............................................

-----------"Vous perdez du temps dans les bouchons,"-----------------------------------"gagnez en à la maison avec,"-----------------------

-------------AJV TRAITEUR à Jougne Pl Buttigliera Alta---------------------------------(à coté de la maison de la Presse)---------------------

19/09/2013

Envie d une part de tarte pomme - mirabelle!!;-)

19/09/2013

Aujourd'hui venez goûter notre boudin noir a la creme, accompagné d échalotes, de pomme caramélisé. Le tout servi avec une poêlé de pomme de terre!!

13/09/2013

Aujourd'hui, Le soleil, est là et le couscous aussi!!!
Bonne journée !!

12/09/2013

Un peu de pluie!!
Envie de soleil, venez déguster , notre épaule d agneau farcie !! Dépaysement assuré..
Et, Pour un moral d acier rien de
Mieux qu une Mousse au chocolat maison!

10/09/2013

Aujourd'hui,
Mardi 10 Septembre;
La pluie est là, mais gardez le sourire!!
rien de mieux que de venir déguster notre pot au feu!!!

07/09/2013

En WEEK END, seul ou a plusieurs, venez découvrir, nos plats prépares !!
Et n'oubliez pas demain c est cochon de lait!!
Pensez a réserver ;-)

06/09/2013

Encore une belle journée qui s annonce!!
Au menu aujourd'hui
Brochette de crevette en persillade !!
Vive le poisson!!!!!!
Bonne journée

06/09/2013

Vendredi dernier jour de la semaine, enfin presque. Nous sommes ouvert le samedi de 9.00 a 20h30 et dimanche de 9hoo a. 12h30!!

05/09/2013

Au menu ce jeudi,
Blanć de volaille a la moutarde
Ou
Filet de lieux aux fruits de mer, tomate fraîche!!!

05/09/2013

Bonjour a tous!!
Aujourd'hui, nous attendons 25C.
Plutôt que de passer la journée a cuisiner, profitez du soleil!!

03/09/2013

Mercredi, c'est la journée des enfants!!!
Nous vous proposons des cuisses de poulet en piperade (confite avec des oignons et des poivrons dans une sauce tomate maison.),
Un peu de soleil dans votre Assiette!!

03/09/2013

Bonne rentrée à tous les enfants et leurs parents!!!

02/09/2013

Mardi 3 septembre
Pour démarrer la rentrée:
Tomates farcies avec du riz !!!!

02/09/2013

La rentrée est là!!!
Pas le temps de cuisiner, envie de manger de bon plat!!
Des légumes frais, de la viande de qualité,
n'hésitez plus de 5h30 à 20h30 du lundi au Vendredi
, De 9h00 à 20h30 le Samedi et le Dimanche de 9h00 à 12h30!!
Sans oublier que nous vous accompagnons pour tous les événements de la vie!!
A bientôt!!

02/09/2013

26/06/2013

MENU DU JEUDI 27 JUIN 2013

-Tortiglioni à la bolognaise
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-Taboulé de poulet & abricots séchés
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-Risotto au Safran
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-Tiramisu Maison
ou
- Tarte à l'abricot

Bon Appétit!!!

24/06/2013

Menu du mardi 25 Juin 2013

-RIsotto de poulet aux saveurs truffées
ou
-Pennes carbonara
ou
Tortiglionis aux saumon fumé

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tarte citron Maison
ou
Tarte fraise myrtilles Maison
ou
Ile flottante

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Boisson 33 cl

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Pain aux herbes Maison

de 5h30 à 20h30!!!!

19/06/2013

Emus, nous ne savons que vous dire, si ce n'est :
"BIENVENUE chez nous"!!
A.J.V Traiteur
L'héritage des Saveurs