Seb’traiteur02

19/01/2025

Pour le réveillon de la Saint sylvestres
120 personnes
Bisque de homard
Cassolette de st Jacques aux petits légumes et champignons
Moelleux aux noix coeur coulant chocolat et sa crème anglaise

19/01/2025

Pour Noel réalisation de 15 buches à la crème de marrons pour 120 personnes

29/11/2024

Génoise pour Bûche de Noël ou Gâteau Roulé
Génoise Légère et Aérienne pour Bûche de Noël 🎄🎂
Ingrédients :

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Battez les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne pâle et mousseux.
Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique en veillant à ne pas faire retomber la pâte.
Étalez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et légèrement rebondissante au toucher.
À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis roulez la génoise encore chaude dans un torchon humide.
Laissez refroidir complètement avant de dérouler et garnir avec votre crème ou mousse préférée pour la bûche.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 6 à 8 personnes

15/10/2024

15/10/2024

Un grand merci à mes nouveaux followers !

Jïimmy Jul, Paau Line, Yann Thioliere

02/10/2024

Rôti de poissons aux petits légumes

18/09/2024

Un grand merci à mes nouveaux followers !

Julien Remond, Agnes Merlin, Cedric Debaty, Guillaume Veron, Jean Luc Dathy

12/09/2024

Kebab maison

26/08/2024

Merci à Camille et à Julie de m’avoir fait confiance pour la réalisation du buffet champêtre de votre mariage
Camille Hgt

12/08/2024

Recette de Pâtisserie Bretonne Caramélisée (Kouign-Amann)

Ingrédients :

250g de farine
200g de beurre demi-sel
200g de sucre
10g de levure de boulanger fraîche
150ml d'eau tiède
1 pincée de sel
Instructions :

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'eau avec la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrir la pâte et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en un rectangle d'environ 30x20 cm.
Étaler le beurre demi-sel ramolli sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrer uniformément le sucre.
Plier la pâte en trois comme pour former une lettre (en portefeuille), tourner le pli d'un quart de tour vers la droite (ou vers la gauche), puis répéter cette opération deux fois pour bien répartir le beurre et le sucre.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrer généreusement un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre.
Transférer délicatement la pâte pliée dans le moule beurré.
Laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air.
Enfourner à 200°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le Kouign-Amann soit bien doré et caramélisé.
Démouler délicatement le Kouign-Amann sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
C'est prêt ! Le Kouign-Amann est meilleur lorsqu'il est encore tiède, avec ses couches feuilletées et caramélisées qui fondent en bouche. Bon appétit !

22/07/2024

Méli-mélo autour du poisson 🐟

13/07/2024

Je tiens à remercier particulièrement toutes les personnes qui sont là depuis le début ❤️

car c'est grâce à vous que cette page existe ❤️

Aujourd'hui
J'ai une ÉNORME mais PETITE faveur à vous demander 🫶🙂

Allez sur ma page

Allez sur les 3 petits points … sur le côté de la page
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- cochez « tout sélectionner » et valider

C'est tout ☺️
Merci à celles et ceux qui le feront ❤️

13/07/2024

Brochettes chorizo/saint Jacques

08/07/2024

Premier essai plutôt concluant
Reste la crème pâtissière à faire et à les garnir
Followers ⊕

03/07/2024

Un grand merci à mes nouveaux followers !

Edgar Dos Olivais, Herve Vanzieleghem, Lydie Lambert, Tio Greg, Isabelle Cavenaile, Yannick Gandon, Sebastien Couvreur, Henrique Sousa

03/07/2024

Mention spéciale à mes nouveaux super fans ! 💎

Rene Bourgois

Laissez un commentaire pour les accueillir dans notre communauté, fans

28/06/2024

La saison des BBQ est ouverte, et cela signifie souvent sandwich à la merguez, mayonnaise et chips !
Bien entendu, il est primordiale de se faire plaisir et quelques saucisses et chips ne font pas de mal de temps en temps
Mais pour un BBQ léger, je vous recommande ces quelques alternatives très saines et tout aussi délicieuses

25/06/2024

Ici une version jambon et tranches d’emmental , et une version fromage échalote-ciboulette saumon fumé et avocat.

Elles peuvent aussi se déguster au goûter, garnies de confitures ou de nutella.

Elles peuvent aussi se déguster au goûter, garnies de confitures ou de nutella.

Liste des ingrédients (pour environ 45 pièces):

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
30 cl de lait
40 g de sucre
80 g de beurre mou
9 g de sel
1 œuf pour la dorure
Pour la garniture: jambon, emmental, fromage Mme Loïc échalote ciboulette, saumon fumé, avocat…

Préparation:

Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure, le lait, le sucre et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Ajoutez le beurre petit à petit et pétrissez 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez la doubler de volume (environ 1h).
Sur un plan de travail fariné, versez la pâte et dégazez là.
Coupez des petits pâtons de 20 g (environ 45) et formez des petits pains ronds ou ovales. Déposez les sur une Silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez de nouveau pousser 45 min.
Préchauffez le four à 180°.
Dorer les navettes à l’aide d’un pinceau et enfournez environ 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Laissez les refroidir puis coupez les et garnissez les selon vos envies.