31/12/2022
Nous vous souhaitons une bonne et heureuse année 2023
Charcuterie Alain Deguil
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Charcuterie Traiteur Épicerie fine de proximité
(11)
Adresse
15 Avenue De La Libération-Charles De Gaulle
Le Bouscat
33110
Heures d'ouverture
| Mardi | 08:30 - 13:00 |
| 16:00 - 19:00 | |
| Mercredi | 08:30 - 13:00 |
| 16:00 - 19:00 | |
| Jeudi | 08:30 - 13:00 |
| 16:00 - 19:00 | |
| Vendredi | 08:30 - 13:00 |
| 16:00 - 19:00 | |
| Samedi | 08:30 - 13:00 |
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Mon Histoire
Fils de boucher, je suis tombé dans la marmite dès mon plus jeune âge et c’est en 1981 que je débute le métier de charcutier traiteur comme apprenti au 15 avenue de la libération à Le Bouscat. Le 1er juin 2017, je franchis le pas et décide de créer ma propre entreprise. Je me lance avec mon épouse Olga dans cette splendide aventure : acquérir à mon tour la charcuterie.
Je m’engage quotidiennement à valoriser mes préparations et à exprimer pleinement mon savoir-faire et ma créativité sans aucune retenue. C’est une volonté, ma volonté. Tout en veillant au choix et à la qualité de mes produits, avec une certaine imagination je cuisine sainement, j’adopte des pratiques culinaires responsables sans les dénaturer et soigne leurs présentations. Ces derniers éléments sont d’autant plus utiles puisqu’ils sont la clé d’une préparation et d’une cuisson des plats réussis.
Je planifie la carte selon la saisonnalité.
Passionné, je réalise tous les produits de charcuterie comme les pâtés, le foie gras, les différents boudins, les galantines, la roulade de grenier, le fromage de tête, aussi bien que les entrées froides, chaudes, que les plats traiteurs cuisinés. Métier d’organisation, j’ai appris au fil du temps à être autonome et polyvalent, je possède plus d’une corde à mon arc. Je sais apprécier la qualité des morceaux d’une viande, la découper et la préparer. Fin cuisinier, je connais les différentes techniques de cuisson, de fumage, de salaison et de conservation. Certaines préparations à base de pâte font appel à mes qualités de pâtissier.
