| VOUS REPRENDREZ BIEN UN PEU D’ÉTÉ ? ☀️🍉 |
"Mais il neige, ce n’est pas de saison !" On vous entend déjà. 🤭 Et pourquoi pas ?
Avant de plonger dans l’ambiance des fêtes de Noël, on s’est offert un dernier shoot d’été : des brochettes au barbecue, des salades de légumes gorgés de soleil, et un brin de nostalgie estivale. 🌿🔥
Oui, on avoue, on avait une folle envie de chaleur et de barbecue.
Alors, on s’autorise ce petit plaisir hors saison. Et franchement… ça fait du bien, non ? 😎
#NostalgieEstivale #BarbecueHivernal #PetitsBonheurs
| 🔙 RETOUR SUR - La soirée BPALC |
✨ Retour en images sur l’événement organisé par la Banque Populaire Alsace Lorraine Champagne, avec pour toile de fond le majestueux Centre Pompidou-Metz. 🌟
Un cadre unique pour des moments inspirants et mémorables. 🙌
#BPALC #CentrePompidouMetz #Événementiel #Traiteur
| 🔎 SECRETS DE FABRIQUE - FOCACCIA FORESTIÈRE |
👉 Aujourd’hui, embarquez avec notre chef Ghislain dans la réalisation de cette focaccia forestière. Une recette de saison, avec de belles aubergines et du jambon cru.
Ingrédients & quantités :
1 foccacia
200 gr de caviar d’aubergines 🍆
Jambon cru espagnol
50 gr de tomates confites
14 gr de copeaux parmesan
40 gr de billes mozzarella
14 gr de pesto de basilic
4 gr de pignon pin
Fleurs comestibles
Cress (petite pousse)
À vous de jouer ! ✨
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| 🔎 SECRETS DE FABRIQUE - SALADE DE FRUITS FRAIS |
👉Suivez pas à pas notre chef Ghislain dans la préparation d'une salade de fruit gourmande et rafraichissante !
Un dessert idéal pour profiter des derniers fruits de saison avant que l'automne ne prenne le pas... 😉
🍶 CHANTILLY MASCARPONE VANILLE CITRON VERT
- 1 litre de crème 35%
- 100 gr de mascarpone
- 100 gr de sucre semoule
- 10 gr de zestes de citron vert
- 1 gousse de vanille
🍓 SIROP DE FRAISE AU RHUM
- ½ litre d’eau
- 200 gr de sucre semoule
- 200 gr de pulpe de fraise
- 50 gr de rhum
🫐 DRESSAGE SALADE
- 120 gr de fruits rouges (fraise/framboise/mure/cassis/cerise…)
- 50 gr de chantilly mascarpone
- 80 gr de sirop de fraise au rhum
- Fleurs comestibles
- Cress (petite pousse)
À vous de jouer ! ✨
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| 🔎 SECRETS DE FABRIQUE - SALADE TOMATES FRAISES MOZZA 🍓|
👉 Découvrez cette recette pleine de fraîcheur et d’originalité. Suivez les conseils de notre chef Ghislain et épatez vos convives !
Ingrédients & quantités :
🌿 PESTO AU BASILIC
- 200 g de basilic frais
- 1 l d’huile d’olive
- 30 g d’ail pelé
- 100 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan
🍅 TOMATES CONFITES
- 600g de tomates
- 30g d’ail pelé
- 200ml d’huile d’olive vierge
- 10g de sel fin
- 10g de piment d’espelette
- 10g de sucre semoule
- 20g de thym frais
- 20g de romarin frais
🥗 DRESSAGE SALADE
- 90g de tomates confites 🍅
- 90g de tomates colorés
- 50g de fraises
- 1 boule de mozzarella burrata
- 10g d’huile d’olive vierge
- 10g de vinaigre balsamique
- 10g de pesto de basilic 🌿
- 5g de pignon de pin
- Fleurs comestibles
- cress (petites pousses)
À vous de jouer ! ✨
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| 🔎 SECRETS DE FABRIQUE - FOCACCIA NORDIQUE 🐠 |
👉 Suivez pas à pas, notre chef Ghislain dans la préparation d’une délicieuse focaccia nordique ! La recette fraîche, idéale pour l'été !
Ingrédients & quantités :
- 1 pain à Focaccia
- 160 g de crème aux herbes
- 300 g de saumon fumé
- 20 g d'oignons rouges
- 70 g de crevettes roses décortiquées
- 20 g de concombre
- 2 g de radis rose
- 5 g de caviar de hareng
- Fleurs comestibles
- Cresson (petites pousses)
À vous de jouer ! ✨
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| SECRETS DE FABRIQUE 🔎|
👉 Suivez notre chef boulanger Julien dans la préparation d'une délicieuse focaccia !
Ingrédients & quantités :
- 215 gr farine
- 5 gr de levure
- 5 gr de sel fin
- 37 gr huile d’olive
- 186 gr eau
- 18 gr de flocon de pomme de terre
- 35 gr de Levain maison
Notre astuce : humidifiez vos mains pour éviter qu'elles ne collent à la pâte, bien plus propre et efficace que la farine 😉
À vous de jouer ! ✨
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🎉 Nouveauté en vue ! 🎉
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🍽 Des créations fraîches, colorées et gourmandes vous attendent pour égayer vos déjeuners ensoleillés au bureau.
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🗓 On se retrouve le 13 mai !
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