Mensa Food & Events

15/01/2024

La saison de la chasse se poursuit et nous vous convions à une nouvelle édition des déjeuners table d’hôtes au !
L’occasion d’y (re)découvrir le domaine, ses vins, et les assiettes de .dugast qui mettent à l’honneur le gibier.

Rendez-vous en salle de chasse, samedi 3 février pour la dernière de la saison (lien en bio).

📸 Wellington de Cerf, jus corsé

07/01/2024

2024 !

Nous vous souhaitons à toutes et tous une très belle nouvelle année, qu’elle soit riche de convivialité, de bonheur et de belles tables !

Merci mille fois d’illuminer nos événements par vos sourires et gourmandises.

Une année de plus, la troisième pour Mensa, et quelle joie de l’imaginer à vos côtés.

2024 c’est aussi un tout nouveau projet qui mijote, qui verra le jour dans quelques semaines et que nous vous dévoilerons tout bientôt…

D’ici-là, on se retrouve très vite pour de nouvelles agapes ❤️
#2024

16/10/2023

Imaginer un dîner (très) confidentiel dans un lieu longtemps abandonné.
C’était cet été au Stadium de Vitrolles lors d’une représentation du
Une table pleine de contrastes !

Mensa vous accompagne pour tous vos projets, même les plus fous !
Écrivez-nous.

11/10/2023

De la pêche à l’assiette !
Ici, pélamide servie crue, caramel de vinaigre de cidre.
Par .dugast

À partager ou pas.
.dutrey

04/08/2023

Daurade, favouilles, pommes de terre saffranées, rouille et fenouil
Par .dugast pour un événement privé

05/06/2023

Fraises, gel de bière, crémeux chocolat blanc, miel des garrigues, malt
Par .dugast

Avec les fraises Dublé d’Aureille, la bière de et le miel de Julie
📸 .dutrey

30/04/2023

ÉVÉNEMENT!
MENSA X COLVERT

Samedi 13 mai, Mensa s’invite au Domaine de Ribières, à Rognes, pour un déjeuner immersif entre vignes et oliviers, à la découverte des vins de Fanny&Marco

Le temps d’un déjeuner nous y dresserons notre table au milieu des vignes avec vue sur les parcelles du domaine, la Quille et la Sainte-Victoire en fond.
Seb Dugast y proposera sa cuisine de terroir et de saison faisant écho aux vins

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Au menu :
Apéritif terre&mer et dégustations des différentes cuvées
Déjeuner en vignes
Menu en 4 étapes

Vins servis jusqu’à plus soif 🍷

Tarif: 65€/personne

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Places limitées. Réservations obligatoires (lien en bio)

23/03/2023

Le printemps, ses beaux jours et bientôt le retour de nos tables éphémères.

On peaufine, on ajuste, et on vous dévoile très vite le programme de la saison… Hâte!

04/01/2023

2023 !

Merci infiniment à tous, fournisseurs, producteurs, vignerons, hôtes, clients et amis pour votre soutien et votre fidélité.
Vous avez rendu cette première année inoubliable; faite de partage, de rencontres, de convivialité et de commensalité!

Nous vous souhaitons une belle et heureuse nouvelle année, qu’elle soit remplie de bonheur et de belles tables!

Les événements arrivent très prochainement … stay tuned comme on dit 😘

Seb & Romain
📸 .dutrey
#2023

08/12/2022

Notre carte traiteur est en ligne!

A l’approche des fêtes, la cuisine de Mensa et nos producteurs s’invitent à votre table.
Nous vous proposons une sélection de produits bruts, semi-bruts et plats cuisinés directement livrés chez vous.

Les commandes sont à passer par e-mail ou sur notre boutique en ligne (lien en bio) jusqu’au 17/12, et seront livrées du 21 au 24/12.

Attention, les quantités sont limitées.

À vos commandes !
📸 .dutrey

06/11/2022

ÉVÉNEMENT!
MENSA X CHÂTEAU BARBEBELLE

Dimanche 20 novembre 2022, La table de Mensa s’installe à Rognes, au pour une nouvelle table d’hôtes faisant la part belle au terroir, au gibier et aux vins du domaine.

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Au menu 🍽️
Casse-croûte du chasseur dans la cour du château:
Terre&mer autour du brasero
Déjeuner en salle de chasse:
Menu en 4 étapes
Des terrines, du cru, du cuit, des jus!

Vins servis jusqu’à plus soif 🍷

Tarif: 65€/personne

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Places très (très) limitées. Réservations obligatoires (lien en bio)

Ripaille et commensalité !

28/10/2022

Souvenir d’un banquet d’été dans les lavandes !
📸 .photo

18/10/2022

Épaule de cochon noir de , confite à la bière de , mayonnaise yuzu kosho.
📸 .dutrey

04/10/2022

Dimanche 2 octobre, Mensa s’est installé sur l’île Degaby pour prolonger l’été le temps d’un déjeuner.

La cuisine de la mer de .dugast a mis à l’honneur les producteurs locaux: la pélamide de Christian, les huîtres et loups , les jeunes pousses du , et les fruits et légumes de notre belle région.labaladeuse et Guillaume du nous ont fait découvrir leurs plus belles cuvées, et son pain.

Merci à .legaf, Boris et toute la famille d’avoir rendu possible cet événement, à toute l’équipe de rêve, Bruno, Maxou, Tabatha et Mathilde, sans qui rien est possible.

Mais aussi et surtout, à vous tous pour votre présence !

Quelle journée ! ❤️

05/09/2022

La table éphémère de Mensa revient bientôt, et on a hâte de vous y retrouver ! photo

28/08/2022

MENSA EN RÉSIDENCE !

Du 2 au 11 septembre, notre chef et cofondateur .dugast s’installe en résidence dans la cuisine , restaurant locavore et bienveillant installé aux Saintes-Maries-de-la-Mer, dans le parc du château d’Avignon.

Crée par Guillaume Chupeau en 2020, est le premier restaurant itinérant éco-responsable de France, pensé pour faire découvrir des lieux, producteurs et chefs, tout en limitant son impact écologique.

On vous donne donc rdv au cœur de la Camargue dès vendredi prochain pour découvrir la cuisine de Seb pensée en lien étroit avec les producteurs locaux !

Réservations sur le site

28/07/2022

C’était vendredi dernier, sous les oliviers, au pied du Rocher Wirant.

Notre chef .dugast y cuisinait pour le orchestré par , mettant à l’honneur la Méditerranée et les huiles du .

📸par la très talentueuse .dutrey

20/07/2022

On s’attable ?
Les banquets d’été par Mensa x

Toutes dernières places disponibles pour le 30/07 (lien en bio)

07/07/2022

Grosse saucisse à la criste marine et citron, anguille fumée, jus de cochon aux palourdes.

Avec le porc noir de Philippe Rivière et les anguilles de Saint-Chamas.
Par .dugast
📸 .dutrey

21/06/2022

L’été sera rosé !

Coup de cœur pour cette première cuvée x , Pan 2021 ! 💣 🍷
À retrouver sur nos tables tout l’été !
📸 .dutrey

06/06/2022

Nos tables éphémères s'invitent dans des lieux pour des instants de partage, de rencontre et de convivialité.
📸 .dutrey

29/05/2022

Huîtres à la daube, recette inspirée du Grand Dictionnaire de la Cuisine d’Alexandre Dumas.
📸 .dutrey

18/05/2022

C’était samedi, un moment hors du temps au château d’If.

Merci d’avoir imaginé et cuisiné ce dîner avec nous, pour ton accueil, au , sommeliers fous, pour votre sélection de vins vivants, Frédéric Presles d’avoir partagé un peu de sa passion de Monte-Cristo, et .dutrey d’avoir immortalisé ce dîner. 📸

Mais aussi et surtout, un GRAND MERCI à vous tous de votre présence !❤️

L’aventure continue.
À très vite,
Séb & Romain

08/05/2022

Cuisiner en mer.
Mensa sur

02/05/2022

Merci Pierre ! Le Grand Pastis

Mensa dresse sa (très) longue table dans de beaux sites. Gastronomie de terroir, vins de pays, générosité au menu de ces temps de comensalité

26/04/2022

C’était samedi au .

Boudin noir, graines de moutarde pickles, pomme craquante
« Tout est bon dans le cochon »
Par .dugast
📸 .dutrey

18/04/2022

ÉVÉNEMENT !

Dimanche 1er mai, rendez-vous sur !

Embarquez à bord de ce voilier d’exception pour une escapade vers les Îles du Frioul et dégustez une cuisine de la mer.

Des poissons crus, fumés, des coquillages, des œufs, des algues… et du vin servi jusqu’à plus soif !

11h-15h
(Lien en bio sur la page du )

15/04/2022

Fin de saison pour les oursins de chez nous! On en aura beaucoup ouverts, cuisinés, dégustés !
Rdv pris pour novembre, d’ici là on se consacre aux produits du moment.