27/06/2023
CARTE ETE
L'APÉRO en verrine,
Panna cotta d'ail et coulis de roquette
Mousse de chévre, brunoise de betterave, pignon
Poivron rôti à l'ail et crème de ricotta citronnée
Tarte de saumon aux 2 agrumes pamplemousse/citron, coriandre.
Poulet au curry, amande, coriandre.
Taboulé Libanais
L'APERO (suite),
Bruschetta de brousse zesté d'orange, coppa
Bagel façon pissaladière
Toast chèvre frais, saumon fumé, citron, ciboulette.
Wraps de carpaccio de bœuf, tapenade, tomate séchée, roquette.
Aiguillette de poulet tandoori panée sauce chili.
Toast chèvre, figue, miel et pistache
AU BARBECUE,
Brochette de crevettes à la Tropezienne.
Brochette de moules, jambon, gruyère panée.
Brochette de bœuf Tex Mex, épis maïs.
Brochette de poulet, chorizo, citron.
Brochette de magret de canard, soja, miel.
Brochette de légumes (maïs, courgette, poivron, aubergine).
PLAT FAMILIAL,
Paëlla
Aïoli
Souris d'agneau confite 7h accompagnée d'un Tian Provençal
Couscous (agneau, boulette, merguez)
PLATEAU DE FROMAGES selon l'inspiration du moment
LES DOUCEURS individuelle,
Verrine Pina colada, ananas, rhum, coco
Verrine de tartare de fraises à la menthe
Verrine de melon au Cointreau, crème mascarpone
Verrine de trifle à la crème de citron et myrtilles
DOUCEUR à partager,
Tarte aux figues, crème pâtissière à l'amande
Tarte panna cotta cerise et kirsch
Tarte Mojito, brousse, rhum, citron, menthe
Tarte crème de citron, fraises
Tarte rustique aux abricots, romarin
Ceci n'est qu'un avant goût ...
Je compose avec vous d'autres variétés selon vos attentes.
Les apéros de Sophie