Les Papilles Voyageuses

25/06/2024

Bonjour tout le monde,
Voici le lien vers mes plats de la semaine.
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
Bonne journée à toutes et à tous 😊
Alan

C'est ici que je publie chaque semaine la liste des plats que je vous propose sur les marchés de la région | Les Papilles Voyageuses

20/06/2024

Bonsoir tout le monde,
Encore du re**rd avec ce post… désolé. Mais voici le lien vers mes plats pour le reste de la semaine. Pour info je serai aussi à la fête de la musique demain soir avec les mêmes plats prévus pour le marché de Gaillac demain avec en plus des pois chiches façon Cacio e Pepe (Pecorino, Parmesan, poivre noir) et des pickles de poivron.
A bientôt 😊
Alan

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18/06/2024

Bonsoir tout le monde,
Désolé pour ce poste très tardif, aujourd’hui était une journée un peu spéciale pour moi. Mes 60 ans 😉 et je constate que je perds déjà en efficacité dès le premier jour ! Mais bon voici le lien vers les plats prévus pour St Sulpice demain. Je posterai demain vers 18h les autres plats pour Gaillac vendredi matin, la fête de la musique le même jour ainsi que pour Montastruc dimanche.
Une bonne soirée à toutes et à tous 😊
Alan

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15/06/2024

Bonjour tout le monde,
J’avoue que j’ai très largement sous-estimé la prépa nécessaire pour la fête des commerçants à Montastruc ce soir. Je crois finalement que ce n’est vraiment pas raisonnable d’enchaîner avec le marché tôt demain matin ☹
Je ferai mes 3 marchés la semaine prochaine avec la fête de la musique en plus.
Bon week-end à toutes et à tous… et peut-être à ce soir sur l'Esplanade ! 😊
Alan

14/06/2024

Bonsoir tout le monde,
Un petit rappel que demain soir ce sera la fête sur l’Esplanade avec un concert de jazz, un DJ, une buvette et 4 ou 5 food trucks. Le thème c’est les années 60, peace and love, flower power, yeah cool baby 😊 Venez nombreux pour y boire un coup, chiller et manger un petit bout 😉
A demain !!!
Alan

11/06/2024

Bonjour tout le monde,
Voici le lien vers ma carte de la semaine
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
Bonne journée à toutes et à tous 😊
A bientôt
Alan

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08/06/2024

Bonjour tout le monde,

Ce soir c’est mon dernier à la guinguette et puisqu’on a 120 couverts plus la mauvaise météo prévue pour demain j’avoue que j’ai très envie de me mettre au repos demain pour le marché. Je reprendrai mon rythme normal à St Sulpice mercredi prochain.

En vous souhaitant un bon week-end 😊
Alan

07/06/2024

Bonjour tout le monde
Vu la mauvaise météo prévue pour dimanche il y a des chances que j'annule ma présence au marché de Montastruc☹ Je le confirmerai demain dans l’après-midi
Un bon week-end à toutes et à tous 😊
Alan

04/06/2024

Bonjour tout le monde,
Sur un tout autre sujet nous avons 3 chatons noirs (tout comme leur mère) nés le 22 avril. A priori 2 sont déjà adoptés par avance. Il nous en resterait un à donner si jamais ça vous intéresse. Trop tôt pour savoir si ce sont des mâles ou femelles et impossible de les distinguer entre eux pour le moment. Mais une chose est sûre c’est que chacun est totalement fou et adorable 😊 Ils seront sevrés début juillet je pense.
Une bonne journée à toutes et à tous 😊
Alan

04/06/2024

Bonjour tout le monde,
Voici le lien vers mes plats de la semaine. Puisque je travaille aussi à la guinguette jusqu’à samedi je ferai les mêmes plats pour chaque marché pour simplifier un peu.
Je reprendrai mon rythme normal à partir de la semaine prochaine.
Une bonne journée à toutes et à tous 😊
Alan

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01/06/2024

Bonjour tout le monde,
Malheureusement on doit fermer à la guinguette ce soir à cause de la mauvaise météo.
Puisque j'ai plus de temps pour préparer le marché à Montastruc demain je vais en profiter pour rajouter un 3ème plat. Voici les plats que vais proposer sur mon stand demain :
1. Thaïlande - Poulet grillé en sauce aigre douce aux noix de cajou et légumes sautés
2. Singapoure - Curry jaune aux lieu noir et fruits de mer
3. Thaïlande - Raviolis de poulet frit avec sauce à tremper

Peut-être à demain
Un bon week-end à toutes et à tous 😊
Alan

30/05/2024

Bonjour tout le monde,
Voici le lien pour les plats prévus pour Gaillac et Montastruc cette semaine. Une carte un peu simplifiée puisque je travaille à la guinguette de Montpitol ce weekend ainsi que la semaine prochaine.
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
Bonne journée à toutes et à tous 😊
Alan

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30/05/2024

Bonjour tout le monde,
Vous êtes sans doute déjà au courant que ce sera la fête des commerçants de Montastruc le 15 juin. J'y serai avec mon stand 😊
Venez nombreux !

21/05/2024

Bonjour tout le monde,

Voici le lien vers les plats de la semaine https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
Et pour info je recommence à cuisiner à la Guinguette de Jojo et Paulette à Monpitol ce vendredi et pour les 2 semaines d’après 😊
A bientôt j’espère.
En vous souhaitant une bonne semaine
Alan

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14/05/2024

Bonjour tout le monde,
Voici le lien vers mes plats de la semaine https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
En vous souhaitant une très bonne journée – malgré ce temps !! 😊
Alan

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11/05/2024

Bonjour tout le monde,
Malheureusement je dois annuler ma présence au marché de Montastruc demain dimanche 12 mai. Je reprendrai mon rythme normal à partir de mercredi prochain au marché de St Sulpice.
En souhaitant un bon weekend à toutes et à tous 😊
Alan

07/05/2024

Bonjour tout le monde,
Je suis en vacances cette semaine mais je reprends au marché de Montastruc dimanche prochain. Voici le lien vers les plats
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
En vous souhaitant une bonne semaine et peut-être à dimanche
A bientôt 😊
Alan

30/04/2024

Bonjour tout le monde,
Voici le lien vers mes plats de la semaine.
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine

Je fais une petite pause la semaine prochaine et serai de retour au marché de Montastruc le 12 mai.

En souhaitant une bonne semaine à toutes et à tous 😊 (malgré ce sale temps...)
Alan

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23/04/2024

Bonjour tout le monde,

Voici le lien vers mes plats de la semaine https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
J’ai réorganisé mon site et désormais je publierai mes plats tous les lundis au lieu du samedi.
Cette semaine il y aura Inde, Thaïlande, Maroc, Japon et Italie.

Les Montastrucois ont toujours la possibilité de précommander les plats du mercredi et/ou vendredi. Tout est expliqué sur le site.

Une bonne semaine à toutes et à tous 😊
Alan

20/04/2024

Bonjour tout le monde,

Voici le lien vers les plats prévus pour demain sur le marché de Montastruc
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine

Juste pour info j’aurai une quantité assez limitée de Spanakopita donc n’hésitez pas à précommander si vous le souhaitez.

Bon weekend à toutes et à tous 😊
Alan

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13/04/2024

Bonsoir tout le monde,
Je vous joins ici le lien vers les menus de la semaine : https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine

Vu que c’est les vacances je réduit un peu les quantités de chaque plat donc n’hésitez pas à précommander si vous le souhaitez.
Un bon weekend à toutes et à tous 😊
Alan

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09/04/2024

Bonjour tout le monde,
C'est la reprise et je vous donne le lien vers les plats de demain à St Sulpice et vendredi à Gaillac. Je posterai samedi la carte du marché de Montastruc. https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine

Comme d'habitude les Montastrucois peuvent précommander les plats prévus pour les marchés du mercredi et jeudi que je laisserai chez notre caviste.

Bonne semaine à toutes et à tous 😊
Alan

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25/03/2024

Bonjour tout le monde,
Juste un petit message pour dire que je ne serai pas au marché de Montastruc dimanche prochain. En revanche je pensais vous proposer mon Gravlax de saumon pour compléter vos repas de Pâques avec une livraison chez vous ou chez notre caviste ce samedi. Si ça vous dit il faudrait commander avant jeudi midi pour qu’il ait le temps de mariner.
Une bonne semaine à toutes et à tous 😊
Alan

23/03/2024

Bonsoir tout le monde,
Voici le lien vers mon site et les plats de la semaine à commencer par le marché de Montastruc demain puis St Sulpice et Gaillac.
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine

En vous souhaitant un bon weekend et peut-être à demain 😊
Alan

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16/03/2024

Bonjour tout le monde,
La bonne nouvelle c’est que les Papilles Voyageuses ont été accepté au marché de Gaillac du vendredi 😊ce qui change un peu mon organisation de la semaine.
Désormais je vais poster ici tous les samedis le lien vers
mon site où vous trouverez tous les plats prévus pour Montastruc le dimanche, St Sulpice le mercredi et Gaillac le vendredi. Il y aura entre 6 et 9 plats différents chaque semaine.
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine

Pour les Montastrucois vous pouvez précommander des plats prévus pour le mercredi et/ou vendredi que laisserai chez notre caviste en fin de journée. Ou je vous livre.
Peut-être à demain !
Bon weekend à toutes et à tous 😊
Alan

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12/03/2024

Bonjour,
Demain au marché de St Sulpice je proposerai 2 plats.
Le premier c’est un mijoté de bœuf marinée pendant 3 jours façon Daube mais avec des épices douces et un peu de vinaigre de vin en plus. Le bœuf est ensuite cuisiné lentement dans la marinade et servi avec du chou rouge et des boulettes de pain Bretzel en persillade. Un plat typique du sud-ouest de l’Allemagne. Le Sauerbraten.
En deuxième il y aura un plat Coréen, du porc haché dans une sauce à base de Kimchi et des nouilles Udon.
Pour plus d’infos sur ces plats suivez ce lien vers mon site https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine
Et n’hésitez pas à précommander
Bonne fin de journée à toutes et à tous et à demain peut-être.
Alan

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09/03/2024

Bonjour tout le monde,
Demain je serai au marché de Montastruc avec 3 plats.
• Un mijoté d'agneau aux haricots blancs et feta
• Un wok de porc au kimchi et nouilles Udon
• Des raviolis Thaï de poulet avec sauce à tremper

Vous trouverez plus de détails sur ces plats sur mon site en cliquant sur ce lien
https://www.papilles-voyageuses.com/menu-de-la-semaine

Vous pouvez précommander comme d’habitude.
Un bon week-end à toutes et à tous et à demain peut-être 😊
Alan

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05/03/2024

Bonsoir tout le monde,
Demain je serai au marché de St Sulpice avec 3 plats.
1. Nouilles Yaki Udon au bœuf haché et légumes sautés
2. Calmars farcis au porc à la citronnelle avec légumes sautés, basilic thaï et poivre vert frais
3. Raviolis thaïs frits au poulet avec sauce à tremper maison
Comme d’habitude pour les Montastrucois vous pouvez précommander et je vous livrerai en début de soirée
Peut-être à demain et bonne soirée à toutes et à tous 😊
Alan

02/03/2024

Bonsoir tout le monde,

Demain je serai au marché de Montastruc avec 2 plats et un accompagnement.
En premier un Rougail saucisse traditionnel avec en accompagnement des haricots rouges à la créole (en option).
En deuxième je fais un plat végétarien, le kari Ikan. Je réalise une pâte de curry jaune avec du curcuma frais, galangal, feuilles de citron vert, citronnelle liée avec du lait de coco et des légumes marinés et rôtis au four (butternut, patate douce, pdt, carottes, chou-fleur, haricots verts, champignons). Et puisque j’ai trouvé de l’ail des ours et des cébettes aujourd’hui il y en aura aussi 😊

Pensez à précommander si vous le souhaitez et peut-être à demain !
Bonne soirée à toutes et à tous
Alan

27/02/2024

Bonjour tout le monde,
Demain je serai au marché de St Sulpice avec 2 plats.
En premier il y aura un chili con carne façon Birria. La Birria est un mijoté de bœuf mexicain que je trouve plus aromatique que le chili con carne. Je réalise une sauce avec des piments doux tels que le Ancho et Guajillo ainsi que beaucoup d’aromates que je passe au blender avant de faire mijoter le plat pendant au moins 2 heures. Les piments donnent beaucoup de goût et une couleur rouge profonde (mais ne piquent qu’à peine).
En deuxième plat je vous propose du poulet mariné et grillé en sauce satay (cacahuètes, coco, citronnelle, combava et tamarin).
Les 2 plats sont servis avec du riz nature.
J’aurai aussi sur le stand un condiment bien relevé (similaire à la sauce chien) pour les amateurs et qui pourra bien accompagner les 2 plats du jour.
A demain peut-être😊
Alan