Cabiron Traiteur

14/08/2024

🌟 Dernier Dîner étoilé été 2024 🌟


Rejoignez-nous le 17 août pour le dernier dîner étoilé de la saison au !
Découvrez l’excellence culinaire de Hugo Bourny chef étoilé Lucas Carton, au cours d’un magnifique repas dans les vignes orchestré par Cabiron Traiteur.


📅 Date : 17 août 2024
📍 Lieu : Domaine UMA en Pic Saint loup


Vivez une soirée d’exception au cœur des vignes, et découvrez le savoir-faire de ce chef remarquable !


Pour en savoir plus et reserver -> https://www.domaine-uma.com/programmation/hugo-bourny-chef-1-etoile-au-guide-michelin

05/07/2024

✨ Afterwork Dolce Vita au Château de l'Engarran ✨

Hier soir, nous avons eu le plaisir d’organiser avec le Château de l'Engarran à Lavérune, une très belle soirée détente, sous le thème de la Dolce Vita.

Le cadre idyllique du château, les vins du domaine, accompagnés d'une douce musique italienne et de mets savoureux version « food court » (ou plutôt « corti alimentari » pour l’occasion), ont créé une atmosphère de farniente gourmande !🍷🎶

Nous serions ravis de voir vos souvenirs de cette belle soirée ! N’hésitez pas à partager vos photos en commentaire. 📸

Retrouvez-nous au château de l’Engarran jeudi 29 août pour voyager le temps d’une soirée au pays du soleil levant ! 🌸⛩️
➡️ https://cabiron.com/product-category/soirees-ephemeres/

24/06/2024

✨ Petit aperçu des coulisses du premier dîner chic de la saison organisé jeudi dernier au Château de l'Engarran ! ✨

Vous n'avez pas pu y participer ? Pas de panique ! Vous avez encore plusieurs occasions de vivre cette expérience cet été. Notez bien ces dates dans votre calendrier : le 18 juillet, le 22 août et le 5 septembre. 🗓️

Chaque dîner aura un thème unique. Saurez-vous les deviner ?
Petit indice avec des emojis ! Essayez de deviner en commentaire et pas de triche, interdiction de vérifier sur notre site ! 😉

18 juillet : 🍑

22 août : ⛱️

5 septembre : 🍇

Pour découvrir les réponses et réserver au plus vite votre dîner chic, c’est par ici ➡️
https://cabiron.com/product-category/soirees-ephemeres/diners-chateau-de-l-engarran/

Nous avons hâte de vous accueillir pour ces soirées inoubliables ! 🎉

́edété

20/06/2024

✨ Une Soirée d'Exception vous attend au Château de l'Engarran ✨

Ce soir, jeudi 20 Juin, vivez une expérience unique au Château de l'Engarran avec le premier Dîner Chic de la saison, réalisé par les Chefs de la Maison Cabiron.

🌿 Thème : "Mille Senteurs" 🌿 Préparez-vous à une symphonie de saveurs aromatiques en accords vins et mets. Laissez-vous envoûter par des plats exquis, soigneusement préparés pour émerveiller vos papilles et vous offrir une soirée inoubliable.

⚠️ DERNIERE MINUTE ⚠️ Exceptionnellement, le dîner se déroulera à l'intérieur du château. C'est l'occasion rêvée de découvrir les magnifiques salles du château, Folie montpelliéraine du XVIII eme, rarement accessibles au public. Profitez de ce cadre exceptionnel pour une soirée magique.

Ne manquez pas cette opportunité unique ! Réservez ici
➡️https://cabiron.com/boutique/soirees-ephemeres/diners-chateau-de-l-engarran/jeudi-20-juin-diner-mille-saveurs/

13/06/2024

🌞 Vous qui travaillez cet été, vous méritez aussi de vous évader ! 🌞

Un jeudi par mois, voyagez le temps d'une soirée afterwork au Château de l'Engarran avec Les Folies du Jeudi !

Ce soir, direction Mexico ! 🌵 Venez savourer nos délicieuses quesadillas et autres spécialités mexicaines qui vont faire voyager (et danser) vos papilles. 🌮

Profitez d'une ambiance chaleureuse et festive, avec une délicieuse sélection de vins du domaine, des tapas et des planches à partager. 🍷

Prenez une pause bien méritée, enfilez votre sombrero et venez faire la fête avec nous ce soir ! 👒🎊

Réservez ici ➡ https://cabiron.com/boutique/soirees-ephemeres/folies-du-jeudi/mexico/

05/06/2024

Rendez-vous demain et après-demain au Domaine Saint Jean de l'Arbousier ! 🍷✨

Ne manquez pas nos dîners accords mets & vins directement dans le chai, où chaque plat est accompagné d'un vin du domaine, soigneusement sélectionné pour un accord parfait.
Le menu a été élaboré avec soin par notre talentueux Chef, Lucas Vogt, et son équipe, pour vous offrir une expérience gastronomique inoubliable.

Découvrez cette expérience où gastronomie et œnologie se rencontrent !

Il ne reste que quelques places pour demain ! Dépêchez-vous, réservez dès maintenant et laissez-vous séduire par la magie du domaine de Saint Jean de l’Arbousier. 🌿🍇

➡️ https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/domaine-saint-jean-de-l-arbousier/jeudi-6-juin-diner-gastronomique-au-domaine-saint-jean-de-larbousier/

31/05/2024

🌿Les Vignes Toquées c’est déjà ce week-end ! 🌿

Un petit aperçu des coulisses pour vous mettre l’eau à la bouche... 😋

Les fraises Clery, fraîchement cueillies chez notre producteur gardois, pour préparer le dessert exceptionnel conçu par le grand Chef Franck Putelat. 🍓

Ce week-end en Costières de Nîmes (Officiel), nos pâtissiers de la Maison Cabiron mettent la main à la pâte pour vous offrir une expérience gastronomique unique lors de votre balade au cœur des vignobles : https://vignestoquees.seetickets.com/content/billetterie 🍇✨

LE SAVIEZ-VOUS ? 🔎
Clery est une délicieuse variété de fraises françaises issue de la recherche initiée et financée par l’AFCOFEL (Association française des comités économiques des fruits et légumes) alors dirigée par Bernard Cabiron et nommée du nom de la rue de Clery, le siège de la société. 🍓

29/05/2024

🎉🍷 La Maison Cabiron sera présente au Vin O' Folie au Château de Flaugergues ! 🍷🎉

Rejoignez-nous mardi 4 juin de 19h à 23h pour une soirée festive inoubliable ! 🎶
Profitez du concert du groupe pop, rock et funk What-Else Trio , tout en dégustant les vins du domaine. Quant à nous, nous vous réservons pleins de bonnes choses : braseros, planches à partager, glaces artisanales et bien plus encore ! ✨

Réservez vite vos places ici 👉 https://billetterie.flaugergues.com/event/vin-o-folie

Cette année encore, le Château de Flaugergues ouvre ses portes pour trois soirées exceptionnelles, de 19h à 23h, associant concerts de musique live, restauration du traiteur Cabiron et vins du domaine. 

28/05/2024

Il ne reste que quelques places pour le jeudi 6 juin, dépêchez-vous de réserver pour vivre cette expérience gastronomique ➡️ https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/domaine-saint-jean-de-l-arbousier/jeudi-6-juin-diner-gastronomique-au-domaine-saint-jean-de-larbousier/

21/05/2024

👑🥂 Déjeuner au Château de la Mogère pour la Fête des Mères ! 🥂👑
Surprenez votre maman ce dimanche 26 mai avec un déjeuner somptueux dans un cadre unique. Découvrez notre menu spécial Fête des Mères, soigneusement élaboré pour émerveiller vos papilles. Réservez vite pour une expérience inoubliable ! 💖

Découvrez nos offres
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/dejeuner-chateau-mogere/26-mai-2024-dejeuner-au-chateau-de-la-mogere/

19/05/2024

💐🍴Repas à emporter pour la Fête des Mères avec la Maison Cabiron ! 🍴💐

Pour ceux qui préfèrent célébrer à la maison, profitez de nos menus à emporter. Offrez à votre maman un repas délicieux et sans tracas. Commandez dès maintenant pour savourer nos créations chez vous ! 🏠

Découvrez nos offres ➡️ https://cabiron.com/boutique/la-fete-des-meres/menus-fete-des-meres

18/05/2024

👑🥂 Déjeuner au Château de la Mogère pour la Fête des Mères ! 🥂👑
Surprenez votre maman dimanche 26 mai avec un déjeuner somptueux dans un cadre unique. Découvrez notre menu spécial Fête des Mères, soigneusement élaboré pour émerveiller vos papilles. Réservez vite pour une expérience inoubliable ! 💖

Découvrez nos offres ➡️ https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/dejeuner-chateau-mogere/26-mai-2024-dejeuner-au-chateau-de-la-mogere/

17/05/2024

🍓🍷 Brunch à la fraise au Mas de Saporta ! 🍷🍓

Venez profiter d’un moment gourmand et convivial lors du brunch au Mas de Saporta dimanche 26 mai 2024. Redécouvrez les incontournables du brunch, et découvrez les spécialités Cabiron ainsi que nos créations autour de la fraise ! Réservez votre table dès maintenant juste ici ➡️ https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/brunch-mas-saporta/brunch-dimanche-26-mai-2024/

16/05/2024

🌸✨ Célébrez la Fête des Mères avec la Maison Cabiron ! ✨🌸

Nous avons tout prévu pour célébrer les mamans comme elles le méritent ! Brunch, déjeuner au château, repas à emporter… Restez à l'écoute pour découvrir en détail ce qu’on vous réserve pour cette occasion unique. Réservez votre 26 mai pour une expérience culinaire extraordinaire !

Découvrez nos offres ➡️ https://cabiron.com/product-category/la-fete-des-meres/

22/08/2023

[ Dîner Éphémère ]

Ce jeudi 24 août, venez déguster un repas gastronomique au Château de l'Engarran en accord avec les vins de ce domaine viticole historique.

Dîner d'exception cette semaine servi sur la terrasse du château.

Profitez d'un menu composé par nos chefs Cabiron en partenariat avec Diane Losfest, vigneronne de l'année en 2021, qui vous propose un accord mets et vins avec le grand millésime 2011 du Château de l'Engarran.

Balade dans les allées du château, repas avec vue sur le jardin à la française et dégustation des vins du domaine. Les ingrédients pour une belle soirée d'été !

Mise en bouche
Pique de légumes grillés au lard Ibérique, crème au pesto
***
Entrée chaude
Cappuccino de poissons de roches, espuma de rouille, petits croûtons toastés
🍷 Adelys blanc 2011, IGP Pays d’Oc
***
Plat poisson
Cassolette luttée de Saint Jacques aux petits légumes, sauce crémée au vin blanc du Château
🍷 Grenat Majeur 2011, AOP Languedoc Grés de Montpellier
OU
Plat viande
Filet de bœuf en viennoise d’olives noires, tombée d’épinard et roquette en corolle, écrasé de pomme de terre à la truffe
🍷 Quetton Saint Georges 2011, AOP Languedoc Saint Georges
***
Fromage
Duo de Roquefort et chèvre doux, pain aux fruits
🍷 Adelys blanc 2011, IGP Pays d’Oc
***
Dessert
Ananas Victoria flambé au rhum, dans sa coque meringué, glace agastache
🍷 Folie 2008, IGP Pays d’Oc
***
Mignardises et café

Pour réserver, par ici :
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/diner-chic-au-chateau-de-lengarran-le-jeudi-24-aout/

Cabiron Traiteur
[email protected]
04.67.65.48.02

01/06/2023

[ Dîner Éphémère ]

Jeudi 8 juin prochain profitez du retour des Dîners chics au Château de l'Engarran !

Pour cette nouvelle saison, les accords mets et vins tourneront à chaque fois autour d’un millésime particulier du domaine. Pour ce premier repas, retrouvez dans l’assiette les saveurs des fruits rouges associées aux cuvées 2015 du Château de l’Engarran.

Commandez en ligne votre repas. Nous vous accueillerons à votre arrivée au Château pour vous mener à votre table sur la terrasse. Vous pourrez ainsi déguster votre repas gastronomique servi dans ce cadre exceptionnel avec vue sur le jardin à la française de cette magnifique Folie montpelliéraine !

Votre menu du dîner, concocté par nos chefs :

Mise en bouche
Rillettes de truite gravlax, gel de fruits rouges, ses toasts
***
Entrée froide
Ballotine de volaille d’Alice aux cerises du Gard, feuilles folles, vinaigrette au Kirsch
🍷 => La Lionne Rouge 2015, IGP Pays D’Oc
***
Plat poisson
Brochette de lotte et crevettes sauvages, risotto de sarrasin, sauce vierge aux cerises
🍷 => Magnum de Château de l’Engarran Rouge 2015, AOP Languedoc Grés de Montpellier
OU
Plat viande
Magret de canard aux griottes sur pomme Pink Lady, risotto de sarrasin
🍷 => Quetton Saint Georges Rouge 2015, AOP Languedoc Saint Georges D’Orques
***
Fromage
Seillou (chèvre) « comme un macaron aux framboises »
🍷 => La Lionne Rouge 2015, IGP Pays d’Oc
***
Dessert
Pavlova aux fruits rouges et son shooter acidulé
🍷 => Caprice de l’Engarran, IGP Pays d’Oc
***
Mignardises et café

Par ici pour réserver :
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/diner-chic-au-chateau-de-lengarran-le-jeudi-8-juin/

Cabiron Traiteur
[email protected]
04.67.65.92.10

04/04/2023

Pâques approche à grands pas et vous n’avez pas encore prévu votre repas ? Il est encore temps de commander nos menu spéciaux à emporter ou en livraison !

Deux options disponibles :

- Notre Menu Dégustation en 6 étapes présentés en bocaux en verre

- Nos Menus Gourmands en trois plats :
Œuf parfait sur velouté d’asperges blanches et ses pointes vertes grillées
-
Dos de maigre snacké, écrasé de pommes de terre Vitelotte, crémeux de petits pois, méli-mélo d’asperges, crème safranée
// ou //
Epaule d’agneau roulée à la languedocienne , crépinette de blettes à la brousse, coque de polenta garnie de petits pois à la française
-
Sphère au chocolat façon esquimau, croquant feuillantine, crémeux vanille, cœur coulant fraise-framboise sur un pain de gêne

Menu viande ou poisson, dessert chocolaté, découvrez toutes nos offres sur notre site www.pretasavourer.com

Tous nos produits sont faits maison dans notre atelier de Montpellier et conçus pour être faciles à réchauffer !

A très vite sur notre site :
https://cabiron.com/product-category/paques/

12/02/2023

Pour vous aider à célébrer la Saint Valentin qui arrive de la meilleure des manières, nos chefs vous ont préparé plein de bonnes choses à déguster à la maison !

Choisissez le Menu Dégustation pour une balade gourmande en six étapes. De savoureux mets présentés en bocaux en verre.

Ou préférez le Menu Gourmand, un repas Entrée, Plat (au choix viande ou poisson) et Dessert. A réchauffer à la maison pour une dégustation en toute facilité !

Retrouvez toutes nos offres sur notre site : https://cabiron.com/product-category/saint_valentin/

20/12/2022

[ Carte des Fêtes 2022 ]

Les fêtes de fin d'année approchent et vous n'avez toujours pas composé votre menu du réveillon ? Pas de soucis, cette année encore nous sommes là pour vous aider !

Chapon farci, saumon, noix de Saint Jacques, bûches et petits fours sucrés ... Faites confiance à nos chefs qui cette année encore ont mis tout leur savoir-faire en œuvre pour vous concocter les meilleurs plats des fêtes. Le plus dur reste de choisir !

Commencez par exemple votre apéritif de Noël avec ces délicieux sartons à la truffe et éclats de châtaigne 😋

Rendez vous sur notre site www.pretasavourer.com pour faire votre sélection

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23/11/2022

Un week-end chargé en événements et émotions !

Retour sur la 25ème convention nationale Les Traiteurs de France

Un bel anniversaire pour notre association, seul réseau national de traiteurs indépendants fondé sur une charte de qualité et des valeurs communes.

Merci d’abord à La Petite France qui nous a si bien accueilli et régalé durant ces derniers jours à Poitiers

Merci à nos nombreux partenaires qui font pleinement partie du réseau, l’animent et le soutiennent.

Merci à Alain Marcotullio, Président passion pendant 4 ans, qui a su nous guider et nous accompagner, notamment durant la crise.

Merci à l’ancien bureau dont l’action a toujours été soudée et bon courage au nouveau bureau avec lequel Bernard Cabiron continuera d’œuvrer sans relâche pour défendre nos entreprises et faire briller la gastronomie !

13/06/2022

[ Dîner Éphémère ]

Nouvelle édition de nos Dîners chics au Château de l'Engarran ce jeudi 16 juin au soir. Il reste encore quelques tables disponibles, profitez en !

Commandez en ligne votre repas. Nous vous accueillerons à votre arrivée au Château pour vous mener à votre table sur la terrasse. Vous pourrez ainsi déguster votre repas gastronomique servi dans ce cadre exceptionnel avec vue sur le jardin à la française de cette magnifique Folie montpelliéraine !

Menu du 16 juin, élaboré par nos Chefs, Denis Auzilhon et Pascal Moreno :

Mise en bouche
Tataki de saumon à la betterave
***
Entrée
L’œuf parfait, ses asperges mi-cuites mi-crues
🍷 => Château de l’Engarran Rosé 2021- AOP Languedoc - Médaille d’Or Concours Général Agricole 2022
***
Plat poisson
Filet de Saint Pierre sur bisque de crustacés, risotto à la truffe et ses chips de légumes
🍷 => Adélys Blanc 2020 – IGP Pays d’Oc
OU
Plat viande
Longe de veau, crème de morilles et son palet d’aligot, grappe de tomates cerises confites
🍷 => Grenat Majeur 2019 – AOP Languedoc – Grés de Montpellier – Médaille d’Or Grenaches du Monde 2022 – 1 étoile Guide Hachette 2022
***
Fromage
Chèvre frais et sa compotée de cerises
🍷 => La Lionne blanc 2021 – IGP Pays d’Oc
***
Dessert
Dôme de vanille de Madagascar, cœur de fruits rouges sur biscuit aux amandes, sorbet plein fruits framboise
🍷 =>Caprice de l’Engarran 2020, vin rouge passerillé, Vin de France
***
Mignardises et café

Par ici pour réserver :
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/diner-chic-au-chateau-de-lengarran-le-jeudi-16-juin/

Cabiron Traiteur
[email protected]
04.67.65.92.10

23/05/2022

[ Déjeuner de la Fête des Mères ]

Profitez du retour de nos restaurants éphémères pour inviter votre mère à déjeuner en terrasse !

Dégustez un menu gastronomique en cinq étapes dans le cadre majestueux du Château de la Mogère à Montpellier. Assis au milieu des jardins à la française, vous bénéficierez d’une vue imprenable sur la façade de cette magnifique Folie montpelliéraine !

N'attendez plus pour réserver en ligne sur notre site votre repas. Nous vous accueillerons à votre arrivée au Château pour vous mener à votre table. En arrivant à l’avance, vous pourrez également en profiter pour vous balader dans les jardins du Château !

Votre menu :

Mise en bouche
Gravlax de truite et oignon rouge façon pickles
—
Entrée
L’œuf parfait, ses asperges mi-cuites, mi-crues
—
Plat Poisson
Filet de Saint Pierre, sauce vierge, risotto au riz complet
ou
Plat Viande
Longe de veau, crème de morilles et son palet d’aligot
—
Fromage
Chèvre fermier à l’huile d’olive
—
Dessert
Macaron citron yusu, framboises fraîches et son sorbet duo de citrons
—
Mignardise et café

Par ici pour réserver :
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/dejeuner-fete-des-meres-au-chateau-de-la-mogere-le-dimanche-29-mai/

Cabiron Traiteur
[email protected]
04.67.65.92.10

05/05/2022

[ Dîner Éphémère ]

Qui dit retour du beau temps, dit retour de nos Restaurants Éphémères au Château de l'Engarran pour un nouveau Dîner Chic ! ✨🍃

Venez profiter d'un repas gastronomique dans un cadre d'exception habituellement réservé aux réceptions privées lors du Dîner Chic du jeudi 12 mai prochain !

Nous vous accueillerons à votre arrivée au Château pour vous mener à votre table sur la terrasse. Vous pourrez ainsi déguster votre repas gastronomique servi dans ce cadre exceptionnel avec vue sur le jardin à la française de cette magnifique Folie montpelliéraine !

Votre Menu :

Sarton aux asperges
—
Ceviche de daurade, mousseline carottes fanes et coco, rougail de piment vert
🍷 Château de l’Engarran – Rosé 2020 – AOP Languedoc St Georges d’Orques
—
Plat poisson
Dos de cabillaud cuit basse température au bâton de réglisse, sauce vierge aux encornets, artichauts rôtis
🍷 Château de l’Engarran – La Lionne blanc 2021 – IGP Pays d’Oc
OU
Plat viande
Filet de bœuf, jus à la tomate confite et huile verte, tarte fine pomme anna tapenade, tian provençal à la crème basilic
🍷 Château de l’Engarran – Rouge 2018 / 40eme millésime – AOC Languedoc Grés de Montpellier
—
Fromage
Laguiole et son chutney poire au poivre de timut
🍷 Château de l’Engarran – Adelys blanc 2020 – IGP Pays d’Oc
—
Dessert
Le Nuage : Pavlova aérienne à la fraise
🍷 Château de l’Engarran – Caprice de l’Engarran Rouge 2020 – Vin de France
—
Mignardises et café

Pour réserver votre table avec vue, rendez vous sur notre site :
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/diner-chic-au-chateau-de-lengarran-le-jeudi-12-mai-2022/

14/04/2022

Pâques approche à grands pas et vous n’avez pas encore prévu votre repas ? Il est encore temps de commander nos menu spéciaux à emporter ou en livraison !

Nos menus gourmands en trois plats :
- Croustade de Pâques, fèves & saumon fumé, son œuf poché sauce Mornay

- Filet de truite braisé, soufflé de mozzarella di buffala, poivron confit, amandes torréfiées, jus au pesto; Cannelloni en aubergine au rizotto de caponata
OU
- Longe de veau cuite basse température, crème de morilles, lasagnes d’asperges vertes d’Oc et tomate confite

- "Douceur chocolatée en 4 textures" : croustillant praliné, crémeux chocolat, fine feuille craquante chocolat noir 66%, crémeux & chantilly chocolat au lait sur une dacquoise noisettes

Menu viande ou poisson, dessert chocolaté, oeufs de Pâques, découvrez toutes nos offres sur notre site www.pretasavourer.com

Tous nos produits sont faits maison dans notre atelier de Montpellier et conçus pour être faciles à réchauffer !

A très vite sur notre site :
https://cabiron.com/product-category/paques/

13/02/2022

Encore quelques heures pour préparer votre repas de la Saint Valentin ! 💞

A la maison avec nos menus à emporter, ou dans nos restaurants, faites appel à nous pour offrir à votre moitié un délicieux repas !

Menus à commander sur notre site :
https://cabiron.com/product-category/saint_valentin/

Pour réserver au restaurant :
☎️ 04 67 65 48 02
➡️ Au Clos de l'Hirondelle : lundi midi et soir
➡️ Au Mas de Saporta : lundi soir

20/12/2021

Dernière ligne droite avant Noël !

Vous n'avez pas encore finalisé votre repas du réveillon ? Découvrez notre carte des fêtes 2021 sur notre site www.pretasavourer.com

Menu complet, volaille farcie, pièces cocktail, bûches et petits fours, vous trouverez à coup sûr de quoi vous faire plaisir pour vos sites festives ! 😋🎉

Passez commande en ligne et venez retirer vos plats en boutique ou faites vous livrer !

06/09/2021

[ Dîner Éphémère ]

Dernière édition de nos Restaurants Éphémères au Château de l'Engarran cette saison pour un nouveau Dîner Chic ce jeudi 9 septembre 2021 !

Des menus gastronomiques dans des lieux d’exception pour des repas à l’ambiance unique !

Nous vous accueillerons à votre arrivée au Château pour vous mener à votre table sur la terrasse. Vous pourrez ainsi déguster votre repas gastronomique servi dans ce cadre exceptionnel avec vue sur le jardin à la française de cette magnifique Folie montpelliéraine !

Si la météo ne permet pas de dîner sur la terrasse, vous aurez le plaisir de déguster votre repas dans la cave de l’Engarran. En pleines vendanges cela sera l’occasion de faire un point sur l’élaboration des vins du château

Votre Menu :

Mise en bouche
Aubergine confite, mozzarella di bufala sur sablé parmesan
Tartare de thon rouge, foie gras poêlé, tomate et soja épicé
—
Entrée
Le cèpe en 2 façons : Crémeux & carpaccio à l’huile de noisettes; œuf parfait et mouillette toastée
—
Plat Poisson
Filet de loup, artichaut et citron confit, vinaigrette en vierge de légumes et truffe d’été
—
Plat Viande
Noisette d’agneau en crépinette végétale, aubergine fumée et tomate fondante, harissa de carottes, jus tranché au pesto de roquette
—
Fromage
Petit chèvre fermier et son cookie miel-fruits secs comme un macaron
—
Dessert
Crumble aux amandes sur compotée de figues, sorbet mûre-violette
—
Mignardises et café

Pour réserver votre table avec vue, rendez vous sur notre site :
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/diner-chic-au-chateau-de-lengarran-le-jeudi-9-septembre-2021/

05/08/2021

[ Dîner Éphémère ]

Nouvelle édition de nos Restaurants Éphémères au Château de l'Engarran pour un nouveau Dîner Chic jeudi 12 août 2021 !

Des menus gastronomiques dans des lieux d’exception pour des repas à l’ambiance unique !
Nous vous accueillerons à votre arrivée au Château pour vous mener à votre table sur la terrasse. Vous pourrez ainsi déguster votre repas gastronomique servi dans ce cadre exceptionnel avec vue sur le jardin à la française de cette magnifique Folie montpelliéraine !

Votre Menu :

Mise en bouche
Aubergine confite, mozzarella di bufala sur sablé parmesan
—
Entrée
Langoustines froides sur lit de céleri, copeaux de truffe, pomme Granny et jus de tomate zébra
—
Plat poisson
Filet de turbot sur fondue d’épinard au beurre fumé, rattes et girolles sur velours de Champagne
ou
Plat viande
Filet de veau de Lozère, croquant de ris de veau, mousseline de petits pois et son jus corsé
—
Fromage
Tomme de Séverac et son cookie au coing
—
Dessert
Ecume de chocolat Valrhona, caramel en chaud-froid, feuillantine et streusel cacao
—
Mignardises et café

Pour réserver votre table avec vue, rendez vous sur notre site :
https://cabiron.com/boutique/restaurants-ephemeres/diner-chic-au-chateau-de-lengarran-le-jeudi-12-aout-2021/

08/07/2021

Acte 2 de la Convention de reprise des Les Traiteurs de France, le mardi matin, avec l’accueil dans nos locaux du Ministre des PME Alain Griset.
Un grand honneur pour nous de lui présenter nos équipes et nos équipements, une occasion aussi de le remercier pour son écoute et son accompagnement tout au long des derniers mois, et encore à l’avenir tant que la reprise de l’activité ne sera pas totale.

L’occasion par la suite pour Monsieur le Ministre de remettre à notre Président Alain Marcotullio les insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite pour son investissement pour toute la filière durant la crise.
Cela dans le cadre du Mas de Saporta, à la La Maison des Vins du Languedoc, où se tenait le Salon des Partenaires des Traiteurs de France. Une joie de revoir nos partenaires et fournisseurs tout autant éprouvés que nous par la crise, mais toujours à nos côtés, et nous aux leurs !

Crédit photos : Ektasud photo

07/07/2021

Retour sur la Convention de reprise Les Traiteurs de France que la Maison Cabiron a eu l’honneur et le plaisir d’accueil la semaine dernière à Montpellier.

Une première journée de travail et d’échanges entre tous les adhérents de l’association enfin en présentiel.
Merci à Carole Delga, Présidente de La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, de nous avoir permis d’occuper la salle du conseil régional pour notre Assemblée Générale ! Une AG sous le signe de la reprise et la poursuite du combat pour nos entreprises de l’événementiel. Merci à Didier Chenet, Président du GNI et Franck Trouet pour leur présence à nos côtés et leur soutien !

La journée s’est terminée par une soirée conviviale sous le signe des retrouvailles dans le cadre majestueux de l’Hôtel de Girard. L’occasion pour ce magnifique hôtel particulier en plein coeur de Montpellier de fêter sa réouverture avec ce dîner sur sa belle terrasse avec vue sur l’Esplanade Charles de Gaulle. Merci à Cédric Durand de nous avoir accueilli dans ce bel endroit.
Merci au Maire de Ville de Montpellier Michaël Delafosse pour ses mots d’accueil et de soutien pour notre profession !

Une très belle soirée avec en guise d’apéritif un spirtz languedocien à base de Maison Noilly Prat, un repas servi dans la belle vaisselle de Louise et Juliette, et pour finir quelques bulles de Champagne G.H.MUMM. Le tout bercé par quelques notes de musique live. Un vrai plaisir de se retrouver enfin !

Et bien sûr un grand merci à toutes nos équipes Cabiron, de la cuisine au service, en passant par le commercial, la logistique et les services supports, sans qui tout cela n’aurait pas été possible !

Crédit photos : Ektasud photo