Un jour, un ingrédient. Aujourd'hui la sauce emblématique du Vietnam: Le nuoc mam (ou sauce de poisson) !
Phap utilise une sauce produite à Phu Quoc.
A retrouver dans les plats de Phap ici:
https://phap-traiteur.com
Quand enfin, après deux années d'activité, tu atteins voire dépasses tes objectifs de CA ce mois-ci 😁, puis tu fais ta déclaration de CA à l'URSSAF 😭😭 !
Mais surtout, merci aux clients pour les prestations et commandes de ce mois de Juin 🎆🎆...et aux retours très positifs sur la qualité des plats de Phap, ça fait toujours plaisir au cuisinier (Alors n’hésitez pas à continuer 😄!)
Encore un weekend riche en émotions pour Phap avec le repas du midi du mariage d'un très gentil petit couple 🥹😃 !
Un accueil chaleureux de la part des futurs mariés et de leurs familles pour une prestation appréciée par tous les convives (beaucoup de messages positifs lors de la mise en place et l'alimentation du buffet, notamment de la part d'une partie de la famille d'origine vietnamienne; ce qui va forcement droit au cœur de Phap 😍😍). Tout nos vœux de bonheur et nos remerciements aux mariés !
Phap sera fermé le lundi 1er mai 2023, profitez en pour attraper vos derniers plats aujourd’hui !
La balle est (un peu) dans votre camp !
Nantais, nantaises, vertaviens, vertaviennes, Sébastiennais, Sébastiennaises, Rezéens, Rezéennes, l'heure est, plutôt un peu, grave !
Phap se bat pour maintenir ses prix; depuis septembre 2020 le menu est passé de 10€ à 10.5€ et la livraison de 0€ à 0.5€.
Cela ne reflète pas du tout les augmentations de prix des matières premières et des énergies subit par les restaurateurs depuis ces 3 dernières années.
Pour maintenir ses prix Phap chasse le superflu et fait attention à tout (promo sur les emballages, les matières premières, trajets de livraison au plus court, 0€ dans le marketing ou les pubs payantes Internet etc...)
J'ai également accepté de prendre les tickets restaurants, bien conscient que mes clients subissent également l'inflation !
Cependant j'ai du mal avec certains émetteurs de titre restaurants qui appliquent des commissions prohibitives aux restaurateurs !
Je vous demande donc de relayer ce message et de parler au service RH de votre entreprise des émetteurs qui appliquent des commissions raisonnables aux restaurateurs, à savoir:
- Resto Flash, 1.95% (https://www.restoflash.fr/)
- Worklife, 0% (https://www.worklife.io/titres-restaurant)
- Benefiz, 0% (https://benefiz.fr/ticket-resto-titre-restaurant/)
- Swile, 3.5% (https://www.swile.co/fr-fr/solutions/meal-vouchers)
Je vous laisse découvrir les commissions qu'appliquent aux restaurateurs les "gros historiques" dans la vidéo jointe 🤬🤬
Voilà, je ne crois pas à une solution miracle mais à un effort collectifs des deux cotés (restaurateur qui maintient ses prix pour ses clients et clients qui relaient les infos à leurs entreprises pour aider les restaurateurs) !
A bientôt 😁😁
Phap_Fournisseurs_Indochine
🍜Les fournisseurs de Phàp 🍜
Phàp travaille en étroite collaboration avec ses fournisseurs pour élaborer sa carte, laissez-moi vous présenter l'épicerie Indochine pour tout ce qui concerne la partie épicerie !
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Histoire cilinaire 4
🥗Pour une cuisine toute en fraîcheur🥗
Dans les rouleaux de printemps, le banh mi ou les bouillons, les herbes aromatiques ont un rôle central dans l'harmonie des saveurs☯️de la cuisine du Vietnam.
Basilic thaï savoureusement épicée ; coriandre vietnamienne délicatement citronnée, basilic chinois légèrement piquant...
Retrouvez tous ces aromates et bien d'autres dans les plats 🍽 de @Phàp.
La carte c'est ici 👉https://phap-traiteur.com/carte/
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Histoire culinaire n°2
🍜 L'incontournable condiment de la cuisine vietnamienne 🍜
Le Nuoc Mam se marie principalement avec le citron, le sucre, l'ail, le piment, le gingembre, la cacahuète non grillée non salée, la pâte de crevettes, la coriandre, la menthe. Celui de l'île de Phu Quoc est le seul à bénéficier d'une IGP (indication géographique protégée)
Pour savoir avec quel plat vous profiterez de cette sauce de poisson typique, rendez-vous sur @phap-traiteur.com #nuocmam #condiments #asianfood #vietnamesefood #culinaire #traiteurnantes #nantesfoodguide #epices #aromates
Nouvel an vietnamien...
🤗 Week-end spécial dans le cœur franco vietnamien de Phàp🍜
Le nouveau calendrier lunaire s'installe en Asie du Sud-Est.
La fête du Tet fait entrer le Vietnam dans l'année du Chat.
Qui saura dire pourquoi ce n'est pas l'année du Lapin, comme en Chine ?
N'hésitez pas à répondre dans les commentaires 🐰😺🐰😺
🥢 Rendez-vous dimanche pour le prochain menu et sur @phap-traiteur.com pour découvrir toutes nos prestations.
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Histoires cullinaires
🍜Une question d'équilibre 🍜
Phàp imagine ses menus selon les habitudes culinaires asiatiques. La cuisine vietnamienne trouve son harmonie en équilibrant 5 goûts essentiels : le pimenté, l'acide, le sucré, l'amer et le salé. Et vous, quel saveur préférez vous retrouver dans les plats de votre cuisinier traiteur ?
👉 Pour en savoir plus sur l'histoire de Phàp, rendez-vous sur phap-traiteur.com
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Traiteur franco-vietnamien, Nantes sud. Livraison zones entreprises et artisanales le midi, à emporter le soir.
