Grains d'ici

09/09/2024

** Rentrée**

Elle file, elle file déjà la rentrée...

Redescendre de l'été, composer avec les gouttes, jouer entre les derniers légumes d'été et les premiers potimarrons.

Se gaver de melon tant qu'il est encore temps, faire les dernières tomates rôties, les dernières lasagnes aux légumes méditerranéen et petit à petit attendre les marrons chauds.

Et vous septembre, vous le vivez comment?

31/08/2024

28/08/2024

03/08/2024

** Août **

Ce moment où je réalise enfin que c'est l'été...

La dernière ligne droite des mariages d'été se profile sur le 10 août avant notre pause estivale.

Je ne sais pas vous, mais moi, en ce moment, je me gave de légumes grillés : aubergines, courgettes, poivrons.

Cette année, je redouble d'amour avec la courgette et notre dernier cake courgette chèvre et noisettes / où encore notre salade de couscous abricots séchés et petits légumes du jardin avec un parfum de garam masala.

Et vous c'est quoi votre recette préférée de l'été?

20/07/2024

** Hors traditions **

En 2018, Grains d'Ici s'est lancé dans l'aventure du mariage.

Nous avons toujours été convaincus que le buffet était le cœur de notre activité. Les animations nous ont plu pour l'ambiance de partage, le côté Live et démonstration.

Parfois, je dis bien parfois, il arrive que j'accepte certains projets en entrée - plat - dessert, mais ce n'est pas du tout notre préférence.

Vous m'appelez souvent pour me demander si je n'ai pas oublié sur notre catalogue l'entrée - plat - dessert 😅 car vous accrochez à nos valeurs et j'en suis touchée ! 💚

Mais si nos projets sont réussis, c'est parce qu'ils nous correspondent 😊 ou que j'accepte une exception parce que la taille de l'événement s'y prête (petit) ou que la rencontre se fait et que le compromis des 2 côtés est possible.

Alors, discutons-en et rencontrons-nous! 🙌

14/07/2024

** Un autre monde **

Quand j'étais petite, je ramassais les déchets laissés par d'autres dans la nature parce que protéger le vivant me paraissait une nécessité.

Faire travailler les vignerons à côté de chez moi, le petit papi maraîcher du village à côté, maintenir l'emploi dans les zones rurales, c'est aussi une valeur avec laquelle j'ai grandie.

Et puis réparer pour ne pas jeter, upcycler les objets, c'était peut être lié à ma bourse et un amusement, mais c'est devenu un engagement au fur et à mesure des années...

La mise en commun du savoir, le réseau, le prêt de matériel, le soutien pour construire ensemble, je l'ai appris sur ce territoire (Minervois). Ici, il y a des beaux humains qui pour construire un autre monde passent du temps collectif à y réfléchir et à le mettre en pratique.

Grains d'ici s'inscrit dans une démarche d'économie circulaire. A travers mon entreprise, j'oeuvre à ce monde que je souhaite plus juste et plus sensible.

Et vous, quels sont vos petits gestes circulaires ?

08/07/2024

** Je t'aime **

Pendant longtemps, je cuisinais pour dire "je t'aime"

Parce que ces mots intimidant à prononcer me semblaient plus simples à formuler en préparant le plat préféré de mon invité... Aujourd'hui je le dis 😊 et je cuisine aussi 😅

Faire plaisir, offrir, cuisiner avec cette énergie du don pour l'autre... c'est ce qui crée les plus belles magies et les meilleurs des plats 💚

C'est aussi pourquoi il est essentiel pour moi de "se trouver"

Pour nos mariages, les rencontres me tiennent à cœur, être sur la même longueur d'ondes, se sentir en confiance réciproque et que notre envie de donner soit présente à 100%

Rencontrons-nous

06/07/2024

** Salades **

L'été et le plaisir de se rafraîchir d'une salade gorgée de parfum, de soleil (quand il y en a 😅) et évidemment d'huile d'olive 🌿

En 📷 ici, notre jolie panzanella. Une salade italienne dont le nom vient du mot "pain". A l'origine, un plat du "pauvre" pour recycler le pain rassis : En l'associant au concombre, tomates et en l'arrosant d'huile d'olive, le pain reprend vie et offre une salade nourrissante.

La notre est légère en pain au levain, garnie de véritables olives noires, arrosée d'huile d'olive du Pays, de balsamique et de beaucoup basilic.

L'essayer c'est l'adopter 💚 elle est ma chouchou depuis des années.

📷

05/07/2024

** Été **

Il en aura fallu du temps, mais les cigales sont là!
Et les tomates aussi, le melon et la pastèque!

C'est là que se joue la plus belle partie de la cuisine méditerranéenne...

En ce moment, je retombe dans mes réflexes italiens.
De l'huile d'olive, du basilic, de l'origan, du balsamique...
Et beaucoup trop de foccacia 😅

Et vous c'est quoi votre recette préférée de l'été?

11/06/2024

** Magie **

Un jour, qqn à qui je tiens m'a dit : "quand tu te mets à cuisiner, une énergie se crée. Tu es en phase avec ce que tu fais, et tout naturellement, tu mets un peu de ci et un peu de ça... on dirait un balet et à la fin, ce qui te semble simple à toi est délicieux... comme si il y avait de la magie"

Je crois que c'est une des plus belles choses qu'on m'ait dite car elle mettait de la lumière sur ce "truc" en moi que je ne savais expliquer..

Colette parlait de sorcellerie, elle avait probablement raison.

Et vous, vous avez un chaudron magique à la maison? 😉

09/06/2024

** Passion aubergines**

Et toi, c'est quoi TA recettes d'aubergines? Celle que tu vas faire tout l'été sans te lasser?

Bon, la petite fille d'italiens en moi te dirait bien que j'ai un gros gros faible pour la parmiggiana, les polpete d'aubergines et l'aubergine frit à la milanaise...

Mais, dans mes autres passions culinaires, mon cœur s'envole vers les cuisines orientales et juives.

Et je me lasse pas de ces aubergines rôties, yaourt au safran, graines de gr***de et pignons de pin ❤️ une très belle recette de

02/06/2024

** En Juin, dans le jardin! **

On y est déjà! Au mois où les journées nous offrent de magnifiques coucher de soleil jusque t**d...

Où les apéros commencent à pointer leur nez, où la chaleur devient plus douce!

Et où la saison bat son plein!

A nous les courgettes, les aubergines, les abricots, les ventres remplis de fraises (et un peu de framboises aussi)

Profitez des dernières asperges, cap sur l'été!

25/05/2024

C’est tellement évident pour moi de vous présenter ce domaine! 

Parce que déjà, j’aime ces humains, terriblement! 

Je suis arrivée en Minervois grâce à Françoise! 

C’était un coup de foudre professionnel entre nous! 

J’étais passionnée, investie dans mon métier d'organisatrice de festival.

Depuis le début de ma carrière, j’aim toujours aimé être autonome, libre de mes actions, créative et organisée

Et j’avais besoin d’une présidente qui avait totalement confiance en moi et me laissait "le champ libre".
Et c’était elle!

J’ai aimé Françoise et Pascal, dès le début, car ils sont hauts en couleurs et caractères!

Et leurs enfants, tout pareil! Souriants, investis, engagés!

J’aurai beaucoup trop à dire sur eux! ça ne tient pas sur un post instagram...

Mais surtout, j’aime leurs vins, alors venez, on les boit sur notre prochain événement!

23/05/2024

** Fontaines & Softs **

Trois photographes / Trois ambiances

Pour nos jolis softs 🌼

Faits maison, nous vous proposons Eaux aromatisées, thés glacés variés et originaux, citronnades, Pétillants et limonades créées avec amour.

* Pétillant fraise et basilic
* Thé glacé citron et thym
* Citronnade au gingembre
* Eau à l'hibiscus et menthe façon Bissau
* Thé mille et une nuit à l'eau de rose
* Eau concombre et menthe

Et tellement d'autres 🌿

Merci aux talentueux photographes

📸 1) 2) 3)

21/05/2024

** Choisir son menu de mariage **

J'ai les assurés qui savent exactement ce qu'ils veulent,

Ceux qui n'ont aucune idée et qui ne demandent qu'à être aiguillés,

Ceux qui veulent bien faire pour tout le monde, et qui ne savent pas comment faire,

Ceux qui ont des régimes spécifiques, des Intolérances, des allergies...

Et nous, on aime vous répondre que tout est possible! Du moment que vous vous écoutez vous en premier et que vous proposiez un repas qui vous ressemble!

Je vous aide à trouver le meilleur repas pour ce jour spécial. Alors n'hésitez pas, contactez-nous!

11/05/2024

** Intolérances **

Qui a dit que le "sans gluten ni lait" était triste?

Certainement pas moi!

Moelleux ultra gourmand à la noisette, ganache pralinée, noisettes caramélisées

Et pour réussir cette merveille : farine de noisette délicieuse de chez Pradalier, œufs d'Adrien, chocolat

02/05/2024

** Joli mois de mai **

J'attends les cerises 🥰

Tous mes proches connaissent ma passion pour les cerises. C'est pour dire : j'avais un blog de cuisine qui s'appelait "le chant des cerises agitées" où je partageais des histoires et de la cuisine. C'est un peu grâce à lui que Grains d'Ici existe d'ailleurs...

Et aussi un peu pour cela qu'on m'appelle madame

Le mois de mai doit être mon mois préféré en terme d'abondance végétale.

Et vous? Vous aimez le mois de mai?

29/04/2024

** Bulles **

Des bulles pour des jolis moments!

La saison des mariages arrive ❤️

📷

26/04/2024

** Saison 2025 **

Le calendrier 2025 est ouvert 😊

Vous vous mariez en 2025? C'est le moment de rencontrer votre futur traiteur!

Nous sommes disponibles pour toutes vos questions!

N'hésitez pas à nous contacter !

Merci à pour ses magnifiques photos qui aident à illustrer nos supports.

25/04/2024

** Gravlax **

Gravlax de truite locale maison
Yaourt fouetté aux herbes
Perles de citron

Un joli plat de notre repas Terre et Mer

23/04/2024

** Edith **

Edith, c’est une belle rencontre, chère à mes yeux.

J’ai toujours travaillé avec Stéphane du Pain au Levain comme boulanger.

Alors, quand Edith était venue présenter son projet, j’avais décliné car mes commandes n'ont jamais été suffisantes pour deux boulangers.

Et puis, par le hasard de ma vie, Edith est devenue une excellente amie à moi, pour qui j’ai une grande admiration. Parce qu’il en faut du courage et de l’audace pour refaire sa vie professionnelle en étant maman solo!
Et travailler les champs et le pain, ce n’est pas une
petite affaire, vraiment!

Je me régale de son petit épeautre à la maison, mais surtout, surtout, mon péché mignon, c'est ses biscuits café noisettes pour lesquels je me damne!

Depuis un petit moment, on avait envie de travailler ensemble et elle m’a proposé de fabriquer nos petits pains burgers! ça tombait à pic car mon fournisseur n’en proposait plus et que ça a tellement plus de sens pour moi qu’ils soient fabriqués localement avec une traçabilité impeccable des matières premières!

Après quelques tests, ils sont là les délicieux!
Et on est trop ravies!

Vous avez envie de les découvrir?
Commandez vos buffets! 🙂

Et pour ce qui est du pain d’Edith, vous le retrouverez au fournil à Argens les lundis et jeudis, au magasin de producteurs de Bize, aux circuits courts d’Agel et un samedi par mois au marché de Béziers!

22/04/2024

** Appel du printemps **

Les jardinières...

Crudités bio délicieuses, yaourt aux herbes monté en chantilly et les petites fleurs séchées pour le peps des yeux et des papilles ❤️

15/04/2024

** Fromages**

Le printemps, ce plaisir de retrouver les brebis et chèvre frais qui nous avaient manqués!

Et vous, saviez-vous que les fromages eux aussi ont une saisonnalité?

Comme les fruits et légumes, ils se dégustent au moment le plus approprié! Comprendre le vivant pour mieux le respecter et le soutenir, c'est essentiel à nos yeux.

Et vous verrez qu'ils matchent parfaitement avec ce qui se présente au printemps : une brousse de brebis avec de l'asperge - mélange divin, du chèvre avec des épinards, efficacité garantie 🙏

Dites-moi en commentaires vos recettes de printemps préférées 😊

08/04/2024

** Signature**

Vous la reconnaissez peut-être cette petite phrase?

Oui, c'est celle avec laquelle on signe nos mails!

Cette citation, elle résonne bien en moi car elle est le POINT DE DÉPART de Grains d'Ici!

Avant même d'être traiteur, avant même d'avoir ouvert l'ancien café que nous avions, notre idée originelle, c'était de valoriser un territoire à travers ses produits!

De montrer le savoir-faire et la passion que les producteurs engagent dans leur quotidien pour offrir de quoi ravir les papilles...

Je le dis TOUJOURS et je n'ai pas changé d'avis depuis 8 ans! Sans eux, ce projet n'existerait pas! Car une bonne cuisine, c'est avant tout de beaux et de bons produits!

Et de l'amour! Oui de l'amour en barre! Quand tu aimes ce que tu fais, quand tu es exigeant, quand tu le défends!! Et bien tu as des produits comme le pain délicieux de Stéphane, les carottes juteuses de Vanessa et Bruno, le poulet extra d'Adrien, les fromages savoureux de Marie et Sébastien, les vins de Morgane et Frederic... etc... (j'arrête la : vous pouvez cliquer sur le site en description du profil pour tous les découvrir)

02/04/2024

** Avril **

Nouveau mois, nouvelles recettes!

Quel plaisir de retrouver les fraises! Et de pouvoir bientôt les cuisiner quand elles seront plus généreuses! Pour le moment, je ne sais pas vous? Mais moi, c'est à même le bec!

Ici, les asperges sauvages et bientôt celles de culture sont reines! Et s'étaient ramenées nombreuses à la fête pour l'omelette pascale 🙃

Les navets primeurs font déjà de belles printanières de légumes! Et bientôt les petits pois et les fèves nous enchanteront!

Hummmm du vert et des fleurs partout!

Vive le printemps!!! 🌿🌸🦋

21/03/2024

** Cocktail maison **

Pour les vins d'honneur,
les inaugurations, les jolies fêtes...

Optez pour les cocktails fait-maison. Service en vasque, décorés de jolis fruits ou de fleurs comestibles 🌺

Ici une jolie sangria à la prunelle sauvage, cannelle et agrumes frais 🍹

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