Tteokbokki vegan au champignon pyogo
Bonjour ! 안녕하세요 !
Voici comment cuisiner le tteokbokki en version vegan et non épicée !
🥬Ingrédients :
Gâteaux de riz 250g
Champignons pyogo déshydratés (shiitaké) 150g
Eau de réhydratation des champignons 300ml
Oignon 90g
Ail 3 gousses
Poivron ⅓
Ciboules 3 pièces
Poivre 1 pincée
Sauce soja 30ml
Sirop de riz 30ml
Huile de sésame 20ml
Poudre de piment 10g
Graines de sésame 10g
🥬Étapes de la recette :
Étape 1 : Hydratez les gâteaux de riz et les champignons dans de l’eau froide pendant 20 minutes. Gardez de côté 300ml d’eau des champignons.
Étape 2 : Égouttez-les, pour les champignons en les pressant bien pour enlever l’eau puis coupez-les.
Étape 3 : Coupez l’oignon et le poivron en tranches, et taillez l’ail en petits morceaux.
Étape 4 : Mettez l’eau des champignons dans une casserole et ajoutez tous les ingrédients.
Étape 5 : Une fois que l’eau bout, ajoutez la sauce soja, le sirop de riz, le poivre, et la poudre de piment.
Étape 6 : Coupez en lamelles la ciboule. Une fois que l’eau a réduit et que les ingrédients ont bien cuit, ajoutez-les dans le plat.
Étape 7 : Ajoutez l’huile de sésame une fois le feu éteint, puis décorez avec des graines de sésame sur une assiette.
Servir et déguster ! 😊
🥬Bon appétit !! 맛있게 드세요~
🥬 Vous pouvez retrouver les champignons, sauce soja, sirop de riz, huile de sésame, poudre de piment chez Misikga 🙂
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Participer à un atelier culinaire de chez Misikga = apprendre tous les secrets d'un bon kimchi et de la cuisine coréenne de façon générale !
Profitez d'un moment de qualité avec vos proches autour d'un cours sur la cuisine coréenne, organisé par nos spécialistes de l'art culinaire coréen🥬🥬
Réservez votre atelier sur www.misikga.fr dès maintenant pour septembre et octobre !
Voici nos prochains ateliers à venir pour la rentrée :
📍 Samedi 7 sept, 10h30 - 12h30
🎓 Kimbap (maki coréen) et Teokbokki (gâteaux de riz épicés)
🥢 Les kimbaps sont l'encas/plat favoris des coréens ! C'est le must-have des pique-niques, adoré pour sa polyvalence. Le Tteokbokki est un plat typique coréen, que surtout les étudiants adorent. Il s'agit de gâteaux de riz épicés.
📍 Samedi 11 mai 2024, 10h30 - 12h30
🎓 Baek kimchi (non épicé) et raviolis coréens au kimchi
🥢 Le kimchi est un incontournable de l’art millénaire de la fermentation en Corée et c'est une des spécialités coréennes la plus populaire au monde ! Une recette vegan est possible.
📍 Samedi 14 sept, 10h30 - 12h30
🎓 Kimchi traditionnel et galettes de kimchi
🥢 Recette vegan possible. Le kimchi est un incontournable de l’art millénaire de la fermentation en Corée et c'est une des spécialités coréennes la plus populaire au monde !
Les ateliers sont réservables sur notre site internet www.misikga.fr ou directement en boutique à Misikga, au 148 avenue d'Italie, Paris 13 😁
L'équipe Misikga
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Omija Hwachae (Punch coréen sans alcool aux fruits et omija)
Bonjour ! 안녕하세요 !
Avec l’arrivée de l’été, nous vous proposons une recette originale : un punch coréen sans alcool (appelé Hwachae en coréen !) à la baie d’omija et aux fruits !
🥬Ingrédients :
Concentré d’Omija 30ml
Vinaigre d’omija 20ml
Eau gazeuse fraîche 500ml
Fruits de votre choix
Citron vert 2 tranches
Glaçons (option)
🥬Étapes de la recette :
Étape 1 : Après avoir lavé les fruits de votre choix : ici nous avons utilisé de la pastèque, de la fraise, des tomates cerises, des myrtilles et des abricots,coupez-les en petits morceaux.
Étape 2 : Dans un grand bol, mettez 500ml d’eau gazeuse fraîche et ajoutez-y le concentré et le vinaigre d’omija. Mélangez bien le tout.
Étape 3 : Ajoutez les fruits dans les quantités et proportions que vous souhaitez et mélangez.
Étape 4 : Ajoutez le citron vert et les glaçons.
Servir dans des verres et déguster ! 😊
🥬Bon appétit !! 맛있게 드세요~
🥬 Vous pouvez retrouver les concentré et vinaigre d’omija chez Misikga 🙂
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Le 10 avril dernier, notre boutique est passée sur le journal de 20h de France 2 dans un petit reportage sur nos ateliers culinaires.
À Misikga, nous proposons de nombreux ateliers culinaires sur le kimchi, les raviolis, ainsi que divers plats emblématiques coréens toutes les semaines où Jean Lee, fondateur de Riz et Co qui a créé la marque Misikga, partage son savoir-faire sur la fermentation coréenne et la cuisine responsable.
Vous pouvez retrouver toutes les informations sur les ateliers sur https://www.misikga.fr/ateliers.
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Boisson détox avec concentré de gingembre !
Bonjour ! 안녕하세요 !
On se retrouve aujourd’hui pour une recette de boisson #détox avec du concentré de gingembre !
Aromatisez votre eau avec du citron, du concombre et du gingembre pour redonner à votre corps de la vitalité avant l'arrivée du printemps !
👩🍳 Les ingrédients de la recette :
Recette pour 4 personnes
20ml de concentré de gingembre
50g de concombre
1 citron
2 branches de menthe
1L d'eau
Gros sel
💻 La recette :
Laver le citron en le frottant avec du sel
Couper le citron et le concombre en rondelles
Mettre les rondelles dans une bouteille et ajouter les feuilles de menthe
Remplir la bouteille avec 1L d'eau 20ml de concentré de gingembre
Bon appétit !! 맛있게 드세요 !!
Retrouvez notre Concentré de gingembre d'Andong sur www.misikga.fr
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Le miyeok-guk, ou la soupe d’algues.
Une recette qui se mange lors des anniversaires, apportant du réconfort et de l'amour !
L’un des atouts nutritionnels du miyeok réside dans sa teneur en calcium, supérieure à celle du lait, ainsi qu’en fibres solubles. Sa teneur en protéines est très intéressante tout comme la variété de vitamines que l’algue apporte : A, B1, B2, B9, B12, C, K.
👩🍳 Les ingrédients de la recette :
- 10 g miyeok découpé
- 100 g de boeuf
- ¼ cuillère à café de sel (+ ou - en fonction du goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (+ ou - en fonction du goût)
- 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja (+ ou - en fonction du goût)
- 3 gousse d’ail
- 120 cl d’eau
- 1 branche de poireau, ciboule ou petit légume de votre choix
💻 L’intégralité de la recette :
1. Réhydrater les algues miyeok pendant 10 minutes dans de l’eau froide.
2. Hacher l’ail et couper la viande en fine tranche.
3. Dans une casserole, mettre un filet d’huile neutre, ajouter la viande, les algues et l’ail.
4.Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite.
5.Ajouter 120 ml d’eau, le sel, et la sauce soja.
6.Laisser mijoter pendant 20 minutes.
7.Couper le feu et ajouter un peu d’huile de sésame.
Bon appétit !! 맛있게 드세요 !!
Vous pouvez retrouver nos algues, notre sauce soja et notre huile de sésame sur www.misikga.fr
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Chef Franck Quinton - Foie de veau aux champignons pyogo et chanterelles
Bonjour ! 안녕하세요 !
Aujourd’hui le Chef Franck Quinton du Manoir du Lys vous propose une nouvelle recette ! Voici comment cuisiner le Foie de veau aux champignons pyogo et chanterelles !
Retrouvez nos Champignons Pyogo et Sauce soja traditionnelle artisanale 1 à 4 ans d'âge 120 ml utilisés dans la recette, sur notre site internet www.misikga.fr ou en boutique au 148 avenue d'Italie, Paris 13 !
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Chef Franck Quinton - Tomates anciennes farcies et champignons pyogo
Bonjour ! 안녕하세요 !
Aujourd’hui nous vous présentons une nouvelle recette du Chef Franck Quinton du Manoir du Lys ! Voici comment cuisiner les tomates anciennes farcies et champignons pyogo !
Retrouvez nos Champignon Pyogo (shiitake), Concentré de gingembre d'Andong, et Huile de Sésame Misikga 100% naturel utilisés dans la recette, sur notre site internet www.misikga.fr ou en boutique au 148 avenue d'Italie, Paris 13 !
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Chef Franck Quinton - Lieu Jaune au cocktail d'algues de Misikga
Bonjour ! 안녕하세요 !
Aujourd’hui nous vous présentons une recette du Chef Franck Quinton du Manoir du Lys ! Voici comment cuisiner le Lieu Jaune au cocktail d'algues de Misikga !
Retrouvez notre Cocktail d'algues et notre Huile de Sésame Misikga 100% naturel utilisés dans la recette, sur notre site internet www.misikga.fr ou en boutique au 148 avenue d'Italie, Paris 13 !
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Cocktail aux algues fraîches par Misikga 🇰🇷
Bonjour ! 안녕하세요~
Aujourd'hui, on vous présente une recette exotique : Cocktail aux algues fraîches !
🥬Ingrédients :
Cocktail d’algue : 16g
Snack d’algue saveur origine ou épicée (facultatif)
Avocat : 1 pièce
Citron verte : 1 pièce
Orange : 1 pièce
Graine de sésame : 1 pincée
Huile de sésame, sauce soja, vinaigre de yuja : selon votre goût
🥬Étapes de la recette :
Étape 1 : Dans un récipient, hydratez les cocktail d'algues dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Une fois réhydratées, égouttez-les soigneusement.
Étape 2 : Coupez l'avocat en deux. Pour la moitié de l'avocat, coupez-la en fines lamelles pour la décoration. Pour l'autre moitié de l'avocat, coupez-la en morceaux d'environ 0,5 cm. Épluchez l'orange et coupez-la en morceaux, ou prenez uniquement les pulpes selon votre préférence.
Étape 3 : Dans un grand saladier, mettez les algues réhydratées, les morceaux d'orange et d'avocat. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans le saladier.
Étape 4 : Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre de yuja au mélange d'algues, d'orange et d'avocat, en ajustant les quantités selon votre goût personnel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette parfumée.
Servir et déguster ! 😊
🥬Bon appétit !! 맛있게 드세요~
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Recette du Phở Végan par Misikga 🇰🇷 🇻🇳
Bonjour ! 안녕하세요~
Aujourd'hui, on vous présente une idée de recette fusion Corée-Vietnam réconfortante en ce temps froid !
🥬Ingrédients :
▪️Pour le bouillon :
Champignon pyogo : 20g
Navet/ Radis : 100g
Oignon jaune : 1 pièce
Ail : 1 tête
Poireau : 5 cm
Carotte : 1 pièce
Gingembre : 1 petite pièce
Cannelle, Anis, sel, sauce soja
▪️Pour le Pho :
Vermicelle du pho
Coriandre, basilic Thaï, ciboule
Piment rouge, citron vert
🥬Étapes de la recette :
Étape 1 : Faites rôtir l'oignon entier, les gousses d'ail et le morceau de gingembre directement sur la flamme du feu ou au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et que leurs saveurs se développent. Vous pouvez également rôtir légèrement les épices dans la cocotte ou le faitout où vous préparerez le bouillon.
Étape 2 : Dans la cocotte ou le faitout, versez 3 litres d'eau, ajoutez les épices rôties, l'oignon entier, l'ail, le gingembre, ainsi que les champignons, les radis, les carottes et le poireau coupés en morceaux. Portez le tout à ébullition.
Étape 3 : Pendant que le bouillon chauffe, écumez soigneusement la surface pour enlever les impuretés et obtenir un bouillon clair.
Étape 4 : Baissez le feu et laissez mijoter le bouillon à couvert pendant environ 30 à 45 minutes pour que les saveurs des légumes et des épices infusent dans le liquide.
Étape 5 : Pendant que le bouillon mijote, hachez grossièrement la coriandre et le basilic thaï, et émincez finement la partie verte des ciboules. Émincez également finement les champignons et faites-les chauffer doucement dans une petite casserole avec la sauce soja et l'huile de sésame pour les parfumer.
Étape 6 : Placez un peu de vermicelles de riz dans le bol. Ajoutez une poignée de basilic thaï, de la coriandre hachée et les verts de ciboules émincées. Enfin, versez le bouillon brûlant dans chaque bol.
Retrouvez nos champignons pyogo et notre sauce soja directement en magasin, ou sur notre b
Panna cotta à l'Omija et au Yuja
Bonjour ! 안녕하세요~
Aujourd'hui, on vous présente une idée de recette dessert originale pour la période de fêtes qui arrive très bientôt !
🥬Ingrédients :
Crème entière : 20cl
Fromage blanc : 25cl
Sucre : 40 g
Gélatine : 4 feuilles pour la gelée - 2 feuilles pour la crème
Vanille : 2 gousses ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Concentré d’omija : 10cl
Concentré de yuja : 10 cl
🥬Étapes de la recette :
Étape 1 : Mettez 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir pendant environ 2 minutes.
Étape 2 : Dans une casserole, versez la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine dans la casserole avec la crème chaude et remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Étape 4 : Ajoutez le fromage blanc dans la préparation à la crème et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5 : Répartissez la préparation de panna cotta dans des verres ou des ramequins. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.
Étape 6 : Dans deux récipients distincts, versez 10 cl de concentré d'omija dans l'un et 10 cl de concentré de yuja dans l'autre. Ajoutez une feuille de gélatine préalablement ramollie dans chaque récipient. Versez ensuite 200 ml d'eau chaude dans chaque récipient et mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Étape 7 : Sortez les verres de panna cotta du réfrigérateur. Versez délicatement le mélange d'omija et de yuja sur les panna cottas.
Étape 8 : Remettez les verres de panna cotta au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 2 heures supplémentaires, jusqu'à ce que les saveurs d'omija et de yuja soient bien prises.
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