Boucherie Moderne

WAGYU FRANÇAISE > La ferme Wagyu, nichée au cœur du Pays de Bray en Normandie, incarne l’alliance entre tradition et passion. Fondée par un éleveur normand et deux vétérinaires passionnés, l’exploitation se consacre à la préservation de la pureté génétique des Wagyus. Elle comprend plus de 260 têtes soigneusement sélectionnées pour garantir une qualité optimale.La Wagyu Normande allie le persillage japonais à l’expertise française pour créer une harmonie inédite. Cette variété se distingue par sa texture et son goût, évoquant subtilement la viande traditionnelle française. La Wagyu Normande se caractérise par une répartition équilibrée du gras. Sa spécificité réside également dans une période de maturation de 15 jours, qui ajoute une dimension supplémentaire à sa texture et à son goût unique. Nous accordons une attention particulière à la sélection de chaque morceau, privilégiant notamment la basse côte.Recommandée en tant que plat principal, la Wagyu Normande séduit par son équilibre parfait entre gras et viande. Cette variété, bien que française, célèbre l’héritage japonais de la Wagyu tout en s’inscrivant dans une tradition française bien établie.

DÉGUSTATION PÂTÉ CROÛTE ! Ce vendredi à 15h30, notre charcutier préféré vous invite à découvrir ses pâtés croûte aux saveurs festives : cranberries ou 4 volailles.Venez les goûter et ajoutez une touche originale à vos repas de fin d'année.

HORAIRES EXCEPTIONNELS POUR LES FÊTES ! Exceptionnellement, nous serons ouverts les lundis 9, 16 et 23 décembre pour vous accompagner dans vos préparatifs 🥩

La Brasserie Rouget de Lisle Depuis 1994, la Brasserie Rouget de Lisle est un symbole d’artisanat et de passion brassicole. Fondée par Bruno Mangin dans le Jura, elle figure parmi les premières brasseries artisanales de France. À une époque où la bière n'était pas encore un produit phare en France, le fondateur a cru en cette boisson noble aux mille saveurs, mettant en avant un savoir-faire manuel et des ingrédients de qualité. Aujourd’hui, forte de ses 30 années d’existence, la brasserie propose une gamme variée de produits de caractère, allant des bières artisanales à des boissons originales sans alcool, comme le fameux Jura Cola. Avec une équipe de 17 passionnés, la Brasserie Rouget de Lisle continue de mêler innovation et tradition pour offrir des créations uniques.

P’TIT PLAISIR DE NOËL AVEC L’HEURE ? Le foie gras, c'est l'ingrédient qui donne tout de suite un air de fête. Dès ce jeudi et jusqu'à dimanche, vous pourrez le retrouver à 29,90€ le ballotin de 200g, soit 10€ de moins. Une belle occasion de commencer à rêver aux repas de fin d'année !

Thanksgiving à Paris 🍂 Pour tous les Américains en quête d’un repas qui sente bon les traditions, notre dinde vous attend ! Commandez votre dinde de Thanksgiving au 07 89 40 95 41 et célébrez comme à la maison. Un bon repas à partager en famille ou entre amis pour un moment chaleureux. Happy Thanksgiving! 🦃

Beaujolais Nouveau 2024 - Dégustation ce jeudi ! Le Beaujolais Nouveau 2024 du domaine Fellot arrive ce jeudi, et nous vous invitons à venir le découvrir lors de notre dégustation ! Ce vin frais, fruité et plein de vivacité reflète parfaitement l’authenticité et le savoir-faire du domaine. Venez partager un moment convivial avec nous et goûtez ce millésime tout juste arrivé. On vous attend pour trinquer ensemble !

PIE NOIRE MATURÉE - 45j La vache bretonne pie noir, communément appelée ''Pie noir'', incarne l'essence même de la Bretagne, étant à l'origine de la création d'autres races emblématiques de la région. Cette petite vache rustique et sobre symbolise la richesse laitière et beurrière de la Bretagne. Caractéristiques de la Race : * Tendreté Exceptionnelle : Une texture fondante qui promet une expérience gustative incomparable. * Richesse de Goût : Une saveur profonde et distinctive, témoignant de la qualité exceptionnelle de la viande. * Persillée Délicate : Une marbrure subtile qui enrichit la palette des saveurs. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix.

JEU CONCOURs Préparez-vous pour notre animation spéciale Raclette ce vendredi ! Et pour fêter ça, nous lançons un jeu concours qui vous permet de gagner… une machine à raclette ! 🧀🔥 Nous avons deux machines à offrir, donc deux chances de gagner ! Pour participer : Identifiez vos amis de raclette en commentaire sous la vidéo. Partagez la vidéo en story. Nous annoncerons les deux gagnants ce jeudi ! Ils pourront récupérer leur machine dès vendredi pendant l'animation, ou tout au long du week-end. Bonne chance à tous ! ✨

LA BASSE CÔTE HACHÉE Chaque jeudi, c'est le jour de la basse côte hachée ! Ce morceau tendre et juteux apporte une saveur unique aux recettes simples mais savoureuses : boulettes, spaghettis bolognaise, petits farcis… un vrai régal à chaque bouchée ! Pour le plaisir de partager, Max fait même cuire quelques boulettes à déguster avec l'équipe. Un incontournable pour transformer vos plats maison en purs moments de gourmandise !

ANIMATION CE VENDREDI ! Ce vendredi, nous avons le plaisir d'accueillir la Maison Laborie, réputée pour la qualité de ses produits et notamment son exceptionnel porc noir de Bigorre. Les représentants de la Maison Laborie seront présents pour partager leur savoir-faire, répondre à vos questions et vous expliquer les spécificités de cet élevage traditionnel. C'est l'occasion idéale pour découvrir l’histoire, les méthodes artisanales et les qualités uniques du porc noir de Bigorre, connu pour sa richesse en goût et sa finesse. Que vous soyez amateur de produits d'exception ou simplement curieux, ne manquez pas ce moment privilégié pour échanger avec des passionnés et apprécier un produit qui fait la renommée de notre terroir.

SIMMENTAL - 60j La Simmental de Bavière Maturée 60 jours est une viande d’exception, prisée pour son goût intense et sa texture fondante. Issue de bœufs élevés dans les prairies de Bavière, elle offre des saveurs riches et délicates, légèrement noisettées. Ce long affinage permet de révéler toute la profondeur de son goût, idéal pour les amateurs de viande savoureuse. Elle se distingue par une tendreté remarquable et une persistance en bouche, faisant d’elle un choix parfait pour des cuissons simples mais maîtrisées : grillée, poêlée ou rôtie. La Simmental maturée 60 jours incarne ainsi le savoir-faire et la qualité du terroir bavarois, une viande qui ravit par son authenticité et son caractère.