LIMOUSINE 45j
La Limousine est une race française réputée pour sa viande naturellement tendre et savoureuse. Nous l'avons maturée pendant 45 jours pour intensifier son goût et améliorer sa texture. Ce processus met en valeur les qualités de cette viande, idéale pour ceux qui recherchent une viande de caractère et de qualité.
Conseils Cuisson
Au Four
* Préchauffez le four à 200°C.
* Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif.
* Réservez le jus.
* Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson.
* Laissez reposer hors du four.
* Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!)
À la Plancha ou à la Poêle
* Saisissez chaque côté de la viande à feu vif.
* Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur).
* Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus.
* Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Au Barbecue
* Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin.
* Chauffez le barbecue au maximum.
* Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande.
* Salez et poivrez avant de servir.
ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
OPÉ WEEKEND
Filet mignon de porc à 18,90€ au lieu de 25,90€ le kg. Un prix tout mignon ! Profitez-en tout le week-end !
COCHON DE BIGORRE - 35j
Nous l'avons maturé pendant 35 jours pour intensifier ses saveurs authentiques et lui apporter une tendreté remarquable. Idéal pour les amateurs de viande au goût original, il promet une expérience culinaire riche et mémorable.
OPÉ PAUPIETTES 3+1
Découvrez notre recette simple et savoureuse : paupiettes mijotées avec des oignons, du vin Famille Perrin signature, et un bouquet garni d'herbes. Le vin est disponible en boutique, et pour le bouquet garni, demandez-le-nous, nous vous l'offrirons avec plaisir ! Sel, poivre, et le tour est joué ! Profitez de cette offre pour régaler tout le monde !
Bon appétit !
ABERDEEN ANGUS - 60j
Cette viande d’exception nous vient directement d’Écosse. Nous sélectionnons avec soin des bovins bien conformés avec un beau gras intramusculaire. Une bonne viande, c’est avant tout une bonne bête ! C’est le persillé qui fait tout le goût de l’Aberdeen Angus !
Maturée 60 jours, elle révèle une tendreté remarquable et des saveurs profondes qui raviront les amateurs de viande authentique. Pour certains, c’est une découverte surprenante ; pour d’autres, c’est un retour aux saveurs d’antan.
Quoiqu’on en dise, venez vous faire votre avis sur l’Aberdeen Angus !
LA BRIOCHE DU BOUCHER
Elle est de retour, et vous l’attendiez avec impatience ! La Brioche du Boucher, une brioche pur beurre qui enveloppe un savoureux petit saucisson lyonnais. 15 minutes au four à 180 °C et vous obtenez une entrée gourmande ou un repas du soir parfait.
Disponible dès vendredi et tout le week-end, pour seulement 13 € les trois !
CHEZ NOUS, L’ÉPIPHANIE C’EST D’OR !
Envie de tenter votre chance ? Notre Fricandeau des Rois revient pour vous régaler ! Une fève bien cachée, et pour le chanceux qui la trouve… un lingot d’or d’une valeur de 100 € !
Petite taille, grand trésor : ce lingot vaut son pesant d’or ! Alors, prêts à relever le défi ? Bonne chance à tous ! 😉
BÊTISIER 2024 🎬
Cette année encore, les fous rires et les petites maladresses ont rythmé nos journées. Entre les échanges "animés" et les blagues qui fusent en plein rush, on a eu droit à des moments mémorables (et quelques jurons bien sentis 😂)
Merci à notre équipe pour cette énergie unique et à nos clients pour leur sourire, même quand on fait un peu trop de bruit en boutique !
Pour vous satisfaire, la Boucherie Moderne s’engage pour le respect de la viande et des hommes. Bienvenue !
