Boucherie Moderne

PÂQUES APPROCHE ! Pour vos repas de fête, découvrez nos viandes, accompagnements, fromages, vins et bien plus encore, en boutique ou en ligne. Il y en a pour tous les goûts ! Planifiez votre commande dès maintenant et laissez-nous faire de votre Pâques un moment délicieux !

NOS TAMAHAWKS 🥩Un premier sera prêt cette semaine, les autres prennent leur temps et maturent doucement jusqu’à Pâques. De belles pièces, bien reposées, pour les amateurs de viande pleine de caractère.Rien ne presse… sauf si vous voulez le vôtre !

COMMANDÉ LE MATIN, LIVRÉ LE LENDEMAIN 🚚 Anthony prépare chaque commande avec soin, prête à être envoyée partout en France avec PourDeBon. Commandez le matin, et recevez votre colis le lendemain dans la journée grâce à Chronofresh !

LA MATURATION Un procédé naturel qui permet de sublimer la texture et les saveurs de la viande 🥩 Dans un frigo de maturation, la viande est conservée dans des conditions de température, d'humidité et de circulation d'air parfaitement contrôlées pendant plusieurs semaines. Cela permet aux enzymes naturelles de décomposer lentement les fibres musculaires, rendant la viande plus tendre et développant des arômes plus profonds. Ce processus, que l'on appelle maturation sèche, permet de concentrer les saveurs et d'améliorer la qualité de la viande, sans ajouter de produits chimiques. Plus elle est maturée, plus la viande devient savoureuse et fondante en bouche.

PLANIFIEZ VOS COMMANDES, NOUS NOUS OCCUPONS DU RESTE ! Planifiez vos commandes et Anthony se charge du reste. Chaque produit est découpé, emballé, et prêt à partir pour chez vous grâce à UberEats, avec toute l’attention qu’il mérite.

LA SAINT-PATRICK S'INVITE À LA BOUCHERIE 🍀 Cette semaine, on célèbre la Saint-Patrick à notre façon : un corned beef maison, préparé avec amour 🇮🇪 Simon vous invite dans notre cuisine pour partager cette recette conviviale et pleine d'histoire ! Une belle manière de se régaler tout en rendant hommage à la culture irlandaise. Sláinte 🍻

SEMAINE SAINT-PATRICK 🇮🇪> Une occasion rare pour une pièce qui l’est tout autant ! Cette semaine, à l’occasion de la Saint-Patrick, on vous propose un magnifique carré irlandais. Une belle viande à savourer, à retrouver dès demain en boutique 🥩

🍀 LA SAINT-PATRICK S'INVITE À LA BOUCHERIE MODERNE - 11 au 16 mars Cette année, nous mettons à l’honneur la viande anglo-saxonne avec un magnifique carré d’Irlandaise, savoureuse et persillée, parfaite pour vos repas gourmands. Mais ce n’est pas tout ! Pour célébrer la Saint-Patrick, nous avons préparé un plat spécial : le Corned Beef accompagné de pommes de terre vapeur, chou vert enbeurré et une délicieuse sauce moutarde. Un vrai réconfort pour vos papilles et l’occasion idéale de partager un bon moment autour d’un verre ! 🍺 Et parce qu’une fête irlandaise ne serait pas complète sans une bonne bière, nous vous proposerons des dégustations de bières artisanales BapBap, soigneusement sélectionnées pour accompagner nos viandes. En bonus, des surprises aux couleurs de la Saint-Patrick vous attendent en boutique… mais pour les découvrir, il vous faudra venir nous rendre visite ! Alors, prêts à célébrer la Saint-Patrick avec nous ? 🍀

NOTRE FRIGO DE MATURATION Toutes les semaines, nous accueillons de nouvelles pièces de viande dans notre frigo de maturation. La maturation permet à la viande de devenir plus tendre et de développer des saveurs intenses. Nicolas est là pour vous conseiller. Il sélectionne chaque pièce avec soin et vous explique comment le processus de maturation améliore la qualité de la viande. Envie de découvrir la différence ? Passez nous voir pour choisir votre maturée !

SIMMENTAL ET ABERDEEN ANGUS - 65J DE MATURATION Avec 65 jours de maturation, ces viandes développent des textures fondantes et des arômes intenses, tout en respectant les caractéristiques de chaque race. 🔸 Simmental de Bavière : une viande persillée qui gagne en tendreté, avec des notes beurrées et légèrement noisettées. 🔸 Aberdeen Angus : naturellement juteuse, elle devient plus fondante et expressive, avec une profondeur de goût marquée. Deux viandes, deux identités, révélées par une maturation longue