Traiteurs Morel et Paleni

Traiteurs Morel et Paleni Nous travaillons uniquement sur rendez-vous, afin de nous adapter à vos attentes.
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Avec la même constance depuis 1996, M&P réalise vos évènements, qu'ils soient personnels ou professionnels, toujours dans un compromis d'élégance et de fraîcheur.

Sphère en chocolat à la fève de tonka et passion.
11/09/2023

Sphère en chocolat à la fève de tonka et passion.

Terrine de truite de Vendresse aux agrumes et épinards.
28/08/2023

Terrine de truite de Vendresse aux agrumes et épinards.

{ Geste insensé retrouve tous ses sens }Si le temps se refroidi, votre palais, lui, ne change pas.Compoté à la rhubarbe ...
30/01/2023

{ Geste insensé retrouve tous ses sens }

Si le temps se refroidi, votre palais, lui, ne change pas.
Compoté à la rhubarbe & fraise, madeleine au citron.

Le tout livré avec le service à domicile pour les plus passionnés, sinon en retrait chez nous !

{Noël Chocolat}Si les aiguilles de votre sapin sont déjà tombées, et que la déco est déjà remballée, vous pouvez encore ...
28/12/2021

{Noël Chocolat}
Si les aiguilles de votre sapin sont déjà tombées, et que la déco est déjà remballée, vous pouvez encore vous consoler: les boules les plus magiques sont celles qui se mangent!
Coque chocolat Noir Valhrona, Crème Verveine, Insert Ananas & Feuillantine Pralinée.
En vous souhaitant de Joyeuses Fêtes.....

{ Tant crie-t-on Noël qu'il Vient }Conscient de briller par notre absence sur les réseaux sociaux, nous venons faire ame...
13/12/2021

{ Tant crie-t-on Noël qu'il Vient }
Conscient de briller par notre absence sur les réseaux sociaux, nous venons faire amende honorable en vous proposant notre menu de fêtes fin d'année 2021, à emporter les 24 et 31 Décembre avant 18h, et le 25 décembre et le 1er janvier avant 11h30.
Cette année nous avons quelque peu étendu notre territoire: ce n'est plus seulement les Ardennes que nous vous proposons, mais les trésors de toute la France (le traineau du père noël n'étant pas disponible, et ne possédant pas nous même de véhicule ailé, nous sommes obligées d'avouer que nous avons passé commande...).
Nous vous remercions de réserver avant le 18 décembre 2021 pour les fêtes de Noël et avant le 23 décembre pour les fêtes du Nouvel An.
En vous souhaitant à tous une belle fin d'année. Bien à Vous,
Elodie & Eugénie.

Ps: Dans les résolutions pour 2022 on promet d'y mettre une reconquête du monde virtuel, et peut être même avec des photos à l'appui :)

{ Une marque est une voix }Un produit est un souvenir.
16/04/2021

{ Une marque est une voix }

Un produit est un souvenir.

{ Mystère, Mystère }Mystère d'Oeuf à la Truffe Blanche d'Alba, Crémeux de Cèpes des Ardennes, Ecume & Tuile au Parmesan.
14/04/2021

{ Mystère, Mystère }

Mystère d'Oeuf à la Truffe Blanche d'Alba, Crémeux de Cèpes des Ardennes, Ecume & Tuile au Parmesan.

{ La cuisine c'est l'envers du décor }Là où s'activent hommes & femmes pour le plaisir des autres.Bernard Loiseau.En esp...
07/04/2021

{ La cuisine c'est l'envers du décor }

Là où s'activent hommes & femmes pour le plaisir des autres.
Bernard Loiseau.

En espérant vous donner autant de plaisir qu'à nous.

{ Sur le Pouce }Cocktail Déjeunatoire.Burger au Foie Gras & Confiture d'Oignon | Bonbon au Boudin Noir & Pommes | Champi...
06/04/2021

{ Sur le Pouce }
Cocktail Déjeunatoire.
Burger au Foie Gras & Confiture d'Oignon | Bonbon au Boudin Noir & Pommes | Champignon Gratiné au Gorgonzola & Noix

{ Le chocolat ne pose pas de question, il comprend }Mille Feuille en Chocolat street art | Ganache Chocolat Yuzu | Ganac...
02/04/2021

{ Le chocolat ne pose pas de question, il comprend }

Mille Feuille en Chocolat street art | Ganache Chocolat Yuzu | Ganache Araguani | Feuillantine Sésame Grillé

{ Noël au Balcon, Pâques à la maison}Dans l'attente d'entendre carillonner les cloches, et de rêver que vos enfants, à f...
22/03/2021

{ Noël au Balcon, Pâques à la maison}

Dans l'attente d'entendre carillonner les cloches, et de rêver que vos enfants, à force de creuser des trous dans le jardin, finiront peut-être par vous construire une piscine,

vous trouverez ci-joint notre menu de Pâques 2021,
à emporter les 04 et 05 Avril, et à réserver au plus t**d pour le 29 Mars.

N'hésitez pas à nous contacter pour les modalités d'enlèvement et de commande , ou tous renseignements complémentaires.

{ La Duchesse de la Canetière }Magret de Canard | Jus de Canard au Banyuls & Clémentine | Pomme Duchesse | Légumes Glaçé...
19/03/2021

{ La Duchesse de la Canetière }
Magret de Canard | Jus de Canard au Banyuls & Clémentine | Pomme Duchesse | Légumes Glaçés.

{ Concentré sur la Concentration }Les trois facultés mises à l'épreuve au quotidien: observation, concentration, action....
17/03/2021

{ Concentré sur la Concentration }
Les trois facultés mises à l'épreuve au quotidien: observation, concentration, action.
A.K.A Le plus beau métier du monde.

{Servi sur un plateau}Plateau Repas Prestige. Ceviche de Dorade | Salade de Pâtes au Magret Fumé & Poivronnade | Milles ...
12/03/2021

{Servi sur un plateau}
Plateau Repas Prestige.
Ceviche de Dorade | Salade de Pâtes au Magret Fumé & Poivronnade | Milles Feuilles Chocolat Sésame & Yuzu.
Uniquement sur réservation.

{ Du bout des doigts }Cocktail Dînatoire.Remoulade de crabe & Pommes Duchesses.Gambas Panés citron vert & Mayonnaise de ...
10/03/2021

{ Du bout des doigts }
Cocktail Dînatoire.
Remoulade de crabe & Pommes Duchesses.
Gambas Panés citron vert & Mayonnaise de Bisque.

{Avec un peu d'avance}Nous ne savons pas si c'est la nature qui en a eu marre de l'hiver, ou si c'est nous qui rêvons de...
02/03/2021

{Avec un peu d'avance}
Nous ne savons pas si c'est la nature qui en a eu marre de l'hiver, ou si c'est nous qui rêvons de printemps et de liberté (/délivré...), mais ce qui est sûr c'est que les rayons du soleil nous ont donné quelques légumes primeurs à faire pâlir nos fourneaux.
Si vous aussi vous avez besoin d'une dose d'optimisme dans vos assiettes, c'est à emporter vendredi, samedi et dimanche (avant 12hs pour dimanche, car nous aussi on veut gouter l'optimisme), et toujours sur réservation.

{ Le Cochon qui se prend le melon }Ils annoncent un temps de cochon pour cette semaine. Nous, nous le passons aux fourne...
02/02/2021

{ Le Cochon qui se prend le melon }
Ils annoncent un temps de cochon pour cette semaine. Nous, nous le passons aux fourneaux (le temps et le cochon). Alors on ne peut pas promettre que cela fera revenir le soleil sur vos têtes, mais peut être au moins dans vos palais (et nous, ça nous réchauffera le corps et le cœur).
A emporter uniquement sur réservation Vendredi, Samedi & Dimanche.

{ Règle numéro 1: Séduire son palais }Parce que l'amour à la première bouchée, ça existe.Nous vous proposons notre menu ...
27/01/2021

{ Règle numéro 1: Séduire son palais }

Parce que l'amour à la première bouchée, ça existe.
Nous vous proposons notre menu de Saint valentin 2021 à emporter les 13 et 14 Février, et à réserver au plus t**d pour le 07 Février (si votre spécialité sont "les nouilles trop cuites", on vous conseille donc d'anticiper!).

N'hésitez pas à nous contacter pour les modalités d'enlèvement et de commande , ou tous renseignements complémentaires.

Bien à Vous.

{ Endorphine en 5 cases }Du Plateau-Télé au Plateau d'Entreprise, à emporter ou en livraison, n'hésitez pas à nous consu...
25/01/2021

{ Endorphine en 5 cases }

Du Plateau-Télé au Plateau d'Entreprise, à emporter ou en livraison, n'hésitez pas à nous consulter pour trouver le votre (toute commande est à passer avec 24hs d'anticipation).

{ Piqure de rappel }Des fois que certains d'entre vous auraient reçu des codes Canal pour noël et se voyaient bien mange...
22/01/2021

{ Piqure de rappel }

Des fois que certains d'entre vous auraient reçu des codes Canal pour noël et se voyaient bien manger avec les doigts dans le canapé, ou alors pour se consoler de ne pas avoir de code Canal,
ou même parce que vous êtes un rebelle et que vous mangez dans votre bain avec un livre (la maison ne juge personne)...
On n'oublie pas d'anticiper ses commandes de burgers maison!

Bien à Vous.

{C'est meilleur réchauffé}Nous n'avions pas réussi à répondre à toutes les demandes en Décembre, alors ce coup ci on dou...
19/01/2021

{C'est meilleur réchauffé}
Nous n'avions pas réussi à répondre à toutes les demandes en Décembre, alors ce coup ci on double les portions.... ce qui n'empeche qu'on vous conseille d'anticiper les commandes!
A emporter Vendredi, Samedi et Dimanche, uniquement sur réservation.
Et toujours les burgers à emporter toute la semaine, à commander 24h avant.
Bien à vous.

{ Pour 2021 on voudrait...}Alors oui, on voudrait une liberté retrouvée, la possibilité d'être présent à vos repas de fê...
18/01/2021

{ Pour 2021 on voudrait...}

Alors oui, on voudrait une liberté retrouvée, la possibilité d'être présent à vos repas de fêtes et de vous organiser des moments au bon goût de joie, et accessoirement... boire un verre sur la place Ducale!
Mais en ce début 2021, on voudrait surtout dire merci à vous tous, qui avez passer vos commandes pour les fêtes et pendant le confinement. C'est grace à vous que l'on guarde l'envie de faire de bonnes et belles choses, malgré tous les obstacles du moment.

Ici, après un peu de repos, on réattaque l'année avec plein de nouveaux projets pour égailler le couvre-feu.
On redémarre également les burgers, les menus de la semaine, et les plateaux repas... Bref, attendez vous à recevoir de nos nouvelles dans les prochains jours, et nous esperons avoir le plaisir de vous revoir prochainement pour quelques doses d'endorphine à emporter.

{ Aux Intégrations Réussies }Cette semaine on vous propose les deux spécialités étrangères préferés des français (Les so...
08/12/2020

{ Aux Intégrations Réussies }
Cette semaine on vous propose les deux spécialités étrangères préferés des français (Les sondages Topito d'une véracité surprenante), réalisé à une main, pendant que l'autre continue à vous concocter le repas des fêtes de fin d'année (pour lequel nous vous rappelons que les commandes sont à passer avec 7 jours d'anticipation minimum).

A emporter Vendredi, Samedi et Dimanche, uniquement sur réservation.

Et toujours les burgers à emporter toute la semaine, à commander 24h avant.

Bien à vous.

{ Il est grand temps de rallumer les étoiles }Sous vos yeux (ébahis?)le menu des fêtes 2020: Comme à notre habitude, no...
04/12/2020

{ Il est grand temps de rallumer les étoiles }

Sous vos yeux (ébahis?)le menu des fêtes 2020: Comme à notre habitude, nous avons voulu vous proposer quelque chose à la fois festif et local. On a donc fait pour vous un petit tour d'Ardennes (et on vous confirme que l'hiver arrive!).

Pour la Truite c'est Sandra & Jacky Heurtaux, de la pisciculture de Vendresse, qui ont eu la gentillesse de bien vouloir travailler avec nous. Pour les Poulardes nous avons rendu visite à Patrick et Julien Cognard des Agneaux et Volaille de la Ferme à Pauvres, et pour les légumes c'est toujours les petits producteurs(trices) qui viennent nous déposer leur cagettes sous le sapin.

Nous espérons donc avoir le plaisir de vous régaler cette année, un peu grâce à nous, et beaucoup grâce à tous ces gens qui mettent autant de passion que nous dans leur métier.

N'hésitez pas à nous contacter pour les modalités d'enlèvement et de commande , ou tous renseignements complémentaires.

{La force d’Hercule}Cette semaine on continue à travailler fort sur les menus de noël, mais on trouve quand même le temp...
30/11/2020

{La force d’Hercule}
Cette semaine on continue à travailler fort sur les menus de noël, mais on trouve quand même le temps pour vous concocter une petite escapade culinaire grecque: LA MOUSSAKA (gratin de viande hachée d'Agneau et de Volaille, tranches d'aubergines grillées, fromage de brebis et de vache). On ne renie pas pour autant les racines: Pâté Croûte et Charlotte aux poires chocolat pour parfaire le menu.
Un grand merci à vous tous qui nous soutenez, qui venez parfois de loin pour nous permettre de continuer à exister. L'évènementiel nous manque autant qu'à vous, mais nous permettre de continuer à vivre notre passion malgré tout, c'est à vous que nous le devons.

{ Déjeuner en Méditerranée }Filet de Rouget en Ecailles Soufflées, Gateau de Quinoa au Pignon de Pain, Cromesquis de Car...
25/11/2020

{ Déjeuner en Méditerranée }
Filet de Rouget en Ecailles Soufflées, Gateau de Quinoa au Pignon de Pain, Cromesquis de Carotte au Foie de Rouget, Jus de Paleron au Basilic.

{ Yellow Friday }Cette semaine on s'est fait embaucher par les lutins du pôle nord (division click & collect) pour vous ...
24/11/2020

{ Yellow Friday }
Cette semaine on s'est fait embaucher par les lutins du pôle nord (division click & collect) pour vous préparer de bons cadeaux de Noël. Dès que c'est prêt, nous revenons vers vous.
En attendant, la cuisine est en ébullition et nous n’avons pu rentrer qu’une seule marmite sur le piano: c'est Paëlla. Et pour l'apéritif: le Fromage de tête d'Elodie.
UNIQUEMENT SUR RESERVATION

Pour ce week-end, si on ressortait l'appareil à fondue du placard, et on nous laissait s'occuper du reste?UNIQUEMENT SUR...
18/11/2020

Pour ce week-end, si on ressortait l'appareil à fondue du placard, et on nous laissait s'occuper du reste?
UNIQUEMENT SUR RESRVATION.

{Tant que l'on est pas un Fromage, l'âge ne compte pas}Carpaccio de Comté Vieux et Betterave, Jus gras de Volaille, tuil...
18/11/2020

{Tant que l'on est pas un Fromage, l'âge ne compte pas}
Carpaccio de Comté Vieux et Betterave, Jus gras de Volaille, tuile au Parmesan, Mesclun

{Quatre pattes, oui}En cas d'urgent besoin de réconfort, on fait préchauffer le four et on prend son téléphone.UNIQUEMEN...
17/11/2020

{Quatre pattes, oui}
En cas d'urgent besoin de réconfort, on fait préchauffer le four et on prend son téléphone.
UNIQUEMENT SUR RESERVATION.

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Depuis 1996, date de sa création, le traiteur Morel et Paleni n'a cessé d'évoluer dans l'innovation et la création pour satisfaire et étonner vos convives. Une large gamme de menus, de cocktails et de buffets vous est proposée. Le tout est élaboré dans notre cuisine et notre pâtisserie avec des produits attentivement sélectionnés pour votre plus grande satisfaction. Notre équipement nous permet de réaliser une prestation clé en main. Confiez-nous vos désirs et nous prendrons plaisir à les réaliser pour vous. Toutes les formules peuvent être servies, livrées ou à emporter. Contactez le traiteur MOREL & PALENI pour de plus amples renseignements et obtenir un devis de nos prestations, au gré de vos envies.

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