TiBoCo

02/01/2025

Je vous souhaite à tous , tout ce dont vous avez besoin pour cette nouvelle année, de l'amour, des projets, et un peu de folie ;)

J'en profite pour me souhaiter un joyeux équilibre pour que mes projets pro et perso se réalisent comme je le souhaite.

A bientôt

31/12/2024

Grosse pensée pour la brasserie Cambier qui font une des meilleures bières des Hauts de France. Courage à l'équipe

Le feu a pris ce mardi 31 janvier vers 4 heures du matin rue Jean-Monnet, à Croix, dans la zone d’activités où est installé le brasseur. Les pompiers sont parvenus à circonscrire l’incendie un peu avant 6 heures. Les dégâts sont considérables.

30/12/2024

Hey, Comment ca va? les fêtes se passent bien?

Je viens de voir que mes avis googles ne grimpent pas beaucoup...

Tu as apprécié ma cuisine sur les festivals, lors d'anniversaire ou de mariage. Tu as aimé ma bière, mes salaisons, le menu de Noël ou le saumon. Tu as apprécié mes ateliers et appris plein de chose...

Dis le moi ici https://g.co/kgs/gcao5YS

J'en ai qu'un 😱😭😭😭

et ca prend que 2 minutes

merci beaucoup et à bientôt

24/12/2024

Joyeux Noël à tous

Un grand merci pour toutes vos commandes.

Et un grand merci aux producteurs pour leurs bonS produits
Le panier de la Tournichette pour leurs legumes
Les Champignons de La Rhônelle pour leurs pleurotes
La ferme de la corbiere pour leur produits laitiers
Le Carré Du Petit Bois pour les champipi et les oeufs

On se revoit au printemps, le temps de préparer un nouveau projet...

24/12/2024

-VENDU -

Hello, j'ai quelques paris brest en rab les loulous, a venir cher avant 16h a Sains du Nord.

4€ piece

21/12/2024

Salut les Lillois,

J'ai oublié de vous dire mais je commence des ateliers à Chaud Bouillon début d'année.

De quoi apprendre à faire de la lactofermentation ou des salaisons.

https://wecandoo.fr/atelier/lille-thibaut-lactofermentation-creations-recettes

https://wecandoo.fr/atelier/lille-thibaut-manger-decouverte-fumage-salaison

Un grand merci à là-bas Productions pour les belles photos.

Initiez-vous à deux techniques anciennes de conservation et réalisez un délicieux filet mignon avec Thibaut, expert en fermentation

19/12/2024

Les prises de commande sont terminées pour Noël. Merci à tous 😊

Pour le réveillon du nouvel an, je peux vous faire des planches apéro de 2 à 8 personnes comprenant jambon sec, lonzo, coppa, boudin blanc à l'ail noir, fromages de La Ferme aux Hirondelles, et quelques graines de tournesol torréfiées au tamari (attention ca rend accroc)

Je peux également refaire du boudin blanc à l'ail noir mais ne t**dez pas a passer commande svp...

Bien sûr tout est fait maison, même l'ail noir 😁

13/12/2024

Un grand merci a la Communauté de communes du Coeur de l'Avesnois pour ce bel article dans le magazine au cœur des unions

10/12/2024

Hé ho, Dernière relance pour le réveillon de Noël les ami.es.

Si vous voulez être servi, il faut que je commande à temps, sinon après il sera trop t**d ;)

Première session de fumage des saumons ce week end ;)

Et peut être une 2ème la semaine prochaine ;)

Dites le moi rapidement ;)

03/12/2024

Noël approche,

n'oubliez pas de commander votre saumon fumé, plateau apéro ou menu de Noël 😉

17/11/2024

Atelier sur la conservation alimentaire.
Toutes les bases pour bien faire chez vous, comprendre les risques pour ne pas faire mal.

Ici c'était un focus sur la lactofermentation.

Prochainement un focus sur la salaison et les saucisson, ça vous intéresse?

Possibilité de réserver comme ici pour un groupe en privé.

N'hésitez pas si vous avez des questions

13/11/2024

Oh Oh Oh et oui, c'est bientôt les fêtes de fin d'années,

Retrouvez mon traditionnel menu de noël à la Tiboco qui a déjà ravi de nombreuses personnes.

En commande pour noël et nouvel an, le fabuleux saumon fumé ou le gravlax à l'aneth (saumon issue d'une pêche durable)

Quelques nouveautés avec le boudin blanc à l'ail noir , les planches charcuteries en accord avec les fromages de la La Ferme aux Hirondelles

A très vite

10/11/2024

Bonjour à tous,
je cherche à placer mes bières dans les comités d'entreprises pour les colis de Noël ou les séminaires de la nouvelle année . Si vous avez des pistes, ça m'intéresse 😉

Merci

25/10/2024

Dimanche, j'ai pris un peu de temps chez Cuisine sauvage pour un petit atelier autour des plantes 😋😋😋
Un petit mot était adressé au hazard et qui me correspond bien :
"Le bout du monde et le fond du jardin contiennent la même quantité de merveilles"
De Christian bobin

Belle journée à tous