26/01/2024
Et si nous faisions connaissance avec l’équipe ? 😃
Si nous vous partageons habituellement la qualité de nos produits ou des infos sur nos dernières recettes, nous voulions aujourd’hui mettre la lumière sur ceux qui font le quotidien de la Maison Painchaud.
Ceux qui, chaque jour, rendent cette aventure un peu + grisante et nous permettent de pouvoir vous offrir le meilleur.
Ceux qui mijotent, concoctent, préparent, coupent, assaisonnent, partagent leur savoir-faire au cœur de votre assiette 🍽️.
Bref, vous l’aurez compris, nous allons enfin mettre ces visages, leurs parcours & leur talent en avant, à commencer par le boss : Jean-Charles Painchaud 🧑🏼🍳
Né le 25/01/1995 (Happy Birthday Chef ! 🎉 Les amis, c’est LE moment de nous laisser vos meilleurs coms), Jean-Charles se passionne dès son plus jeune âge pour la cuisine et les moments qu’il y partage en famille.
À 9 ans, lorsqu’il rentre de l’école, il s’amuse notamment à préparer des sauces pour accompagner viandes & poissons !
En grandissant l’envie reste, la motivation s’intensifie et pousse Jean-Charles à se diriger vers un CAP charcutier-traiteur qu’il obtient après 5 ans, formé auprès de M. Claveau à Vitré.
En 2013, il remporte en parallèle le titre de meilleur apprenti charcutier-traiteur d’Ille-et-Vilaine, avant de s’inscrire au CEPROC, à Paris, où il décrochera une mention complémentaire traiteur.
Dans le même temps, afin d’appliquer son savoir et de maximiser son savoir-faire, il intègre l’équipe de M. Joly à Rennes.
Il part ensuite à Nice poursuivre ses études avec Mathilde, son binôme dans la vie pro & perso ☺️.
Là-bas, il passe 2 années à travailler pour la Maison Ghibaudo Pottier avant de revenir en terres bretonnes où il rejoindra les équipes de M. Ruellan d’une part, et de la Boucherie Moderne d’autre part.
Intégrer ces prestigieuses maisons, c’est avoir la chance d’apprendre avec les meilleurs, c’est aussi la transmission de valeurs essentielles telles que la rigueur, l’organisation, la précision et le goût d’entreprendre.
En 2021, Jean-Charles saute le pas et ouvre ainsi sa propre enseigne à St-Lunaire !
Depuis, l’aventure continue et de nouveaux projets sont en cours… 😋
