La cuisine de Fabien traiteur

13/01/2025

Bonjour à toutes et à tous voici le menu pour le vendredi 17/12
Sur le marché de St Martin de crau
- Pour réservé un petit SMS au
06/14/88/46/63
Un seul plat pour cette semaine 😉

*CASSOULET *
Canard confit, saucisse de Toulouse,
Lard fumé, échine de porc ,
Haricots blancs, bouquet garni,
Oignons le tout cuit à la graisse de canard.
LA PORTION ENVIRON 800 gr
15€

Très bonne journée à très bientôt

06/01/2025

Bonjour à tous voilà les plats proposés pour le vendredi 10 janvier sur le marché de St Martin de crau
Pour réserver un petit SMS au
06-14-88-46-63
À très bientôt

📛📛 il n’y a cochon braisé et plus d’encornets farcis ⛔️⛔️⛔️

- ROUILLE SÉTOISE
Calamars mayonnaise safrané
Pommes de terre et ail
-La portion environ 400gr
8€

31/12/2024

Très bonne année 2025 à tous
Et pas trop d’excès y’a tajine vendredi 😂😂😂😂
🥂🥂🍾

30/12/2024

Bonjour à toutes et à tous
Voici le plat proposé pour le vendredi 3 janvier sur le marché de St Martin de crau.
Pour réserver un petit SMS
Au 06-14-88-46-63
Très bonne journée

« TAJINE AUX 3 VIANDES «
Veau bœuf dinde
Légumes pruneaux raisins secs amandes
Menthe coriandre épices oignons
Persil concassées de tomates
Servi avec une semoule au beurre
La portion environ 800gr
13€50

25/12/2024

Bonjour à toutes et à tous .
Voilà le plat que je vous proposerai
Le vendredi 27-12
Sur le marché de St Martin de Crau

-Pour réservé un petit SMS au
06-14-88-46-63

Je vous souhaite de passez de Très belle fête de Noel 🥂🎅🎁
A très bientôt

« PAELLA POISSONS ET FRUITS DE MER

Gambas , noix de st Jacques fraîches
Dos de cabillaud, chorizo, artichauts,
Petit pois,soupe de poissons ,lamelles d’encornets, blanc de seiches, moules , poivrons ,oignons,persillade, haricots plats, riz de Camargue,
Concassées de tomates, huile d’olives, citrons 🍋
La portion environ 900gr
15€

Belle bonne journée

24/12/2024

16/12/2024

Bonjour à tous voici le menu pour le
Vendredi 20/12 sur le marché de St Martin de crau
* Pour réservé un petit SMS au
06/14/88/46/63
À très bientôt

- linguines aux fruits de mer
Blanc de seiches , lamelles , moules d’encornets, légumes, crevettes,
Oignons, persillade, concassées de tomates et soupes de poissons.
La portion environ 800gr
12€

- Colombo de poulet 🍗
Émincé de poulet, lait de coco,
Épices, coriandre, gingembre,
Tomates, jus de volaille .
Servi avec riz basmati
La portion environ 700gr
12€50

- Salade César
Blanc de poulets grillées, pâtes italiennes, maïs,haricots verts,
Des de tomates, oignons frits,
Sauce César
La portion environ 400gr
8€

09/12/2024

Bonjour à tous, après quelques semaines d’absence… et j’en suis désolé, voici les deux plats proposés pour vendredi 13/12
*Pour réserver un petit SMS
Au 06-14-88-46-63
A très bientôt

-COUSCOUS ROYALE
Agneau merguez boulettes de bœuf
Poulet légumes épices
Servi avec une semoule au beurre
La portion environ 800gr
13€80

- BOURRIDE DE CABILLAUD
Dos de cabillaud, blanc de seiches
Crevettes, poireaux, céleri, légumes
Pommes de terre, soupe de poissons,moules ,épices, le tout légèrement crèmé.
La portion environ 700gr
13€

Bonne soirée
Fabien

12/11/2024

Bonjour à tous, nous serons présents ce week-end sur le marché de Noël de Raphele les Arles
*samedi 16 /11
* dimanche 17 /11
Toute la journée
Voici les propositions des plats et sandwiches
# pour réservé un petit SMS
Au 06/14/88/46/63
Aucune commande ne sera prise sur la page Facebook !
Très bonne journée
À très bientôt

*SAMEDI
——————
Cuisses de cochon braisé cuit à la rôtissoire, sauce moutarde à l’ancienne et herbes aromatiques
Pommes de terre , oignons ail thym romarin cuites dans le jus du cochon
- la portion environ 700 gr
13,80€

- PANINI MONTAGNARD
Fromage à raclette ,jambon crue ,
Tranches de lard grillé, oignons, salade , tomates.
8€50

- HOT-DOG MAXI
oignons frits, sauce aux choix
6€ 🌭

- BARQUETTES DE FRITES 🍟
3,50€

*DIMANCHE
———————-
*CASSOULET MAISON Saucisse de Toulouse tranche de
lard saucisse de Morteau fumé
Haricots blanc concassées de tomates bouquet garni carottes,cuit dans un bouillon de porc , le tout cuit à la graisse de canard
La portion environ 800gr
15€

- PANINI montagnard
- Hot-dog
-Barquettes de frites

- Et le cochon braisé pommes de terre si il en reste…

04/11/2024

Bonjour à tous voici le menu pour vendredi 8 novembre, sur le marché de Saint Martin de crau.

- CHOUCROUTE !!!!! 😉
Saucisse de morteau, saucisson à l’ail,
Jambonneau, knack viennoise tranches de lard fumé.
Choux cuit au champagne, lardons, baies de genièvre , pommes de terre.
La portion environ 900gr
15€

- PETITE NOUVEAUTÉ !!
* Hachis Parmentier aux poissons *
Cabillaud, saumon, crevettes, brocolis, choux fleur, carottes,poireaux, oignons, ail , bouillon de crustacés et écraser de pommes de terre.
La portion environ 600gr
13€ 50

-Aiguillettes de poulet au chorizo
Sauce : chorizo ibérique, oignons,
Jus de volaille, concassées de tomates,ail, épices, le tout légèrement crèmé.
Servi avec des pâtes (pennes)
La portion environ 700gr
12€50

Bonne journée
A très bientôt

03/11/2024

Bonjour à tous, petite annonce pour vous informer que nous serons présents sous Les Halles de St Martin de crau pour cette soirée magique deuxième édition !!!! Organisé par Olivier et Ludo et toutes sont équipe 😉
Le dimanche 10 novembre 2024

* voici notre carte pour cette soirée

- l’incontournable kebab de bœuf cuit à la plancha mariné herbes fraîches
Choux rouge oignons salade tomates sauce blanche maison
Le tout dans un pain pita chaud
Frites à la graisse de bœuf,

*PETITE NOUVEAUTÉ *
Spécial LUDO 😉
- LE PANINI MONTAGNARD
Reblochon, jambon cru, tranche de lard grillé, salade ,tomates , avec une petite cuillère de crème fraîche épaisse…

- MAXI HOT-DOG 🌭
Saucisse de bœuf, oignons frits
Sauce au choix , pain chaud .

- BARQUETTE DE FRITES
Cuite à la graisse de bœuf 🐂

À très bientôt 😋

28/10/2024

Bonjour à tous , voici le menu pour le vendredi 1 novembre sur le marché de St Martin de crau 😉


- TAJINE AUX 3 VIANDES
Veau, bœuf, dinde, légumes, pruneaux, raisins secs, menthe coriandre, épices, pois-chiches
Servi avec une semoule au beurre
La portion environ 800gr
13€´

21/10/2024

Bonjour à tous voici le menu
Sur le marché de Saint-Martin de crau le vendredi 25/10
Très bonne journée ☀️☀️

*POT-AU-FEU
Palerons Jarret saucisses de Morteau fumé lard , poireaux pommes de terre navets carottes céleri oignons bouquet garni ail
Le tout cuit au cour bouillon de volaille à la graisse de canard
La portion environ 800 gr
13,80€

*LASAGNES FAÇON GRECQUE
Bolognaise a la menthe feta courgette frits oignons persillade
Huile d’olives pâtes à lasagnes fraîches emmental râpé
La portion environ 600gr
12€

* Et le retour de la
ROUILLE SETOISE 😉
Calamars mayonnaise safrané épices
Pommes de terre Et ail
La portion environ 500 gr
8,50€

À très bientôt

14/10/2024

- Bonjour a tous voilà le menu
Pour vendredi 18/10 😉
Sur le marché de St Martin de Crau
# Pour réserver vos plats
Un petit SMS au
06/14/88/46/63
Bonne journée

- Comme je vous l’ai annoncé vendredi dernier !!!! 😊
* SOURIS D’AGNEAU CONFITE
Sauce : thym romarin miel jus de cuisson réduit, ail en chemise.
Servi avec un écrasée de pommes de terre à l’huile d’olives de la vallée des baux
La portion 19€
( la souris crue environ 400gr )

* LIGUINES AUX PALOURDES
Blanc de seiches lamelles d’encornets crevettes légumes soupe de poissons persillade
Vin blanc épices concassées de tomates, palourdes oignons
La portion environ 700gr
12€

* RISOTTO CANARD CONFIT ET CÈPES
Aiguillettes de canard , magret de canard sèche fumée, cèpes, parmesan, cuit dans un bouillon aromatisé thym romarin graisse de canard,légèrement crèmé.
La portion environ 650gr
12€50