11/11/2024
Merveilles ou Bugnes Sucrées
Ingrédients :
250 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre (à température ambiante)
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, pour plus de saveur)
Huile pour la friture
Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
Ajoutez le rhum si vous en utilisez.
Mélangez bien tous les ingrédients pour former une pâte homogène.
Pétrissez la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
Façonnage des merveilles :
Étalez la pâte finement (environ 2-3 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné.
Découpez des rectangles de pâte (environ 10 cm sur 3 cm) à l’aide d’une roulette ou d’un couteau.
Faites une petite incision au centre de chaque rectangle, puis passez une extrémité du rectangle dans l'incision pour former une torsade.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à environ 170°C.
Plongez les merveilles dans l'huile chaude en petites quantités pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.
Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Retirez-les de l'huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Finition :
Une fois refroidies, saupoudrez généreusement les merveilles de sucre glace.
Astuces :
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à la farine.
Les merveilles se dégustent de préférence le jour même, bien que vous puissiez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.
Journée pour faire découvrir la gastronomie et l'artisanat
