Traiteur le champ des papilles

22/01/2025

Lundi avec l'école de Guénin nous avons plantés plus de 100 arbres, merisiers, viornes, pruniers sauvages, sureaux, après nous avons partagés un goûter 😋 c'était super sympa et les enfants ont adorés malgré le froid. Merci à tous pour cette collaboration et cet élan de bonne humeur 🙂la semaine prochaine je plante d'autres essences pour la zone de 2000m2 en jachère permanente si la pluie ne tombe pas trop. Je partagerai des photos de cette parcelle.
Bonne semaine à tous

02/01/2025

Chers tous,
Je tiens à vous souhaiter une très belle et heureuse année 2025, pleine de bonheur, d'amour, et de rires !!!
Oui cette année, c'est l’année de l’installation à la ferme !!! Encore un grand merci à la mairie de Guénin pour l’accueil et l’aide apportée pour mettre en place le projet de « paysan traiteur » et leurs premières commandes !
De la fourche à l’assiette devient une réalité. Les pommiers (La reinette d’Armorique, la calville blanche d’hiver, patte de loup…) les poiriers (conférence, doyenné du comice…), les mirabelles, pruniers, cerisiers sont en placent depuis plus d’une année.
Les framboises et les cassis poussent mieux que prévus et les sureaux vont commencer à donner en septembre prochain les premières baies en pâtisserie pour nos miroirs.
Cette année c’est aussi la biodiversité et la prévention, avec breizh bocage fin janvier c’est l’installation de haies bocagères sur la future parcelle maraichère ainsi qu’au bord de la rivière.
Et en cuisine...ça chauffe, ça mijote, ça rôti et ça flambe !
Ensemble, nous allons enrichir nos assiettes de produits frais et faire de chaque instant un souvenir bien agréable.
Je vous souhaite une très belle année 2025.
Prenez soin de vous et de vos proches !!!
A très vite.

14/09/2024

Vive les mariés !

24/06/2024

Les propriétaires des murs du magasin Aux Champs souhaitant vendre, le collectif de producteurs se lance dans le rachat et a besoin de vous!

25/05/2024

Bonjour à toutes et tous, vous avez sûrement remarqué que je ne suis pas un spécialiste de la vidéo 😉 par ailleurs le cochon va être succulent, arrosé pendant 5 heures au beurre demi-sel huile d'olive et origan. En plus au bord d'un étang, comment pourrais-je vouloir changer de métier ! Prochainement je vous montrerais en avant première des photos de la ferme ainsi que du verger récemment planté. Bon weekend à toutes les mamans ☀️

11/05/2024

05/01/2024

Une carte tout en légèreté et délicatesse pour des voeux pétillants !

22/12/2023

Un grand merci à toute l'équipe de la résidence Lamennais, c'était une belle soirée, comme chaque année 🙂

25/11/2023

Voici la suite, à très bientôt
Merci d'avance pour vos partages

25/11/2023

Chers convives, voici ma proposition de menus pour les deux réveillons qui s'annoncent festifs, cette année tartelettes, verrines et wrap en mises en bouches puis nous resterons dans les terres pour l'entrée pour peut être partir en mer pour le plat; les desserts restent traditionnels et légers.
Je reste à votre disposition par téléphone 06 21 83 10 27 pour les commandes en sachant que mes prises de commandes sont limitées mais l'année prochaine à la ferme....je vais pouvoir ravir plus de monde

25/11/2023

"Une soupe et au lit", "la soupe à la grimasse", "trempé comme une soupe", "être soupe au lait"... La soupe a marqué la culture au point d'entrer dans nos expressions populaires. Ce plat réconfortant de l'hiver méritait bien qu'on lui dédie une fête...

24/10/2023

Report à demain mercredi, au 13h de France 2 reportage culinaire chez l'artisane chocolatière de saint avé, belle découverte ! surtout le calendrier de l'avent miam miam

13/08/2023

Il finalise la cuisson des agneaux, cuisson à la sonde 55°C à cœur, bon appétit à tous

13/08/2023

Pendant que les convives sont tranquilles à se désaltérer sous le soleil mais que fait le cuisinier ?

29/07/2023

Ce soir le cochon sera servit avec une farce charcutière au cidre bio Breton, estragon et oignons frais flambée à l' armagnac, gratin dauphinois 100% crème entière et et et poêlée de tomates, bel été à tous