Tout feu tout flamm's

12/07/2021

Déjeuner d’anniversaire Samedi à Chaligny.
Brochettes de crevettes marinées au thym et au citron.
Tartare de saumon au concombre et au citron vert.
Noix de St Jacques et sa purée de vitelotte.
Cassolette de la mer et son riz vénéré.
Nage de lotte aux petits légumes.
Pêche rôtie aux fruits rouges et aux chamalows.
N’hésitez pas à me contacter au 0648535529 pour tous renseignements.

31/05/2021

Repas de direction mardi 25 mai à Metz.
Poêlée d’asperges vertes aux champignons et pignons de pins.
Suprême de volaille à la campagnarde et sa garniture.
Capuccino de fraises au basilic.
Pour tous renseignements concernant ce menu vous pouvez me contacter au 06/48/53/55/29.

12/05/2021

Déjeuner d’affaire mardi à Metz.
Noix de St Jacques juste snackées aux fines herbes et fondue de poireau.
Filet de sandre cuit en basse température et ses légumes frais de saison.
Tiramisu aux fraises.
Pour réserver ce menu de saison vous pouvez me contacter au 0648535529.
Bon appétit.

12/05/2021

Déjeuner d’affaire lundi à Metz.
Capuccino de petits pois frais à la menthe au vinaigre de framboise.
Parmentier de saumon à la patate douce et son mesclun.
Rose des sables et sa crème glacée aux fraises maison.
Pou tout renseignement sur ce menu n’hésitez pas à me contacter au 0648535529.
Bon appétit.

10/05/2021

Repas d’anniversaire samedi dernier à Pont a Mousson.
Emulsion d’asperge verte et sa chips de jambon séché.
Foie gras de canard maison et son chutney d’oignon rouge au miel.
Noix de St Jacques juste snackées aux herbes et leur riz vénéré.
Filet de sandre aux herbes cuit en basse température et sa garniture printanière.
Chèvre rôti au miel sur son parterre de mesclun.
Fraisier d’anniversaire.
Fondant au chocolat.
Pour déguster ce menu n’hésitez pas à me contacter au 0648535529.

10/05/2021

Déjeuner d’affaire lundi dernier 3 Mai à Metz.
Velouté d’asperges vertes à la burrata.
Ballotine de poulet aux champignons frais et sa garniture.
Coque chocolatée et sa salade de fraises fraiches au basilic.
N’hésitez pas à me contacter au 0648535529 si vous souhaiter déguster ce menu.
Bon appétit.

03/05/2021

Déjeune d’anniversaire samedi dernier à Talange.
Poêlée d’asperges vertes aux champignons et mousse de lait à l’ail.
Filet de daurade grillée et sa garniture pour les parents.
Hamburger aux oignons rouges confits et à la tome plus frites maisons pour les enfants.
Capuccino à la fraise et au basilic.
Bon appétit.
N’hésitez pas à me contacter si ce menu vous inspire comme cadeau d’anniversaire.

27/04/2021

Déjeuner d’affaire lundi dernier à Metz.
Salade fraicheurs au crabe et a l’avocat crème à l’estragon.
Meunière de daurade a l’aneth et sa garniture.
Comme un cheesecake à la mangue en verrine.
Bon appétit.

25/04/2021

Déjeuner entre amis hier variation autour de l’asperge.
Emulsion de châtaignes au parmesan et à la noisette torréfiée.
Crème d’asperges à la ciboulette.
Asperges d’Alsace aux 3 jambons et aux 2 sauces.
Coque chocolatée aux fruits frais de saison.
N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez profiter de ce produit de saison.
Bon appétit.

24/04/2021

Dîner d’anniversaire jeudi soir à Faulquemont.
Crème de betterave et son chèvre frais à la ciboulette.
Purée de butternut à la noisette torréfiée et son œuf poché.
Ballotine de poulets aux champignons des bois et sa garniture.
Hamburger maison a l’oignons rouge au miel pour les enfants.
Coque chocolatée aux fruits frais de saison.
Bon appétit

19/04/2021

19/04/2021

Repas d’affaire ce midi à Metz.
Rillette de thon et son tartare de tomates d’antan au basilic.
Magret de canard rosé aux champignons des bois et sa garniture.
Sabayon a l’ananas et à la mangue comme me l’a appris mon chef.
(Il se reconnaitra).
Bon appétit.

17/04/2021

Déjeuner d’affaire jeudi dernier à Metz.
Nem de crevette maison et sa sauce.
Magret de canard laqué au miel et sa garniture.
Tiramisu aux premières fraises et au pain d’épices.
Bon appétit

11/04/2021

Déjeuner d’anniversaire aujourd’hui à Gye.
Crème de betterave et son chèvre frais à la ciboulette.
Œuf poché sur sa purée de butternut à la noisette torréfiée.
Ballotine de volailles aux champignons des bois et sa garniture.
Dôme gourmand façon after eight.
Bon appétit

11/04/2021

Dîner d’anniversaire hier soir à Vandoeuvre les Nancy.
Emulsion de châtaigne au parmesan.
Œuf poché sur sa purée de butternut à la noisette torréfiée.
Ballotine de volaille aux champignons des bois et sa garniture.
Coque chocolatée aux fruits frais de saison.
Bon appétit.

08/04/2021

Déjeuner d'affaire mardi à Metz.
Asperges vertes poêlées à la crème d'ail et au parmesan.
saumon rôti aux légumes frais et sa garniture.
Munster chaud sur son lit de mâche.
Pana cotta aux premières fraises.
Bon appétit

31/03/2021

Le printemps arrive et avec lui les asperges blanches et vertes.
Un délice a savourer sans modération .
N'hésitez pas à me contacter pour de plus amples renseignements.
Au 0648535529
Ou par mail [email protected]

30/03/2021

Déjeuner d'affaire hier à Metz .
Variation autour de l'asperge.
Crème d'asperges à la ciboulette.
Asperges blanches aux 3 jambons et aux 2 sauces.
Coque chocolat aux fruits frais.
Bon appétit.

22/03/2021

Repas affaire ce midi à Metz.
Chèvre chaud au miel et au thym sur son lit de roquette.
Pavé de cerf grillé, spaetzle maisons poire aux airelles et endive braisée.
Carpaccio d'ananas au caramiel et glace de yahourt.
Bon appétit.

21/03/2021

Déjeuner aujourd'hui au Ban Saint Martin.
Emulsion de châtaigne au parmesan.
Œuf poché sur sa crème de butternut et noisettes torréfiées.
Médaillon de veau à la vanille et sa garniture.
Tiramisu à la poire façon marrons glacés.
Bon appétit.

27/02/2021

Déjeuner d'anniversaire aujourd'hui à Morfontaine.
Crème de potimarron et sa chips de magret séché.
Poêlée de St Jacques persillée et son riz vénéré.
Hamburger à la viande fraiche et frites maison (pour les enfants).
Suprême de poulet jaune cuit en basse température et sa garniture.
Bon appétit

25/02/2021

Repas de direction à Metz.
Purée de potimarron aux noisettes torréfiées et son œuf poché.
Suprême de poulet jaune cuit en basse température et sa garniture.
Coque choco et sa salade de fruits frais .
Bon appétit

24/02/2021

Déjeuner entre amis samedi dernier à Vic sur Seille.
Crème de potimarron et ses croûtons à l'ail maison.
Rillette de thon et sa crème d'aneth, rosace de concombre.
Médaillon de veau à la vanille et sa garniture.
Poire rôtie aux fruits rouges et chamalow. Bon appétit

19/02/2021

Diner d'anniversaire hier soir à Dombasle.
Crème de potiron et sa chips de jambon.
Brochette de crevette et chorizo marinée au thym.
Mousse de thon et sa crème d'aneth et rosace de concombre.
Dos de cabillaud en croûte d'herbe et sa garniture.
Coque choco et sa salade de fruits de saison.
Bon appétit

15/02/2021

Dîner entre amis a Montois la Montagne.
Brochette de crevettes et chorizo marinée au thym.
Salsa d'ananas, mangue et avocats, vinaigrette à la coriandre torréfié.
Pavé de cerf et sa garniture forestière.
Tiramisu exotique.
Bon appétit.

13/02/2021

Dîner entre amis hier soir a Nancy.
Emulsion de châtaignes au parmesan et aux noisette torréfiées.
Œuf poché sur son lit de champignons des bois.
Pavé de cerf sauce forestière et ses spaetzle maison.
Tiramisu façon marron glacés.
Bon appétit

13/02/2021

Dîner d'anniversaire mercredi soir a Germiny.
Emulsion de châtaigne au parmesan et noisettes torréfiées.
Salade mesclun et son jambon de sanglier fumé maison.
Pavé de cerf et sa poire aux airelles et spaetzle maison
Dôme de diane.
Bon appétit

13/02/2021

Déjeuner d'affaire mercredi dernier.
Tartare de St Jacques et sa gelée de pommes granny.
Ballotine de poulet jaune aux champignons des bois et sa garniture.
Poire pochée au vin blanc et au miel st son yahourt glacé.
Bon appétit