Pronoïa Events

19/07/2023

Encore superbe cette année ! Magnifiques photos et articles ! Bravo à vous et à l’équipe. Le Cahier du Tourisme En Provence Vous avez l’art de nous faire voyager au sein de notre belle Provence.

Je suis heureuse de vous offrir cette nouvelle édition 2023/2024. Le Cahier du Tourisme en Provence, sa route des Arts et des Vins. Elle est le fruit d’un très long travail de passion, de découvertes surprenantes, de rencontres incroyables et inattendues, d’interviews exclusives, l’aboutiss...

01/07/2023

☺️☺️

17/06/2023

ALERTE RECRUTEMENT

On attend votre venue avec impatience

📍1 impasse de l’Auberte
83210 La Farlede

☎️0680323033

25/12/2022

13/08/2022

Bravo à vous pour votre courage et investissement. Et merci pour cette soirée merveilleusement réussie 👍🤗🎉 Secteur10 - For a better life in Africa

21/07/2022

Journée dégustation au domaine du Jas d’esclans !!!👍💪💪💪👌merci à toute l’équipe pour son accueil 👍😊

19/07/2022

Truffe blanche d’été

Comment la consommer ?

Autrefois considérée comme une « arnaque » à cause de son goût plus léger que celui de la truffe noire du Périgord, la truffe d’été devient désormais cruellement tendance !

En effet, pourvue de saveurs subtiles et longues en bouche, elle offre de nouvelles sensations gustatives aux amateurs de truffes. Sa douceur est également plus adaptée à la légèreté de l’été ; et permet aux personnes n’appréciant pas le goût prononcé de la truffe noire d’en consommer.

Certains chefs n’hésitent d’ailleurs pas à la proposer à leur carte, mettant en avant la subtilité et la douceur de cette dernière.

Du fait de son goût plus léger, la truffe d’été ne peux pas être consommée de la même manière que les autres truffes. Sa principale particularité est qu’il est préférable de la consommer crue pour en préserver ses arômes. Elle sera alors idéale dans des plats frais : en salade, parsemée sur des toasts en apéritif, dans des tartares ou carpaccios, ou tout simplement coupée en lamelles avec de l’huile d’olive et un peu de sel.

Elle permet également de parfumer délicatement de nombreux plats chauds, à condition d’y être incorporée au dernier moment. Par exemple, elle est délicieuse sur des pâtes, dans des œufs, ou en accompagnement des viandes et poissons.

17/07/2022

Beurre à la TRUFFe d’été :

Truffez votre beurre de 20 à 30%, convient à merveille pour beurrer une purée de pomme de terre ou un apéritif à la truffe sur du pain grillé.
Ingrédients

250 g de beurre doux ou demi-sel

100 gr de tuber aestivum

Préparations

Hachez très grossièrement avec un hachoir à main ou un bon couteau 100 grammes de truffes fraîches brossées.
Sortir du frigo plusieurs heures à l’avance 250 grammes de beurre demi-sel extra fin.
Écraser à la fourchette le beurre bien ramolli en incorporant les truffes hachées.
Couvrir d’un film étirable et le garder à température ambiante, environ 2 heures pour développer la saveur. (Pour faire une belle photo retourner le beurre dans son bol )
Reconditionner en petites portions pour la conservation et mettre au réfrigérateur.
Le beurre de truffes se conserve très bien au congélateur.
Utilisation du beurre de truffes : Pour cuire les œufs au plat , les omelettes, pour démarrer un risotto, dans vos sauces de pattes, sur des pommes de terre à la vapeur et plein d’autres choses ....

16/07/2022

Ce matin, dégustation au domaine de la Bouisse Matteri 🤗🤗🤗🤗

16/07/2022

Merci pour cette belle soirée. Vous êtes une équipe qu’on affectionne vraiment, mêlant jeunesse et amour du métier. Toujours un réel plaisir de venir au

15/07/2022

Encore un immense merci pour ce magnifique article et 🙏🏻
Ce magazine est à votre image, élégant, passionnant et rempli de bienveillance. Continuez à faire briller notre belle Provence. 🥰

02/07/2022

Comme vous le savez, nous sommes des fervents défenseurs et amoureux des produits du terroir : La truffe, le miel et de tous les beaux produits que nous offre notre belle Provence.
L’huile d’olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne et peut être, sous certaines conditions, bénéfique pour la santé.
Christophe s’est fait introniser aujourd’hui et il est devenu Chevalier de la Commanderie du Rameau d’Argent.
Depuis 1981, la Commanderie du Rameau d’Argent rayonne dans la Région Sud pour la défense de l’olivier, l’olive et l’huile d’olive.
Une jolie aventure qui commence ….

17/04/2022

Nous vous souhaitons un joyeux week end de Paques
Que ce beau jour de printemps vous apporte joie au cœur et l'allégresse dans votre demeure.
🥰🥰🥰🥰🥰

27/03/2022

1kg500 de brie de Meaux truffé
Un délice 😋

30/01/2022

Bon dimanche et bon appétit 🤗⭐️
Pomme de terre fondante avec sa crème truffée

30/01/2022

Samedi matin au domaine de la Bouisse Matteri 🤗

01/01/2022

Chers amis et partenaires,
Tous nos vœux de santé et de bonheur pour cette nouvelle année 2022. Nous vous souhaitons le meilleur, ainsi qu'à vos proches. Que tous vos projets se réalisent !!
Nous avons pleinement apprécié travailler en partenariat avec vous (restaurateurs, vignobles, particuliers) durant l’année 2021. C est avec un immense plaisir que nous espérons renouveler notre collaboration en 2022.
Bien à vous
Karine et Christophe - PRONOIA

31/12/2021

🥳 Excellente soirée 🥳

22/12/2021

Nos truffes noires (tuber melanosporum)

22/12/2021

Nous sommes présents cet après midi au domaine du Jas D’Esclans. Nous sommes ravis de vous y accueillir avec un petit toast truffé.

Le Jas d’Esclans est un Vignoble qui propose des vins biologiques, des crus classés Côtes de Provence. Ils sont certifiés en Agriculture Biologique AB depuis 1990

Nous sommes enchantés de cette nouvelle rencontre.


🤗

19/12/2021

Noël arrive à grand pas pour le plus grand bonheur des petits et grands. 🧑‍🎄

Avez vous déjà finalisé vos menus?
Ou plutôt en panne d’inspiration ?

Voici quelques idées truffées évidemment 🤩😉: (très facile à réaliser)

😍Apéritif: caviar de truffe sur toast, brouillade truffée…

😍Entrée: un foie gras maison truffé ou bien un feuilleté à la truffe et foie gras frais…

😍Plat : un chapon farci à la truffe et champignons ou bien en accompagnement: purée à la truffe, gratin dauphinois à la truffe…

Un risotto de saint Jacques à la truffe…

Ou une sauce truffée tout simplement qui viendra rehausser vos plats…

😍Plateau de fromage dont un brie à la truffe ou un Brillat savarin truffé…

😍Pour le dessert je ne m’y hasarderais pas. 😅 pour moi personnellement cela sera une bûche aux marrons 🤗🤗🥳

N’hésitez pas à passer vos commandes en privé

PRONOIA vous souhaite de belles fêtes de fin d’année 🥳🥳🥳

18/12/2021

Journée au domaine de la Bouisse Matteri
9h-12h / 16h30-19h
🤗🤗

17/12/2021

De jeunes restaurateurs plein d’envie et de promesses
Leur carte est une surprise.