Maison Séjor

13/02/2024

CLAP DE FIN //

Ecrire ces trois mots n'est pas la chose la plus facile après cette aventure charcutière à vos côtés et dans vos assiettes.
Quand j'ai envisagé ma reconversion professionnelle il y a déjà *bip* années 😉, jamais je n'aurais pu oser imaginer que je me ferais un petit nom dans une ville qui m'était inconnue, avec un métier aux antipodes du précédent et surtout avec un produit phare (mes Epatants pâtés en croûte !) peu répandu dans la Ville Rose.
La boutique physique que j'avais tant imaginée est venu compléter le tableau en mars 2023.

Aujourd'hui, j'arrête l'aventure pour des raisons qui me sont propres. Mais je tenais à vous dire MERCI.

MERCI aux clients professionnels qui ont eu l'audace de suivre une petite nénette charcutière dans sa passion. Et un énorme merci aux deux clients pros les plus bienveillants qu'il m'ait été donné de rencontrer ( et ). J'ajoute aussi les super Valérie et Clémentine de pour tous leurs conseils.

MERCI à tous les fournisseurs de qualité avec qui j'ai pu travailler.

MERCI à mes voisins commerçants de la rue de la Fonderie.

MERCI à vous, toutes et tous, gourmand.es et gourmet.tes d'avoir accueilli les produits avec enthousiasme.

Et enfin MERCI à toutes les personnes que j'ai pu croiser dans cette aventure (de la réflexion du projet à sa concrétisation).

Je préfère vous dire Au revoir, car nul ne sait de quoi demain est fait. Pâté en croûte un jour, pâté en croûte toujours...

(je crois que je suis prête pour le discours des César/Oscar 😅)

PS : vous allez me manquer.

29/01/2024

BESOIN DE VOTRE AIDE //

🥷 Ce week-end, la boutique a été victime d'un vol par effraction. Autant vous dire que je ne suis que " joie et sérénité" ☠️☠️💀💀 depuis ce matin, à la découverte de la porte et la serrure bousillées, et du vol du tiroir caisse...

Je vous remercie pour tous vos messages de soutien. Vos mots m'ont fait grand bien.

🙏Une fois n'est pas coutume, je vais me bousculer un peu et vous demander de l'aide.
Janvier étant déjà un mois calme par essence, cette perte de cash + les coûts associés (pas merci aux franchises d'assurance) affectent considérablement les finances de la MAISON SEJOR.
Donc si vous voulez m'aider, n'hésitez pas à venir à la boutique m'acheter quelques bricoles. À coup de tranches de pâtés en croûte, plats traiteur et sauces piquantes, je devrais limiter la casse.

D'après ce cher Confucius :
“Nulle pierre ne peut être polie sans friction, nul homme ne peut parfaire son expérience sans épreuve.”
Disons que je parfais mon expérience 🤔.

[sourire contractuel sur la photo]

30/12/2023

Dernière pépite de Noël un pâté en croûte réalisé par .sejor avec l’excellent foie gras … un délice

15/12/2023

Quand Prune propose des bons cadeaux pour des ateliers dégustation, On ne peut que dire oui !!!!

09/12/2023

C'est le moment de jouer, les amis !

🎄🐷 charcutier 🐷🎄

Chaque jour, une question cochonne… et autant de possibilités de remporter de petits, et parfois gros, cadeaux ! (Dégustation sur les Champs-Elysées avec , tranches de pâtés en croûte chez nos partenaires…)

Aujourd’hui, vous pouvez remporter une très belle tranche d’Oreiller de chez .sejor à ! (D’une valeur de 20 euros) 🥳

Pour y parvenir, voici la question du jour :

➡️ Comment s’appelle cet Oreiller de Maison Séjor, à base de cochon 🐷, veau, pintade, sanglier, lapin 🐇 , foie gras de canard, canard 🦆 , poulet🐔, de pistaches et de clémentines confites ?

Tirage au sort parmi les bonnes réponses (et parmi les abonnés des comptes .sejor et qui ont liké le post !) dans 24h.

PS : Tout le monde peut évidemment participer, mais le lot est à retirer sur place chez Maison Séjor avant Noël !

#パテアンクルート

04/12/2023

MARIAH CAREY VS BELLE CLÉMENTINE //

📆 Décembre vient de commencer, Mariah Carey* peut donc reprendre du service !

En effet : plus que 21 jours avant Noël et 28 avant le 1er Janvier.

🎄Du côté de la Maison Séjor, nous préférons les pâtés en croûte festifs aux sempiternelles rengaines de Noël. À nous (et vous !) les Epatants à base de foie gras, de truite etc.
Sur cette photo : vous pouvez saliver devant notre interprétation de LA pièce charcutiere pâtissiere : "L'Oreiller de la Belle Clémentine". Dispo dès demain en boutique pour celleux qui souhaitent goûter avant les repas de réveillon.

🍾Mais pas que ! Foie gras maison, bouchées à la reine, choux à la truite fumée, opéra salé à base de foie gras, bœuf Wellington, ballotine de volaille sauce champagne, pour ne citer que ces exemples.

🖥️ Bref, notre catalogue est disponible en ligne sur www.maisonsejor.com

Pensez à commander pour être sûr.e de vous régaler !

*On nous dit dans l'oreillette que notre Oreiller est le pâté en croûte préféré de Mariah Carey... 😉

30/11/2023

PARUTION ELLE MIDI PYRÉNÉES //

📰 Pour la deuxième année consécutive, coup de projecteur de ELLE sur la Maison Séjor. (oui, la chance, on est bien d'accord !!!)
En compagnie d'autres femmes talentueuses, la chance !
Mais cette fois ci, nous avons la boutique pour vous accueillir de suite, pour vous conseiller au mieux sur nos produits phare, les pâtés en croûte.

🍊L'Oreiller de la Belle Clémentine sera disponible dès demain après midi en boutique.

Et il paraît qu'il y aura aussi des bouchées à la reine (mamma mia👩‍🍳).

19/11/2023

Mes premières clientes pro, celles qui ont eu le courage de faire confiance à une jeune femme qui se lançait dans la charcuterie, ont besoin de NOUS, de VOUS.

Si vous avez reçu ce SMS, il est belle et bien de notre part! Pas d'arnaque, on a vraiment besoin d'un petit coup de main!
Et si vous ne l'avez pas reçu mais que ça vous parle, que vous aussi vous avez envie que le bonheur Origin'elles continue l'esprit plus libre, bin allez-y ! Faites tourner!

13/11/2023

DEVENEZ PATECROUTISEUR.SE* //

Vous avez été nombreux et nombreuses à nous le demander.
Voici donc notre surprise pour vos fêtes de fin d'année (et 2024?).

Apprenez pendant 2h30-3h, au sein de notre laboratoire à la boutique, à confectionner un pâté en croûte : le vôtre ! Une base à 'pimper' selon vos envies.
Repassez le lendemain pour récupérer votre moitié de pâté en croûte (1,4kg. Valeur 60 €)

Théorie et pratique se mêleront joyeusement pendant l'atelier, et nous finirons par un moment de dégustation de pâtés en croûte de la boutique accompagnés de vins ou de boissons sans alcool.

Niveau débutant.

📆 Jeudi 23/11/2023
🕓 19h-21h30
💶 75€
📍 26 rue de la Fonderie, Toulouse

6 participants max.

Réservez en DM ou sur notre site internet
www.maisonsejor.com/reserver

*👋

10/11/2023

NOM DE CODE : SAISONNALITE //

Pour beaucoup de personnes, cela semble normal de manger des tomates en hiver, du foie gras en été, des petits pois à toutes les saisons...

Depuis le début de l'aventure MAISON SEJOR, nous nous évertuons à respecter au maximum les saisons des produits (à quelques exceptions près, parfois, c'est assumé). Pourquoi ? Parce que déjà que la Nature se détraque, on va essayer de rester a minima cohérent dans vos assiettes.

C'est pourquoi à côté de nos pâtés en croûte Epatants intemporels (Rustique, Poulet citron, Tagine agneau), nous vous proposons chaque mois un pâté en croûte avec des produits dits 'de saison'.
Ce mois ci, voici notre Epatant canard marron céleri.

De même, nous avons un pâté en croûte végétarien (vraiment, pas un avec de la farce fine à la volaille hein...) , à base d'épinard, de raisin et de chèvre.

Et vous vous faites vraiment attention à la saisonnalite dans vos repas ?

06/11/2023

Notez dans vos agendas l'atelier organisé par Mathieu de Manjar viu ,qui aura lieu dans notre belle cave le 22 novembre prochain.
Toulouse

31/10/2023

PODCAST //

Si vous avez 40min devant vous, et que vous aimez ma voix de velours 😉, je vous invite à écouter cet épisode de podcast.
Marianne et Leslie de Girls Make business m'ont donné l'opportunité de raconter mon parcours et deux trois trucs sur mon 3e bébé, à savoir la Maison Séjor et sa communication.

Bonne écoute !

https://www.podcastics.com/podcast/episode/de-la-passion-a-la-reconversion-262848/

Un changement de carrière, peu importe l’âge, c’est un challenge pas toujours évident, entre envie, prise de risque, doute et fierté. Mais Magali a su se lancer dans cette nouvelle étape avec une passion débordante, des idées créatives, un soutie…

30/10/2023

PARUTION DANS JOSY MÉDIA //

Merci à .media pour l'article sur la Maison Séjor dans son numéro 2, consacré à Bordeaux et Toulouse.
Retrouvez ici ce qui nous anime dans notre démarche artisanale. P42...

Bonne lecture sur https://www.calameo.com/read/0069925913872f2bfdae3

In convivialis veritas

NUMÉRO 3 HIVER 2024 Terroirs-Artisans-Local

11/10/2023

CONVIVIALITÉ ET TRANSMISSION //

Si un mot devait résumer ce dernier trimestre 2023 en cours, ce serait PARTAGE.

🍷 🍽️PARTAGE de moments de convivialité autour d'un (très) bon verre de vin local avec et d'une (très) bonne planche de charcuterie de .sejor le mercredi soir 18 octobre. Entre amis, entre collègues, la boutique sera le lieu d'un début de soirée festif. (au sec dans la magnifique cave de pierres toulousaines en cas de 🌧️).
➡️ Pour plus d'infos, allez sur le précédent post.
Pssst : si c'est un succès nous renouvellerons bien sûr

👩‍🍳 PARTAGE de savoir également. Comment ? Par des ateliers de 6 personnes max, à la boutique pour vous transmettre mes conseils et les bons gestes pour façonner votre propre pâté en croûte (et repartir avec, of course !) .
Je suis convaincue depuis toujours que la richesse de l'artisanat repose dans cette envie de transmettre une passion.
Et là, y a deux réactions :
1) canon 👌! Où quand comment combien ??
2) heu je préfère le manger😅 ... Et là, on revient au premier PARTAGE de ce poste 😉...

🗒️Tout (l'orga, le budget, le petit apéro ensuite 😉) est calé ; en revanche, nous allons avoir besoin de vous pour fixer les dates (les mercredis, jeudis ou vendredi ?) et heures qui VOUS conviennent le plus. L'idée serait de le faire en soirée, après votre travail.
Les sondages en story, c'est bien beau, mais pas dit que tout le monde les voit en temps voulu.

Donc si les personnes intéressées par cet atelier 'apprends à faire ton pâté en croûte' veulent se manifester aussi ici, n'hésitez pas à nous laisser vos dispos en commentaires.

09/10/2023

COLLAB POUR UNE SOIRÉE AFTERWORK //

🗓️ Prune de Wine'OC - Spécialiste des vins d'Occitanie et moi-même vous proposons de passer un bon moment 'manger et boire' entre collègues ou amis mercredi 18 octobre à partir de 18h30 à la boutique.

🍷& 🍽️ LOCAL !
Spoiler alert: vous allez vous régaler autant dans vos verres que dans vos assiettes... et il y aura peut-être nos pâté en croûte dans la planche...

ℹ️ Tous les renseignements sont dans le post mais n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions d'ici là.

À très vite !!



*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé *

04/10/2023

MÉDAILLE D'ARGENT RÉGIONAL CHOU FARCI //

🥈Après avoir inondé tout le quartier de nos essais de chou farci en juin, juillet et fin août 😁, nous sommes fiers d'annoncer notre résultat à la 2e édition du championnat national de chou farci : médaille d'argent région sud corse.

🗒️Précision importante :c'était la première fois que la Maison Séjor participait à un concours de charcuterie 😊.

🙏Merci à pour l'organisation de ce concours, ainsi qu'aux jurés prestigieux dont .

🌡️Nous allons attendre encore un tout petit peu la baisse des températures à Toulouse pour vous proposer ce mets.
Restez connecté.e pour savoir quand il sera en boutique.

23/09/2023

CÉLÉBRER//

🥂 À chaque fin de chapitre professionnel, je fais le bilan, qui s'accompagne souvent d'un pot (bien sûr): stage en école de commerce, V.I.E. En Suède, chaque CDI, mon CAP Charcuterie Traiteur, la création de mon entreprise MAISON SEJOR en 2020, la première commande client, la signature de mon local aux Carmes/Palais de Justice à Toulouse.

La dernière fois, c'était donc fin novembre 2022...

Le 20 septembre*, j'ai fêté les 6 mois de ma boutique, avec des clients pro, particuliers, mon entourage immédiat (tous mes voisins commerçants de la rue de la Fonderie et un peu plus : .toulouse HITO pour ne citer qu'eux), mes proches et tou.t.es celleux qui m'ont aidé à construire mon projet. Plus d'une cinquantaine de personnes réunies ce soir là autour de ce projet, MON projet.

La vie d'artisan n'est pas toujours rose, ni exempte de doutes et de remises en question.

Malgré tout, je suis tellement fière de tout le chemin parcouru en 3 ans !! Et sans réseau préalable ! Et c'est pas fini !

🔜 Restez connecté.e.s pour connaître nos nouveautés de la rentrée 😊😊.

🎊 "Prenons le temps de célébrer les petites et grandes victoires"
Tel est mon mantra depuis le 20 septembre dernier.

📍Boutique MAISON SEJOR,
26 rue de la Fonderie, 31000 Toulouse.
www.maisonsejor.com

📷

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*le 21 septembre correspond vraiment aux 6 mois, mais match de rugby 🏉 oblige, compliqué de fédérer du monde pour autre chose que le ballon ovale ce soir là 😅...

17/09/2023

BEAUTÉ DU WEEK-END //

👩‍🍳Ce magnifique pâté en croûte est le fruit de la journée d'atelier de à Paris. Très fière du résultat et hâte de vous proposer très bientôt des produits aussi esthétiques (et toujours /encore plus goutus 😉), à la boutique du 26 rue de la Fonderie.

🙏 Merci encore Frédéric pour tous les conseils prodigués et à tous les participants de cette session riche et intense.

08/09/2023

UN PÂTÉ EN CROÛTE POUR LE RUGBY //

Retrouvez une édition spéciale 'coupe du monde de rugby' chaque semaine de la compétition !

Cette semaine, retrouvez notre rugby version rustique !

Allez les Bleus !!!!

04/09/2023

PLATEAUX APÉRO POUR MOMENTS CONVIVIAUX //

Nous vous proposons de jolis plateaux de charcuterie pour égayer encore plus vos soirées... Surtout partir du 8 septembre, à l'occasion de la Coupe du Monde de Rugby !
D'ailleurs, demain soir nous vous révélerons le défi que nous nous sommes lancé pour ce championnat... 😅

3 moyens de commander nos plateaux (dispos en boutique 2 heures après la commande, aux h/j d'ouverture) :

💻 Sur le site www.maisonsejor.com
🏪 À la Boutique, au 26 rue de la Fonderie à Toulouse
📞 Nous téléphoner au 09 82 52 86 55

2 tailles de plateaux, dont la composition est mentionnée sur le site. Possible de la modifier sous réserve.

Avec nos incontournables pâtés en croûte.

À tout de suite !

28/07/2023

Ça y est, notre boutique est fermée pour les congés d'été. Mais pas de panique ! Vous pouvez encore déguster nos Epatants pâtés en croûte dans le magnifique ecrin de Florence, Rue Ninau !

Dernière pépite de la semaine les pâtés en croûte de .sejor au choix cochon, poulet/citron ou tomates /olives noires y en a pour tous les goûts !

19/07/2023

PAUSE ESTIVALE //

🏖️Nous prenons quelques semaines de repos, cet été.
La boutique sera donc fermée du vendredi 28 juillet au mardi 23 août inclus.

🚶Vous pouvez venir au 26 rue de la Fonderie pour goûter nos délicieux produits fait maison 😋 jusqu'à jeudi de la semaine prochaine.
Après, il faudra vous armer de patience 😉.

À la rentrée, quelques très belles surprises 👌👌.

Et vous, vous prenez des congés cet été ?

02/06/2023

HÔTE D'UNE SOIRÉE DU FESTIVAL DES CAVES À TOULOUSE //

Le festival des caves est un festival de création théâtrale à découvrir en sous-sol. Pour une expérience atypique dans un univers convivial. Nous, on a immédiatement accroché avec le concept dont c'est la première édition.

organise donc une exceptionnelle lecture musicale assortie d'une dégustation de vins, vendredi 9 juin à la boutique, dans notre cave au 26 rue de la Fonderie. (ça tombe bien, hé hé).

Vous pouvez réserver auprès de la compagnie par tél (06 32 29 39 15) ou par internet : https://www.cievoraces.com/

Alors vous venez ?

31/05/2023

FETONS LES MAMANS //

🐟 Pour célébrer les mamans avec légèreté et gourmandise, nous vous proposons un à base de poisson local : la fameuse .
Notre recette maison l'associe au fenouil, légume de saison.

Disponible en boutique dès ce jeudi après-midi.

📧 N'hésitez pas à nous contacter en MP pour réserver des tranches , ça va vite partir.

"L’amour de la mère est le seul amour invincible, éternel comme la naissance. "– André Malraux

16/05/2023

NOTEZ DANS VOS AGENDA //
Vous aimez la bonne charcuterie, si possible locale, originale et artisanale ?
Vous aimez le bon vin ?

Alors réservez vite votre jeudi 25 mai 20h pour participer à notre premier atelier dégustation à la boutique Maison Séjor !
Thomas et Coraline, deux experts en vin qui officient déjà à , seront les capitaines de cette soirée qui s'avère fort prometteuse et (très) gourmande.
Cet atelier sera plus qu'une dégustation, mais bien un moment d'échanges, de partage et de révélations (de quelques secrets de cuisine aussi :))

On vous prévient tout de suite : les places sont limitées mais le plaisir ne le sera pas !

Lien d'inscription : https://www.maisonsejor.com/service-page/soir%C3%A9e-accords-charcuterie-vins-25-05-23

On récapitule :
25/05 à 20h
26 rue de la fonderie (Boutique Maison Séjor)
avec des experts charcuterie et vins on ne peut plus sympas :)

25/05/2023 Au cours de cette soirée, vous découvrirez nos produits de charcuterie, avec un travail d'accords mets&vins proposés par les cavistes experts de La Bonne Combine (Amidonniers, Toulouse). Nous vous expliquerons nos inspirations, nos valeurs, le tout dans la bonne humeur et la gourmandis...

09/05/2023

TESTS VALIDÉS //
Ou comment avoir profité des congés des toulousains pour se lancer dans de nouvelles recettes...

Manu et moi vous proposons dès cette semaine les pâtés en croûte suivants :
1) sucré (une première pour nous !!) : tarte citron meringuée praliné. 🍋
2) salé : lapin à la provençale, avec 🍄 et 🍅.
3) salé : paella !! Viva Espana ! Sans fruits de mer pour que tout le monde puisse en manger (enfin, les carnivores) mais avec chorizo, 🐔, 🫑🍅 etc.

On vous prévient :
Les goûter, c'est les adopter !

RDV dès demain 10h.
📍 26 rue de la fonderie, Toulouse.

18/04/2023