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Alexandre Timar - Chef à Domicile et Cours de Cuisine

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France
Tours
Alexandre Timar - Chef à Domicile et Cours de Cuisine

Chef à domicile pour vos réceptions à Tours.

Après une carrière de 8 ans dans l'audiovisuel, Alexandre décide de renouer avec sa passion première.Il se forme en cuisine à l'école Ferrandi et au restaurant Yam'tcha Paris (table étoilée), puis travaille dans des restaurants bistronomiques.Inspiré par les cuisines qu'il a découvertes au fil de ses voyages (Libanaise, Italienne Japonaise, Thaï et Chinoise), Alexandre aime utiliser de nombreux mé

langes de techniques et de produits pour vous faire découvrir des recettes gourmandes et pleines de saveurs.

14/12/2024

Dernière soirée dégustation accord mets et vins de l'année 🎄🥂.

On s'est fait un Noël avant l'heure ; je n'ai pu prendre qu'une partie de la dégustation en photo, mais le foie gras et le saumon gravlax étaient juste très réussis !

08/08/2024

Petit plaisir d'été dans le Jura !
Œuf Bénédicte 🥚 à la truite fumée du Jura 🐟, œufs de truites sur des blinis faits maison 🥞.

25/07/2024

En été, quoi de mieux qu'une belle focaccia moelleuse et croustillante... 😶‍🌫️🤯🤤

06/07/2024

Voici un extrait des bouchées que j'ai proposées pour la dernière dégustation accord mets et vins avant les vacances d'été !
- Focaccia aux tomates à l'huile d'olive 🍅🫒, aïoli 🧄 au cerfeuil, gambas 🦐 flambées au pastis 🔥.
- Cordons bleus au maroilles 🧀 et lard fumé 🥓, accompagnés d'endives 🥬.
- Flan coco 🥥 géant à la fève de tonka (avec un appareil à flan au lait de coco).

22/06/2024

Une entrée méditerranéenne ☀️ : falafels 🧆, sauce tahina, yaourt grec, citron 🍋 accompagnés d'une salade de tomate 🍅, concombre 🥒, olives 🫒 et feta 🧀.

19/05/2024

Hello ! Petit post pour donner des nouvelles 🤤.
Le plat du jour que j'affectionne particulièrement est d'inspiration japonaise (oui je sais, comme beaucoup de choses que je fais 🤫).
Cette version était réussie 💪 et les clients ont beaucoup apprécié 👍 !
Saumon 🐟 mi-cuit à la peau grillée et laquée à la sauce teriyaki, 🥚 œuf mollet ajitsuke (mariné dans une sauce soja) et 🍆 Nasu no agebitashi (aubergines frites puis marinées dans un bouillon dashi, mirin, saké, gingembre, etc.)

#日本料理
#卵

17/02/2024

On s'est fait plaisir à la soirée Japon aux caves de Vouvray !
Hormis les gyozas 🥟 (présentés au poste précédent)
-Je vous présente les Aubergines 🍆 japonaises frites puis plongées dans un bouillon dashi légèrement sucré salé et parsemé de flocons de katsuobushi (bonite séchée).
-Les makis 🍣 qu'on ne vous présente plus (oui ils sont dans le style california mais pas inversés).

#日本

15/02/2024

Gyoza 🥟 en préparation pour la soirée Japon demain aux caves de Vouvray 🥂

#日本 #餃子

17/12/2023

Hohoho ! 🧑‍🎄🍫 Les chocolats 🍫 de Noël sont terminés et n'attendent plus que de retrouver leurs pochettes cadeaux !

🌰

17/12/2023

En préparation de la bûche de Noël 🧑‍🎄 et des chocolats 🍫 à offrir à la famille, voici un praliné noisette 🌰 et amandes.
Les fruits secs ont été torréfiés au four à 170°C entre 20 et 25 min et mixés avec un caramel à sec dans un blender jusqu'à que le praliné devienne liquide.

🌰

Adresse

Tours
37100

Site Web

https://at-chefadomiciletours.fr/

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