Mama Gaïa - Cuisine

04/01/2025

2024 a été une année de transformation, où j’ai dû apprendre à laisser derrière moi des choses qui me sont chères et à me réinventer, encore… Je vois les défis que j’ai initiés sur cette fin d’année, les décisions que j’ai prises et je sais que je dois les mener à bien ces prochains mois.
Je suis reconnaissante pour ma famille, mes proches, ma santé physique… reconnaissante d’avoir construit et d’entretenir l’Essentiel, d’avoir la chance d’aimer et d’être aimée. En 2025, j’aimerais apprendre à reconnaître et apprécier toujours plus cet Essentiel. Le mot qui va guider mon année est GRATITUDE. Et pour vous ? Je vous souhaite à toutes et tous une merveilleuse nouvelle année et je vous remercie pour votre amitié et votre soutien !

04/12/2024

Je suis très heureuse de vous présenter mon premier ebook de recettes dédié aux festivités de fin d'année ! J'ai mis beaucoup de cœur et de temps pour vous concocter ces recettes exclusives chics et festives. Grâce à elles, vous pourrez concevoir et réaliser vos menus de fêtes de l'apéritif au dessert. Les recettes sont détaillées et toutes illustrées. Si vous avez notamment toujours rêvé de cuisiner votre propre seitan, il y a 2 recettes incroyablement goûteuses à découvrir dans cet ebook. Pour en savoir plus, l'acheter ou l'offrir, rendez-vous sur ma boutique en ligne : https://mamagaiacuisine.myshopify.com/ Pensez à partager cette publication si elle est susceptible d'en intéresser d'autres ;) et pour celles et ceux qui préfèrent mettre les pieds sous la table à Noël, retrouvez mon offre gourmande de menu à emporter dans la publication dédiée...

04/12/2024

Découvrez le menu complet que je vous propose pour le réveillon de Noël, à venir retirer sur Vence le 24 décembre. Vous m'avez demandé (fébriles) s'il y aurait de la vente à emporter pour les fêtes... et bien je suis heureuse de vous répondre que OUI, vous pourrez manger Mama Gaïa à Noël cette année encore ! Et bien sûr mon Joie gras sera au rendez-vous lui aussi. Toutes les informations pour passer commande sont dans la publication. Dépêchez-vous, vous avez jusqu'au 20 décembre ! Partagez cette publication si elle est susceptible d'en intéresser d'autres ;) et pour celles et ceux qui préfèrent cuisiner eux-mêmes pour les fêtes, gardez un œil sur ma prochaine publication...

01/12/2024

Une jolie mission pour un anniversaire de mariage auprès d’une famille très touchante ! Merci Lisbeth et Yves pour votre confiance pour ce menu 100% vegan. C’était un plaisir de cuisiner pour vous et vos proches en ce jour si spécial (je publierai le détail de ce menu dans un reel très bientôt)

25/10/2024

23/10/2024

Dégustation et échange ce matin en collaboration avec le bus magique de l’association Merci à Leila pour son sourire et son accueil toujours si chaleureux ! Les enfants et les mamans se sont bien prêtés au jeu et se sont resservis…😉

20/10/2024

Octobre - mission sur les hauteurs de Vence

17/10/2024

Merci à qui m’accorde une fois encore sa confiance sur un nouveau produit à découvrir à sa carte : les falafels ! Ils viennent garnir une salade composée qui changera au fil des saisons et de l’humeur de Marie et Thibaut. Ils sont vegan, sans gluten et très savoureux avec leurs herbes et leurs épices !

17/09/2024

Je suis très fière de vous annoncer ma collaboration avec pour l'élaboration d'une nouvelle offre de snacking à leur carte ! Merci à Marie et Thibaut pour leur confiance et la mise en œuvre quotidienne de leurs valeurs.
Retrouvez dès ce vendredi 20 septembre le HOT DOG DÉLICE - de la street food vegan ultra gourmande comme on l'aime - réalisé à partir de mes recettes exclusives de merguez végétale et de green relish ! Je serai aux fourneaux dans leurs cuisines jeudi pour préparer tout ça...
Je profite de cette publication pour vous convier à l'inauguration de ce lieu associatif unique dans les Alpes Maritimes ce samedi 21 septembre. Découvrez ci-dessous le programme de la journée et rendez-vous sur www.latraversevence.fr pour connaître toute leur actualité :
10h : Œuvre collective avec MoPi
16h : Voyage musical de 0 à 99 ans par Bruno Desbiolles de la Cie Be
19h : Concert soul/funk de Mademoiselle Jones
RDV au 269 Av. Alphonse Toreille, 06140 Vence, France

04/06/2024

Il m’a fallu un peu de temps pour vous écrire ici.
Ces derniers jours, nous avons vidé le local, et l’essentiel de nos meubles et objets est parti rejoindre un autre projet, magnifique, sur Vence : La Traverse. C’est un bonheur de savoir que ce qu’on aime aura une deuxième vie dans un lieu qui partage nos valeurs. Mais ce fut douloureux de dire au-revoir à notre cuisine, nos quatre murs et notre sublime terrasse, après vous avoir dit au-revoir à vous, nos clients, nos amis.
Merci pour votre présence sur cette dernière semaine et pour vos nombreux mots chaleureux dans notre livre d’or ou par téléphone et courriers laissés par pudeur dans notre boîte aux lettres. Comme nous avons été touchées par ces démonstrations d’affection. Sachez que c’est profondément réciproque. Plus que tout le reste, c’est l’humanité que nous avons rencontrée ici qui va nous manquer terriblement.

Du premier au dernier jour de cette aventure nous avons eu la chance d’être entourées de personnes incroyables pour prendre soin de notre projet.
Nous voulons remercier du fond du cœur toutes celles et ceux qui ont œuvré au bon fonctionnement de Mama Gaïa, en particulier : Noëlle, Marie, Charlotte, F***y, Cécile, Émilie, Justine, mais aussi nos stagiaires et apprentis.
Merci à notre famille de nous avoir tant soutenues. Des remerciements tout particuliers à mon grand-père Bernard qui a été un roc pour nous toutes ces années, mais aussi à mon pépé André sans qui le restaurant n’aurait jamais vu le jour et qui n’est plus parmi nous désormais.
Un immense merci à la personne formidable qui partage ma vie, mon mari Simon, qui a tant donné et souvent sacrifié dans notre quotidien pour que vive mon rêve.
Enfin, merci à ma maman qui a partagé la plus belle des aventures avec moi durant sept années, dans les hauts et les bas, dans l’euphorie totale et la fatigue absolue. Merci d’avoir assuré dans tellement de domaines, merci d’avoir été solide quand je faiblissais, merci d’avoir cru en moi et de me pousser aujourd’hui à continuer dans cette voie qu’on a tracée ensemble. J’ai tellement de gratitude envers la vie d’avoir eu la chance de vivre tout ça… avec toi.
Mama Gaïa a été un succès. En ouvrant nos portes il y a sept ans, je n’avais pas osé imaginer que nous puissions être « le restaurant préféré » de quelqu’un, alors d’autant de gens… C’est sincèrement un honneur et une immense fierté. Quelque part, nous avons fait partie de vos vies et je vais faire en sorte de prolonger cette aventure sous une forme qui me permette d’être encore là pour vous. Je ne me suis jamais aussi bien sentie que dans cette cuisine, alors c’est dans une cuisine que je dois imaginer la suite pour moi.

Si nous avons vendu le restaurant c’est pour qu’Agnès, ma maman, puisse profiter de sa retraite méritée en étant en forme. Nous avons accumulé beaucoup de fatigue physique et morale ces derniers mois. C’est aussi pour que je puisse vivre pleinement mon rôle de maman auprès de ma fille Gemma, à qui j’ai trop manqué, trop souvent… Enfin, depuis la période Covid, la restauration est devenue un secteur instable, et cette incertitude au quotidien est devenue trop difficile à vivre.
Le projet culinaire que je vais m’efforcer de créer au cours des prochains mois, tout en conservant le cœur et les valeurs de Mama Gaïa, aura de nouvelles priorités pour que je puisse vivre ma passion avec plus de sérénité. Cours de cuisine, résidences de chef, menus à quatre mains, prestations à domicile… Tout est possible mais c’est à l’étude pour le moment. Merci à tous ceux qui ont déjà posé des opportunités sur mon chemin à venir. La première échéance que je me donne est la publication d’un livre de cuisine des recettes Mama Gaïa qui verra le jour au cours de l’été. Je vous invite donc à continuer de suivre l’aventure sur les réseaux sociaux si vous souhaitez connaître la suite…

Merci encore pour tout cet amour, tout ce bonheur, et à très bientôt.
Livia

22/05/2024

ANNONCE IMPORTANTE
Chères clientes, chers clients,
c'est avec émotion que nous vous dévoilons l'ultime menu de notre restaurant Mama Gaïa. Après 7 années à vous servir notre cuisine pleine d'amour sur la jolie et paisible place Godeau, il est temps pour nous de fermer les portes de notre établissement pour nous ouvrir à de nouvelles aventures... Ces aventures seront sans nul doute culinaires elles aussi, mais prendront d'autres formes.
Si vous souhaitez vous régaler de nos plats une dernière fois sur notre terrasse et nous dire au revoir vous pouvez le faire jusqu'au lundi 27 mai compris (Nos horaires restent les mêmes sur cette dernière semaine. Nous vous conseillons de réserver votre table pour être sûrs d'avoir de la place).
Nos réseaux sociaux restent actifs, et nous vous encourageons d'ailleurs à vous y abonner si ce n'est déjà fait pour être certains de ne rien manquer de la suite des aventures de Mama Gaïa.
Merci. Un premier merci à vous en tout cas d'avoir fait vivre ce rêve, d'avoir participé à cette tranche de vie formidable...
À bientôt,
Agnès et Livia

08/05/2024

Décidément l’équipe de Mama Gaïa a bien du mal à se remettre en forme.
Nous sommes désolées pour ce faux départ…
La réouverture aura finalement lieu ce samedi 11 mai.

07/05/2024

Retour de vacances pour Mama Gaïa !
Rendez-vous dès jeudi avec notre menu qui court du 9 au 20 mai.
Toujours :
- du jeudi au lundi pour le service du midi (12h-14h)
- le vendredi soir (19h-21h) sur réservations
- Petit déjeuner du vendredi au dimanche de 9h à 11h30
Pensez à vos réservations par sms au 0676759763 ou par téléphone au 0966924258
À tout bientôt
Livia et Agnès

05/05/2024

Nous recherchons de toute urgence un profil polyvalent employé(e) de restauration (plonge, boissons, aide au service) en contrat d'extra pour le mois de mai. 20H par semaine maximum. Du jeudi au lundi midi + vendredi soir travaillé.
merci de nous contacter au 0676759763 et de partager ce post, svp.

01/05/2024

Le restaurant est fermé pour congés jusqu'au mercredi 8 mai inclus.
À bientôt
Agnès et Livia

18/04/2024

En raison d’un problème de santé nous sommes contraintes de fermer le restaurant ce jeudi 18 avril.
Merci de votre compréhension. En espérant que ça ira mieux demain
Bonne journée à tous
Livia et Agnès